OVENS LINE - Lignes fours. Scooter rotary oven for bread and pastries Four rotatif Scooter pour pain et pâtisserie

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1 OVENS LINE - Lignes fours Scooter rotary oven for bread and pastries Four rotatif Scooter pour pain et pâtisserie

2 In the SCOOTER 4666/9 ovens the trolley (optional) can be extracted. It can be equipped with the appropriate mobile base to facilitate handling. Le chariot (en option) des fours SCOOTER 4666/9 est extractible et peut être équipé d un support mobile (en option) simplifiant les opérations de manutention. The SCOOTER oven is also available in combination with the electric STRATOS cell. Le four SCOOTER est également disponible en association avec le compartiment électrique STRATOS. SCOOTER OVEN - Four Scooter

3 Aluminium-cast cooking air recirculation fan motor Moteur ventilateur de recirculation air de cuisson en fusion d aluminium EC-compliant electrical switchboard located outside to prevent overheating Tableau électrique conforme normes CE placé à l extérieur pour éviter toute surchauffe Steam extraction hood Hotte d aspiration vapeur Door with double-pane window Porte double vitrage Oven made entirely of stainless steel Four entièrement réalisé en acier inox O Trolley with 7 levels for bread or 9 levels for pastries Chariot 7 étages pour pain ou 9 étages pour pâtisserie Cell humidity and temperature control panel. Humidistat Digital keypad Panneau de contrôle température et humidité compartiment. Humidostat Clavier numérique Cell, entirely in stainless steel, with internal ventilation and 14- pan capacity. Cellule entièrement en acier inox à ventilation interne. Capacité 14 plateaux. OPTIONS - En option

4 The little oven with great qualities! Un petit four aux grandes qualités! Traditional heating element Résistance classique 1 The SCOOTER oven is the smallest of the Polin rotary family, but it maintains the constructional characteristics and all the technical qualities of its big brothers. The rotation of the trolley guarantees high cooking uniformity. Made entirely of stainless steel, the Scooter oven is available in liquid gas (lpg), methane gas or electric versions. Thanks to the high-yield heat exchanger, the product being baked never comes into contact with the noxious exhaust gases and the oven is always ready to provide the necessary calories 1. In the electric version the oven has a group of armoured heating elements which are finned in order to guarantee an appreciable radiating surface 2. Le four Scooter, le plus petit de la famille des fours rotatifs Polin, présente cependant les mêmes caractéristiques de construction et les mêmes qualités techniques que ses grands frères. La rotation du chariot garantit une grande uniformité de cuisson. Entièrement réalisé en acier inox, le four Scooter est disponible avec alimentation à gaz liquide (GPL), à gaz méthane ou en version électrique. Grâce à un échangeur de chaleur à haut rendement, le produit n est jamais en contact avec les gaz nocifs dégagés durant la cuisson, et le four est toujours prêt à fournir les calories nécessaires 1. En version électrique, le four dispose d un groupe de résistances blindées à ailettes assurant une surface radiante considérable 2. 2 INFORNATORE SCOOTER OVEN INTEGRATO - Four Scooter

5 DIGITAL KEYPAD - Clavier numérique Everything under control! Un contrôle intégral! 0 P 10 P 50 P 200 P The Standard digital keypad allows the user to display and set: - temperature, cooking time and vaporization time - ventilation inside the cooking chamber during the introduction of steam, for optimal development of the product - acoustic warning signal indicating the end of the cooking cycle The 10P version, in addition to the Standard functions, also has: - 10 cooking programmes - 2-line LCD display - 2 temperature phases - RS-485 serial port - display of the product name - automatic oven turn-on - programme protection with a software key The 50P version also includes: - 50 cooking programmes - 7-line LCD display - 4 phases for each programme - RS-232 serial port - display of alarms with fault indication - motorized steam valve Programme transfer and saving device The 200P version also includes: cooking programmes - large graphic LCD display - 6 phases for each programme - litre meter Le clavier numérique standard permet les affichages et les configurations suivantes : - température, temps de cuisson, temps de vaporisation - ventilation dans la chambre de cuisson durant la vaporisation pour une élaboration parfaite du produit - signal acoustique annonçant la fin du cycle de cuisson La version 10P offre, outre les fonctions standards : - 10 programmes de cuisson - afficheur LCD à 2 lignes - 2 phases de température - porte sérielle RS affichage nom du produit - allumage automatique four - protection des programmes via clé logiciel La version 50P offre en supplément : - 50 programmes de cuisson - afficheur LCD à 7 lignes - 4 phases pour chaque programme - porte sérielle RS affichage alarmes avec indication du type de panne - vanne vapeur motorisée Dispositif de sauvegarde et de transfert programmes La version 200P offre en supplément : programmes de cuisson - grand écran LCD graphique - 6 phases pour chaque programme - compteur de litres OPTIONS - En option SCOOTER OVEN - Four Scooter

6 DIMENSIONS - Dimensions BURNER Brœuleur EXTRACTABLE TROLLEY (OPTIONAL) Chariot extractible (en option) HOOD (OPTIONAL) Hotte (en option) FUME EXHAUST Ø 150 Évacuation fumées Ø OVEN Fuor CELL Compartiment MINIMUM VERTICAL LENGTH Portion minimale verticale HEAT EXCHANGER Changeur de chaleur BURNER Brœuleur GAS ARRIVAL PIPE Ø 3/4 Arrivée gaz conduit Ø 3/ SCOOTER GAS SCOOTER SE STEAM DISCHARGE Évacuation vapeurs 1080 STEAM GENERATOR WATER ARRIVAL Arrivée eau dispositif de vaporisation HEATING ELEMENTS Résistances MOBILE TROLLEY BASE (optional) Plan mobile porte-chariot (en option) EXTRACTABLE TROLLEY (OPTIONAL) Chariot extractible (en option) PAN CAPACITY Capacité plateau MOBILE TROLLEY BASE (optional) Plan mobile porte-chariot (en option) PAN DIMENSIONS Dimensions plateau 1040 HOOD (OPTIONAL) Hotte (en option) CELL Compartiment Largeur min. porte Poids Puissance électrique SCOOTER 4666/9 SC mod. 897 SCOOTER 4666/9 SE mod. 897 Ligne d alimentation Puissance thermique n pas mm mm kg kw kw mm ,3 400/3N~/50 31, ,3 400/3N~/50 31, /3N~/ /3N~/50 21 CELL Compartiment ,15 230/1~/50 2 OVEN Fuor MINIMUM DOOR WIDTH HEATING ELEMENTS Résistances WEIGHT ELECTRIC POWER POWER SUPPLY LINE Pictures, measurements and technical data are non-binding and thus subject to modification with no advance notice. BURNER CAPACITY Ing. POLIN & C. S.p.A. Viale dell Industria, Verona - Italy - Tel Fax

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