L emploi salarié dans les groupements d'employeurs agricoles en 2015

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1 Direction des Etudes, des Répertoires et des Statistiques ETUDE février 2017 L emploi salarié dans les groupements d'employeurs agricoles en 2015 Données nationales

2 Février 2017 L emploi salarié dans les groupements d employeurs agricoles en 2015 Données nationales DIRECTION DES ETUDES, DES REPERTOIRES ET DES STATISTIQUES Directeur de la publication : Alain PELC pelc.alain@ccmsa.msa.fr Rédacteur en Chef : David FOUCAUD foucaud.david@ccmsa.msa.fr Département "Cotisations" Marc PARMENTIER parmentier.marc@ccmsa.msa.fr Réalisé par : Françoise THIBAUDOT thibaudot.francoise@ccmsa.msa.fr Mise en page : Michèle LALLAOURET Diffusion : Claudine GAILLARD gaillard.claudine@ccmsa.msa.fr Nadia FERKAL ferkal.nadia@ccmsa.msa.fr

3 SOMMAIRE LISTE DES CARTES, TABLEAUX ET GRAPHIQUES... 4 LISTE DES TABLEAUX... 4 LISTE DES GRAPHIQUES... 4 LISTE DES CARTES... 5 RESUME... 6 INTRODUCTION... 7 SOURCES ET DEFINITIONS... 7 CHAMP DE L ETUDE... 7 I - LES ETABLISSEMENTS EMPLOYEURS DE MAIN D OEUVRE La part des établissements des groupements d employeurs dans la production agricole reste stable à 2,6 % Les établissements sont de taille supérieure à la moyenne de la production agricole L EVOLUTION DE 2006 à Faible augmentation du nombre de groupements d employeurs entre 2014 et Première baisse du nombre d ETP en CDI depuis 10 ans LA NATURE DES EMPLOIS La saisonnalité de l embauche en groupements d employeurs connait un pic notamment en juillet et en septembre L emploi en CDD continue sa progression Les niveaux de salaires dans les groupements d employeurs se rapprochent de ceux de la production agricole La majorité des salaires des GE est comprise entre 1 et 1,2 Smic La durée de travail de plus d un tiers des contrats en GE est égale ou inférieure à 30 jours... 15

4 4 - LES SALARIES DE GROUPEMENTS D EMPLOYEURS La proportion de l emploi féminin dans les groupements d employeurs est la même que dans la production agricole L âge moyen des salariés des groupements d employeurs est de 34 ans Les salariés ETP de GE sont 93 % à travailler dans le secteur de la production agricole % des établissements employeurs dans les GE ont recours aux dispositifs TODE LA DIMENSION RÉGIONALE L emploi en groupement d employeurs est concentré sur huit régions La taille moyenne en ETP des GE est plus élevée sur la facade ouest et au bord de la Méditerranée Les GE du Sud de la France, l Alsace et la Lorraine ont moins recours à l emploi en CDI C est en Provence-Alpes-Côte-d Azur et en Ile-de-France que le salaire horaire des CDI en GE est le plus haut En 2015, l emploi est plus stable en Haute-Normandie et en Ile-de-France Les établissements de la région Provence-Alpes-Côte-d Azur emploient le plus de TODE Le salaire horaire moyen des TODE est de 11,12 euros Sigles et définitions ANNEXE... 27

5 LISTE DES CARTES, TABLEAUX ET GRAPHIQUES LISTE DES TABLEAUX Tableau 1 Tableau 2 : Comparaison des principaux indicateurs d emploi en GE avec ceux des Services à l agriculture et ceux de la Production agricole en : Comparaison des indicateurs d emploi en GE avec ceux des ETA, Cuma et le secteur de la Production agricole en Tableau 3 : Nombre d ETP par établissement entre 2006 et Tableau 4 Tableau 5 : Evolution des ETP en CDI et des emplois en cours au 31 décembre entre 2006 et : Caractéristiques comparées des contrats de travail dans les GE en LISTE DES GRAPHIQUES 4

