Marché de fourniture et d installation de matériels de restauration, et de travaux de cloisonnement du local plonge

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1 CENTRE HOSPITALIER DU GERS 10 Rue Michelet BP AUCH Cédex 8 Marché de fourniture et d installation de matériels de restauration, et de travaux de cloisonnement du local plonge ANNEXE 2 AU CCTP SPECIFICATIONS TECHNIQUES POUR LES TRAVAUX DE CLOISONNEMENT DU LOT 4 ANNEXE 2 AU CCTP LOCAL PLONGE 1/7

2 SOMMAIRE 1. CONSISTANCE DES TRAVAUX GENERALITES OBLIGATIONS DE L ENTREPRISE RAPPEL DES NORMES ET REGLEMENTS Règles Générales Règles Particulières - Performances NOMENCLATURE DES PLANS CHOIX DES MATERIAUX CONTROLES DE CONFORMITE RECEPTION PRISE EN CHARGE GARANTIE DOSSIER DE FIN DE TRAVAUX QUALITE DES MATERIELS UTILISES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES CLOISONS ISOTHERMES PORTES ET ACCESSOIRES PLINTHES EN PVC... 7 ANNEXE 2 AU CCTP LOCAL PLONGE 2/7

3 1. CONSISTANCE DES TRAVAUX Le présent document a pour objet de fixer les modalités techniques à respecter : - pour la dépose des cloisons existantes y compris les installations diverses (électriques, etc.) les traversant. - pour la fourniture et la mise en oeuvre des matériaux nécessaires, dans le cadre de la rénovation de local plonge existant. Ces travaux ont pour consistance la fourniture complète et la mise en oeuvre incluant toutes sujétions des éléments suivants : - panneaux isothermes pour le cloisonnement des locaux et plafonds isothermes, - portes isothermes ou de distribution telles qu énumérées dans le CCTP, - pièces de finition en acier inoxydable, - protections périphériques des panneaux. L Entrepreneur doit prévoir toutes les fournitures et façons indispensables au parfait achèvement des ouvrages suivant les règles de l art, même si elles ne sont pas expressément mentionnées au CCTP, de la même manière, les travaux comprenant tout ce qui est indiqué aux plans, coupes et élévations, ainsi qu au CCTP, quand bien même diverses indications de détails ne seraient pas précisées. L Entrepreneur reconnaissant avoir suppléé par ses connaissances professionnelles aux éventuelles imprécisions des documents fournis. L Entrepreneur du présent corps d état devra consulter les autres chapitres afin de vérifier les dispositions communes aux ouvrages des autres corps d état. L Entrepreneur est réputé connaître l emplacement du chantier, ainsi que les possibilités d accès, les disponibilités en eau et en énergie, etc. et plus généralement les conditions locales du site où seront exécutés les travaux. Par ailleurs, l Entrepreneur est tenu de vérifier avant tout commencement d exécution, les cotes des documents graphiques et signaler au Maître d œuvre (Moe), toute erreur ou omission qu il pourrait constater, ou attirer l attention du Moe à tout changement qui serait éventuellement à opérer. En cas d absence ou d oubli de la part de l Entrepreneur en cours d exécution de ses travaux, celui-ci sera tenu pour responsable de son erreur ainsi que des modifications qu elles entraînent pour tous les corps d état. 2. GENERALITES OBLIGATIONS DE L ENTREPRISE L'Entreprise devra respecter toutes les dispositions prévues dans les prescriptions communes à tous les corps d état et le CCAP et, en particulier : - se charger du nettoyage de ses propres gravois ou déchets et de leur évacuation, - exécuter les réservations fluides liées aux équipements, - toutes les découpes en panneaux nécessaires aux passages des alimentations et réseaux divers, - la dépose et la repose des huisseries intérieures - toutes sujétions de finitions telles que décrites - les protections périphériques - toutes les cornières et profilés de finition au droit des ouvrages divers neufs ou existants, en acier laqué blanc. Le présent CCTP n'est pas limitatif, l'entrepreneur devra tous les travaux de sa spécialité en fourniture et mise en oeuvre pour assurer un parfait achèvement de ces ouvrages. ANNEXE 2 AU CCTP LOCAL PLONGE 3/7

