La production des principales céréales cultivées en Italie : évolution et tendances

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Émilie Bessette
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1 La production des principaes céréaes cutivées en Itaie : évoution et tendances Nacamui S., De Castro P. in Lerin F. (ed.). Céréaes et produits céréaiers en Méditerranée Montpeier : CIHEAM ptions Méditerranéennes : Série Etudes; n. 98II 98 pages 90 Artice avaiabe on ine / Artice disponibe en igne à adresse : To cite this artice / Pour citer cet artice Nacamui S., De Castro P. La production des principaes céréaes cutivées en Itaie : évoution et tendances. In : Lerin F. (ed.). Céréaes et produits céréaiers en Méditerranée. Montpeier : CIHEAM, 98. p. 90 (ptions Méditerranéennes : Série Etudes; n. 98II)

CIHEAM ptions Mediterraneennes * : Syvio Paoo Université de Boogne itaienne 0% ee à 97% des tes de bé bé maïs et La étude s attache à en évidence de ces à au de a décennie 970980 en de de niveaux de

2 CIHEAM ptions Mediterraneennes * : Syvio Paoo Université de Boogne itaienne 0% ee à 97% des tes de bé bé maïs et La étude s attache à en évidence de ces à au de a décennie en de de niveaux de et de voumes Le cas de a paine du est étudié de pus Le bé est sans doute a itaienne e niveau de ensembe du e début des années 90 et ceui des années 980, es qui ui sont sont passées de miions () à,7 miion (), soit de 0%. La a égaement (% mais dans une du fait de a des ce qui a seue décennie 970 (), a diminution des a été de % et cee 0,9%. Ce phénomène est notamment dû à abandon des de coines et de montagnes où e bé occupait et occupe des La spéciaisation que nous définissons de d une dans a nationae de a spécuation ici sept : Toscane,, (). A exception de a ces sont toutes situées dans e du pays. ees, seus e et connaissent une des à a moyenne de a nationae. cumuées passent de,% à,89 0 tion nationae, soit une augmentation de, points. dans a totae aussi : de,00 à 7,9%, soit, points. La combinaison de ces deux à une sion du poids de ces deux 8,% à,070, soit,9 points. La Toscane, e Lazzio, es et a 970 et 980 un de dans a nationae et, baisse de dans es qui, cumués es cinq est de 0 points Au tota, incidence de ce de,7070 seuement du pays, ees ont connu une despéciaisation, un des cutivées en bé pus intense que a moyenne nationae, souvent accompagné d une baisse de indice de dement Ainsi, e bé à se qui essentie pond aux de paine du où es conditions du miieu sont à des éevés. es et e bé subissant a se à zones où i à des niveaux de éevés. Au sud du pays, i dispabé En ce qui pus a paine du (9, qui % de bé anayse ne pas, en des zones spéciaisées a est à peu égaement dans toute a (). En examinant es évoutions de a décennie (7), i cependant que deux de et connaissent un de % de de ensembe de a paine du A on note une du poids de queques du Ainsi, anayse de a (8) du bé et de son bvoution indique un dépacement e sud est de a paine du au et de ouest (9).

3 9 CIHEAM ptions Mediterraneennes gobaement une spéciaisation bé puisque es à ont de, miion des années 90 (0) à,7 miion en 980 (). effet combiné de augmentation des et des est passée même miions de quintaux à miions de quintaux. décennie , es augmentations de et de ont été de 7,oi o et e bé est es et Sicie en i manifeste comme e bé à a << en se e pays. L anayse des données 970 et 980 indique () en effet que a un de son poids mais une baisse de son indice son côté, a Sicie subit une baisse de à a fois en ces deux à bé se Une évoution se en Campanie où bien qu i s agisse, à excepde de coines, es de et de niveaux de dépacement de bé s expique de a même ceui e bé : es des éevée, vents chauds en mai et juin) désavantagent ceesci zones de coines et pays. Le en fait pus e des de bé bé que a paine du ne que % de a bé nous avons égaement étudié ( ). L anayse dans toutes es ; es années (98098), à se cees du sudest de a : es seues de et 0% de a de toute a paine du (). En de 0 ans, de 9 à 980 (),es cutivées en maïs ont de, miion à tandis que e voume de a 8 miions de quintaux à miions de quintaux. Le maïs est e cas e pus significatif de a spéciaisation du fait de intensité des technoogiques La maïs s effectue en effet dans une bien : de a paine piémontaise, ee s étend à puis, dépassant a igne à a Vénétie et Ces deux sont cees où es niveaux de et es voumes de es pus éevés. Au de a décennie () es en maïs,7% à une des es de a paine du où de maïs est des niveaux de qui sont e doube ou e de ceux obtenus dans es zones de La hausse des décennie e niveau initia était bas. En 980, es de a paine du 70% de a nationae de maïs. L anayse de zone est donc significative (7) : ee une vision ocaisation de cette en et de son évoution dans e temps. Ee met en évidence de de, notamment dans es de Venizia et Au début des années 0 ; baisse ente mais continue jusqu en 970, es augmentent à nouveau 0 en 980 (9). e même temps, a, à des pus miions de quintaux à dix miions de quintaux. décennie (0) es cinq étudiées ici, cee qui a connu expansion a pus conséquente. Cette s est accompagnée d un dépacement de es pays. Ainsi, a Vénétie, e en 970 de a nationae cutivée en maïs, à % en 980! et connaissent aussi mais de en de ; au sud, seues a et une spéciaisation mais ee faibe. se un phénomène à ceux mis en évidence es : es