6 Résumé Créés par la loi du 25 juillet 1985, les groupements d employeurs permettent à des petites exploitations de se regrouper au sein d une structure tierce, pour embaucher des salariés. L emploi en groupements d employeurs représente ETP En 2015, les groupements d employeurs agricoles sont au nombre de 3 964, et emploient salariés mesurés en équivalents temps plein (ETP). Ce sont des établissements de petite taille, avec 6,2 ETP en moyenne. Les heures de travail réalisées en CDI y représentent 45 % du volume de l emploi. Le nombre d ETP en CDI est en baisse pour la première fois depuis 10 ans Jusqu en 2007, les nombres d emploi mesurés en équivalent temps plein (ETP) en CDD et CDI étaient les mêmes et connaissaient des hausses annuelles équivalentes. Entre 2008 et 2010, l emploi en CDI a continué d augmenter alors que l emploi en CDD s est stabilisé. Depuis 2011, l emploi en CDI a ralenti sa croissance. En 2015, pour la première fois en 10 ans, le nombre d ETP en CDI diminue (- 54 ETP par rapport à 2014), soit une baisse de - 0,5 %. Les emplois en groupements d employeurs ont des caractéristiques proches de ceux de la production agricole Dans les groupements d employeurs, l emploi saisonnier est très important de mai à septembre. En 2015 comme en 2014, la saisonnalité de l emploi a connu son pic en juillet et en septembre. Les niveaux de salaires sont proches de la moyenne de l ensemble de la production agricole. En 2015, le niveau de salaire horaire moyen dans les GE est de 11,74 euros et de 11,84 euros dans la production agricole. Les salariés ont eux aussi des caractéristiques démographiques proches de celles de l ensemble des salariés de la production agricole. Les femmes représentent 35 % de l emploi des GE mesuré en ETP. Il est similaire dans l ensemble de la production agricole. La majorité des salaires des groupements d employeurs est comprise entre 1 et 1,2 Smic La proportion de salariés rémunérés entre 1 et 1,1 Smic est très élevée dans les groupements d employeurs. Les contrats d apprentissage étant assez rares dans les groupements, la proportion de salariés rémunérés en-dessous du Smic y est plus faible que dans le reste de la production agricole. La proportion de salariés rémunérés entre 1,1 et 1,2 Smic est dans la moyenne de la production agricole et des cuma. Les groupements d employeurs du Sud de la France, l Alsace et la Lorraine ont moins recours à l emploi en CDI La faiblesse du recours à l emploi en CDI est particulièrement marquée dans les régions Languedoc Roussillon, Alsace, Rhône-Alpes, Midi-Pyrénées ou Provence-Alpes-Côte-D azur où le pourcentage d heures en CDI n excède pas 33 %. A l opposé, c est en Ile-de-France, en Bourgogne ou en Haute-Normandie que l emploi est le plus stable, le recours aux CDI y est de plus de 70 %. Le secteur de la production emploie la quasi-totalité (93 %) des salariés. Les activités principalement exercées par ces salariés concernent les cultures spécialisées (43 %) et les cultures et élevages non spécialisés (32 %). Un établissement sur deux a recours aux travailleurs occasionnels et demandeurs d emploi (TODE). 6

7 Introduction Les groupements d employeurs ont été créés par la loi du 25 juillet Ils permettent à des petites exploitations de se regrouper au sein d une structure tierce, pour embaucher un salarié. Un groupement d employeurs est une organisation généralement sous forme d association «loi 1901» ou parfois sous forme de société coopérative. Le groupement d employeurs ne peut effectuer que des opérations à but non lucratif. En principe, les adhérents entrent dans le champ d application de la même convention collective. Le salarié d'un groupement d'employeurs est mis à la disposition des seules entreprises membres du groupement afin, d effectuer des travaux auprès des entreprises utilisatrices. Ce type de structure devait permettre de créer de l emploi permanent en production agricole. A ce titre, l emploi en CDI en groupement d employeurs a bénéficié de mesures d exonérations de cotisations incitatives. L objet de cette étude est de présenter l emploi actuel en groupement d employeurs agricole dans ses grandes caractéristiques, comment il a évolué depuis dix ans, et quelles sont ses particularités comparées à celles de l emploi en production agricole en général. Sources et définitions Les données relatives aux groupements d employeurs sont issues des fichiers des contrats de travail des années 2006 à 2015, ainsi que des tableaux de bord de l emploi en groupements d employeurs qui en sont issus. Champ : France métropolitaine Valeur du Smic horaire au 1er janvier 2015 : 9,61 euros. ETP : Le calcul du nombre de salariés en équivalents temps plein (ETP) est obtenu en divisant le nombre d heures de travail rémunérées par l horaire légal ou conventionnel en vigueur dans l établissement employeur. La dispersion représente la variabilité ou l'étendue des différentes valeurs que peut prendre une variable. La médiane d'un ensemble est la valeur m telle que le nombre de valeurs de l'ensemble supérieures ou égales à m est égal au nombre de valeurs inférieures ou égales à m. Intuitivement, on peut dire que la médiane est le point milieu de l ensemble qu'elle divise en deux moitiés. En statistique descriptive, un quartile est chacune des 3 valeurs qui divisent les données triées en 4 parts égales, de sorte que chaque partie représente 1/4 de l'échantillon de population : 1er quartile = 25 %, 2ème quartile ou médiane = 50 %, 3ème quartile = 75 %. Un décile est chacune des 9 valeurs qui divisent les données triées en 10 parts égales, de sorte que chaque partie représente 1/10 de l échantillon : 1er décile = 10 %. L indice de rotation des contrats : ((nombre de contrats actifs dans l année - nombre de contrats présents au 31 décembre) / (nombre de contrats actifs dans l année)). Champ de l étude Cette étude est consacrée aux groupements d employeurs de main d œuvre salariée agricole, de la France métropolitaine. Les données analysées concernent principalement l année 2015, ainsi que la période , pour la partie analyse chronologique. 7

