Votre panier à la semaine

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1 Votre panier à la semaine Cette semaine, je vous fais découvrir deux ingrédients amusants à cuisiner! Pour commencer la semaine sur une note originale, place aux champignons noirs! Issus des traditions d Asie, vous les avez peut-être déjà croisés dans la cuisine chinoise. Ces champignons déshydratés se marieront parfaitement avec du riz sauté et du chou chinois. Un véritable voyage de saveurs! Puis, vous cuisinerez des gnocchetti de potiron, un produit bien de saison. Ces jolis petits gnocchi apporteront de la couleur et de la saveur à votre repas. Faire la cuisine en s amusant, c est un vrai bonheur non? N hésitez pas à nous envoyer un mail pour nous faire part de vos remarques et commentaires! Bonne cuisine et à vos toques! PANIER VÉGÉTARIEN SEMAINE DU 14 NOVEMBRE

2 Riz sauté au chou chinois et champignons noirs en cuisine : 30/35 min à table dans : 35/40 min deux casseroles, une sauteuse, une passoire - PANIER - VÉGÉTARIEN Les champignons noirs déshydratés, une belle découverte issue des traditions asiatiques qui seront amusants à cuisiner. sel, poivre, huile de cuisson riz champignons noirs oignon jaune chou chinois carotte coriandre sauce soja à conserver au réfrigérateur QuiToque.fr

3 Ingrédients & origines 2 pers. 4 pers. riz voir emballage 125 g 250 g champignons noirs voir emballage 1/4 de paquet 1/2 paquet oignon jaune * France 1/2 1 carotte * France 1 2 chou chinois Allemagne 1/2 1 coriandre * France 1/3 de botte 1/3 de botte sauce soja voir emballage 30 ml 100 ml * Ces produits vous serviront pour plusieurs recettes 1. Portez à ébullition une casserole d eau (ou utilisez une bouilloire) pour réhydrater les champignons noirs. Disposez le riz dans une deuxième casserole, couvrez très largement d eau froide et portez à ébullition. Faites cuire 15 min à feu moyen jusqu à ce qu il soit tendre. Remuez de temps en temps. Astuce : Rajoutez de l eau chaude s il n y a plus de liquide et que le riz n est pas cuit. 2. Pendant ce temps : - Disposez les champignons noirs dans un grand saladier. Recouvrez-les d eau chaude et laissez-les gonfler 10 min. - Pelez l oignon jaune. Epluchez la carotte. Rincez le chou chinois. - Emincez l oignon jaune. Taillez la carotte en fin bâtonnets (1 cm environ). - Coupez le chou chinois en 2 dans la longueur puis émincez-le. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d huile de cuisson à feu moyen/vif. Faites revenir l oignon jaune, le chou chinois et la carotte 10/15 min jusqu à ce que la carotte soit bien tendre (ou croquante selon votre goût). Salez, poivrez. 3. Pendant que le tout cuit, rincez et ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment). 4. Lorsque les champignons noirs ont gonflé, égouttez-les et passez-les sous l eau froide dans la passoire. Coupez-les en 2 ou en 3 s ils sont trop gros. 5. Au bout des 15 min de cuisson du riz, laissez-le gonfler 5 min hors du feu dans la casserole. Ensuite, rincez-le sous l eau froide et égouttez-le bien. 6. Au bout des 10/15 min de cuisson des légumes, ajoutez les champignons noirs et poursuivez la cuisson 5 min jusqu à ce qu ils soient bien chauds. 7. Ajoutez le riz aux légumes. Versez un filet de sauce soja et mélangez le tout. Servez le riz sauté au chou chinois et champignons noirs bien chaud, parsemé de coriandre. Vous pouvez être fiers de vous, vous allez vous régaler! Prouvez-le nous et partagez vos photos sur les réseaux sociaux accompagnées de la mention #QuiToque

4 Tajine de fenouil aux deux olives en cuisine : 10/15 min à table dans : 30/35 min une sauteuse - PANIER - VÉGÉTARIEN Savourez ce classique marocain revisité au fenouil. Un peu de nouveauté dans l assiette, qu en dites-vous? sel, poivre, huile d olive oignon jaune bulbe de fenouil carotte citron jaune olives vertes et noires ras-el-hanout coriandre à conserver au réfrigérateur QuiToque.fr

5 Ingrédients & origines 2 pers. 4 pers. oignon jaune * France 1/2 1 carotte * France 3 6 bulbe de fenouil Italie 1 2 citron jaune * Espagne 1/2 1 olives vertes et noires voir emballage 1/2 paquet 1 paquet ras-el-hanout Maroc 1 pot 2 pots coriandre * France 1/3 de botte 1/3 de botte * Ces produits vous serviront pour plusieurs recettes 1. Commencez par préparer les ingrédients suivants : - Pelez l oignon jaune. Epluchez les carottes. Rincez le bulbe de fenouil. - Emincez l oignon jaune. - Coupez les carottes en bâtonnets (2 cm environ). - Coupez le bulbe de fenouil en 2, coupez et retirez les tiges et le cœur. Puis taillez chaque moitié en 4 quartiers. - Rincez le citron jaune et taillez-le en rondelles (1 cm environ). - Egouttez les olives vertes et noires. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d huile d olive à feu moyen/vif. Ajoutez l oignon, le fenouil et les carottes et faites revenir 5 min pour bien colorer les légumes. Ajoutez ensuite le ras-el-hanout, les rondelles de citron et les olives. Versez de l eau à mi-hauteur et laissez mijoter 20/25 min juqu à ce que les carottes soient tendres. Salez, poivrez. 2. Pendant que le tout cuit, rincez, égouttez et ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment). Servez le tajine de fenouil aux deux olives bien chaud, parsemé de coriandre. Vous pouvez être fiers de vous, vous allez vous régaler! Prouvez-le nous et partagez vos photos sur les réseaux sociaux accompagnées de la mention #QuiToque

