Compétence à la carte, en fonction de l activité et de l organisation de l entreprise :

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1 FICHE MÉTIER CHAUFFEUR-LIVREUR Il réalise la livraison de produits traiteurs et de marchandises. Que doit-il savoir-faire? Contrôler la conformité des produits livrés Apporter un service de livraison de qualité adapté aux clients Préparer une tournée de livraison Adopter une conduite adaptée au véhicule de livraison et aux produits livrés Organiser le chargement et le déchargement du véhicule Communiquer et travailler en équipe Compétence à la carte, en fonction de l activité et de l organisation de l entreprise : Mettre en œuvre la prestation (réception, évènement) Page 1 sur 8

2 FICHE MÉTIER DÉTAILLÉE POURQUOI ET COMMENT S EN SERVIR? Vous pouvez adapter cette fiche et l utiliser : Pour rédiger une annonce de recrutement et pour présenter le poste lors de l entretien de recrutement Pour donner une fiche métier à un chef de poste ou à un salarié que vous souhaitez faire évoluer vers ce métier : Afin qu il sache ce que vous attendez de lui Pour faire le point lors d un entretien sur les activités réalisées- ce qui est bien fait et ce qui est à améliorer ou à apprendre et sur les besoins en formation 1 Adapter cette fiche métier à votre organisation : ajouter et enlever des compétences : choisissez ce que vous attendez de vos salariés 2 - Utilisation pour le recrutement Pour rédiger une annonce de recrutement Pour présenter le poste lors de l entretien de recrutement 3 - Utilisation pour le management Lors d un entretien avec un salarié exerçant le métier, la fiche du poste peut servir de base pour : o Dire ce que vous attendez de lui o Reconnaitre ce qui est bien réalisé o Dire clairement au salarié ce qu il doit acquérir et échanger avec lui sur ce point Lors d un entretien avec un salarié que vous souhaitez faire évoluer vers ce métier, la fiche du poste peut servir de base pour : o Dire en quoi consiste le poste et ce que vous attendez de votre futur chef de poste o Echanger avec votre salarié sur les compétences qu il doit acquérir et voir avec lui comment les acquérir Page 2 sur 8

3 FICHE MÉTIER DÉTAILLÉE CHAUFFEUR-LIVREUR MISSIONS Réaliser la livraison des produits traiteurs et des marchandises ACTIVITÉS Chargement et déchargement des produits à livrer Préparation de la tournée Contrôle des produits à livrer Livraison chez le client RELATIONS PROFESSIONNELLES Avec les clients Avec le chef d entreprise Avec le chef de fabrication Avec le responsable de vente Avec le responsable logistique COMPÉTENCES Préparer une tournée de livraison Repérer les lieux de livraisons et identifier l enchainement des livraisons Préparer les documents et bons de livraison en fonction du sens de la livraison Vérifier la présence de chaque produit à livrer et les documents associés Renseigner les feuilles de route en respectant les consignes Déterminer l itinéraire le mieux adapté et organiser sa tournée en fonction des lieux de livraison, des priorités clients, du trafic, des caractéristiques de produits Estimer le temps nécessaire pour la réalisation de la tournée et en évaluer sa faisabilité Contrôler la conformité des produits livrés Contrôler la conformité des produits à livrer au bon de livraison quantitativement et qualitativement Contrôler l état et l intégrité des contenants Vérifier la conformité de l étiquetage et les conditions de stockage des produits Identifier toute erreur et alerter Identifier toute erreur et prendre les mesures adaptées Page 3 sur 8

4 Organiser le chargement et le déchargement du véhicule Organiser le chargement du véhicule en tenant compte des règles de sécurité, de l organisation et des contraintes de la tournée Caler les produits dans le véhicule de façon pertinente et selon les consignes Vérifier la conformité de l étiquetage et les conditions de stockage des produits Réaliser le chargement et le déchargement du véhicule en tenant compte des règles de sécurité et d hygiène Porter et déplacer les produits avec soin et précision pour éviter les casses, les mélanges de produits Analyser la situation sur le lieu de livraison pour effectuer le déchargement en respectant les règles de sécurité, d hygiène et les produits Adopter une conduite adaptée au véhicule de livraison et aux produits livrés Conduire un véhicule en respectant les règles de sécurité routière Adopter un style de conduite approprié à la nature des produits et la charge du véhicule Choisir les modes de stationnement les plus adaptés aux lieux de livraison Veiller à la consommation en carburant Réaliser les contrôles et l entretien de premier niveau du véhicule Apporter un service de livraison de qualité adapté aux clients Vérifier la conformité du lieu de livraison et l identité du client Livrer les produits en tenant compte des consignes et caractéristiques du client Communiquer avec le client en établissant une relation de confiance Maintenir une relation positive avec le client dans toutes les situations Identifier les aléas susceptibles de retarder la livraison et alerter Identifier les aléas susceptibles de retarder la livraison et prendre les mesures adaptées Vérifier le bon déroulement des opérations de réception chez le client, évaluer les risques et les conséquences d une non-conformité Communiquer et travailler en équipe S approprier des consignes et les appliquer Transmettre les informations appropriées aux autres membres de l équipe Organiser son activité en prenant en compte les contraintes des membres de l équipe Favoriser la communication et l échange de connaissance dans l équipe Page 4 sur 8