8 1 - LES ETABLISSEMENTS EMPLOYEURS DE MAIN D OEUVRE 1.1 La part des établissements des groupements d employeurs agricoles dans la production agricole reste stable à 2,6 % Les groupements d employeurs agricoles (GE) sont au nombre de représentant 2,6 % des établissements employeurs de la production agricole. Ils emploient salariés, correspondant à contrats de travail effectués dans l année. Mesuré en «équivalents temps plein» (ETP), le nombre d emplois en GE s élève à Il représente 7,8 % de l emploi salarié du secteur de la production agricole et 49,8 % de l emploi de l ensemble des entreprises de service technique aux agriculteurs : Cuma-ETA-Groupements d employeurs (tableau 1). Tableau 1 COMPARAISON DES PRINCIPAUX INDICATEURS D EMPLOI EN GE AVEC CEUX DES SERVICES A L AGRICULTURE ET CEUX DE LA PRODUCTION AGRICOLE EN 2015 Part des GE dans Indicateurs d'emploi Groupements d'employeurs les entreprises de service technique à l agriculture la production agricole Nombre d'établissements employeurs ,0% 2,6% Nombre de contrats de travail actifs dans l'année ,0% 6,4% Nombre d'équivalents temps plein ,8% 7,8% Nombre d'emplois en cours en fin d'année ,4% 7,1% Masse salariale (milliers euros) ,0% 7,8% 1.2 Les établissements en GE sont de taille supérieure à la moyenne de la production agricole Les GE sont des établissements employeurs de main-d œuvre d une taille supérieure à la moyenne de la production agricole : 6,2 ETP contre 2,0 ETP en moyenne (tableau 2). Leur taille mesurée en volume d emploi est supérieure à celle des Entreprises de travaux agricoles (ETA) et surtout, à celle des Coopératives d Utilisation de Matériel Agricole (Cuma). La dimension de l emploi permanent, mesuré par les contrats à durée indéterminée (CDI), est inférieure à celle observée dans les ETA, mais équivalente à la moyenne de la production agricole. Le turn-over des emplois en CDI est lui aussi dans la moyenne du secteur. Tableau 2 COMPARAISON DES INDICATEURS D EMPLOI EN GE AVEC CEUX DES ETA, CUMA ET LE SECTEUR DE LA PRODUCTION AGRICOLE EN 2015 Indicateurs d'emploi Groupements d'employeurs ETA CUMA Production agricole Taille moyenne des établissements (ETP) 6,2 3,0 1,3 2,0 Proportion du nombre de contrats en CDI 15% 17% 38% 15% Proportion du nombre d'heures en CDI 45% 54% 72% 51% Proportion de nouveaux contrats dans le total des CDI 18% 18% 12% 16% Télécharger les données au format Excel : 8

9 Nombre d'établissements 2 - L EVOLUTION DE 2006 A Faible augmentation du nombre de groupements d employeurs entre 2014 et 2015 Entre 2006 et 2015, le nombre de groupements d employeurs augmente au rythme moyen de + 1,6 % par an. Après une baisse en 2009, le nombre de groupements d employeurs reprend doucement sa progression. Entre 2014 et 2015, le nombre d établissements augmente de + 1 % passant de à GE (graphique 1) Graphique 1 EVOLUTION DU NOMBRE DE GROUPEMENTS D EMPLOYEURS ENTRE 2006 ET Entre 2014 et 2015, les indicateurs de dénombrement d entreprises du secteur de la production agricole restent stables. Les groupements d employeurs présentent quant à eux, une croissance atypique (graphique 2). Graphique 2 COMPARAISON DES EVOLUTIONS DU NOMBRE DE GE, DU NOMBRE D EMPLOYEURS DE LA PRODUCTION, DU TOTAL DES ENTREPRISES AGRICOLES ET DES CHEFS NON-SALARIES AGRICOLES (INDICE BASE 100 EN 2006) Nombre de GE Etablissements employeurs de la production agricole Nombre d'entreprises agricoles avec chef NSA Nombre de chefs d'exploitation ou d'entreprise

