Centre. Réseau d élevage caprins - région Centre COLLECTION THEMA OPTIMISER LA GESTION DU RENOUVELLEMENT ET DES REFORMES

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1 RÉSEAUX D ÉLEVAGE POUR LE CONSEIL ET LA PROSPECTIVE COLLECTION THEMA OPTIMISER LA GESTION DU RENOUVELLEMENT ET DES REFORMES Réseau d élevage caprins - région Centre D après une enquête auprès de 17 troupeaux caprins en croisière de la région Centre, l âge moyen du troupeau s établit à 45 mois, ce qui signifie qu en moyenne les chèvres ne terminent pas leur troisième lactation. D autre part, la moitié de ces élevages ont un taux de réforme égal ou supérieur à 30 %. Compte tenu du coût du renouvellement et de la faible valeur des réformes, un tel taux pénalise la marge de l atelier. A travers cette plaquette, le réseau ROSACE souhaite apporter des éléments de réponse pour optimiser la gestion du renouvellement et des réformes. 2,8 LACTATIONS PAR CHEVRE EN MOYENNE 17 enquêtes ont été réalisées. Avec 2,4 UMO sur 68 ha de SAU, les élevages enquêtés détiennent 142 chèvres et produisent litres en moyenne. Toutes ces exploitations, à l exception d une seule sont en rythme de croisière. > Tableau 1 : Ratios concernant la conduite du troupeau * observé sur chaque critère inférieur * Moyenne supérieur * Age moyen du troupeau 40 mois 45 mois 53 mois Taux de mortalité adulte 1,9 % 5,4 % 10,5 % Nombre de chèvres mortes/effectif moyen présent Taux de mortalité chevrettes (> 1 mois) 0% 3,8 % 10,7 % Nombre de chevrettes morte à plus d un mois/effectif chevrette > 1 mois Taux de mortalité chevreaux 2% 13,5 % 36,7 % Nombre de chevreaux morts/nombre de chevreaux nés Taux de réforme 22 % 28 % 35 % Nombre de chèvres mortes et vendues/effectif moyen présent CENTRE Les causes de réforme (279 chèvres) Les causes de mortalité (58 chèvres) CENTRE Source : données recueillies dans 8 élevages Centre 1

2 DES CHEVRETTES BIEN ELEVEES POUR DIMINUER LE COÛT DE RENOUVELLEMENT > Tableau 2 : Ratios concernant la conduite des chevrettes inférieur * Moyenne supérieur * % chevrettes conservées à 1 mois /nombre moyen de chèvres 25 % 33 % 43 % % chevrettes mettant bas/nombre moyen de chèvres 23 % 29 % 35 % % chevrettes terminant une lactation/nombre moyen de chèvres 18 % 25 % 30 % * observé sur chaque critère Nombre de chevrettes conservées à 1 mois 100 Nombre de chevrettes à 2 mois les moins efficaces moyenne les plus efficaces Nombre de chevrettes à 7 mois Pour un coût standard d élevage de 120 par chevrette, ces chevrettes ont en réalité coûté 143 à élever, soit environ pour 200 chèvres, ce qui représente une perte de vis-à-vis de la trajectoire optimisée Nombre de chevrettes Pour un coût standard d élevage de 120 par chevrette, ces chevrettes ont au final coûté 125 à élever, soit environ pour 200 chèvres Nombre de chevrettes terminant une lactation

3 CAS CONCRET 1 * 81 % Nombre de chevrettes gardées à 2 mois 32 % à 7 mois Une trajectoire optimisée en élevage laitier, 250 chèvres, litres par chèvre, 3,2 lactations par chèvre en moyenne Nombre de chèvres 26 % Coût du renouvellement soit 135 /chevrette mettant bas soit 35 /chèvre Objectif < 20 % Objectif < 5 % * Cet élevage pourrait améliorer son ratio chevrettes mettant bas/chevrettes gardées 12 réformées (30 %) mortes (5 %) CAS CONCRET 2 Nombre de chevrettes gardées à 2 mois Une trajectoire optimisée en élevage fromager, 74 chèvres, 740 litres par chèvre, 3,8 lactations par chèvre en moyenne Coût du renouvellement soit 127 /chevrette mettant bas soit 29 /chèvre 94 % à 7 mois 24 % Nombre de chèvres % Objectif < 20 % 4 Objectif < 5 % réformées (22 %) mortes (5 %) 3

