Compte rendu des essais Capriss 2011.

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1 Document de travail Compte rendu des essais Capriss Capriss, variété semi-précoce lancée par le Ciref en 2010, a été mise en avant pour son rendement étalé, sa forte tolérance à l oïdium, les bonnes qualités organoleptiques de son fruit (aspect, conservation, goût) et sa facilité de cueillette. En 2011, de nombreux essais ont été observés sur l ensemble du territoire français. Cette synthèse regroupe les observations émises sur la saison pour cette variété. Partie 1 La Plante D un avis général et de manière homogène selon les positions d essai, Capriss apparaît comme très vigoureuse et végétative avec un port de feuilles dressé. Le couleur du feuillage est vert clair. La plante est très tolérante à l oïdium, moyennement tolérante au botrytis (sur cœur et sur fruits). Une sensibilité particulière au botrytis a été notée sur des parcelles sol et hors-sol du Gard (souche résistante? conditions climatiques particulières?). Le collet est généralement positionné assez haut, d où une difficulté d encrage de la plante dans le sol ou le substrat ; elle devient fragile devant les manipulations d entretien ou de récolte. Il est intéressant de la planter plus bas que les autres variétés. La climatologie de cette année (beaucoup d heures de froid en hiver et un printemps exceptionnellement chaud) n a pas permis la remontée, pourtant facteur déterminant dans l élaboration du rendement final de la variété. La courbe de rendement type de la variété a donc été perturbée (d habitude étalée, avec un premier pic très peu prononcé et une remontée importante permettant un étalement de la production). Une légère sensibilité au gel du cœur ainsi qu à la nécrose (type Gariguette), remarquée en 2010, a été moins observée en La récolte est facile et rapide. Botrytis sur fruits Essai APREL HS 25/03/11 Essai Bancillon HS 24/03/11 Essai Bancillon HS 24/03/11 Essai Panthagène sol 23/03/11 Essai EARL Roux sol 23/03/11 Charge normale Essai EARL Roux sol 23/03/11 Même lot, charge faible

2 Une grande hétérogénéité de comportement de la plante selon les essais, parfois même à l intérieur d un essai, avec des plantes qui ont tendance à être déséquilibrées (trop végétatives, production abondante et précoce de stolons au lieu des hampes). Une cause possible serait une trop forte prise de froid sur une variété à tendance végétative (plus de 2000h de froid prises en hiver). Partie 2 Courbes de rendement, étude technico-économique Quelques exemples de courbes de rendement obtenues sur différents essais : o Ctifl de Balandran, hors sol précoce chauffé Entrée en production comparable à Gariguette Plante : vigueur moyenne en floraison, plus forte par la suite. Dynamique de rendement : rendement fluctuant sur la première moitié de récolte Chute de calibre en début de récolte puis relative stabilité ensuite Faible production sur le 1 er jet, inférieur à celle de Gariguette o Essais APREL Essai hors sol, trayplants du 1 er décembre, multichappelle chauffée. Variétés Rendement commercial Rendement commercial (g/plant) Poids moyen d'un fruit précoce final précoce final précoce final au 25 mars au 9 mai au 25 mars au 9 mai au 25 mars au 9 mai Déchets Ciflorette 1,28 ab 3,74 b d 15 c 14 a Gariguette 1,25 ab 3,76 b c 15 c 9 b Cléry 0,90 b 3,75 b c 21 a 8 b Capriss 0,46 c 4,79 a b 18 b 14 a Capriss, variété mi-précoce, port dressé très haut, bonne vigueur, hampes florales audessous du feuillage, fruit conique à biconique, rouge vif, brillant, petite cavité interne sans mèche, couleur interne rouge clair, bon calibre, bonne qualité de fruit, bonne tenue après récolte. Clery était peu vigoureuse sur cet essai. (%)