10 Nombre d'etp La taille moyenne mesurée en ETP par établissement des GE augmente régulièrement depuis 2006, le nombre d ETP par établissement en 2015 est de 6 (tableau 3). En 2015, l accroissement annuel de la taille moyenne en ETP est de 2 %. Il est de 5 % sur la période 2006 à Entre 2014 et 2015, le nombre d ETP connait une croissance plus faible qu entre 2013 et 2014, la faible augmentation du nombre de groupements peut expliquer cette tendance. TABLEAU 3 NOMBRE D ETP PAR ETABLISSEMENT ENTRE 2006 ET 2015 Années Etablissements ETP ETP par établissement 4,02 4,29 4,29 4,86 5,12 5,33 5,40 5,80 6,03 6,15 Accroissement annuel de la taille moyenne en ETP 7% 0% 13% 5% 4% 1% 7% 4% 2% 2.2 Première baisse du nombre d ETP en CDI depuis 10 ans Jusqu en 2007, les volumes d emploi mesurés en équivalent temps plein (ETP) en CDD et CDI étaient les mêmes et connaissaient des hausses annuelles équivalentes. Entre 2008 et 2010, l emploi en CDI a continué d augmenter alors que l emploi en CDD s est stabilisé. Depuis 2011, l emploi en CDI a ralenti sa croissance mais en 2015, pour la première fois en 10 ans le nombre d ETP en CDI diminue (- 54 ETP par rapport à 2014) soit une baisse de - 0,5 %. L emploi en CDD dynamise davantage l offre de travail mais, l année 2015 connait un ralentissement de la hausse (+ 820 ETP en 2015 contre ETP en 2014) soit une hausse de + 6,6% alors qu elle était de + 12,9 % en Graphique 3 EVOLUTION DE L EMPLOI EN GROUPEMENTS D EMPLOYEURS MESURE EN NOMBRE D EQUIVALENTS TEMPS PLEIN ENTRE 2006 ET Nombre total d'etp Nombre d'etp en CDI Nombre d'etp en CDD

11 Le taux annuel moyen d évolution du nombre d ETP en GE est de 6,5 % entre 2006 et Sur la même période, il est de de 0,6 % pour le nombre d ETP en production. L emploi salarié mesuré en ETP dans les groupements d employeurs progresse très régulièrement en comparaison avec la quasi-stabilité observée sur l emploi global de la production agricole (graphique 4). Graphique 4 EVOLUTION COMPAREE DE L EMPLOI MESURE EN NOMBRE D ETP EN GROUPEMENTS D EMPLOYEURS ET EN PRODUCTION AGRICOLE, ENTRE 2006 ET 2015 (INDICE BASE 100 EN 2006) Nombre d'etp en GE Nombre d'etp en production Télécharger les données au format Excel : 11

12 nombre de nouveaux contrats 3 - LA NATURE DES EMPLOIS 3.1 La saisonnalité de l embauche en groupements d employeurs connaît un pic notamment en juillet et en septembre Ces trois dernières années, une hausse conséquente des embauches apparaît en juillet et en septembre. Il s agit de la saisonnalité classique de l emploi en groupement due aux des travaux de récolte, aussi bien pour les cueillettes arboricoles que pour les vendanges (graphique 5). De façon globale, l année 2015 connait une augmentation plus marquée des nouveaux emplois que les années précédentes. Graphique 5 SAISONNALITE COMPAREE DES NOUVEAUX EMPLOIS ENTRE 2013, 2014 ET L emploi en CDD continue sa progression L embauche de salariés en CDD croît chaque année un peu plus, le taux annuel moyen d évolution entre 2006 et 2015 est de 8,6 % et de 4,5 % pour les CDI. En 2015, le nombre de nouveaux contrats en CDD est plus important en avril puis de juin à septembre, périodes durant lesquelles se succèdent les récoltes des différentes productions végétales. Les embauches en CDD de janvier à mars sont d un niveau plus élevé qu en novembre-décembre, marquées par les travaux de préparation des sols et de la taille en viticulture (graphique 6). Les embauches en CDI sont faibles et relativement stables tout au long de l année. 12