4 MON ÉLEVAGE 200 chèvres, 850 litres par chèvre, 2,6 lactations par chèvre en moyenne Je souhaite optimiser la gestion de mon renouvellement et de mes réformes 1 Je souhaite optimiser la gestion de mon renouvellement Mon renouvellement me coûte /chevrette soit 145 /chevrette mettant bas soit 53 /chèvre Objectif s < 140 < 35 Je fais le point sur les dépenses engagées pour l alimentation, (se référer au tableau de la page 5) Je fais le point sur l évolution de mon nombre de chevrettes Je garde Il en reste ensuite chevrettes à 2 mois à 7 mois 72 % Je situe mes chiffres vis-à-vis des objectifs (cf. page 2) Je récupère les périodes délicates et j analyse mes pratiques pour améliorer la situation Objectif 90 % de chevrettes sur le nombre de chevrettes gardées 2 Je fais le point sur la gestion de mes réformes 20 Nombre de chèvres mortes soit 10 % < 5 % Objectif 84 Nombre de chèvres réformées soit 42 % < 25 % dont réformes subies (= chèvres vides, malades) dont réformes choisies < 90 % de chèvres vides Je situe mes chiffres vis-à-vis des objectifs J analyse les causes de mortalité et de réforme subie pour améliorer la situation 3 Je décide du niveau de production de mes réformes Seuil pour réformer = [niveau moyen (ou objectif de production) - (coût de renouvellement / prix du lait)] / 0,9 = [850 l - (144 / 0,6 )] / 0,9 = 680 litres J ai seulement 36 % de mes animaux réformés sur lesquels je peux choisir les critères de réforme. Compte tenu du coût élevé de mon renouvellement dans mon élevage aujourd hui, une chèvre qui produit au moins 680 litres est plus rentable qu une chevrette. 4

5 > Tableau 3 : Les étapes clés de l élevage de la chevrette D après fiche PEP caprin Rhône Alpes Age Objectifs Poids GMQ 1 jour 2 ème jour au sevrage Sevrage à 60 jours 2 à 4 mois Toutes les chances pour elle Développer leur gabarit Pas de stress Pas d arrêt de croissance Développer la capacité d ingestion Créer des habitudes alimentaires de ruminants Simple = 4,5 kg Double = 4 kg Triple = 3,5 kg 10 kg à 30 jours A partir de 14 kg 4 mois >= 24 kg 5 mois >= 29 kg 7 mois 7 à 12 mois Gestation >= 33 kg soit 55 % du poids adulte 180 à 200 g/l 150 à 110 g/j 50 à 100 g/j Bâtiments matériels Box ou local à une température de 10 à 18 C Si louve : 1 tétines pour 10 à 20 chevrettes Si multibiberon : 1 tétine/chevrette Entretien et lavage du matériel Eviter l humidité et les courants d air 1,5 m 2 /ch 33 cm auge/ch 1,5 à 2 m 2 /ch 40 cm auge/ch Lait Foin Concentrés Traitements Observations Colostrum : 100 g/kg de poids vif en plusieur fois Régularité des concentrations, quantités, température, régularité des repas 2 ème jour au sevrage Fourrage Céréales et de qualité concentrés à volonté adaptés 150 à 200 g/j/ch Concentrés 400 g/j/ch à 4 mois Concentrés : 500 g/j/ch Désinfection du cordon Surveiller l apparition des symptômes coccidies : baisse de vitalité et de la consommation Traitement antococcidien si besoin Distribuer le colostrum dans les 6 premières heures; thermisation du colostrum : 1 h à 56 C Faire des lots pour un développement homogène Pailler abondamment Aller voir les chevrettes le plus souvent Distribution du foin : mini 3 fois/j Distribution des concentrés : mini 2 fois/j Les animaux ruminent, savent trouver l eau et font des fèces bien formées Contrôle des quantité distribuées et ingérées Commencer à distribuer le même concentré que les adultes en faisant une période de transition Ne surtout pas interrompre la distribution du concentrés des chevrettes pendant le tarissement des adultes 0 à 2 mois 2 à 7 mois 7 à 12 mois * Estimation du coût d élevage d une chevrette Poudre de lait 20 kg Frais vétérinaires 38 Concentrés 75 kg Foin 120 kg 36 Concentrés 75 kg Foin 250 kg 46 Ajouter 70 si IA Soit un total hors IA 120 * 2 IA réalisées pour une chevrette gardée 5

