PGE POLITIQUE ACHATS ET SUPPLY CHAIN. LOG 301 Semestre 5 20 heures 2 crédits Français

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1 PGE POLITIQUE ACHATS ET SUPPLY CHAIN LOG 301 Semestre 5 20 heures 2 crédits Français Département académique : Management des Hommes, des Process et des Organisations Coordinateur de département : MERLE karine Campus de : Lyon Mail : Téléphone : Signature Responsable du syllabus : SCHEMELEVA Kseniya Campus de : Lyon Mail : Téléphone : +33 (0) Signature

2 OBJECTIFS & COMPETENCES Objectif(s) du cours Donner une vision globale des fonctions Achat et Logistique via les concepts fondamentaux du domaine (produit, ressources, flux, processus). Introduire les stratégies industrielles, décisions tactiques et processus transversaux de la supply chain. Faire comprendre les méthodes de travail d un acheteur, la finalité de la démarche d achat, afin d adapter son approche commerciale. Présenter les outils de pilotage et de management de la supply chain : prévisions de la demande, gestion des stocks, organisation des transports, gestion de la qualité, etc. Compétences à acquérir : - Comprendre des enjeux des fonctions d achats et de logistique dans le contexte de globalisation et d évolution de la supply chain. - Comprendre la fonction achat : ses dimensions et l évolution, discerner le besoin, se situer dans la négociation d achats. - Connaitre les principes de sourcing et stratégie fournisseurs. - Planifier et piloter les flux logistiques. Résumé du cours Une supply chain correspond à un ensemble d activités et d opérations soutenant les fonctions logistiques d approvisionnement et d achat (matières premières, composants, énergies, machines, transports, etc.) auprès d un réseau de fournisseurs, de transformation et d assemblage des matières en produits finis, puis de distribution des biens et des services aux consommateurs. Avec le temps, les fonctions achat et logistique sont devenues des facteurs clés dans la stratégie compétitive d une entreprise. L optimisation de ces fonctions représente une partie intégrante du processus de supply chain management, qui vise à coordonner les flux entre divers acteurs en vue d une amélioration de la performance globale. A l heure actuelle, une entreprise ne peut plus séparer les décisions des différentes fonctions, chaque organisation doit donc être analysée comme un système global. Ce module fournit des principaux éléments pour comprendre les enjeux, le fonctionnement et les principes de pilotage du supply chain et ses fonctions. FORMULE PEDAGOGIQUE & EVALUATION Prérequis Pas de prérequis spécifiques, les cours de 1 ère et 2 ème années PGE Déroulement Le module se déroule en 10 séances de 2 heures Supports pédagogiques Power point, lecture obligatoire Évaluation Contrôle continu tout le long du module ; poids : 50%. (Durée : 1,5 heure, à la fin de chaque partie, sous forme d exercices ou d études de cas). Examen final à la fin du semestre ; poids : 50%. PLAN DETAILLE Partie I : Introduction. Concepts Fondamentaux Durée de la partie : 4 heures Section 1 : Perspectives historiques Section 2 : Concepts Fondamentaux

3 2.1. Produits et Ressources : - Composition d un produit - Fabrication et Distribution - Evaluation du coût d un produit 2.2. Flux et Processus. Délais. Stocks 2.3. Capacité : - Pertes de capacités - Equilibre entre les charges et la capacité Section 3: Evolution de la Logistique et des Achats 3.1. Différentes fonctions dans une entreprise 3.2. Performances. Coûts. EVA 3.3. Supply Chain et ses processus clés 3.4. Analyse contextuelle des Achats et de la Supply Chain Exercices / étude de cas sur table 1,5 heure dans le cadre du contrôle continu - Connaitre les principales étapes d évolution des fonctions d entreprise - Appréhender les éléments fondamentaux : produits, ressources, flux, délais, stocks, capacités, etc. - Savoir interpréter une nomenclature d achat et de fabrication, un diagramme de flux - Pouvoir calculer le coût d un produit à partir de la nomenclature - Avoir des notions de gestion des capacités - Connaitre les notions de supply chain, le management logistique, de pilotage des flux - Comprendre la mesure de performance logistique et la structure des coûts Baglin Gérard et al. (2007), pp 9-15, 18-22, 25-31, 34-40, 44-47, 49-54, 59-82, Doriol David et Sauvage Thierry (2012), pp.1-4, 5-22, Partie II : Décisions Structurelles et Tactiques Durée de la partie : 8 heures Section 1 : Politique Industrielle et Décisions Stratégiques 1.1. Les choix fondamentaux d une entreprise 1.2. Objectifs et critères de performance de la Supply Chain 1.3. Choix du niveau d intégration Section 2 : Management des réseaux de production, de distribution et d approvisionnements 2.1. La problématique des réseaux 2.2. Contraintes, coûts, effets d échelle 2.3. Analyse typologique 2.4. Distribution Section 3 : Management des Achats 3.1. Le processus d achats. Différentes Organisations 3.2. Délocalisation, Sous-traitance, Externalisation 3.3. Analyse de portefeuille, des besoins et des coûts 3.4. Stratégie Achats. Sourcing. Evaluation des fournisseurs 3.5. Appel d offre et sélection des fournisseurs 3.6. Formes de relations entreprise-fournisseur Exercices / étude de cas sur table 1,5 heure dans le cadre du contrôle continu - Savoir quelles sont les décisions stratégiques qui forment le politique industrielle d une entreprise - Avoir une idée claire sur les problématiques de réseaux, les typologies de réseaux