13 nombre de nouveaux contrats Graphique 6 NOMBRE DE NOUVEAUX CONTRATS DANS LES GROUPEMENTS D EMPLOYEURS EN CDD CDI 0 L emploi en CDI a connu un accroissement marqué de 2006 à 2009, années durant lesquelles une exonération de charges a été mise en place pour favoriser l embauche en CDI dans les groupements d employeurs. La croissance s est nettement ralentie depuis 2010 et on enregistre une légère baisse en 2015 (tableau 4). Les années 2013 à 2015 sont caractérisées par un niveau très élevé du nombre d emplois en CDI présents au 31 décembre, indicateur d un bon niveau de l emploi permanent, couplée avec un recul du turn-over et une stabilité de la durée des contrats en CDI effectués dans l année. Tableau 4 EVOLUTION DES ETP EN CDI ET DES EMPLOIS EN COURS AU 31 DECEMBRE ENTRE 2006 ET 2015 Années Nombre d'etp en CDI Nombre d'emploi en cours au 31/ Rapport Nombre d'embauche en CDI/Nombre de CDI au 31/12 20% 25% 30% 22% 23% 18% 16% 17% 18% 18% Durée moyenne des CDI (heures rémunérées)

14 3.3 Les niveaux de salaires dans les groupements d employeurs se rapprochent de ceux de la production agricole Globalement, le niveau de salaire horaire moyen* dans les GE en 2015 est de 11,74 euros, soit 1,21 Smic horaire (9,61 euros au 1 er janvier 2015). Ce niveau de salaire horaire moyen est plus faible que celui observé dans l ensemble des entreprises d aide à l agriculture (12,37 euros) mais se rapproche de celui de de la production agricole (11,84 euros) en Les emplois de bureau sont en proportion très faible (2 %), parmi l ensemble des emplois mesurés en ETP dans les GE. Parmi ce personnel figurent les chefs d entreprise qui ont le statut de salarié. Cette situation est courante dans les établissements employeurs de la production agricole. En 2015, le salaire horaire moyen brut est de 15,49 euros pour les salariés en emploi de bureau, et de 11,60 euros pour les salariés en emploi technique. La rémunération des encadrants est également comprise dans le salaire horaire moyen. Le salaire horaire moyen brut des contrats en CDI (12,43 euros) est nettement supérieur à celui des contrats en CDD (10,73 euros), plus proche du Smic. D autant que ce montant inclut toutes les primes et avantages en nature. Le salaire horaire moyen brut des cadres est en moyenne de 24,52 euros, et celui des employés/ouvriers est de 11,49 euros. Les ouvriers en CDI ont des salaires horaires supérieurs au Smic, en moyenne de 12,43 euros de l heure. Leur temps de travail annuel est de heures. Les employés de bureau en CDI ont des salaires de 14,75 euros de l heure. Ils sont proportionnellement plus souvent employés à temps partiel et leur durée annuelle de travail s établit en moyenne à heures. Les ouvriers/employés en CDD ont un salaire horaire moyen de 10,73 euros de l heure. Leurs durées de travail sont courtes : 296 heures en emplois techniques et 494 heures en emploi de bureau (tableau 5). Dans les bureaux, les cadres ont une durée annuelle de travail largement supérieure aux ouvriers/employés en CDI : heures contre heures. Dans le secteur technique, la durée annuelle de travail est très proche entre les cadres et les ouvriers/employés en CDI : heures contre heures. Ce sont ces différentes structures en matière de nature de contrat qui explique les différences de salaires, comme de temps de travail annuel. Tableau 5 CARACTERISTIQUES COMPAREES DES CONTRATS DE TRAVAIL DANS LES GE EN 2015 Nature des emplois GE Proportion des contrats Proportion du temps de travail Salaire horaire moyen Durée annuelle moyenne de travail (heures) Bureau Technique Ensemble employé/ouvrier CDD 0,9% 1,0% 11, CDI 0,8% 2,0% 14, cadre 0,2% 0,5% 25, employé/ouvrier CDD 83,5% 53,1% 10, CDI 14,1% 42,0% 12, cadre 0,4% 1,3% 24, employé/ouvrier CDD 84,4% 54,1% 10, CDI 14,9% 44,0% 12, cadre 0,6% 1,9% 24, Ensemble 100,0% 100,0% 11, * Y compris primes, congés payés et autres avantages. 14