5 Compétence à la carte, en fonction de l activité et de l organisation de l entreprise : Mettre en œuvre la prestation (réception, évènement) Réaliser la mise en place et le dressage des tables et des buffets (nappes, couverts, décorations, petits matériels ) selon le cahier des charges et les consignes Réaliser l accueil des convives Réaliser l installation, la présentation et la finition de plats (découpe, flambage, ) en respectant les règles d hygiène et de sécurité alimentaire Réaliser le service des plats en respectant les consignes et le minutage Adapter son activité aux aléas rencontrés Page 5 sur 8

6 EVALUER ET DÉVELOPPER LES COMPÉTENCES. Mener un entretien d évaluation avec un salarié A QUOI SERT UN ENTRETIEN D ÉVALUATION? Faire évoluer votre entreprise en faisant évoluer les compétences des salariés : L entretien est un moment privilégié qui permet d écouter le salarié, d échanger avec lui, de dresser le bilan des activités réalisées, de reconnaitre les résultats obtenus et les compétences acquises et de fixer des objectifs pour l année à venir : des objectifs de performance et des objectifs de développement des compétences Pour le salarié, l entretien permet de s exprimer, d avoir un retour sur son travail, de faire le point sur ce qu il sait bien faire et sur ses axes de progrès, d exprimer ses besoins en formation, ses souhaits d évolution, Cela permet de motiver et fidéliser les salariés. 1 Préparer l entretien Le responsable informe le salarié et lui explique l objectif de l entretien en amont de l entretien Le responsable fait le point sur l activité du salarié en amont de l entretien 2 Conduire l entretien à partir de l outil d évaluation ci-après : Pour les principaux domaines de compétences : Echanger ce que réalise le salarié : De votre point de vue, comment ça se passe pour cette activité? Apporter un retour au salarié : ce qu il fait, ce qu il ne fait pas ou avec plus de difficultés Indiquer les compétences acquises et les compétences à développer Souligner les compétences acquises Indiquer les compétences à développer comme des axes de progrès qui vont apporter un plus au salarié et à l entreprise Echanger sur les souhaits d évolution du salarié Fixer des objectifs à partir du bilan qui vient d être réalisé Les objectifs peuvent être très simples Ils sont utiles uniquement si le salarié y adhère Echanger sur les actions à mener pour réaliser ces objectifs : formation? nouvelles activités confiées?. 3 Assurer un suivi des objectifs fixés et des actions à mener Page 6 sur 8

7 EVALUER ET DÉVELOPPER LES COMPÉTENCES. D un chauffeur livreur Domaines de compétences Préparer une tournée de livraison Contrôler la conformité des produits livrés Organiser le chargement et le déchargement du véhicule Adopter une conduite adaptée au véhicule de livraison et aux produits livrés Compétences (être capable de ) Repérer les lieux de livraisons et identifier l enchainement des livraisons Préparer les documents et bons de livraison en fonction du sens de la livraison Vérifier la présence de chaque produit à livrer et les documents associés Renseigner les feuilles de route en respectant les consignes Déterminer l itinéraire le mieux adapté et organiser sa tournée en fonction des lieux de livraison, des priorités clients, du trafic, des caractéristiques de produits Estimer le temps nécessaire pour la réalisation de la tournée et en évaluer sa faisabilité Contrôler la conformité des produits à livrer au bon de livraison quantitativement et qualitativement Contrôler l état et l intégrité des contenants Vérifier la conformité de l étiquetage et les conditions de stockage des produits Identifier toute erreur et alerter Identifier toute erreur et prendre les mesures adaptées Organiser le chargement du véhicule en tenant compte des règles de sécurité, de l organisation et des contraintes de la tournée Caler les produits dans le véhicule de façon pertinente et selon les consignes Vérifier la conformité de l étiquetage et les conditions de stockage des produits Réaliser le chargement et le déchargement du véhicule en tenant compte des règles de sécurité et d hygiène Porter et déplacer les produits avec soin et précision pour éviter les casses, les mélanges de produits Analyser la situation sur le lieu de livraison pour effectuer le déchargement en respectant les règles de sécurité, d hygiène et les produits Conduire un véhicule en respectant les règles de sécurité routière Adopter un style de conduite approprié à la nature des produits et la charge du véhicule Choisir les modes de stationnement les plus adaptés aux lieux de livraison Veiller à la consommation en carburant Réaliser les contrôles et l entretien de premier niveau du véhicule Evaluation Page 7 sur 8

8 Apporter un service de livraison de qualité adapté aux clients Communiquer et travailler en équipe Vérifier la conformité du lieu de livraison et l identité du client Livrer les produits en tenant compte des consignes et caractéristiques du client Communiquer avec le client en établissant une relation de confiance Maintenir une relation positive avec le client dans toutes les situations Identifier les aléas susceptibles de retarder la livraison et alerter Identifier les aléas susceptibles de retarder la livraison et prendre les mesures adaptées Vérifier le bon déroulement des opérations de réception chez le client, évaluer les risques et les conséquences d une non-conformité S approprier des consignes et les appliquer Transmettre les informations appropriées aux autres membres de l équipe Organiser son activité en prenant en compte les contraintes des membres de l équipe Favoriser la communication et l échange de connaissance dans l équipe Compétence à la carte, en fonction de l activité et de l organisation de l entreprise : Réaliser la mise en place et le dressage des tables et des buffets (nappes, couverts, décorations, petits matériels ) selon le cahier des charges et Mettre en œuvre la les consignes Réaliser l accueil des convives prestation Réaliser l installation, la présentation et la finition (réception, de plats (découpe, flambage, ) en respectant les règles d hygiène et de sécurité alimentaire évènement) Réaliser le service des plats en respectant les consignes et le minutage Adapter son activité aux aléas rencontrés OBJECTIFS : Page 8 sur 8