3 Essai sol Plants frigo plantés au 29 juillet. Entrée en chambre froide au 10 novembre. 816 h de froid. Variétés Rendement commercial (kg/m²) Rendement commercial (g/plant) Poids moyen d'un fruit (g) précoce au 8 avril final au 20 mai précoce au 8 avril final au 20 mai précoce au 8 avril (%) Cléry 0,71 b 3,40 a ab 17 b 4 Capriss 0,51 b 2,23 c ab 18 bc 5 Capriss, variété précoce, port dressé, bonne vigueur de plante, bonne aptitude à la remontée, fruit conique court à cunéiforme long, rouge brique, brillant, akènes affleurants, forte attractivité du calice, cavité interne petite, sans mèche, couleur interne rouge vif moyennement uniforme, rendement moyen, calibre proche de Cléry, très bonne qualité de fruit, bonne tenue après récolte. Brix 05-avr 12-avr 19-avr 27-avr 03-mai Moyenne Cléry 6,7 6,3 6,4 7,1 7,2 6,7 Capriss 7,8 8,3 8,4 8,3 9,7 8,5 Acidité 05-avr 12-avr 19-avr 27-avr 03-mai Moyenne Cléry 8,7 8,3 7,3 6,7 6,3 7,5 Capriss 11 12,6 10,5 10,1 10,5 10,9 final au 20 mai Déchets o Essai Invenio Sainte Livrade sur Lot, serre verre chauffée Trayplants plantés mi-décembre. Essai d optimisation avec : 3 origines : Anjou Plants, Martaillac et Angier 2 doses de froid : 700 et 1000h 2 substrats : fibre de coco et tourbe écorce 2 conduites climatiques : chauffé précoce (C1) / chauffé hors gel (C2) Les plants ont montré des symptômes de tip burn en début de période avec des différences entre origine mais non significatives. Sur une origine de plants, un dégât de gel des feuilles a été observé : toutes les premières feuilles gelées sont mortes séchées, d où un retard par rapport aux autres modalités et un moindre rendement. En fin de période de suivi, un problème d irrigation a obligé une fin de production sur les deux compartiments. La remontée, affectée par cet accident de conduite, n a pas été exploitée.

4 Evolution du prix de vente 10/03 14/03 17/03 22/03 25/03 29/03 01/04 05/04 08/04 11/04 14/04 18/04 22/04 27/04 02/05 05/05 10/05 13/05 17/05 20/05 25/05 8,03 6,09 4,17 5,97 5,52 5,25 4,94 5,04 4,05 3,98 3,49 4,30 2,60 2,60 2,20 2,20 2,50 2,50 2,50 2,70 3,00 o Essai Invenio Douville Essai d optimisation en sol. 3 itinéraires différents sur 3 répétitions : Plantation frigo semaine 28 (mi-juillet) Plantation frigo semaine 30 (fin juillet) Plantation motte semaine 31 (début août) Rendements en g/pl Traitements 20/04 27/04 03/05 10/05 16/05 Total Capriss frigo S Capriss frigo S Capriss motte S Cette année, les conditions climatiques particulières (beaucoup de froid en hiver et un printemps anormalement chaud) ont fait que la remontée était très tardive. Au 10 juin, date de l arrachage de l essai, les plants étaient en floraison. 1 plant sur 2 remontait avec 1 à 4 hampes d environ 4 ou 5 fruits (estimation entre 100 et 150 g de plus avec la remontée) Rendements par semaine - sol Douville (g/pl) Capriss frigo S28 Capriss frigo S30 Capriss motte S /04/11 22/04/11 24/04/11 26/04/11 28/04/11 30/04/11 02/05/11 04/05/11 06/05/11 08/05/11 10/05/11 12/05/11 14/05/11 16/05/11