15 3.4 La majorité des salaires des GE est comprise entre 1 et 1,2 Smic La proportion de salariés rémunérés entre 1 et 1,1 Smic est très élevée dans les groupements d employeurs. Les contrats d apprentissage étant assez rares dans les groupements, la proportion de salariés rémunérés en-dessous du Smic y est plus faible que dans le reste de la production agricole. La proportion de salariés rémunérés entre 1,1 et 1,2 Smic est dans la moyenne de la production agricole et des CUMA. A partir de 1,3 Smic, les salaires en GE sont plus faibles que dans les autres entreprises d aide technique aux agriculteurs comme les ETA (Etablissement de Travaux Agricole), la production agricole ou les CUMA (graphique 7). 35% Graphique 7 REPARTITION DES SALARIES ETP DE GE EN FONCTION DE LEUR NIVEAU DE SALAIRE HORAIRE DECOUPE PAR TRANCHE DE SMIC* EN % 25% 20% GE PRODUCTION AGRICOLE CUMA ETA 15% 10% 5% 0% < = 1SMIC 1 < SMIC < = 1,1 1,1 < SMIC < = 1,2 1,2 < SMIC < = 1,3 1,3 < SMIC < = 1,4 1,4 < SMIC < = 1,5 1,5 < SMIC < = 1,6 1,6 < SMIC < = 1,7 1,7 < SMIC < 1,8 > = 1,8 SMIC * y compris les contrats d apprentissage et d insertion 3.5 La durée de travail de plus d un tiers des contrats en GE est égale ou inférieure à 30 jours L importance de l emploi saisonnier explique le poids (35 %) des emplois très courts de 30 jours ou moins. Cette proportion est de 45 % dans la production agricole et de 48 % pour les ETA (graphique 8). 60% Graphique 8 REPARTITION DES SALARIES ETP DE GE EN FONCTION DU NOMBRE DE JOURS TRAVAILLES EN % 40% 30% 20% GE PRODUCTION AGRICOLE CUMA ETA 10% 0% 30 jours et moins de 31 à 60 jours de 61 à 90 jours de 91 à 120 jours de 121 à 150 jours de 151 à 180 jours de 181 à 270 jours 271 jours et plus 15

16 4 - LES SALARIÉS DE GE 4.1 La proportion de l emploi féminin dans les groupements d employeurs est la même que dans la production agricole Les femmes représentent 35 % de l emploi des GE, mesurés en ETP. Dans l ensemble de la production agricole, le poids de l emploi féminin est similaire. En revanche, dans les ETA et surtout dans les CUMA, entreprises fortement mécanisées, la proportion d emploi féminin est nettement inférieure (graphique 9). Graphique 9 REPARTITION DES SALARIES ETP SELON LE SEXE EN % 90% 80% 70% 60% 50% 40% Hommes Femmes 30% 20% 10% 0% GE PRODUCTION AGRICOLE CUMA ETA 4.2 L âge moyen des salariés des groupements d employeurs est de 34 ans En terme de structure d âge, le salariat des GE présente peu de différences avec l ensemble de la production agricole (graphique 10). La moyenne d âge est de 34 ans dans les GE. Graphique 10 REPARTITION DES SALARIES ETP DE GE EN FONCTION DE L AGE EN % 16% 14% 12% GE PRODUCTION AGRICOLE CUMA ETA 10% 8% 6% 4% 2% 0% 20 ans et moins de 21 à 25 ans de 26 à 30 ans de 31 à 35 ans de 36 à 40 ans de 41 à 45 ans de 46 à 50 ans de 51 à 55 ans de 56 à 60 ans de 61 à 65 ans 66 ans et plus 16

17 4.3 Les salariés ETP de GE sont 93 % à travailler dans le secteur de la production agricole Le secteur dans lequel exercent majoritairement les salariés de GE est celui de la production avec salariés, soit 93 % de l ensemble des salariés ETP de GE, en hausse de 4 % par rapport à L activité principale des salariés de GE est celle de la culture spécialisée avec salariés ETP, soit 43 % de l ensemble des salariés mesurée en ETP de GE, en hausse de (+ 3 %) par rapport à Viennent ensuite les cultures et élevages non spécialisés avec salariés ETP (32 %), la viticulture avec salariés ETP (12 %), puis arrive loin derrière, le stockage, conditionnement de fleurs, fruits ou légumes avec 655 salariés ETP (3 %) (graphique 11). Dans les «petites filières», l entrainement, dressage et haras connait une progression de + 71 % en passant de 28 salariés ETP en 2014 à 48 en A l opposé, c est le secteur des conserveries de produits autres que la viande qui diminue le plus : 80 salariés ETP en 2014 et 56 en 2015 (- 30 %). Graphique 11 ACTIVITE EXERCEE PAR LES SALARIES ETP DE GE EN 2015 (EN NOMBRE) Cultures spécialisées Cultures et élevage non spécialisés Viticulture Stockage, conditionnement de fleurs, fruits, légumes Elevage spécialisé de gros animaux Entreprises de travaux agricoles Services de remplacement Entreprises de jardins, paysagistes Approvisionnement Conchyliculture Elevage spécialisé de petits animaux Autres organismes professionnels Vinification Stockage et conditionnement de produits agricoles sauf Conserverie de produits autres que la viande Collecte, traitement, distribution de produits laitiers Coopératives diverses Entraînement,dressage, haras Exploitations de bois Insémination artificielle Traitement de la viande sauf volaille Sylviculture Sucrerie, distillation Jardiniers, gardes forestiers % des établissements employeurs dans les GE ont recours aux dispositifs TODE Les groupements d employeurs disposent, pour leurs emplois saisonniers, de la possibilité de recourir aux contrats de travailleurs occasionnels et demandeurs d emploi (TODE), pour lesquels les exonérations de charge sont très importantes. Le volume d emploi est de ETP en TODE, soit la moitié de l emploi total des GE. Le niveau de salaire horaire des TODE dans les GE est de 11,12 euros, plus faible que la moyenne des emplois en GE (11,74 euros). Télécharger les données au format Excel : 17

