Dossier de presse. Accords parfaits : pain, vin, fromage

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1 Dossier de presse Accords parfaits : pain, vin, fromage Le salon-découverte des produits du terroir Le 12 mars 2011 Contact presse : Camille GIRODON (chargée des relations presse) camille.girodon@laposte.net

2 Sommaire Un salon dégustation... p.3 Le programme des animations... p.4 Les participants... p.5 Les partenaires... p.6 Informations pratiques... p.7 2

3 Un salon-dégustation Première édition de ce salon : Le salon «Accords Parfaits : pain, vin et fromage» est un salondégustation grand public et gratuit. Pour la première fois, il réunit des artisans boulangers, vignerons et fromagers de la région de Tours, autour de leurs trois produits : le pain, le vin et le fromage. Cette journée est l occasion pour les visiteurs de découvrir et déguster des produits locaux, tout en ayant un échange direct avec les différents artisans. La forme du salon : Le salon prend la forme de trois pôles différents. Chaque pôle associe un pain, un vin et un fromage, donnant parfois lieu à des saveurs insolites. La dégustation est le maître mot de la journée. Toutefois, tous les produits dégustés sur le salon pourront être achetés. Le mot de Jérôme Vavasseur, président de l Union Commerciale des Halles de Tours «Il y a bientôt deux ans que le projet d organiser cette rencontre autour des trois aliments que sont le pain, le vin et le fromage aux Halles de Tours est née. Cette journée sera l occasion pour les visiteurs de découvrir de nouvelles associations de ces trois produits traditionnels. De plus, l événement aura lieu un samedi ; journée idéale pour avoir de nombreux visiteurs aux Halles et faire de cette rencontre un petit succès! Je suis très fier d avoir pu participer à la mise en place de ce projet et attends impatiemment sa réalisation.» 3

4 Le programme des animations La journée sera rythmée par des animations qui permettront aux visiteurs de découvrir le savoir faire des boulangers, des vignerons et des fromagers journée. Le programme des activités est le suivant : 11h30 : conférence «Quand le vin et le fromage font bon ménage». Cette conférence sera donnée sur le Carreau des Halles de Tours, par le journaliste Jean-Luc Péchinot. L homme, passionné de gastronomie et fin connaisseur des produits viticoles, proposera aux visiteurs de découvrir l histoire des vins et des fromages de Touraine. Cette conférence sera aussi l occasion de rompre avec le mariage traditionnel «vin rouge fromage de chèvre» et de trouver quelques idées d associations insolites de vins et de fromages de la région. 15h30 à 16h30 : atelier de pétrissage de pain, animé par les boulangers du Moulin de Semblançay. Cet atelier est proposé aux enfants âgés de 5 à 12 ans. Durant une heure, ils sont encadrés par des professionnels de la boulangerie. Cet atelier est l occasion de faire découvrir aux enfants comment fabriquer du pain tout en mettant la main à la pâte. Les enfants pourront finalement repartir avec le petit pain qu ils auront pétri et façonné. 18h à 18h30 / 18h30 à 19h : atelier d initiation à l œnologie Ces deux ateliers forment la dernière animation proposée durant la journée. Il s agira d une séance d initiation à l œnologie. Christophe Prouteau, œnologue de l Institut du Goût (CQFD) de Tours, proposera aux visiteurs de découvrir comment goûter un vin, en percevoir les différents arômes et en apprécier les saveurs subtiles. Toute la journée : exposition de dessins sur le thème du pain, réalisés par les élèves de Grande Section de l école de Semblançay. 4

5 Les participants Boulangers : Jacques Mahou (Au vieux four Halles de Tours) Willy Hardouin (Boulangerie Hardouin Halles de Tours) Christian Nardeux (Halles de Tours) Fromagers : EARL Le Pré (La Celle Guenand) Fromagerie Bellevaire (Halles de Tours) Les fromages du moulin (Halles de Tours) Vignerons : Alexandre Monmousseau (Vouvray) Philippe Alliet (Chinon) Domaine Mesliand (Amboise) 5

6 Les partenaires La mise en place de ce projet a été possible grâce à la participation de partenaires : L Union Commerciale des Halles, qui accueillera le salon sur le parvis de la porte A ainsi que les trois ateliers de la journée sur le Carreau des Halles : la conférence, les ateliers d initiation à l œnologie et les ateliers de pétrissage de pain pour les enfants. La mairie de Tours L Université François Rabelais L IUT de Tours La Société Générale Les moulins de Semblançay France Bleu La Boîte à Livres Interloire La fédération des boulangers d Indre et Loire Le Gros Bar, à Tours Le Pacio, à Tours 6

7 Informations pratiques Date et horaires de l événement Le samedi 12 mars 2011, de 10 heures à 19 heures Lieu Les Halles de Tours, Parvis A pour le salon Carreau des Halles pour les animations Tarifs Entrée libre Accès Lignes 7, 8 et 10 Fil bleu, arrêt «Halles» Informations complémentaires Les organisatrices Les organisatrices de ce salon sont trois étudiantes de l IUT de Tours en Communication : Anaïs Carroux, Camille Girodon et Mathilde Lorioux. Les organisateurs 7