LARGO 2017 RESTAURATION CONSEIL DEVELOPPEMENT
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- Marc Michel
- il y a 6 ans
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1 LARGO 2017 CONSEIL DEVELOPPEMENT RESTAURATION 1
2 ACTIVITES CONSEIL AUPRES DES BAILLEURS CONSEIL AUPRES DES RESTAURATEURS CONSEIL AUPRES DES ACTEURS PUBLICS IMPLANTATION DE ZONES DE RESTAURATION & FOOD-COURT CREATION DE CONCEPTS DEVELOPPEMENT D ENSEIGNES 2
3 QUI SOMMES - NOUS? LARGO, FOOD is US! LARGO est constituée d une équipe de professionnels indépendants, fonctionnant en réseau et en synergies, tous spécialistes de la restauration et de ses spécificités. Cette structure est depuis le 1 er janvier 2017 animée par Thierry RENARD, spécialiste du commerce depuis plus de 20 ans, ancien de chez HAMMERSON, CUSHMAN WAKEFIELD, APSYS, mais aussi fondateur et ancien président d IDOINE et de l ADC (L association de compétences). Passionné par cette matière qu est la restauration, Thierry RENARD est le co-fondateur du concept RESTOPOLIS qui ouvrira ses portes pour la première fois en 2018 en région parisienne. 3
4 NOS SERVICES A VOS COTES, POUR GAGNER! 4
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6 LE CONSEIL Auprès des bailleurs : Nous définissons pour le compte des bailleurs, l offre et le dimensionnement ad hoc de la restauration, au sein de leurs espaces de commerce. Nous définissons la grille locative objective et estimons chiffre d affaires et taux d effort de chaque enseigne projetée. Nous élaborons le CAHIER DES CHARGES TECHNIQUE des futurs restaurants, en concertation avec les équipes techniques du bailleur. Auprès des restaurateurs : Nous accompagnons les futurs restaurateurs dans la recherche du meilleur emplacement, à des conditions adaptées Nous négocions le bail commercial à leur côté, avec les propriétaires et défendons leurs contraintes en bonne intelligence Nous suivons le futur restaurateur jusqu à l ouverture de son commerce et restons à son écoute au-delà, toujours disponible pour intervenir s il le fallait auprès de son bailleur 6
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9 LE CONSEIL Auprès des collectivités publiques : Nous éveillons les acteurs et décideurs publics à la restauration en général, en produisant études, tendances marché et présentations d enseignes. Nous accompagnons les élus locaux et leurs équipes développement sur cette thématique, notamment dans le cadre d aménagements urbains (ZAC, pieds d immeubles, restructurations ). Nous sommes aux côtés des villes qui délèguent l aménagement urbain à des entités privées, soit dans le cadre de PPP, soit dans le cadre de concours ad hoc, afin d apporter une vision objective et pertinente des contingences propres à la restauration en cœur de ville ou en espace de commerce urbain. 9
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12 LA CREATION DE ZONES DE RESTAURATION C est la grande tendance du moment mais Tout excellent développeur, promoteur ou commercialisateur que l on soit, sait-on toujours quelles sont les enseignes en pointe en termes de performances, les ratios précis du secteur que constitue la restauration, les surfaces idoines pour tel concept, les loyers objectifs à ne pas dépasser pour tel autre, la possibilité de faire cohabiter une enseigne avec une autre, les KVA et attentes nécessaires à prévoir en amont pour chacune, le nombre raisonnable de restaurants à prévoir, la taille de l ensemble versus la zone de chalandise etc? LARGO se propose de répondre précisément à l ensemble de ces questions, afin que l espace dédié à la restauration ainsi créé soit cohérent, attractif et pérenne. Confiez-nous vos espaces de restauration, nous vous les rendrons désirables! 12
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15 LA CREATION DE CONCEPTS La restauration est très prolifique en la matière, mais Aussi excellente que soit une idée de restaurant, de nouveau concept, encore faut-il que celle-ci colle à une attente de la clientèle locale, nationale ensuite, voire internationale. LARGO met à la disposition des créateurs, un pool de professionnels rompus à l exercice de la création de concepts, tant s agissant de la création intérieure et architecturale, que des aspects d équilibre financier, de carte, menus et même des vêtements et produits dérivés du concept ainsi créé ex-nihilo! En amont de chaque création, LARGO présente son catalogue de services à l entrepreneur, lequel choisit alors les prestations ad hoc qu il sélectionne (un peu comme l ouverture de tiroirs) afin de coller au mieux à ses attentes. 15
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17 LE DEVELOPPEMENT D ENSEIGNES Une fois le concept identifié, voire rodé, il est mieux de ne pas se tromper d adresse! LARGO accompagne les enseignes et groupes de restauration qui souhaitent se développer en France, que ce soit en centre-ville, en centre commercial ou en retail park. Les équipes de LARGO connaissent parfaitement le territoire national et la plupart des propriétaires et concepteurs d espaces de commerce en France. A ce titre, outre qu elles ont souvent la primeur des informations liées à de nouveaux projets ou à des restructurations majeures, nos équipes sont bien placées pour proposer au bailleur, les concepts que nous représentons et défendons. Rompus à la négociation commerciale, nous négocions pour le compte de nos clients, le loyer, les aspects techniques, les conditions d ensemble, dans le seul but d optimiser leurs implantations et de les rendre pérennes. 17
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20 La société CODIC a bien voulu nous confier la commercialisation des espaces de restauration qui seront créés au sein de B EST, à l est du triangle METZ-NANCY-STRASBOURG, d ici mars La société CARMILA à bien voulu nous confier la commercialisation des espaces de restauration qui seront créés au sein du Retail Park CAP SARAN, lequel ouvrira ses portes au printemps L offre de restauration variée est organisée dans 3 bâtiments distincts autour d une zone centrale proposant une terrasse par enseigne et un kid s club dédié aux enfants, le tout, dans un environnement architectural qualitatif et végétalisé. 20
21 NOTRE EQUIPE Rencontrons-nous! CONTACT : largo-contact@largoretail.com Thierry RENARD (Président) fox@largoretail.com / Vanessa GOUDIER (Responsable du développement) vanessa@largoretail.com / NOS PARTENAIRES M. Richard DAVOINE (ACD) ENSEIGNES ACDcontacts@wanadoo.fr / M. Bertrand THURA - CONCEPTEUR (BT CREATIVE CONCEPT) bertrandthura@gmail.com / M. Olivier KADOCHE Expert - Comptable (K2O) contact@k2oconseil.com / Maître Franck AZOULAY (Avocat au barreau de PARIS) fa@azoulay-avocats.com /
22 CONSEIL , avenue des Champs-Elysées PARIS Tél : Fax :
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