18 5 - LA DIMENSION RÉGIONALE 5.1 L emploi en groupement d employeurs est concentré sur huit régions L emploi dans les GE, mesuré en ETP, se trouve inégalement réparti sur le territoire national. Huit régions ayant chacune plus de ETP, recensent 76 % de l emploi, elles se trouvent notamment dans l ouest et toute la partie sud de la France. L emploi est principalement localisé en Aquitaine, Pays-de-la-Loire, Languedoc-Roussillon, Bretagne, Centre, Midi-Pyrénées, Provence-Alpes-Côte d azur et Rhône-Alpes. A l inverse, neuf régions ayant chacune moins de 500 ETP en GE concentrent seulement 10 % de l ensemble des ETP, dont la Corse, l Alsace ou la Lorraine qui en recensent moins de 200 (carte 1). Carte 1 NOMBRE D ETP DANS LES GE PAR REGION EN 2015 France :

19 5.2 La taille moyenne en ETP des GE est plus élevée sur la façade ouest et au bord de la méditerranée La taille moyenne en ETP des établissements en GE est la plus importante dans les régions bordant l Atlantique ainsi qu une grande partie des régions du Sud Est. C est en région Provence-Alpes-Côte-D azur qu elle est la plus importante avec 17,9. A contrario, c est en Haute-Normandie, en Ile-de-France ou en Bourgogne qu elle est la plus basse avec moins de 3 établissements (carte 2). Carte 2 TAILLE MOYENNE EN ETP DES ETABLISSEMENTS DANS LES GE PAR REGION EN 2015 France : 6 19

20 5.3 Les GE du Sud de la France, l Alsace et la Lorraine ont moins recours à l emploi en CDI La faiblesse du recours à l emploi permanent est particulièrement marquée dans les régions Languedoc Roussillon, Alsace, Rhône-Alpes, Midi-Pyrénées ou Provence-Alpes-Côte-D azur où le pourcentage d heures en CDI n excède pas 33 %. A l opposé, c est en Ile-de-France, en Bourgogne ou en Haute-Normandie que l emploi est le plus stable avec un recours aux CDI beaucoup plus important (carte 3). Carte 3 POURCENTAGE D HEURES EN CDI DANS LES GE PAR REGION EN 2015 France : 45 % Télécharger les données au format Excel : 20

21 5.4 C est en Provence-Alpes-Côte-D azur et en Ile-de-France que le salaire horaire des CDI en GE est le plus haut Le niveau de salaire horaire moyen dans les GE en 2015 est de 11,74 euros, il est de 12,92 euros en CDI et 10,76 euros en CDD. Les salaires horaires moyens en CDI sont les plus élevés en Provence-Alpes-Côte-D azur et en Ile-de- France où ils sont respectivement de 14,93 et 14,08 euros. A contrario, les salaires horaires moyens des CDI sont les plus faibles dans le Limousin (11,40 euros), en Auvergne (11,73 euros) ou en Midi-Pyrénées (11,93 euros) (carte 4). Carte 4 SALAIRE HORAIRE EN CDI DANS LES GE EN 2015 (EN EUROS) France : 12,92 21

22 Le salaire horaire en CDD le plus important est en région Champagne-Ardenne (12,34 euros) et en Franche-Comté (12,16 euros). A l inverse, c est dans le Limousin et en Lorraine qu il est le plus faible avec respectivement 9,63 euros et 9,77 euros de l heure (carte 5). Carte 5 SALAIRE HORAIRE EN CDD DANS LES GE PAR REGION EN 2015 France : 10,76 22