6 > Tableau 4 : Lait par chèvre et numéro de lactation Evolution du niveau de production selon l âge de la chèvre Lactation 1 Lactation 2 Lactation 3 Lactation 4 Ensemble 697 kg 833 kg 848 kg 824 kg 781 kg Source : Contrôle Laitier 2008 OPTIMISER LA GESTION DES REFORMES ET DE RENOUVELLEMENT Des chevrettes bien élevées vise 90 % de chevrettes mettant bas / chevrettes conservées, être en dessous de 140 de coût d élevage (hors coût IA) / chevrette mettant bas,... Des réformes bien gérées -vise moins de 5 % de mortalité, vise moins de 90 % de chèvres pleines, c est se donner plus de choix dans les critères de réforme, ne pas réformer une chèvre si économiquement elle est plus rentable qu une chevrette, -... Source : JP Sigwald - Institut de l Elevage Pour en savoir plus : - calculer le coût d élevage de vos chevrettes, - s assurer que le niveau de production retenue pour réformer les chevres est rentable, - vous positionner vis-à-vis des résultats du réseau, - détecter les marges de progrès et mettre en place un plan d action, Contacter les techniciens du réseau ROSACE Caprin. renouveller régulièrement pour avoir une pyramide des âges équilibrée > Tableau 5 : Structure de troupeau optimum 1 ères lactations 25 % 2 èmes lactations 22 % 3 èmes et 4 èmes lactations 35 % 5 èmes lactations et plus 18 % Source : B. Brocqua - Institut de l Elevage Ont participé à la rédaction de ce document : Florence PIEDHAULT Chambre d Agriculture de l Indre Benoit FOISNON Chambre d Agriculture du Loir et Cher Vincent LICTEVOUT Touraine Avenir Lait vincent.lictevout@cda37.fr Karine LAZARD Chambre d Agriculture du Cher k.lazard@cher.chambagri.fr Jean-Yves LHERIAU CAIAC jyl.caiac@ucacig.fr Cécile NAVELET ARDEPAL Nicole BOSSIS Institut de l Elevage Crédit photos : Chambre Régionale d Agriculture Poitou-Charentes Création Crédit : photos Bêta Pictoris : Sed ut - Réalisation perspiciatis unde : Valérie omnis LOCHON iste natus (Chambre error perspiciatis Régionale unde d Agriculture Création Poitou-Charentes) : Bêta Pictoris - Réalisation : Magali Allier LES RÉSEAUX D ÉLEVAGE Les Réseaux d Elevage sont un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs des Chambres d Agriculture et de l Institut de l Elevage. Les travaux conduits dans le cadre des Réseaux d Elevage ROSACE sont réalisés par les Chambres d Agriculture de l Indre, du Loir et Cher et du Cher, et les Contrôles Laitiers de l Indre et Loire et du Loiret. Ils sont coordonnés par la Chambre Régionale d Agriculture du Centre. LES PARTENAIRES FINANCEURS Ce document a reçu l'appui financier du Compte d Affectation Spéciale pour le Developpement Agricole et Rural géré par le Ministère de l Agriculture et de la Pêche, de France Agrimer et du Conseil Régional de la région Centre. 6 Octobre 2009 Document édité par l Institut de l Elevage - En vente à Technipel rue de Bercy, Paris cedex PUB IE :