région de Saverne DRAAF Alsace Fiche SCOT* Occupation du territoire : SCOT de la région de Saverne Territoires Numéro 8 Mai 2015

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1 DRAAF Fiche * région de Saverne Territoires Numéro 8 Mai 2015 * Schéma de Cohérence Territoriale région de Saverne Occupation du territoire : Population : 1999 : habitants 2010 : habitants Évolution 2010/2000 : +8,5% Surface Agricole Utile (SAU) : 2000 : ha 2010 : ha Évolution 2010/2000 : -1,3% Nombre d exploitations : 2000 : : 590 Évolution 2010/2000 : - 24, de la région de Saverne Occupation du sol (selon Bd Ocs 2011/2012) Populations communales 2010 (densité au km2 - données INSEE 2010) Territoires artificialisés Espaces forestiers et semi-naturels Milieux hydrographiques Territoires agricoles (terres arables) Territoires agricoles (cultures permanentes) 250 à 473 hab/km2 150 à 249 hab/km2 99 à 149 hab/km2 25 à 89 hab/km2 Le est entièrement dans le Bas-Rhin et occupe 53 milles hectares. Il couvre 6,5% de la superficie hors plan d eau de l. Il est dominé par les céréales (43, de la SAU). Surface en ha en ha % % dans le Scot en Territoires artificialisés ,9% 11,8% Territoires agricoles Espaces forestiers et semi-naturels Milieux hydrophiques ,4% 44,4% ,6% 42,4% ,2% 1,4% Ensemble , 100, Source : Bd Ocs 2012 Comparaison occupation du territoire et 5 4 % de surface 48,4% 44,4% 42,6% 3 42,4% 1 8,9% 11,8% 1,4% 0,2% IGN - BD Carto - BD Ocs (Conseil Régional d ) Territoires artificialisés Territoires agricoles Carte réalisée le 18/05/2015. Auteur : DRAAF - Srise Espaces forestiers et semi-naturels Milieux hydrographiques Sources : Insee (recensement population2010), Source : Bd Ocs 2012

2 Surfaces et Production Brute standard : Nombre d exploitations par classe PBS Petites Moyennes Grandes ALSACE / ALSACE 4,9% 4,3% 5,5% Le compte 4,9% des exploitations agricoles et 6,3% de la SAU de la région. En 10 ans, la SAU a diminué légèrement (-1,3%). Répartition des exploitations par classes de SAU Évol. en % 6 moins de 20 ha Nbre d'exploitations ,8% SAU en ha ,4% 4 de 20 à moins de 50 ha Nbre d'exploitations ,8% SAU en ha ,2% de 50 à moins de 100 ha Nbre d'exploitations ,8% SAU en ha ,7% en 2000 en 2000 en 2010 en 2010 de 100 et plus Nbre d'exploitations ,3% SAU en ha ,2% SAU de moins de 20 ha SAU de 50 à moins de 100 ha SAU de 20 à moins de 50 ha SAU de 100 et plus Production brute standard (PBS) par OTEX en K / Production Brute Standard (PBS) par OTEX en K Grandes cultures ,2% Maraîchage et horticulture ,5% Grandes cultures Maraîchage et horticulture Viticulture ,3% Cultures fruitières et autres cultures permanentes Bovins spécialisés orientation lait Bovins spécialisés orientation élevage et viande Bovins lait, élevage et viande combinés ,2% ,2% ,2% , Ovins, caprins et autres herbivores ,5% Viticulture Cultures fruitières et autres cultures permanentes Bovins spécialisésorientation lait Bovins spécialisésorientation élevage et viande Bovins-lait, élevage et viande combinés Ovins, caprins et autres herbivores Élevage hors sol Élevage hors sol ,3% Polyculture et polyélevage Polyculture et polyélevage ,6% Total ,2% Mode d exploitation : Structure juridique Évol. en % 10 8 Répartition des exploitations par type de structures juridiques Exploitation individuelle ,6% GAEC ,5% 6 4 EARL ,5% Autres ,1% Total ,5% : région de Saverne page exploitation individuelle GAEC EARL Autres