23 5.5 En 2015, l emploi est plus stable en Haute-Normandie et en Ile-de-France L indice de rotation permet de voir quel est le renouvellement des effectifs dans les GE. L emploi est le plus stable en Haute-Normandie, en Ile-de-France, dans le Nord-Pas-de-Calais, en Auvergne ou en Bourgogne. Figure également la Corse mais cette région ne dénombre que trois établissements en GE. Le turn-over est le plus important dans les GE des régions Franche-Comté, Champagne-Ardenne, Rhône-Alpes, Midi-Pyrénées, Lorraine ou Aquitaine (carte 6). Carte 6 INDICE DE ROTATION DES CONTRATS DANS LES GE PAR REGION EN 2015 France : 0,79 23

24 5.6 Les établissements de la région Provence-Alpes-Côte-D azur emploient le plus de TODE Les établissements employant des TODE sont au nombre de 1 993, soit 50 % des établissements de GE. Le volume d emploi des salariés ETP en TODE parmi la totalité de l emploi des GE est extrêmement faible en Alsace (3 %), a contrario il est de 74 % en Provence-Alpes-Côte-D azur ainsi qu en Corse mais, cette région ne compte que 3 établissements en GE employant en grande partie des TODE (carte 7). Carte 7 POURCENTAGE D ETP EN TODE DANS L ENSEMBLE DES ETP DE GE PAR REGION EN 2015 France : 50 % 24

25 5.7 Le salaire horaire moyen des TODE est de 11,12 euros Sur l ensemble de la France, le salaire horaire moyen des TODE est de 11,12 euros. Il est plus élevé en Ile-de-France, en Picardie, dans le Nord Pas de Calais, en Picardie ou en Alsace où il dépasse les 12 euros de l heure. Parmi les régions où le niveau de salaire horaire moyen des TODE dans les GE est le plus faible, se trouve entre autre la Lorraine : 10,42 euros de l heure et le Languedoc-Roussillon (10,66 euros) (carte 8). Carte 8 SALAIRE HORAIRE MOYEN DES TODE EN GE PAR REGION EN 2015 France : 11,12 euros Télécharger les données au format Excel : 25

26 Sigles cités et définitions Sigles cités : CDD CDI CUMA ETA ETP GE SMIC TODE : Contrat à durée déterminée : Contrat à durée indéterminée : Coopératives d utilisation de matériel agricole : Entreprise de travaux agricoles : Nombre d équivalents temps plein : Groupements d employeurs : Salaire minimum interprofessionnel de croissance : Travailleurs occasionnels Demandeurs d emploi Définitions : SECTEURS DE LA PRODUCTION AGRICOLE : Cultures spécialisées Elevage spécialisé de gros animaux Elevage spécialisé de petits animaux Conchyliculture Cultures et élevage non spécialisés Viticulture Sylviculture Exploitations de bois Entreprises de travaux agricoles Gardes-chasse, gardes-pêche Services de remplacement 26

27 Départements et régions Nombre d'heures total Nombre d'heures en CDI % heures en CDI Masse salariale Annexe Emploi dans les groupements d employeurs Principaux indicateurs par régions en 2015 Salaire horaire en CDI Salaire horaire en CDD Nombre d'etp Nombre d'établissements Nombre de contrats au 31 décembre Taille d'établissement en ETP moyenne Nombre de nouveaux contrats Nombre de nouveaux contrats/total des contrats (%) Nombre de nouveaux contrats en CDI/total des contrats CDI (%) ILE-DE-FRANCE ,08 11, , ,58 CHAMPAGNE-ARDENNES ,96 12, , ,85 PICARDIE ,79 11, , ,70 HAUTE-NORMANDIE ,48 10, , ,61 CENTRE ,04 11, , ,76 BASSE-NORMANDIE ,03 11, , ,80 BOURGOGNE ,65 10, , ,67 NORD PAS-DE-CALAIS ,60 10, , ,65 LORRAINE ,25 9, , ,83 ALSACE ,46 11, , ,71 FRANCHE-COMTE ,73 12, , ,86 PAYS DE LA LOIRE ,62 10, , ,78 BRETAGNE ,72 10, , ,73 POITOU-CHARENTES ,13 10, , ,78 AQUITAINE ,38 10, , ,83 MIDI-PYRENEES ,93 10, , ,84 LIMOUSIN ,40 9, , ,78 RHONE-ALPES ,24 10, , ,84 AUVERGNE ,73 11, , ,67 LANGUEDOC-ROUSSILLON ,39 10, , ,80 PROV.-ALPES-COTE D'AZUR ,93 10, , ,79 CORSE ,11 9, , ,52 FRANCE ENTIERE ,92 10, , ,79 Indice de rotation 27

28 MSA Caisse Centrale Direction des Etudes, des Répertoires et des Statistiques Les Mercuriales 40, rue Jean Jaurès Tél. : Bagnolet Cedex