4 Les ouvrages qui ne seraient pas nommément précisés, mais indispensables d'exécuter pour une bonne tenue et une parfaite utilisation de l'oeuvre, feront partie intégrante des prestations du présent chapitre. L'Entrepreneur est tenu de prendre connaissance des CCTP des autres chapitres pour apprécier l'importance de chacun ouvrages. Il est censé s'être rendu sur les lieux afin de se rendre compte de toutes les sujétions d'approvisionnement RAPPEL DES NORMES ET REGLEMENTS Règles Générales - le Décret n du 07/12/1992 sur l utilisation des CFC, qui institue l interdiction de toute émission de ces produits dans l atmosphère. - circulaire ministérielle DQ/SVHA/C80/N 8082 du 27 juin Règles d hygiène applicables aux matériels utilisés dans l alimentation collective Règles Particulières - Performances Les matériels et matériaux employés devront disposer d un avis technique du C.S.T.B. D.T.U. 45/1 concernant les panneaux isothermes. Classement au feu : M1 et M NOMENCLATURE DES PLANS Vue en plan : (Rez-de-chaussée) 1/50. Descriptions communes à tous les corps d état CHOIX DES MATERIAUX Les matériaux à utiliser sont définis dans le présent CCTP dans des marques de produits définissant la qualité à mettre en oeuvre. La marque «Daggard, ou équivalent» n impose aucunement prescription de la marque en cause, mais fournit seulement indication d une équivalence de qualité. Le Maître d oeuvre, demeurant juge en chaque cas d espèces, aura toute autorité et pouvoir de décision pour rejet d une proposition de matériel ou matériaux qu il estimerait ne pas répondre aux définitions ou caractéristiques minimales exigées. Aucune Entreprise ne saurait s élever contre leur arbitrage, et en particulier, faire état de critère d ordre financier. L Entreprise sera tenue de se soumettre au choix arrêté et de fournir, dans le cadre de son marché, les matériels ou matériaux retenus CONTROLES DE CONFORMITE Pendant le cours des travaux et en fin de travaux, au jour fixé par la Maîtrise d oeuvre et en présence de l Entrepreneur ou de son représentant qualifié, il sera procédé à la vérification des divers éléments de l installation. Il sera vérifié que l installation a été réalisée conformément aux règlements, aux normes, aux règles de l art et aux différentes pièces constituant le marché des travaux. L entrepreneur devra remédier, dans les plus brefs délais, aux observations formulées par la Maîtrise d oeuvre ou le bureau de contrôle RECEPTION ANNEXE 2 AU CCTP LOCAL PLONGE 4/7

5 Une pré réception d aspect des matériaux aura lieu à la livraison, cependant ceux-ci ne seront officiellement réceptionnés que lorsque l installation sera complète. La réception officielle s effectuera suivant les clauses du CCAP. Elle marquera le début des périodes de garantie. Si une partie des essais devait être différée, par exemple, si les conditions d utilisation ne pouvaient être obtenues, la réception serait accordée avec réserves PRISE EN CHARGE La prise en charge de l installation sera effectuée par le Maître de l Ouvrage lorsque la réception officielle aura été effectuée GARANTIE A dater de la réception officielle, les installations seront totalement garanties (pièces et main d oeuvre) suivant les indications portées au CCAP. La garantie ne s appliquera pas aux conséquences d usure normale des matériaux, ni à celles qui pourraient résulter de la mauvaise utilisation des équipements ou de la non observation des instructions. En cas de défaut survenant pendant la période de garantie, l entrepreneur sera tenu d effectuer les réparations nécessaires dans les meilleurs délais. La période de garantie étant écoulée, il sera procédé à une réception de garantie, le fonctionnement des installations devant alors donner entière satisfaction. Tous les percements dans les panneaux isothermes devront faire l'objet d'une attention particulière. Ils devront être étanchés avec du mastic silicone afin de prévenir de toutes infiltrations d'eau lors du lavage des locaux. Toutes éraflures, griffures ou coups endommageant le revêtement de protection de la tôle devront être réparés dans les plus brefs délais, sous peine d'une détérioration rapide du panneau par les produits de nettoyage ou par l'utilisation de l'eau acide (eau électrolysée) DOSSIER DE REALISATION Pendant la phase préparatoire des travaux, après la signature du marché, l entrepreneur devra : - la fourniture des plans de chantier, - tous détails d assemblage nécessaires à la parfaite réalisation de son ouvrage DOSSIER DE FIN DE TRAVAUX A la fin des travaux, et au plus tard le jour de la réception, l entrepreneur devra fournir : - une liste complète et détaillée des matériaux et matériels installés indiquant la marque, le type et le nombre de composants, - les caractéristiques fonctionnelles et dimensionnelles, la référence du fabricant et éventuellement du distributeur. Le dossier de fin de travaux sera constitué suivant les clauses précitées au CCAP, étant entendu que tous les documents seront remis au nombre d exemplaires mentionnés dans le CCAP QUALITE DES MATERIELS UTILISES ANNEXE 2 AU CCTP LOCAL PLONGE 5/7

