La politique de l alimentation à la DRAAF Rhône-Alpes

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1 La politique de l alimentation à la Rhône-Alpes Des outils et supports de communication mis à disposition - Favoriser un approvisionnement de proximité en restauration collective - Moins de gaspillage alimentaire - Moins de précarité alimentaire - Education de la jeunesse Direction régionale de l'alimentation de l'agriculture et de la forêt

2 Mise à disposition de guides (½) Favoriser l approvisionnement de proximité et de qualité 1 guide pratique en gestion directe, soumise aux marchés publics 2 fiches pratiques en cas de délégation du service de restauration Rédiger un appel d offre pour une Délégation de Service Public (DSP) intégrant une offre régulière en produits biologiques locaux Analyser les réponses à un appel d offre pour une DSP (Délégation de Service Public) favorisant la proposition de produits bio et locaux Rubrique publications «Alimentation»

3 Mise à disposition de guides pour favoriser les dons des entreprises de produits frais aux associations d aide alimentaire (2/2) Restaurants collectifs : cuisines centrales, restaurants satellites, cuisines sur place et associations Réutiliser les excédents et/ou les donner Public : Toutes entreprises du secteur alimentaire hors restauration collective : GMS, IAA, coopératives, métiers de bouche Toutes entreprises produisant et/ou distribuant des produits agricoles non transformés : agriculteurs, coopératives, grossistes À télécharger gratuitement ou à commander sur

4 Pour le guide des dons de la restauration collective» Des résumés à distribuer selon le public Télécharger le résumé pour les cuisines centrales Télécharger le résumé pour les restaurants satellites Télécharger le résumé pour les cuisines sur place Télécharger le résumé pour les associations d aide alimentaire Télécharger le résumé pour les élus

5 Des outils à destination des entreprises

6 Des affiches à disposition de tous - en particulier des enfants et enseignants Ces flyers peuvent être téléchargés sur le site de la

7 Des outils à votre disposition Créer un calendrier «cuisine/jardin» Des cadres pour insérer ses photos et recettes Une banque de dessins et logos Un calendrier perpétuel A télécharger pour usage libre sur le site de la Rhône-Alpes

8 Un guide pratique Optimiser l approvisionnement en fruits et légumes au sein des épiceries sociales et solidaires Développer une offre en fruits et légumes : pourquoi, pour qui? Connaitre les filières et choisir les modes d approvisionnement Mise en place dans l épicerie Exemples dans le réseau À télécharger gratuitement sur

9 Pourquoi mettre en place un atelier cuisine alimentation durable? 1. Se préparer à mettre en place un atelier cuisine 2. Créer un bon cadre de travail 3. Construire un atelier-cuisine alimentation durable 4. Pratiques pédagogiques et découvertes dans les marmites Fiche atelier cuisine pour enfants de 3-5 ans (cycle 1/classes maternelles) Fiche atelier cuisine pour enfants 6-7 ans (cycle 2 / CP-CE1) Fiche atelier cuisine pour enfants 8-12 ans (cycle 3 / 6e/5e) Fiche atelier cuisine pour adolescents de ans Fiche atelier cuisine pour jeunes 16-18/20 ans Fiche atelier cuisine pour adultes 5. Les structures pour la mise en place d un atelier-cuisine? Des outils à votre disposition uv.fr/ameliorer-l-alimentationdes

10 Des outils à votre disposition gouv.fr/ameliorer-lalimentation-des Une première partie «Hors d œuvre» présente les enjeux et intérêts des projets pédagogiques associant jardin et cuisine. Une deuxième partie «Entrées», constituée de fiches conseils et de fiches animations, vous donne des idées et des pistes d activités pour mobiliser vos participants sur des projets jardin et cuisine. La troisième partie «Plat» est destinée à vous accompagner de façon pratique pour la mise en route de votre projet pédagogique «Cuisiner les jardins». Elle met l accent sur les principaux points de vigilance et les différents leviers d actions afin de réussir une mise en relation optimum entre les deux thèmes concernés. Enfin, la quatrième partie le «Dessert» pointe les expériences, ressources et acteurs régionaux abordant ces deux thématiques.

11 Merci pour votre attention Contacts : Marie-Noëlle DUBAR /Elisabeth MANZON Service régional de l alimentation Direction régionale de l alimentation, de l agriculture et de la forêt de Rhône-Alpes - Cité administrative Part-Dieu-Bâtiment B 165 rue Garibaldi BP Lyon Cedex 03

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