Partie 1 Nourrir l'humanité

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1 Partie 1 Nourrir l'humanité

2 Chapitre 1 Agriculture, santé environnement I. Les agrosystèmes : des écosystèmes cultivés Problème : Comment l'agriculture produit-elle nos aliments? Recherche d'informations : Doc1 : texte + schéma + 2 photos + tableau Présentation d'un écosystème naturel équilibré à grande biodiversité : la forêt mais à faible rendement Doc2 : texte + graphique +photo + tableau Zone agricole : agrosystème à fort rendement, mais dépendant des engrais et des pesticides, effet négatif sur la biodiversité.

3 forêt Consommation d'énergie Circulation d'azote productivité Effet sur la biodiversité agriculture

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8 forêt agriculture Consommation d'énergie 0 élevée Circulation d'azote Naturelle, peu de rejet dans les rivières Engrais, rejet important dans les rivières productivité faible élevée Effet sur la biodiversité Grande biodiversité Diminution de la biodiversité Conséquence de l'arrêt d'apports d'engrais : diminution importante des rendements Densité de population pour - l'agrosystème forêt : faible - l'agriculture : forte Conclusion :

9 II. Les impacts écologiques de nos choix alimentaires Problème : Nos choix alimentaires individuels peuvent-ils avoir des conséquences sur l'environnement local et planétaire? Recherche d'informations : Doc1 : photo + texte Comparaison du rendement énergétique de l'élevage par rapport à l'agriculture. Agriculture > élevage Doc 2 : texte + photos + graphiques + le pays est riche plus on mange de produits de l'élevage Doc 3 : photos + texte Élevage intensif monoculture de soja intensif déforestation + pollution + érosion des sols Doc 4 : texte + graphique L'agriculture et l'élevage émission de CO2, la production de viande est la plus émettrice de CO2

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14 Rendement énergétique (ou efficacité énergétique) = productivité nette/matière ingérée X 100 Pour la vache = valeur énergétique de la viande par kg / (valeur énergétique de l'aliment ingéré x quantité ingérée pour fabriquer 1 kg de viande) x100 = 6300 / (5675 x 8) x 100 = 14 % de rendement La production bovine ne peut qu'augmenter avec l'augmentation de la population. De plus la Chine devient de plus en plus riche donc la population devrait consommer de plus en plus de viande. Réduire la consommation de viande pour éviter les monocultures de céréales destinées à l'alimentation des élevages et pour limiter les émissions de CO2 Conclusion :

15 III. Pratiques agricoles, santé et environnement Nos choix alimentaires individuels peuvent-ils avoir des conséquences sur l'environnement local et planétaire? Recherche d'informations : Doc1 : photo + texte Eutrophisation : prolifération de végétaux sauvages à cause des engrais Doc 2 : carte + texte contamination des rivières et des eaux de consommations Danger des nitrates pour l'homme : asphyxie + cancer Doc 3 : photo + texte + graphique + dessin Conséquence d'un insecticide : forte rémanence (pollution durable), faible spécificité (effets négatifs sur de nombreuses espèce dont l'homme), perturbation et contamination des chaînes alimentaires par accumulation du pesticide de la base vers le sommet.

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20 Causes : agriculture intensive qui demande beaucoup d'apport un azote libération de nitrates dans l'environnement eutrophisation des algues Conséquences : prolifération de bactéries diminution de l'o2 disponible dans le milieu disparition de la faune aquatique Ce logiciel ne fonctionne pas pour la Polynésie donc on va regarder pour la Bretagne, pour Brest : qualité médiocre 125 mg /l Conséquences : forte dose asphyxie, faible dose cancer Concentration du chlordécone dans la chaîne alimentaire : D'après le graphique on remarque que la quantité de pesticide augmente exponentiellement entre chaque maillon de la chaîne alimentaire, c'est la bioaccumulation. Risque pour la population : comme l'homme est au sommet des chaînes alimentaires il absorbe donc de l'insecticide en quantité perturbant le système nerveux et hormonale Cela perturbe aussi la reproduction.

21 Conclusion :

22 IV Améliorations génétiques, santé et environnement Comment concilier production agricole, protection de l'environnement et de la santé? Recherche d'informations : Doc 1: photo + texte + schéma : avant plusieurs variétés, mais peu de rendement, maintenant peu de variétés mais bon rendement grâce au engrais et pesticides. Fabrication de variétés hybrides pour sélectionner les bons gènes par des agro industries Doc 2: texte + tableau + photo : couple OGM et herbicide pour améliorer l'efficacité du désherbant Doc 3: 2 textes pour ou contre les OGM Avantage : lutte contre la famine, enlève des toxines, réduit la pollution Contre : trop cher, diminue la biodiversité, risque pour les consommateurs.

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27 Les plantes hybrides possèdent les allèles des 2 parents. Elles peuvent ainsi cumuler les avantages des 2 parents. Mais ces plantes sont issues de la bio-industrie et donc il faut acheter les semences. L'utilisation d'herbicide augmente le rendement. Plus on l'utilise tôt plus l'herbicide est efficace. Effets des OGM sur la biodiversité : diminution de la biodiversité par mise en culture de peu d'espèces et destruction de beaucoup d'autres par utilisation d'herbicides Effets des OGM sur la quantité d'aliments : les OGM ont de bons rendements donc augmentation des quantités d'aliments disponibles. Effet sur la qualité : on peut améliorer la qualité des espèces grâce au OGM mais certain peuvent présenter des risques pour la santé

28 Conclusion :