Centre scolaire Léo-Rémillard. Présenté à : Mme Bazin. Cours : Nutrition. Chef du jour. Présenté par : Date d échéance :

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1 Centre scolaire Léo-Rémillard Présenté à : Mme Bazin Cours : Nutrition Chef du jour Présenté par : Date d échéance : le 4 juin 2013

2 Menu Chez Laila Tomates farcies aux épinards : est un amuse-gueule parfait pour satisfaire un petit creux ou pour couper le goût piquant du repas principal. En outre, la coupe farcie d épinards succulente et fructueuse en compagnie de l oignon sirupeux et les champignons dorés au beurre sont baignés de fromage à la crème. Enfin, une bouchée chétive comme un petit cadeau chaud saupoudré de noix, ajoutant un petit côté croustillant au délectable fruit! Basmati rice, cashew and pea salad : la vie peut parfois manquer d excitement! Dégustez un basmati épicé qui vous ouvrira l esprit avec toutes ses saveurs irrésistibles. Vous y trouverez tout ce que vous rêvez de savoureux : des épices, des herbes, des noix de cajou avec une petite altération de lait de noix de coco crémeux. Salmon with asian greens and chilli jam : le saumon fondra dans votre bouche. Il a un goût simple, mais sucré lorsque nous ajoutons la sauce de chili et le bok choi. C est l euphorie ultime! Si vous n aimez habituellement pas le poisson vous allez cependant déifier ce saumon asiatique.

3 Guide alimentaire Tomates farcies aux épinards : Produits céréaliers Fruit et légumes Produits laitiers Viandes et substitut Extra -Tomates -Épinards -Champignons -Oignon -Ail -Jus de citron -Beurre -Fromage à la crème -Pignes -Sel -Poivre -Persil frais -Estragon frais Basmati rice, cashew and pea salad : Produits céréaliers Fruit et légumes Produits laitiers Viandes et substitut Extra -Riz basmati -Petit pois -Raisins de Corinthe -Ail -Petit piments -Gingembre -Onion rouge -Noix de coco râpé -Beurre -Lait de noix de coco -Noix de cajou rôti -Curcuma -Huile d arachide -Poudre de moutarde -Poudre de cumin -Feuilles de menthe -Coriandre -Poudre de madras curry Salmon with asian greens and chilli jam : Produits céréaliers Fruit et légumes Produits laitiers Viandes et substitut Extra -Oignon -Petit piments -Gingembre -Jus de citron vert -Poivron rouge -Bok choi -Ail -Saumon -Huile de canola -Vinaigre de vin blanc -Cassonade -Huile d arachide -Sauce soya -Huile

4 Photos du couvert

5 Tomates farcies aux épinards -4 : 15 j ai sorti tous les ingrédients. -4 : 20 j ai vidé les tomates et les laisser égoutter pendant 30 minutes. -4 : 30 commencé la farce : 4 : 30 j ai lavé et cuis les épinards. 4 : 45 j ai cuit les légumes dans la poêle. Ensuite j ai ajouté le fromage à la crème, le persil, l estragon, le jus de citron, les pignes, le sel et le poivre. 5 : 00 j ai incorporé les légumes avec les épinards cuits. 5 : 25 j ai épongé les tomates, pour ensuite les farcir du mélange et mettre le plat dans le four pendant 30 minutes. Le plan Basmati rice, cashew and pea salad -5 : 55 j ai commencé à cuire le riz avec curcuma. Lorsque le riz était cuit j ai ajouté les petits pois. -6 : 15 j ai mélangé la poudre à moutarde, le cumin, les raisins de Corinthe, l ail, le chili et la poudre de curry dans une poêle. Après que le mélange était bien fusionné, j ai ajouté le lait de noix de coco. -7 : 00 j ai combiné les deux mélanges. -Avant de servir, j ai ajouté l oignon, la menthe, la coriandre, les brins de noix de coco râpés et les noix de cajou. Salmon with asian greens and chilli jam : -7 : 15 dans un poêlon j ai fait la confiture de chili en incorporant l oignon, le chili, le gingembre jusqu à ce que l oignon soit un peu mou. Par la suite, j ai ajouté l eau et le sucre et je l ai amené à ébullition. J ai réduit la chaleur et je l ai laissé mijoter pendant 35 minutes. -7 : 40 dans une poêle j ai cuit le poivron, le bok choi, l ail avec la sauce soya dans l huile d arachide. -8 : 00 j ai mis la table -8 : 10 j ai cuit le saumon dans une poêle. -8 : 30 nous nous sommes mis à la table pour déguster le souper.

6 Commentaires du chef Tomates farcies aux épinards «Les tomates farcies renfermaient un goût délicat. D ailleurs je l ai choisi, puisque c est nourrissant. Le mélange était assez simple à concocter et j ai aimé pouvoir essayer une nouvelle technique : farcir des tomates.» Basmati rice, cashew and pea salad «J ai apprécié l expérience de transformer un repas chaud en salade froide. Il avait plusieurs textures et un goût un peu trop épicé à mon goût, mais savoureux en petite quantité. En outre, c était la première fois que j ai cuit du riz dans une poêle, toute une autre dimension, mais j y suis parvenue!» Salmon with asian greens and chilli jam : «Le saumon était parfaitement juteux avec les légumes aux côtés c était le paradis. Je ne cuisine pas du poisson très souvent, donc j ai eu l occasion d explorer une nouvelle cuisson et apprendre à identifier un poisson cuit.» Commentaires et signatures des invités Tomates farcies aux épinards Maman : «Un goût léger; juteux et délicieux!» Papa : «Excellent! Le plat était balancé : une variété de goûts, de texture et de couleur.» Soeur : «Un repas délectable, mais pourrait avoir un peu plus de goût.» Basmati rice, cashew and pea salad Maman : «Pas un basmati ordinaire! Chaque bouchée était enrobée de merveilleux parfum.» Papa : «À mon avis, le riz était trop aldenté, mais autrement c était encore un plat balancé en couleur, texture et goûts. Soeur : «Un merveilleux plat de riz rempli de goût savoureux.» Salmon with asian greens and chilli jam : Maman : «Le saumon fondait dans la bouche. Excellent repas préparé avec amour et finesse! Merci Laila!» Papa : «Excellent, mais la sauce était trop cuite donc elle était trop dur. Néanmoins, il faut avouer qu une sauce est un art!» Soeur : «Un saumon qui fond dans la bouche avec une belle sauce sucrée, même si elle était un peu trop cuite.»