Authentique et véritable comme en 1862

Transcription

1 Authentique et véritable comme en 1862 Authentique et véritable comme en 1862 Lustenberger 1862 La passion, la recherche de la perfection dans le métier et la fabrication de fromages 100 pour cent naturels conformément à une ancienne tradition familiale qui remonte à 1862 ce sont les racines de notre Lustenberger Grâce à l expérience et au savoir-faire de nos maîtres affineurs, nous avons complété l original fruité savoureux aux arômes d agrumes, d abricots et de lait de foin frais avec deux autres spécialités. C est avec fierté que nous pouvons présenter aujourd hui la ligne Lustenberger 1862: chaque fromage a sa propre histoire et son propre goût unique. Découvrez le monde de Lustenberger 1862!

2 Authentique et véritable comme en 1862 Lustenberger 1862 fruité et corsé C est l art authentique de la fabrication du fromage qui donne le caractère unique au Lustenberger Cet art, Maurice Lustenberger l a déjà perfectionné avec amour et passion en Seul le meilleur lait cru de nos vaches uniquement alimentées d herbes fraîches des Alpes et de foin est suffisamment onctueux pour un Lustenberger 1862 original. Les meules sont fabriquées selon une recette familiale et d après un savoir-faire artisanal. Durant pas moins de 180 jours, elles arrivent à maturation sous le regard attentif de nos maîtres affineurs. Dans la cave familiale, elles sont ainsi conservées et entretenues avant de devenir un fromage fruité et corsé au goût unique. Authentique et véritable, comme la Suisse. Découvrez des recettes délicieuses sur selbst.

3 Lustenberger 1862 fruité et corsé Spécifications du produit Composition Origine Fabrication Poids Croûte / extérieur Pâte Trous Goût Lait cru de vache, cultures de bactéries, présure d origine microbienne, sel Suisse Artisanale env. 24kg croûte lavée, gris-marron Tendre, ferme, simple à couper, fondante Présence de quelques rares petits trous fruité et corsé Teneur en eau 36% Fermeté / wff Pâte dure / 53% Mat. Gr. / mat. sèche 49% Maturation Conservation Lagertemparatur 8 mois +3 à + 5 C Valeurs nutritives Un fromage primé Quantité par 100g Calories Teneur totale en M. G. - Gras saturé Hydrate de carbone - Sucre Protéines Sodium 400 kcal / 1645 kj 32 g 21 g 27 g 600mg 100 % naturel et exempt GVO sans lactose ( <0.1g/100g) sans gluten convient aux végétariens

4 L héritage de fiers alpagistes Lustenberger 1862 aromatique - savoureux Des vaches saines, fortifiées par l été passé dans l alpage, par les juteux pâturages de montagne, dorlotées par les «Sännä» (alpagistes) qui travaillent dur pour prendre soin d elles. Ce n est qu avec le meilleur lait cru que l on obtient un «Lustenberger 1862 aromatique et savoureux», doux et fin, naturel et honnête, convivial et équilibré. Des professionnels fiers, libres et très pieux ce sont les «Sännä» qui, depuis des générations, accompagnent chaque année leur bétail à l alpage. C est par le traditionnel appel à la prière qu ils terminent leurs longues journées de travail, exclusivement rythmées par les bruits de la nature, les cloches des vaches et parfois les mélodies d un cor des Alpes ou d un yodleur. Leur culture d alpagistes a été préservée jusqu à aujourd hui, tout comme la fabrication artisanale du fromage selon d antiques recettes et exclusivement avec les cadeaux de la nature. C est ainsi que le Lustenberger 1862 aromatique et savoureux est produit aujourd hui encore après le retour des vaches de l alpage, dans notre fromagerie située dans la vallée. Le Lustenberger 1862 aromatique et savoureux est affiné avec amour dans l atmosphère des caves à fromage de Lustenberger + Dürst SA. Les soins constants dont il est l objet lui permettent d atteindre sa pleine maturité dans son arôme fin et savoureux et sa délicieuse pâte crémeuse, fleurie au nez, pleine en bouche et douce sur la langue.

5 Lustenberger 1862 aromatique - savoureux Spécification du produit Ingrédients Origine Fabrication Forme / format Poids Croûte / extérieur Pâte Trous Goût Lait de vache cru, bactéries d acide lactique, sel Suisse l est Artisanale Meule ronde, Ø cm, hauteur 8-9 cm env. 7kg Brune croûte lavée Douce et fine de couleur ivoire à jaune Présence de quelques rares petits trous aromatique et savoureux Teneur en eau 37% Fermeté / wff Mi-dure / 55% Mat. Gr. / mat. sèche 48% Maturation Conservation Temp. de conservation de +3 à + 5 C Valeurs nutritives Un fromage primé Quantité par 100g Calories Teneur totale en M. G. - Gras saturé Hydrate de carbone - Sucre Protéines Sodium 396 kcal / 1660 kj 33 g 19 g 25 g 700mg 100% naturel et exempt GMO sans lactose ( <0.1g/100g) sans gluten

6 Le légendaire fromage suisse à trous Lustenberger 1862 noisettes-doux Les plus grands trous, les meules les plus lourdes la tradition née dans l Emmental, au coeur de la Suisse, et qui a été perfectionnée au cours des siècles, est aujourd hui une légende dans le monde entier. Une légende qui fait aussi du Lustenberger 1862 au goût de noix et d une grande douceur un véritable délice aromatique. Nous respectons la longue tradition de l Emmental en utilisant du lait frais de la fromagerie locale du village. Le Lustenberger 1862 au goût de noix et d une grande douceur est affiné durant au moins 90 jours avant de développer parfaitement son parfum fleuri, son goût de noix avec une touche de vanille et sa pâte corsée, accompagnée par un agréable jeu d acidité. Son goût extraordinaire est idéalement mis en valeur lorsqu on le savoure sur un plateau de fromages, avec une salade ou dans un sandwich.

7 Lustenberger 1862 noisettes-doux Spécification du produit Ingrédients Origine Fabrication Poids Pâte Trous Goût Lait de vache cru, bactéries d acide lactique, sel Suisse Artisanale 100kg Douce et fine, simple à couper, ivoire à jaune clair Trous de la taille d une cerise, gén. 2 à 4 cm noisettes et doux Teneur en eau 36% Fermeté / wff Semi-dure / 59% Mat. Gr. / mat. sèche 49% Maturation Conservation Temp. de conservation +3 à + 5 C Valeurs nutritives Un fromage primé Quantité par 100g Calories Teneur totale en M. G. - Gras saturé Hydrate de carbone - Sucre Protéines Sodium 405 kcal / 1680 kj 31 g 2 29 g 500mg 100 % naturel et exempt GVO sans lactose ( <0.1g/100g) sans gluten

8