6 A l exception des portes réutilisées, il sera fait exclusivement usage de matériels neufs de première qualité, standards et facilement remplaçables, dans des délais rapides. Tous les matériels faisant l objet de normes seront conformes à celles-ci. Avant signature de son marché, l entrepreneur du présent lot devra soumettre une liste complète et très détaillée de tous les matériaux qu il propose d utiliser. L entrepreneur devra également fournir tous les catalogues, croquis, dessins qui pourraient lui être demandés. Avant toute commande ferme ou approvisionnement de chantier, l entrepreneur devra présenter les matériaux proposés à l agrément de la maîtrise d oeuvre. Dans le cas où des matériels seraient approvisionnés ou installés sans agrément préalable de la maîtrise d oeuvre, tous les frais consécutifs à l éventuel remplacement de ces matériaux seraient supportés par l entrepreneur, y compris les travaux effectués par les autre corps d état pour remise en état des lieux ou des ouvrages. La maîtrise d oeuvre restera dans tous les cas, seul juge de l acceptation des matériels proposés en variante par l entrepreneur. Chaque variante proposée par l entrepreneur devra, dans le dossier de soumission, faire l objet d une notice descriptive et d un bordereau quantitatif faisant apparaître sans aucune ambiguïté possible, les plus ou moins values. Les documents garantissant les performances et les caractéristiques des matériaux proposés seront obligatoirement joints à toutes demandes d agrément. 3. CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES Après dépose des cloisons existantes (voir plans), les parties de carrelages abîmées ou manquantes seront reprises L ensemble devra être en parfait état avant tout début de pose des cloisons. 3.1 CLOISONS ISOTHERMES Fourniture et pose selon les prescriptions du fabricant de panneaux sandwichs monoblocs comprenant une mousse de polyuréthanne et deux parements, en tôle d acier galvanisé prélaquée, parfaitement lisses. Panneaux classés M0 et assemblés par emboîtement et serrage. Epaisseur des tôles : 5/10è minimum. Revêtement de finition du type polyester HD 35 µ qualité alimentaire - environnement moyennement agressif. Coloris standard RAL au chois du MO. Fixation des panneaux sur sol fini et au plafond par profilés galvanisés et accessoires adaptés formant selon nécessité une ossature secondaire. Finition soignée des joints d étanchéité verticaux entre panneaux : selon strictes prescriptions du fabricant de façon à assurer une étanchéité parfaite. L entrepreneur devra tous les accessoires nécessaires tels que congés d angles souples et lisses pour l habillage des raccordements panneaux / panneaux ou panneaux / murs ou panneaux / plafonds etc Un soin particulier sera apporté également pour la fixation des profilés bas des panneaux sur le revêtement de sol : les fixations seront notamment réalisées dans la dalle du plancher ; un calfeutrement d étanchéité sera impérativement prévu par bourrage de cordons étanches lors du vissage et dans les rails avant de recevoir les panneaux. Les composants chimiques de ces cordons d étanchéité seront obligatoirement compatibles avec la mousse de polyuréthanne sous le profilé et en fond de rail. Pour supporter localement des charges lourdes (étagères murales, plonges de cuisine etc ) il sera prévu des inserts. Ceux-ci seront incorporés dans les panneaux susceptibles de recevoir des éléments lourds suspendus. Par ailleurs, pour le passage des canalisations électriques, il sera prévu également ANNEXE 2 AU CCTP LOCAL PLONGE 6/7

7 des tubes à incorporer. Nombre et répartition selon besoins. Dimensions de ces tubes adaptées à l épaisseur des panneaux et selon indications du fabricant. Tous les accessoires seront classés M0. Compris toutes sujétions de mise en oeuvre, de raidisseurs éventuels, de découpe pour accueillir les blocs portes et vitrages prévus aux autres articles, d étanchéité et de finition. Le tout pour un parfait achèvement. L épaisseur du panneau sera au minimum de 60mm. Consistance des travaux Selon besoins du projet et indications portées sur les plans Dans les locaux repérés - Cloisons : Cloisons et plafonds (tout ou partie suivant plans) dans le local plonge, local déchets, local légumerie. - Estimation : - Cloisons - quantité indicative = 20 ml - Hauteur courante indicative 2.50 m maximum côté cuisson 4.00 m - Plafonds - quantité indicative = 70 m PORTES ET ACCESSOIRES Démontage et repose - dans les panneaux précédemment décrits - selon prescriptions du fabricant, des blocs portes suivant les indications des plans. Mise en place d arrêt de portes sur les panneaux. Entre la plonge et la cuisine, la porte et son encadrement seront déposés. Un nouvel encadrement sera mis en place pour laisser un accès ouvert en ces deux locaux. Compris toutes sujétions de mise en oeuvre, d accessoires, et de calfeutrements. Le tout pour un parfait achèvement. 3.3 PLINTHES EN PVC Fourniture et pose selon prescriptions du fabricant en pied des panneaux décrits précédemment de plinthes de protection PVC -spécifiques industrie agro-alimentaire. Coloris au choix dans le nuancier du fabricant. Compris toutes sujétions de mise en oeuvre, de fixations et d étanchéité. Remplacement des plinthes et angles abîmés ou manquantes sur la zone de travaux. ANNEXE 2 AU CCTP LOCAL PLONGE 7/7