3 Nombre d'exploitations par type de structure juridique / Exploitation individuelle ,1% GAEC ,7% EARL ,8% Autres , Total ,9% % d exploitations par type de structure juridique des exploitations du 17,8% 5,1% % de SAU par type de structure juridique dans le 3,4% La structure juridique individuelle est délaissée au profit des structures juridiques collectives sauf GAEC, mais elle reste largement majoritaire à 72,9%. Cependant les structures sociétaires utilisent 61,8% de la SAU. 4,2% 72,9% 41,9% 16,5% 38,2% Exploitation individuelle GAEC EARL Autres Fermage Entre 2000 et 2010 la SAU prise en location progresse et atteint : 64,1% auprès de tiers 12,5% auprès des associés Quant à la SAU en faire valoir direct, elle baisse à 23,2%. Le métayage a disparu. % SAU en 2010 en fonction du mode de faire valoir 0,1% Surface agricole utile (SAU) Évol. en % prise en location (ha) ,1% 23,2% prise auprès des associés en location (ha) ,9% en faire valoir direct (ha) ,3% 12,5% 64,1% en faire valoir direct prise auprès des associés en location en métayage (ha) 0 26 autres modes de faire valoir (ha) 22-13,8% prise en location auprès des tiers en métayage et autres modes de faire valoir Diversification, circuit-court, internet Nombre d exploitations / Activité de diversification , % d exploitations par classe de chiffre d affaire dû à la diversification Vente directe d'au moins un produit (hors vin) ,8% Vente d au moins un produit (hors vin) via un autre circuit court Chiffre d'affaire dû à la diversification ,9% 1 et moins ,7% Plus de 10 à 50 % ,5% Plus de 50 % à 75 % Production sous signe de qualité y compris viticulture ,1% Plus de 75% ,9% non indiqué ,2% ,2% Production sous signe de qualité (hors vin) ,4% 31,6% 8,8% 12,3% 7, 40,4% Utilisation d'internet pour l'exploitation ,2% Nombre total d'exploitations ,9% 1 et moins plus de 10 à 5 plus de 75% non indiqué Plus de 5 et 75% page 3 : région de Saverne

4 Irrigation, travail du sol Surface en ha / Surface irriguée totale ,4% Surface irriguée totale ,4% % de surface par type de travail du sol 2,6% Surface irriguée totale ,4% Couverture du sol en hiver ,6% Surface labourée ,3% Travail du sol sans retournement ou avec retournement réduit ,3% Aucun travail du sol semis direct ,8% Surface totale des terres arables ,3% 24,1% 73,3% surface labourée travail du sol sans retournement ou avec retournement réduit aucun travail du sol semis direct Emploi agricole : Unité de travail annuel (UTA) UTA total (main-d œuvre familiale, salarié hors famille, etc.) par classes d âge du chef d exploitation ou du 1 er co-exploitant Évol. % Ensemble ,7% Moins de 40 ans ,5% De 40 à 49 ans ,8% De 50 à 59 ans ,5% 60 ans ou plus ,9% / Chefs d'exploitation ou premier co-exploitant ,7% Conjoints non co-exploitants ,2% Co-exploitants (hors chefs) ,6% Autres actifs de la main-œuvre familiale ,3% Salariés permanents hors MO familiale ,9% CUMA 0 7 2,5% Entreprise de travail agricole (ETA) , Saisonniers, occasionnels , UTA totales ,8% Les chefs d exploitation ou premiers co-exploitants sont pluriactifs à 44,1% contre 40,8% en Répartition des UTA familiaux et salariaux permanents hors famille 2000 Salariés permanents hors famille Autres actifs familiaux Chefs d exploitations et co-exploitants Les chefs d exploitation et les premiers co-exploitants : de 40 à 59 ans représentent 67,3% des UTA chef d exploitationset 1 er co-exploitant (69, en ) de moins de 40 ans représentent 17,1% des UTA chef d exploitations et 1 er co-exploitant (16,4% en ) Conjoints non co-exploitants actifs sur l exploitation 80 UTA par âge UTA Chefs d exploitations ou 1 ers co-exploitants UTA Autres : région de Saverne page 4