4 - Connaitre la procédure de déroulement du processus d achat - Analyser le besoin, remplir le cahier des charges, formuler un appel d offres - Savoir trouver et sélectionner de bons fournisseurs Baglin Gérard et al. (2007), pp , , Doriol David et Sauvage Thierry (2012), pp , Canonne Stéphane et Petit Philippe (2010), pp 10-17, 32-51, 61-71, 78-89, , , Partie III : Pilotage et Management de la Supply Chain Durée de la partie : 8 heures Section 1: Prévisions de la demande 1.1. Processus global de prévision 1.3. Concepts fondamentaux : séries chronologiques et modèles 1.3. Bases des méthodes de prévision Section 2 : Gestion des flux physiques PIC : - Données quantitatives de base - Robustesse et Gestion des risques - Pilotage - Répartition 2.2. PDP, DRP : définition, structure et fonctions 2.3. MRP : - Règles de regroupement - Calculs des besoins et des charges 2.4. Gestion des Stocks Section 3: Les transports Modes de transports 3.2. Décisions Transports à longue et à courte distance Section4 : La maîtrise de la qualité Définitions et enjeux 4.2. Approche globale : contrôle qualité, prévention 4.3. Certification 4.4. La qualité totale Section 5: Management de la Supply Chain 5.1. Juste-à-Temps : - Principes - Facteurs clés - Lean - Système Kanban 5.2. Mesure et Pilotage des Performances de la Supply Chain Exercices / études de cas sur table 1,5 heure dans le cadre du contrôle continu - Appréhender le processus global de prévision, les principales méthodes utilisées - Connaitre l objectif et les fonctions principales du : o Plan Industriel et Commercial o Programme directeur de production o Programme directeur de distribution - Savoir calculer les besoins en composants et déterminer l échéancier des ordres - Connaitre les principaux modes de transport et la composition des coûts du transport - Assimiler la notion de la qualité dans l entreprise, l approche globale du management de la qualité

5 - Intégrer le principe d organisation juste-à-temps et ses facteurs clés - Connaitre les principaux critères de mesure de performance de la supply chain Baglin Gérard et al. (2007), pp , , , , , , Canonne Stéphane et Petit Philippe (2010), pp 10-17, 32-51, 61-71, 78-89, , , Doriol David et Sauvage Thierry (2012), pp , , , BIBLIOGRAPHIE Lectures obligatoires (Cyberlibris ou bases de données Cairn, EBSCO, Xerfi) Baglin G., Bruel O., Garreau A., Greif M., Kerbache L., & Van Delft C. (2007), Management industriel et logistique. Concevoir et piloter la supply chain 7 ème édition. Economica, 825 p. Petit Ph., (2008), Toute la fonction achat : savoir, savoir-faire, savoir-être, Dunod, 503 p. Lectures recommandées Bruel, O. (2008). Politique d'achat et gestion des approvisionnements - 3ème édition. Dunod. Doriol, D., Sauvage, T. (2010). Management des achats et de la supply chain. Vuibert. Perrotin R., (2007), Le manuel des Achats : Processus, Management, Audit, Eyrolles, 431 p.

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