Couronne Marbrée au Thermomix (Défi Boulange)

Transcription

1 Couronne Marbrée au Thermomix (Défi Boulange) Bonjour, Aujourd hui une recette de brioche en forme de couronne pour le défi Boulange. Le défi Boulange c est: une recette ou un façonnage proposé par Manue et Paprikas sur la page Facebook Défi Boulange: ICI. Pas de date limite, on fait le défi que l on souhaite quand on veut et on poste sa photo sur la page. Pour la recette que,j ai pris cette fois ci chez Paprikas, il faut: 350 g de farine 50 g de sucre 12 g de levure fraîche de boulanger 120 ml de lait 80 g de beurre 1 œuf 10gr de sucre vanillé ( Cap d ambre Vanille pour moi) 1 pincée de sel Pour la pâte chocolatée : 1 cuillère à soupe de lait 1 bonne cuillère à soupe de cacao type Van Houten Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure. Réglez 5 minutes vitesse 2 à 37 C. Ajoutez la farine et les sucres et l œuf dans le bol. vous

2 Mettre la fonction pétrin. Lorsque la pâte ressemble à un crumble, ajouter le beurre coupé en dés petit à petit par le trou du couvercle.

3 Remettre la fonction Pétrin pendant environ 5 minutes. Laisser 275 g de cette pâte dans le bol du Thermomix, ajoutez la cuillère à soupe de lait et la cuillère à soupe de cacao. Normalement, 3 min fonction pétrin suffisent à faire la pâte chocolatée. Vous avez maintenant vos deux pâtes.

4 Mettez les dans 2 saladiers et laisser les 2 pâtes lever environ 2 h. Dégazer les 2 pâtes séparément puis diviser la pâte blanche en 3 parts égales et la pâte au chocolat en 2 parts égales.

5 Étalez chaque boule de pâte en 5 disques (même s il ne sont pas parfait pas d inquiétude, ça ne se voit pas après cuisson) de taille égale et de 0,5 cm d épaisseur. Superposez les 5 disques en commençant par la pâte blanche puis au chocolat et ainsi de suite pour terminer avec le disque en pâte blanche. Inciser le milieu des cercles en 2 croix afin d obtenir 8 parts au milieu ( j ai pris un couteau en céramique). Couper un peu plus près du bord par rapport à la photo, j ai du le refaire en cours de route

6 Effeuillez chaque part découpée en prenant la pointe de chaque part de pâte en la rabattant vers l extérieur du cercle puis de coincer la pointe sous les cercles de pâte, faire pareil avec le reste jusqu à obtenir une couronne marbrée. La pâte est très agréable à travailler, elle ne colle absolument pas, ni au doigts, ni au rouleau à pâtisserie et elle se sépare très bien entre chaque couche. Laissez reposer de nouveau environ 1heure. Badigeonnez d un peu de lait tiède (je rajoute une petite cuillère de miel) Enfournez dans le four chaud à 180 C Une demi heure plus tard, c est prêt

7 Voici les liens de mes autres Défi Boulange: Les Ensaïmdas Les Lapins de Pâques

8 Recette présenté par Jennelly pour Jennelly.com Blog de recettes. Couronne Marbré Marbré Chocolat/Praliné Bonjour, Aujourd hui dimanche, c est l heure d un tour en cuisine Je suis aller piocher en ce dimanche de fêtes des mères (avis au tête en l air) chez Emilie du blog Les recettes de Choupette. J ai donc choisi pour ce tour un gateau Marbré. Il vous faut donc pour ce gâteau 125 g de chocolat au lait praliné 125 g de beurre (100g pour moi) 100g de sucre 145 g de farine

9 1 sachet de levure 2 œufs 80 ml de lait 1/2 cuillère à café d extrait de vanille pour le glaçage : (je n ai pas fais de glaçage pour que la douce puisse en manger pour son 4heures) 100 g de chocolat au lait 100 g de chocolat blanc 4 cuillères à soupe de crème fleurette Préchauffer le four à 180 Fondre le chocolat praliné au micro onde, ne pas mettre tout le temps d un coup mais couper, mélanger et remettre 30sec par 30sec Dans le bol du kitchen, mettre les œufs avec le sucre avec le fouet fil rajouter le beurre fondu. Ajouter la farine, la levure et le lait. (j ai laissé le fouet fil) Diviser la pâte en 2. Dans une mettre le chocolat fondu et l autre la vanille; Alterner chaque préparation dans un moule plusieurs fois. Cuire 40 minutes. Je vous laisse le copier/coller du glaçage pour ceux qui ont des enfants qui mange proprement le glaçage : Chauffer le chocolat au lait avec 2 cuillères à soupe de crème fleurette. Faire pareil avec le chocolat blanc. Disposer des petits tas de chocolat sur le gâteau et mélanger au couteau. J ai trouvé ce gâteau très bon, c est la première fois que je faisais un marbré et avec tout les nouveaux chocolat disponible aujourd hui,

10 il y a une infinité de déclinaison. Je vous souhaite un très bon dimanche, moi je vais chez Claire du blog Tout fait maison voir ce que l on y mange de bon.. Recette présenté par Jennelly pour Jennelly.com Blog de recettes. Marbré Chocolat/Praliné