5 Emploi agricole (suite) : Répartition du travail homme-femme, famille-hors famille et tranches d âges Nombre d exploitations Nombre de personnes Unités de travail annuel (UTA) Évol.% Évol.% Évol.% Chef d exploitation et co-exploitants ,5% ,6% ,1% dont Hommes ,6% ,8% ,4% dont Femmes ,2% ,8% ,1% Moins de 40 ans ,5% ,2% ,3% De 40 ans à 60 ans ,7% ,9% ,6% 60 ans et plus ,4% ,5% , Salariés permanents hors famille ,8% ,1% ,8% Salariés permanents hors famille - Hommes ,4% ,7% ,5% Salariés permanents hors famille - Femmes ,5% ,4% ,8% Salariés permanents hors famille - moins de 40 ans ,4% , , Salariés permanents hors famille- 40 ans ou plus ,6% ,4% ,3% Le travail agricole a diminué entre 2000 et 2010 : de 12,1% en UTA chefs d exploitation et co-exploitants contre 12,7% en de 19,8% en UTA salariat permanent hors famille alors qu il augmente de 5,4% en Main-d œuvre familiale en effectif Évol. en % Temps de travail de la main-d oeuvre familliale en 2010 en % d effectif à moins de ¼ de temps ,5% de ¼ à moins de ½ temps ,3% de ½ à moins de ¾ temps ,6% de ¾ à moins de temps complet ,4% à temps complet ,7% 32,5% 31,1% 3, 8,5% 24,9% à moins de ¼ de temps de ¼ à moins de ½ temps de ½ à moins de ¾ temps de ¾ à moins de temps complet à temps complet Installation et succession : de 2000 à 2011, il y a eu 22 bénéficiaires de la dotation jeune agriculteur (416 en ). Pas de successeur prévu dans 35,3% des exploitations qui totalisent 19,2% de la SAU, 25,2% des UTA et 17,9% de la PBS. Nombre d'exploitations Superficie agricole utilisée (SAU) en ha Unités de travail annuel (UTA) Production brute standard (millier d'euros) % par rapport au nombre d expl. du en % par rapport au nombre d expl. du en % par rapport au nombre d expl. du en % par rapport au nombre d expl. du en 2010 Ensemble des exploitations Non concerné ,4% ,7% ,6% , Reprise par co-exploitant ou membre de la famille autre reprise par successeur dirigeant ou travaillant dans une exploitation agricole y compris celle-ci, ou ne travaillant pas dans une exploitation agricole ,5% ,3% ,8% , ,9% ,8% ,4% ,1% Pas de successeur ,5% ,4% ,2% ,2% Ne sait pas ,7% ,8% , ,7% page 5 : région de Saverne

6 Détail des cultures et terres labourées Fourrages et surfaces toujours en herbes Céréales Comparaison surfaces du et d Maïs grain et semence Blé tendre en ha Cultures Nombre d'exploit. en 2000 Nombre d'exploit. en 2010 Évol. % Superficie en ha en 2000 Superficie en ha en 2010 Évol. % Part de surface (1) Superficie agricole utilisée (SAU) ,8% ,3% SAU de moins de 20 hectares ,8% ,4% 8,8% SAU de 20 hectares ou plus ,7% ,7% 91,2% Terres labourables ,6% ,2% 59,7% Céréales ,7% ,2% 43, Blé tendre , ,6% 18,7% Maïs grain et maïs semence ,6% ,6% 20,1% Oléagineux , ,5% 1,7% Colza ,3% ,3% 1,5% Fourrages et superficies toujours en herbe ,4% ,9% 49,5% Superficie toujours en herbe , ,5% 36,6% Vignes ,4% ,5% 2,4% Jachères ,3% ,2% 0,8% (1) : surface / SAU du en 2010 Comparaison surfaces du et d Vignes Oléagineux Légumes frais, fraises et melons Tournesol Houblon Tabac en ha Protéagineux Les céréales occupe 43% de la SAU et les fourrages et superficies toujours en herbes 49,5% de la SAU. SAU en ha Maïs grain et semence / 3,2% Maïs fourrage et ensilage ,9% Blé tendre ,3% Vignes ,1% Tournesol ,5% Surfaces du maïs grain et semence Maïs grain et semence irrigué Maïs grain et semence non irrigué 10 Surfaces maïs fourrage et ensilage Maïs fourrage et ensilage irrigué Maïs fourrage et ensilage non irrigué : région de Saverne page 6

