Spécification du produit
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- Angèline Marchand
- il y a 6 ans
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1 1. INFORMATIONS GÉNÉRALES Numéro de l article: Variante du produit : Chocolat noir Description : Pépites de chocolat pour la décoration en pâtisserie, pour les desserts et les crèmes glacées 2. DONNÉES SENSORIELLES Goût: Odeur: Couleur: Texture: Typique Typique Marron à marron foncé Morceaux 3. LISTE DES INGRÉDIENTS Ingrédients Description N E Sucre Masse de cacao Beurre de cacao Émulsifiant (SOJA) Lécithine de soja E322 Arôme naturel de vanille 4. VALEURS NUTRITIONNELLES Données nutritionnelles pour 100 g de produit Energie KJ Energie Kcal 506 Matières grasses 26,0g Dont acides gras saturés 16,3g Total glucides 60,6g Dont sucres 58,5g Total protéines 3,8g Sel 0,0g Sodium 3,4mg Fibres 6,1g Version des spécifications: Fi EN St page 1 sur 4
2 5. PARAMÈTRES MICROBIOLOGIQUES Données microbiologiques Cible Minimum Maximum Méthode Flore totale 5 000/G Levures 50/G Moisissures 50/G Bactéries coliforms 10/G E.coli NEG/G Salmonelle 0/25G 6. PARAMÈTRES PHYSIQUES/CHIMIQUES Paramètres Cible Minimum Maximum Méthode Teneur en eau 1% 7. CONDITIONNEMENT / STOCKAGE Emballage premier : Seau 3.75kg Emballage secondaire: Carton de 4 seaux de 3,75g Conditions de stockage: Durée de vie : Dans un endroit sec et frais (18 24 C) 720 jours 8. DECLARATION RELATIVE AUX OGM Ce produit ne sera pas soumis aux obligations en matière d étiquetage prévues par l article 13 des Règlements (CE) n 1829/2003 et 1830/2003 du 22 septembre 2003 concernant les denrées alimentaires et les aliments pour animaux génétiquement modifiés. La déclaration est basée sur la documentation des fournisseurs sur la source des ingrédients mentionnés, complétée d autres données si nécessaire Version des spécifications: Fi EN St page 2 sur 4
3 9. ALLERGÈNES + = present = absent? = may contain traces Protéines du lait de vache? Lactose? Œuf de poule Protéine de soja? Huile de soja + Gluten Blé Seigle Orge Avoine Epeautre Kamut Bœuf Porc Poulet Poisson Mollusques et crustacés Maïs Cacao + Légumineuses Fruits à coque Amande Noisettes Noix Noix de cajou Noix de pécan Pistache Macadamia Arachides Sésame Glutamate (E620 E625) Sulfites (E220 E227) > 10 ppm Coriandre Céleri Carotte Moutarde Lupin Version des spécifications: Fi EN St page 3 sur 4
4 ALLERGÈNES (conformément au règlement INCO 1169/2011/UE ) + = présent, = absent,?= peut contenir des traces Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, épeautre, kamut ou leurs sources hybrides) Crustacés Œuf Poissons Arachides Soja + Lait et produits dérivés (incluant? lactose) Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistache, macadamia). Céleri Moutarde Sésame Dioxyde de soufre et Sulfites à une concentration supérieure à 10 mg/kg ou 10 mg/litre. Lupin Mollusques Version des spécifications: Fi EN St page 4 sur 4
5 10. INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES Directives/Réglementations alimentaires: Directive 2000/13/CE (directive relative à l étiquetage) Règlement (CE) 1333/2008 (additifs alimentaires) Règlement (UE) 231/2012 (spécifications des additifs alimentaires) Règlement (CE) 1334/2008 (arômes) Contaminants: La teneur du produit en certains contaminants correspond aux prescriptions du Règlement (CE) 1881/2006 (teneurs maximales pour certains contaminants). Résidus de pesticides : Le produit est conforme aux Règlements (CE) 396/2005, 178/2006 et 149/2008 (limites maximales applicables aux résidus de pesticides). Matériel de conditionnement : Le matériel de conditionnement correspond aux recommandations du Règlement (CE) 1935/2004, du Règlement (CE) 2023/2006 et du Règlement (UE) 10/2011 pour les matières plastiques. Caractère approprié du produit pour : Régime Coeliaque Halal Casher Intolerance au lactose Végétalien Végétarien Approprié N/C Certifications : Certificats Kosher Halal Disponible Version des spécifications: Fi EN St page 5 sur 4
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