La diversification des cultures et la mise en marché d un produit à valeur ajoutée

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Estelle Laframboise
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1 La diversification des cultures et la mise en marché d un produit à valeur ajoutée L exemple du projet filière tournesol de la ferme Pré Rieur Daniel Dubé producteur

2 Petite histoire de la ferme : Ferme laitière vaches en régie conventionnelle; : Cours de formation en bio ITA Transition des cultures en régie bio 2000: Vente du quota -Pas de relève identifiée; -Désire rester en production agricole; -Réflexion sur des projets personnels et d affaires; 2000 : Certification bio : 110 ha en cultures, blé, grains mélangés, soya, lin, sarrasin, chanvre, foin. Des bons coup mais aussi des mauvais

3 La suite 2010: Essai de culture de tournesol sur 8 acres 2011: Transformation à forfait et mise en marché local : Projet de cultures paysagères ( MAPAQ) Hausse des superficies; travail sur la régie de culture; Promotion des cultures paysagères; 2015: Aménagement d un local et acquisition d équipements de transformation; Service de pressage à forfait; Mise en marché régional; Production de tournesol à contrat

4 Contexte Avant 2010 Pas assez de superficies pour se rentabiliser. Rendement des cultures très variables Des terres pas adaptées pour le bio Lutte difficile des mauvaises herbes; Manque de connaissances; Essai de cultures; (lin,chanvre, tournesol) Pertes financières. Après 2011 Restructuration financière. Travaux drainage. Plan de rotation des cultures. Introduction nouvelles cultures. Projet de transformation. Mise en marché en circuit court Amélioration de la rentabilité.

5 Origine du projet Pour la ferme Pré Rieur Demande la Coop La Mauve; Recherche de solutions pour se rentabiliser Intérêt et un désire de développer un produit à valeur ajoutée.(huile) Pour le milieu S inscrit dans un projet de multifonctionnalité; Valoriser les terres agricoles; Doter la région d une infrastructure pour la transformation; Réseau de producteurs bio Partenariats avec des intervenants et entreprise agro du milieu. -CLD, Aliments Trigone, CDBQ

6 Origine du projet filière tournesol Objectifs économiques et agronomiques: Une culture: Rapporte une marge brute supérieure aux autres cultures bio; S intègre bien dans un plan de rotation et des opérations d une ferme. Adaptée à nos conditions climatiques.

7 La culture du tournesol un apercu Variété : Mi-oléique Opérations culturales -Hersage et faux semis au printemps. -semis en rang fin mai-15 juin Taux de semis : grains/acre Sol réchauffé: Important Sarclage : Juillet.1-2 passage Récolte octobre - novembre

8 La culture de tournesol Fertilisation: Ajusté selon l analyse de sol Source de fertilisants: Apports des cultures précédentes, fumiers et compost; Maladie: Sclérotinia Rotation: Prairie 3 ans, céréales, tournesol; Soja, céréales 2 ans, tournesol;

9 La culture du tournesol Rendement observé dans la région. 0,5 Tm à 1 Tm/acres 1,2 Tm à 2,5 Tm/ha Taux d humidité à la récolte: 14 à 20% 1 tonne de graine=250 à 300 litres d huile

10 Normes de qualité Taux d humidité: 6 à 9% Déchets : 5 %. Absence de moisissures, E Coli, salmonelle Échantillon prélevé à la livraison; Recommandations Nettoyage à la ferme Séchage par réduire le taux à 9 %

11 Exigences Attendre confirmation de livraison; Copie de la pesée avant et après le déchargement; Livraison en vrac au site de l usine; Copie de la certification bio Conserver un échantillon de 1kg Ne pas mélanger les récoltes

12 Contrat de production Ferme Pré Rieur confirme aux producteurs fournisseurs: Une quantité à produire; Partage du volume entre les producteurs intéressés Prix d achat : 1250 $/tm révisé annuellement Producteurs fournisseurs s engage à ensemencer une superficie et à respecter les normes de qualité.

13 Mise en marché Gamme de produits Huile tournesol mi-oléique Format : 500 ml, 1 litre, 5 litres et 20 litres Pois à soupe Sac 500 gr,1 kg,5kg et 20kg

14 Huile de tournesol: un produit à découvrir Contiens des omégas 9; 2 fois moins de gras saturés; Vitamines E et K; Usages culinaires multiples; Fabrication de savon et cosmétiques Utilisé en acériculture.

15 Le marché Consommation d huile : estimé à 15kg/personne /an pour toutes les huiles confondues. Croissance de 36% des huiles contenant des bons gras; Huile de tournesol : représente 5-10% de la consommation totale Importation de l Ouest canadien, USA, Europe; Peu d offre de tournesol bio au Québec et au Canada;

16 Besoin du marché Évolution de l écoulement de la production: : 2000 litres ( marché local) 2014: 3000 litres ( marché local) 2015: 3000 litres ( marché local et régional) Projections 2016: 6500 litres ( 40 ha) 2020: litres (60ha) 2022: litres ( 100 ha)

17 Les circuits de distribution Boutiques spécialisées ± 40 points de vente Supermarchés IGA, Métro ± 12 points de vente Boulangerie artisanale ± 5 points clients Évènements Site web. Projet à l étude Distribution pour le marché de la transformation alimentaire; Recherche de distributeurs pour desservir d autres régions.

18 Notre vision Des produits bio à valeur ajoutée Un réseau de fermes bio spécialisés dans les cultures de spécialités. Mise en commun d équipements et d infrastructures pour réduire les coûts. Soutien conseil pour la période de transition. Partage des risques et des opportunités de marchés. L occupation dynamique du territoire par la diversification des cultures.

19 Pour plus d information Ferme Pré Rieur Daniel Dubé président Tél: Fermeprerieur@hotmail.com Merci

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