7 Cheptel : Élevage en nombre d'exploitations et de têtes / Nombre d exploitations ,9% Vaches lait Vaches viande Équidés Caprins Ovins Porcins Lapins à l'engraissement Lapines mères (race angora exclue) Poules pondeuses d'œufs de consommation Nombre d exploitations ,8% Nombre de têtes , Nombre d exploitations ,5% Nombre de têtes ,8% Nombre d exploitations ,4% Nombre de têtes ,6% Nombre d exploitations ,5% Nombre de têtes ,5% Nombre d exploitations ,2% Nombre de têtes ,2% Nombre d exploitations , Nombre de têtes ,5% Nombre d exploitations ,7% Nombre de têtes ,2% Nombre d exploitations ,1% Nombre de têtes ,4% Nombre d exploitations ,7% Nombre de têtes ,8% ATTENTION : les effectifs sont relevés à la date d enquête. Les élevages familiaux sont inclus si déclarés au recensement agricole Nombre d élevages dans le Nombre total d explotations 590 Vaches à lait Vaches à viande Équidés 70 Caprins 11 Ovins 46 Porcins 29 Lapines mères 93 Poules pondeuses Nombre d exploitations page 7 : région de Saverne

8 Industries agroalimentaires (IAA): Les quatre plus grands employeurs de l'iaa dans le Classe effectif de salariés MARS CHOCOLAT FRANCE 200 à 299 BRASSERIE LICORNE 100 à 199 CAVE COOPERATIVE TRAENHEIM ET ENVIRONS 20 à 49 KLEIN WANNER 20 à 49 Source : CLAP 2012 En, il y a 125 entreprises IAA de 20 salariés et plus, certaines y ont plusieurs établissements. Le accueille quatre établissements IAA de 20 salariés et plus. Parmi les 4 IAA, il y a des producteurs de boissons et un fabricant de confiserie. Définitions : BdOcs : Base de données Occupation du sol, gérée par le Conseil Régional d EARL : Exploitation agricole à responsabilité limitée GAEC : Groupement Agricol d Exploitation en commun PBS : production brute standard Elle décrit un potentiel de production des exploitations. Les surfaces de culture et les cheptels de chaque exploitation sont valorisés selon des coefficients. Ces coefficients de PBS ne constituent pas des résultats économiques observés. Ils doivent être considérés comme des ordres de grandeur définissant un potentiel de production de l exploitation par hectare ou par tête d animaux présents hors toute aide. Pour la facilité de l interprétation, la PBS est exprimée en euros, mais il s agit surtout d une unité commune qui permet de hiérarchiser les productions entre elles. La variation annuelle de la PBS d une exploitation ne traduit donc que l évolution de ses structures de production (par exemple agrandissement ou choix de production à plus fort potentiel) et non une variation de son chiffre d affaires. La contribution de chaque culture et cheptel permet de classer l exploitation agricole dans une orientation technico-économique (Otex) selon sa production principale. La nomenclature Otex française de diffusion détaillée comporte15 orientations. À partir du total des PBS de toutes ses productions végétales et animales, une exploitation agricole est classée dans une classe de dimension économique des exploitations (Cdex). La Cdex comporte 14 classes avec fréquemment les regroupements suivants : petites exploitations : 0 à euros de PBS moyennes exploitations : à euros de PBS grandes exploitations : plus de euros de PBS La PBS «2007» utilisée est calculée à partir de coefficients issus de valeurs moyennes calculées sur la période 2005 à Antérieurement à la PBS, le concept utilisé était la marge brute standard (MBS). Les exploitations étaient dites professionnelles dès lors que leur taille économique était supérieure ou égale à 12 équivalent-hectares de blé (soit 8 UDE) et occupant au moins 0,75 Uta. La réforme de la politique agricole commune de 2003 instituant le découplage des aides liées à la production a conduit à abandonner la MBS. SAU : Surface Agricole Utilisée : Schéma de Cohérence Territoriale UTA : Unité de Travail Annuel pouvant être rapprochée d un équivalent temps plein Pour en savoir plus sur les définitions: Direction Régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la Forêt Service régional de l'information statistique et économique 14, rue Maréchal Juin - CS STRASBOURG CEDEX Tel : Fax : Courriel : srise.draaf-alsace@agriculture.gouv.fr Directeur Régional : Éric MALLET Rédacteur en chef : Claude WILMES Rédacteurs : Dimitri ORÉAL, Sonia BOURDIN Composition : SRISE Dépôt légal : à parution N ISSN : N 8 Mai 2015 : région de Saverne page 8