5 /04/11 13/04/11 15/04/11 17/04/11 19/04/11 21/04/11 o Essai du réseau des producteurs référents du Ciref 23/04/11 25/04/11 Sélections saison - Garin - g/pl Partie 3 Le fruit Essai chez M. G, en sol (courbe rouge). Une plante très peu chargée, pour un rendement final de 620 g/pl, contre 780 g/pl pour Clery. Malgré la faible charge apparente de la plante, qui peut faire peur, le rendement final reste satisfaisant (c est à la fin du marché que l on compte les bouses ). La remontée, caractéristique de la variété, n est cette année pas arrivée avant la fin de la culture. De forme conique assez allongée à conique court, avec une bonne brillance, une bonne tenue en conservation, les avis sont positifs sur le fruit, avec quelques divergences cependant au niveau de la conservation (dépendant de l irrigation, qui est souvent fonction du témoin, et parfois donc trop importante pour cette variété). Le goût standard à bon résulte d un bon équilibre sucre-acide, qui reste homogène sur la saison et des arômes légers, peu présents mais agréables. D un avis général, la qualité est bonne, mais le fruit ne présente pas de particularité suffisante pour permettre une quelconque mise en valeur (contrairement à Ciflorette ; par exemple). Une moindre qualité et une plus forte hétérogénéité (qualité gustative et forme / calibre) est observée sur les parcelles plus chauffées. o Essai Ctifl de Balandran CIR903 (1.007g) Capriss (623g) Clery (782g) 27/04/11 29/04/11 01/05/11 03/05/11 05/05/11 07/05/11 09/05/11 11/05/11 13/05/11 15/05/11 17/05/11 19/05/11 21/05/11 23/05/11 25/05/11 27/05/11 29/05/11 31/05/11 Fruit : belle couleur rouge sang à rouge cardinal, un peu plus terne à mi-récolte Forme irrégulière, hétérogène, plutôt conique long Epiderme irrégulier Calibre irrégulier au sein d une même récolte Tenue en conservation : très moyenne avec une certaine sensibilité aux mâchures à mirécolte. Appréciation gustative standard, avec une tendance à l acidité en début de récolte, fruit croquant à forte jutosité.

6 Bilan des essais 2011 Une fois de plus cette année, le caractère hétérogène de la variété a pu être noté, avec des rendements allant d environ 400g/pl à 700g/pl. Les conditions climatiques de l année n ont pas permis à Capriss d effectuer sa remontée, caractéristique pourtant importante, qui confère, durant les années «standard», un étalement de la production et un potentiel de rendement plus important. La forte tolérance à l oïdium a été confirmée cette année. Malgré la forte pression de la maladie, qui est apparue assez tôt dans la saison, très peu de symptômes ont été observés, que ce soit sur feuilles ou sur fruits. En revanche, des cas de sensibilité au botrytis (cœur et fruit) ont été observés, il est important d être vigilant, surtout en début de culture. La plante, à tendance végétative, doit être élevée de manière à optimiser l initiation florale ; une plantation plus tardive des trayplants pourrait être plus pertinente pour cette variété. Le plant doit être planté assez profond, car la hauteur du collet ne permet pas un enracinement suffisant pour obtenir une plante robuste. La qualité du fruit est suffisamment bonne pour être appréciée des clients sur les marchés, clientèle demandeuse d une qualité supérieure (producteurs en vente sur les marchés) mais elle ne permet pas une valorisation outre mesure par le prix sur les étals et reste catégorisée en fraise de type «ronde». En dessous d un prix de vente de 3,20 /Kg en moyenne sur la saison, la rentabilité est remise en cause sur les itinéraires précoces. Des itinéraires plus tardifs avec des types de plants moins chers devraient être mis en avant pour équilibrer la balance économique de la culture. Pour généraliser les avis de producteurs recueillis, on voit que ceux qui peuvent valoriser leur production (circuits courts) sont satisfaits de la variété qui offre un bon compromis entre qualité, rusticité et rendement (selon leurs exigences de rendement), contrairement aux autres, pour qui le potentiel de productivité est insuffisant, et qui cherchent un rendement précoce plus important.