Candidature Post-Doc. Nouvelle édition MOBIDOC : Vers l'excellence. Informations sur le Docteur : Nom : * Prénom : * Sabrine.

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1 Les réponses ne peuvent pas être modi ées. Candidature Post-Doc Vous êtes Docteur et vous souhaitez déposer votre proposition de candidature dans le cadre du dispositif MOBIDOC Post-Doc, merci de remplir les champs suivants : Nouvelle édition MOBIDOC : Vers l'excellence Informations sur le Docteur : Nom : * Sabrine Prénom : * Sellimi

2 Adresse : * Cité el Habib, Sfax Ville : * Sfax Code postal : 3052 Gouvernorat : * Sfax Tél. mobile : * * sabrine.sellimi@gmail.com Expérience professionnelle (s il y en a) : Enseignement (vacation) (2 ans) + Assistant (3 ans) au sein d'un laboratoire d'anatomie et d'histologie pathologiques

3 Informations à propos du diplôme de doctorat et des travaux de recherche et innovation (R&I) envisagées Etablissement universitaire d'obtention du doctorat : * Ecole Nationale d'ingénieurs de Sfax (ENIS) Structure de recherche du doctorat : * Laboratoire de Génie Enzymatique et de Microbiologie (ENIS) Discipline à laquelle appartient le diplôme de doctorat : * Génie Biologique (Biotechnologie et agroalimentaire) Année d obtention : * 2017 Intitulé de la thèse : * Caractérisation physico-chimique, étude des propriétés fonctionnelles, investigation phytochimique et applications biotechnologiques d'une algue brune

4 Bref descriptif de la thèse : * Sur environ à substances naturelles décrites, seulement 10% provienent d'organismes marins (Banaigs, 2013). En raison de leurs propriétés nutritionnelles et pharmaceutiques intéressantes, un grand intérêt se développe pour l isolement de nouveaux composés bioactifs à partir de ressources marines et plus particulièrement à partir d algues marines. La valorisation de la biomasse algale est considérée un des programmes internationaux d exploitation du milieu marin. Les algues sont utilisées dans l alimentation (principalement au Japon, en République de Corée et en Chine), mais également pour la fabrication de cosmétiques et d engrais. Elles sont transformées selon des processus industriels destinés à en extraire les agents texturants comme l alginate, l agar et la carraghénane, ou séchées et réduites en poudre pour être utilisées comme complément dans l alimentation (FAO, 2012). L utilisation des algues marines en médecine et en pharmacie est connue depuis la plus haute antiquité mais reste limitée. L étude systématique des algues marines à des ns thérapeutiques n a véritablement commencé que dans la seconde partie du vingtième siècle et a suscité de grands intérêts grâce à la découverte des molécules rares et actives. Les macroalgues sont caractérisées par une richesse en vitamines, minéraux, acides aminés essentiels, acides gras polyinsaturés, polyphénols, caroténoïdes et polysaccharides (Syad et al., 2013; Rodrigues et al., 2015). L'origine végétale de composés bioactifs isolés à partir des algues constitue par ailleurs, un avantage réel et important à une époque où les ingrédients d'origine animale ne sont plus réellement d'actualité. Par sa position géographique, au centre de la Méditerranée, la Tunisie a la particularité de réunir diverses espèces d algues marines (près de 420 espèces) (MEDD, 2009). En considérant l attention limitée prêtée aux algues en Tunisie, qui contraste de façon saisissante avec l intérêt qui leur est porté sur le pourtour Méditerranéen, nous nous sommes intéressés à montrer quelques fondements nécessaires à la valorisation biotechnologique d'une algue brune abondante, essentiellement dans le domaine de la santé, la qualité des aliments (la biopréservation) et l alimentation fonctionnelle ou nutraceutique. Le travail de thèse s inscrit dans le cadre d une thématique de recherche qui vise l extraction, la caractérisation chimique et structurale et l étude des propriétés biologiques de certaines substances naturelles isolées à partir d'une algue brune récoltée de l île de Kerkennah (Sfax, Tunisie). La première partie de ce travail a pour objet l étude des propriétés physico-chimiques et fonctionnelles de la poudre de l algue. Le deuxième volet porte sur l extraction, la caractérisation chimique et l étude des potentialités pharmacologiques des extraits obtenus par macération de l algue dans des solvants organiques et aqueux. La puri cation, la caractérisation chimique, l élucidation structurale et l étude des propriétés biologiques des produits isolés (polyphénols, fucoxanthine et polysaccharides) font l objet de la troixiième partie du travail. La dernière partie de ce travail a porté sur l étude des applications biotechnologiques (en médecine en tant que agents cicatrisants et en agroalimentaire en tant agents antioxydants et texturants dans la

5 formulation des saucisses de dinde) de certains extraits et des substances bioactives isolées de l algue d'intéret. Thème(s) de R&I envisagés dans le cadre du projet MOBIDOC : * Incorporation de la poudre d'algue et de ses substances biologiquement actives isolées dans le domaine pharmaceutique, en nutraceutique, en aquaculture (alimentation de poissons), en alimentation animale (pour volailles et bétail) et en agroalimentaire (formulation des nouveaux produits de haute valeur ajoutée). A quel(s) secteur(s) d activité(s) pourrait éventuellement appartenir l organisme béné ciaire d'accueil visé? * Industries agroalimentaires, Industries de fabrication d'aliments pour volailles et bétail, laboratoire de recherche et innovation en biologie et en pharmacologie, industries pharmaceutiques, industries de fabrication de suppléments nutritionnels (bébé, sportifs, femmes enceintes), Informations complémentaires (s'il y a lieu) : Ce contenu n'est ni rédigé, ni cautionné par Google. Forms