6 Gnocchetti de potiron au poireau et pesto de coriandre - PANIER - VÉGÉTARIEN Réalisez un pesto de coriandre, un régal pour les papilles! en cuisine : 20/25 min à table dans : 20/25 min une sauteuse, un mixeur sel, poivre, huile d olive blanc de poireau coriandre ail parmesan citron jaune gnocchetti de potiron à conserver au réfrigérateur QuiToque.fr

7 Ingrédients & origines 2 pers. 4 pers. blanc de poireau France 2 4 coriandre * France 1/3 de botte 1/3 de botte ail * France 1/2 gousse 1 gousse huile d olive - 2 cuil. à soupe 4 cuil. à soupe parmesan voir emballage 1 paquet 2 paquets citron jaune * Espagne 1/2 1 gnochetti de potiron voir emballage 1 paquet 2 paquets * Ces produits vous serviront pour plusieurs recettes 1. Commencez par préparer les ingrédients suivants : - Rincez et arasez (coupez la base) les blancs de poireaux. Emincez-les. - Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d huile d olive à feu moyen/vif. Faites revenir le poireau 10/15 min jusqu à ce qu il soit cuit. Salez, poivrez. 2. Pendant que le poireau cuit, préparez le pesto : - Rincez, égouttez et effeuillez la coriandre. - Pelez l ail et coupez le grossièrement. - Dans un mixeur, disposez la coriandre, l ail, l huile d olive, la moitié du parmesan (gardez le reste à parsemer sur les gnocchetti) et un filet de jus de citron jaune. Mixez le tout, salez et poivrez. Conseil : Ajoutez de l eau si vous souhaitez un pesto un peu plus liquide. 3. Au bout des 10/15 min de cuisson du poireau, ajoutez-y les gnocchetti et poursuivez la cuisson 5 min jusqu à ce que le tout soit bien chaud. Ensuite, ajoutez le pesto. Mélangez bien. Servez les gnocchetti au poireau et pesto de coriandre bien chauds, parsemés du reste de parmesan. Vous pouvez être fiers de vous, vous allez vous régaler! Prouvez-le nous et partagez vos photos sur les réseaux sociaux accompagnées de la mention #QuiToque

8 Gratin de brocoli au gorgonzola - PANIER - VÉGÉTARIEN Le gorgozonla, en veux-tu, en voilà! Quel que soit le plat, on ne s en lasse pas! en cuisine : 20/25 min à table dans : 30/35 min un four, un plat à gratin, une casserole, une passoire sel, poivre, huile d olive, vinaigre brocoli pommes de terre ail crème liquide gorgonzola pousses d épinard à conserver au réfrigérateur QuiToque.fr

9 Ingrédients & origines 2 pers. 4 pers. brocoli Espagne 1 tête 2 têtes pommes de terre France 300 g environ 600 g environ ail * France 1/2 gousse 1 gousse crème liquide voir emballage 1/2 pot 1 pot gorgonzola voir emballage 1 portion 2 portions pousses d épinard France 50 g environ (1/2 barquette) 100 g environ (1 barquette) * Ces produits vous serviront pour plusieurs recettes 1. Préchauffez votre four à 240 C et portez à ébullition une grande casserole d eau pour cuire les pommes de terre et le brocoli. Pendant ce temps : - Rincez le brocoli. A l aide d un couteau, détachez les bouquets. Coupez les bouquets en 2 ou 3 s ils sont gros. Epluchez la tige à l aide d un couteau puis taillez-la en morceaux. Jetez un oeil à «l astuce de notre Chef Céline»! - Epluchez (ou non) les pommes de terre et coupez-les en tranches (environ 1cm). Plongez les légumes dans l eau bouillante et faites cuire 10/15 min jusqu à ce qu ils soient tendres (mais pas réduits en purée). 2. Pendant que les légumes cuisent : - Pelez et hachez finement l ail. - Dans une petite casserole, disposez l ail, la crème liquide et la moitié du gorgonzola (gardez le reste pour en parsemer le gratin). Faites chauffer à feu moyen 10/15 min pour faire fondre le gorgonzola. Remuez de temps en temps en veillant à ce que cela ne s accroche pas au fond. 3. Pendant que le tout cuit, préparez la salade : - Rincez, égouttez les pousses d épinard et disposez-les dans un saladier. - Dans un bol, préparez une vinaigrette avec 4 cuil. à soupe d huile d olive, 2 cuil. à soupe de vinaigre de votre choix, 2 cuil. à soupe d eau, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez éventuellement 1 cuil. à café de moutarde. Mélangez bien. 4. Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les puis disposez-les dans un plat à gratin. Versez la crème au gorgonzola et émiettez le restant de gorgonzola (plus ou moins selon votre goût). Enfournez 5/10 min jusqu à ce que le gorgonzola soit bien fondu. 5. Au moment de passer à table, assaisonnez la salade de vinaigrette. Servez aussitôt le gratin de brocoli au gorgonzola, accompagné de la salade. Vous pouvez être fiers de vous, vous allez vous régaler! Prouvez-le nous et partagez vos photos sur les réseaux sociaux accompagnées de la mention #QuiToque