Une Cuisine Créative et Respectueuse des Produits, des Saveurs et des Saisons

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1 Restaurant O TO COLLECTION ÉTÉ Une Cuisine Créative et Respectueuse des Produits, des Saveurs et des Saisons Les Entrées Le Foie Gras de Canard Foie Gras de Canard Cuit au Torchon, Toasts Briochés et sa Compotée à la Rhubarbe Le Saumon Escalope de Saumon Gravelaax, Chutney Abricot Gingembre Le Tourteau Chair de Tourteau Mayonnaise au Citron, Avocat et jeunes Pousses L Entrée du Marché Nous Consulter La Salade Repas (en Plat Unique) A Choisir dans la Formule Chrono Le Gaspacho Gaspacho de Légumes d Eté, Crémeux Mascarpone et Croquant Sarrasin Le Melon Tartare de Melon, Gelée au Porto, Sorbet melon Verveine Les Plats La Lotte Médaillons de Lotte, Sauce Vierge et son Tian de Légumes La Truite Filet de Truite Poêlé sur sa Peau, Emulsion Sarriette et Caviar d Aubergines Le Veau «Origine France» Quasi de Veau Rôti au Beurre, Pommes de Terre Primeur de Noirmoutier Le Porc Ibérique Pluma de Porc Ibérique Snackée, Tombée de Poivrons Façon Andalouse La Suggestion du Chef Nous Consulter Le Tartare de Bœuf (Origine France) Tartare de Bœuf Coupé au Couteau, et ses Condiments, Pommes de Terre Frites Le Canard (Origine France) Magret de Canard Mariné, Jus de Volaille et Mousseline de Brocolis

2 Restaurant O TO COLLECTION ÉTÉ Les Fromages Affinés Assiette de Fromages Affinés Crèmerie Benéteau-Roy 8.20 Assortiment de Fromages Affinés, Mesclun de Salade Les Desserts Pour Votre Confort, les desserts sont à commander en début de Repas. Le Dessert du Jour 7.70 Nous Consulter La Mangue 9.50 Tartare de Mangue Parfumé à l Estragon, Sorbet Citron Vert Le Chocolat 9.50 Moelleux au Chocolat, Cœur Passion, Glace au Fromage Blanc La Nectarine 9.50 Nectarine Rôtie, Crémeux Fermier et Eclats de Fruits Rouges Le Parfait Glacé 8.20 Parfait Glacé à la Noix de Coco, Coulis Ananas et Meringue Le Brownie 7.90 Brownie au Chocolat, Eclats de Pistache, Glace Vanille Maison La Salade de Fruits Frais 7.90 Mélange de Fruits Frais réalisé avec les Fruits de Saison et son Sorbet L Ile Flottante 6.20 Blanc D œuf Monté en Neige et Crème Anglaise Le Café Gourmand 8.60 Café Expresso 100% Arabica, Assortiment de Mignardises

3 MENU PLAISIR Entrée et Plat Plat et Dessert Entrée, Plat et Dessert Le Foie Gras de Canard Foie Gras de Canard Cuit au Torchon, Toasts Briochés Compotée de Rhubarbe Le Tourteau Chair de Tourteau Mayonnaise et Citron Jaune Avocat et Jeunes Pousses Le Saumon Escalope de Saumon Gravelaax, Chutney Abricot Gingembre La Lotte Médaillons de Lotte, Sauce Vierge Et son Tian de Légumes Le Veau «Origine France» Quasi de Veau Rôti au Beurre, Echalote Confite Pommes de Terre Primeur de Noirmoutier Le Porc Ibérique Pluma de Porc Ibérique Snackée, Tombée de Poivrons Façon Andalouse La Mangue Tartare de Mangue Parfumé à l Estragon, Sorbet citron Vert Le Chocolat Moelleux au Chocolat Noir, Cœur Passion Glace au Fromage Blanc La Nectarine Nectarine Rôtie, Crémeux Fermier Et Eclats de Fruits Rouges

4 MENU O TO Entrée et Plat Plat et Dessert Entrée, Plat et Dessert Ce menu vous est proposé par notre Chef, selon l Inspiration, et l Arrivage des produits Le Gaspacho Gaspacho de Légumes d Été Crémeux Mascarpone et Croquant au Sarrasin Le Melon Tartare de Melon, Gelée au Porto, Sorbet Melon Verveine L Entrée du Marché La Truite Filet de Truite Poêlé sur sa Peau, Emulsion Sarriette Caviar d Aubergines Le Canard «Origine France» Magret de Canard Mariné, Jus de Volaille Mousseline de Brocolis La Suggestion du Chef Le Parfait Glacé Parfait Glacé à la Noix de Coco Coulis Ananas et Meringue Le Chocolat Brownie au Chocolat, Eclats de Pistache Glace Vanille Maison Le Dessert du Jour

5 MENU «TERROIR» Entrée et Plat Plat et Dessert Entrée, Plat et Dessert L Assortiment de Charcuteries Assiette de Charcuteries Variées «Maison Héraud» Et ses Condiments, Mesclun de Salade * Le Bœuf (Origine France) Pièce du Boucher, Jus de Viande Pommes de Terre Grenaille et Salade Verte * L Ile Flottante Ile Flottante et Sa Crème Anglaise LE CARRÉ DU BOUCHER Brochettes de Poulet Fermier Marinée Mexicaine Et son Caviar d aubergines (Origine France) Pavé de Rumsteck, (Origine France) Pommes de Terre Mitraille et Jus de Viande Tartare de Bœuf coupé au Couteau et ses Frites Maison (Origine France)

6 MENU «CHRONO» Peu de Temps à nous consacrer? Cette formule est à votre disposition.. Une Salade au Choix (A choisir dans la liste ci-dessous) **** Un Café ou Thé Gourmand **** Une boisson (Verre de vin, ½ Eau Minérale ou Bière Pression 25cl) Salade Italienne Mesclun de Salade, Burrata, Tomates Cerises, Pignons de Pin et Copeaux de Jambon de Parme Salade Nordique Salade, Assortiment de Poissons Fumés, Guacamole, Pamplemousse et Tomates Cerises Salade Niçoise Haricots Verts, Anchois, Tomates, Œuf Dur et Olives Salade du Terroir Mesclun de Salade, Andouille de Guéméné, Toasts de Chèvre Chaud et Eclats de Noix Salade Caesar Blanc de Volaille, Croûtons, Sucrine, Œuf Poché et Sauce Caesar Salade Fraîcheur Duo de Melons au Porto, Salade, Jambon de Parme et Tomates Cerises ****** MENU JEUNES GOURMETS Jusqu à 12 ans Un plat, un dessert et une boisson 15 cl

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