Le gâteau au fromage blanc

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1 Page 1/8 Le gâteau au fromage blanc s Cette recette est tirée du livre de notre diététicienne nutritionniste, Claudine Robert-Hoarau «Diététique gourmande» aux éditions Dangles. Disponible en librairie.

2 Page 2/8 Soupe de fraises Cette recette est tirée du livre de notre diététicienne nutritionniste, Claudine Robert-Hoarau «Diététique gourmande» aux éditions Dangles. Disponible en librairie.

3 Page 3/8 Gaufre sans matière grasse Cette recette est tirée du livre de notre diététicienne nutritionniste, Claudine Robert-Hoarau «Diététique gourmande» aux éditions Dangles. Disponible en librairie.

4 Page 4/8 Gâteau au chocolat sans beurre Cette recette est tirée du livre de notre diététicienne nutritionniste, Claudine Robert-Hoarau «Diététique gourmande» aux éditions Dangles. Disponible en librairie.

5 Page 5/8 SOUPE DE FRAISES Pour 4 personnes Les ingrédients Préparation I 500 g de fraises > Laver rapidement les fraises sous l'eau I 100 g de framboises fraîche. Les égoutter et les couper en deux ou I 1 citron en quatre selon leur taille. I Quelques feuilles de menthe Les verser dans une petite casserole avec fraîche leur jus. Ajouter le jus du citron, le sucre ou I 2 cuillères à soupe de sucre l'édulcorant. ou édulcorant Porter à ébullition en remuant et laisser cuire à feu très doux pendant 8 minutes. Ajouter ensuite les framboises et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Verser dans 4 coupes, décorer avec les feuilles de menthe fraîche et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Apport calorique par coupe : 72 kcal avec le sucre, 52 kcal avec l'édulcorant. Les fiches cuisine magazine

6 Page 6/8 GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE Pour 6 personne Les ingrédients I 100 g de chocolat noir I 4 œufs I 10 cl de lait écrémé I 1 cuillère à soupe de farine I 50 g de poudre d'amandes I 80 g de sucre semoule Préparation > Préchauffer le four à 180 C > Faire fondre le chocolat avec le lait. > Séparer le jaune des blanc et ajouter les jaunes un par un dans le chocolat. > Ajouter la farine et la poudre d'amande. > Battre les blanc lentement au départ, en ajoutant le sucre petit à petit, ensuite faire mixer plus vite quelques tours pour serrer les blanc. > Ajouter le tiers des blanc au chocolat en mélangeant avec le fouet pour bien liquéfier la pâte, ensuite prendre une maryse et mettre le reste en 2 fois en mélangeant délicatement pour ne pas casser la masse. > Beurrer et fariner un moule et mettre un papier sulfurisé dans le fond pour démouler fadlement. > Verser la pâte dedans et le cuire à 180 C pendant SOminutes. > Démouler et laisser refroidir. Apport calorique : 204 kcal/portion Le + : remplacer le sucre par de l'édulcorant : 151 kcal / portion Les fiches cuisine magazine

7 Page 7/8 LE GATEAU AU FROMAGE BLANC Pour 6 personnes Les ingrédients I 500 g de fromage blanc 0% de matières grasses I 3 oeufs I 2 cuillères à soupe de fécules de maïs I 80 g de sucre I Vanille en poudre Préparation > Mélanger les jaunes d'œufs avec le fromage blanc pour obtenir une préparation homogène. > Ajouter la fécule de maïs, puis le sucre. Monter les blancs d'œufs en neige ferme. > Les mélanger délicatement à la préparation. > Mettre au four préchauffé (180 C) environ 30 minutes (le dessus doit être bien doré). Apport calorique pour le gâteau : 838 kcal, soit 140 kcal/pers. Le + : remplacer le sucre par de l'édulcorant : 87 kcal / portion Les fiches cuisine magazine

8 Page 8/8 GAUFRE SANS MATIÈRE GRASSE Pour 6 gaufres Les ingrédients Préparation I 200 g de farine I 170 g de fromage blanc à 20% (avec du 0% on perd un peu en moelleux mais ça reste bien) I 30 g de sucre en poudre I 2 œufs I 10 cl de lait écrémé I 1 cuillère à café de levure chimique I 1 pincée de sel > Dans la terrine, mettre la farine, le sucre et le sel. Puis, incorporer les œufs. > Rajouter progressivement le fromage blanc et le lait. > Battre énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte lisse. > Avec une cuillère à soupe déposer la pâte sur les plaques du gaufrier (qui a la consistance d'une pâte à crêpe épaisse) et étaler avec le dos de la cuillère en une couche épaisse. > Cuire plus ou moins longuement selon la consistance souhaitée (croustillantes ou moelleuse). Apport calorique par gaufre : 72 kcal Les fiches cuisine magazine