4 CIHEAM ptions Mediterraneennes tent des niveaux pus éevés, mais avec es zones es moins est pus e passé. a paine du anayse () indique un de : à a du bé et du maïs, i subit un phénomène de << despéciaisation En effet, qu en 99, es en et 98098, ee se La pus à ensembe de a paine du est cee de en V. des années 90 () au début des années 980 (), es à peu constantes, soit 70 même que e voume se situe à 0 miions de quinconstitue une << à du fait de ses exigences sa ocaisation dans es zones où a disponibiité en eau est éevée. de spéciaisation : es est à 90% en et dans e Au niveau de a paine du i est possibe évidence queques phénomènes, tes que a es de et, de cee es années 90, était une 9 * : triennae : triennae NTES : Sauf indications contraires, es données reatives à et correspondent ici aux moyennes triennaes et respectivement. : Voir tabeau de annexe () : Soit es régions Lombardie, Venetie et () : Voir tabeau de annexe (7) : Voir tabeau de annexe : étude pus précise de cette question, voir es cartes en coueur présentées dans : S. rapporto sua produzione dei principai cereai cutivati in (frumento tenero, frumento duro, mais, e riso), Université de Boogne d paraitre en avri Ce rapport reprend pus compètement es données anaysées ici, : D autres données sur e bé tendre en : G. Acune eaborazioni statistiche sufrumento tenero e sui consumi dispane et prodotti industriai da forno in ; ce travai est présenté en annexe du rapport cité en note : triennae : triennae : Voir annexe : Faute de pace, nous n avons pu présenter ici, pour a paine du que es données statistiques concernant e bé tendre. productions, voir e rapport cité en note : Voir note (S). : et : Voir annexe : Voir note : triennae : triennae : Voir annexe Voir note : triennae : triennae : Voir annexe es autres

5 ~~ ~ ~ ~ ~~~~ 9 CIHEAM ptions Mediterraneennes ANNEXE Tabeau Vid aosta T.A.Adige F.V.Giu. (ha) (q/ha) (000 t) (ha) (q/ha) (000 t) 79 8,7 9, , 9, 07 0,9 9,0 8, 880, 0, ,, , 9 7, 7 8, 9, 90,, 8, 7 7,9 7, ,, 0Y,s, 90,o 97, 8,, 9,., 8, 7 07,,,o 8, 9,,o, ,, , 9, 8 8, 79,,,900 8, 700, 8, 8, 99, 7,,9 0 9,, 9, 77, 0 0,9, 0,,89 97,o 00,o 78,, 7, 80,8,, ,9 09,o 9,o 0, Y7,o 09, ,, 87, 8 8 9, Source : es données de ANNEXE tabeau Yo sup des des (070) (070) (Yo) (070) 00 = 00 = moy. nat moy. nat V.d Aosta T.A.Adige F.V.Giu ,o 0 00,o 00,o 0 00,o Source : : Négigabe. NB : es données de ayant été arrondis, es totaux peuvent ne pas coïncider.

6 CIHEAM ptions Mediterraneennes ~ ~~ ~~ ANNEXE Tabeau : P (ha) (000t) (q/ha) (ha) (000t) (q/ha) (ha) (000t) (q/ha) Cuneo Asti Aessand Piémonte ~ Como Vicenza Venezia Tota Source : NB : données été arrondis, es totaux peuvent ne pas coïncider.

7 ~ ~~ ~~ ~~ ~ ~~ ~ 98 CIHEAM ptions Mediterraneennes ANNEXE Tabeau : P EN Sup. Sup. Sup. 70 % indice 70 indice indice s S Cuneo Asti Piemonte ' Como , Vicenza Venezia o9 78 o E o9 8 0 Tota Source : es données de

8 CIHEAM ptions Mediterraneennes ANNEXE Tabeau (moyenne (q/ha) (ha) 000 (en t) (ha) (q/w 000 (en t) F. V.Giu é Source :

9 00 CIHEAM ptions Mediterraneennes ANNEXE Tabeau EN 'Yo (moyenne (moyenne des des SUP (Yo) (base 00 = moy. nat.) (Yo) ( 70) (base 00 = moy. nat.) ('Yo) F.V.Giu ~ ~ ~ Source : D'après es données de

10 CIHEAM ptions Mediterraneennes ANNEXE Tabeau (moyenne (moyenne (ha) (q/ha) (000 t) (ha) (q/ha) (00t) V.d Aosta T.A. Adige F.V.Giu ~ Source : es données de

11 0 CIHEAM ptions Mediterraneennes ANNEXE Tabeau : Yo (moyenne (moyenne (Yo) indice (Yo) indice (Yo) V.d Aosta T.A.Adige F.V.Giu Source : es données de

12 ~ ~~ ~ ~~ CIHEAM ptions Mediterraneennes ANNEXE Tabeau (moyenne (moyenne (ha) (q/ha) (000 t) (ha) (ma) ( 000t) V.d'Aosta T.A.Adige F.V.Giu

13 0 CIHEAM ptions Mediterraneennes ANNEXE Tabeau EN To (moyenne (moyenne des, Sup. des (Yo) (070) (To) (Yo) V.d Aosta T.A.Adige F.V.Giu. 0, 0,0,7, 0,, 0,0 9,0 0,7 0,9,9,, 0,9,7,,0, ,0 0,, 0,,98,70 0,0 8,9 0,9,,99 8,8,8,7,9 7,8 7,7,7,78 7, ,oo ,oo 0 0

14 CIHEAM ptions Mediterraneennes ANNEXE Tabeau (moyenne ~ ~~ ~ ~~~ (moyenne (ha) ' Wha) (000 t) (ha) (dha) (000 t) F.V.Giu

15 0 CIHEAM ptions Mediterraneennes ANNEXE : Tabeau EN qo (moyenne (moyenne F.V.Giu. des des ("70). (%'o) ("700) (qo) ss o S s

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