FERRANDI Paris. lance un cursus d excellence en Hospitality Management

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1 Dossier de presse

2 Paris, le 2 février 2017 lance un cursus d excellence en Hospitality Management La prochaine rentrée de septembre 2017 marque un nouveau tournant dans l histoire de avec l ouverture d un pôle d enseignement supérieur en hospitality management. L ambition est affichée : comme pour la gastronomie, FERRANDI sera la référence française pour la formation en hospitality management. Le projet d ouverture en 2019 d un hôtel pédagogique 5* à Issy-les-Moulineaux, le réseau de partenaires prestigieux qui ont participé au contenu des nouveaux cursus, sont le gage pour les étudiants d une insertion professionnelle facilitée et d une formation alliant contenu opérationnel et vision stratégique. La France est la première destination touristique mondiale avec 84 millions de visiteurs (83,8 millions en 2014 selon l Organisation Mondiale du Tourisme). En dépit d une conjoncture plus difficile ces derniers mois, les perspectives demeurent très positives sur le moyen et long terme. D ici 2030, le nombre de touristes étrangers devrait atteindre 140 millions. Les entreprises du secteur pèsent à elles seules 7,3% de l économie française et génèrent, directement ou indirectement, plus de deux millions d emplois dont 75% sont concentrés dans l hôtellerie et la restauration. Un potentiel d emplois et des développements économiques importants, le constat que la France manque de grandes écoles de management hôtelier, autant de raisons qui ont motivé la CCI Paris Ilede-France à soutenir dans le lancement d un bachelor F&B and hospitality management et d un Master of science in hospitality management, renforçant ainsi son offre de formation supérieure et permettant à de couvrir désormais les deux grands métiers des industries hôtelières : la restauration et l hébergement. Ces nouvelles formations prépareront les étudiants aux différentes fonctions de management du secteur de l hôtellerie et de la restauration et également à la création ou reprise d entreprise. D ici cinq ans, 500 étudiants supplémentaires intégreront le pôle d enseignement supérieur de. Contact presse : Audrey Janet / / ajanet@ferrandi-paris.fr Renseignements/inscription : Anabel Bizet / / abizet@ferrandi-paris.fr

3 Créée en 1920, propose une offre de formation unique, du CAP au Bac + 5, préparant aux métiers de la gastronomie et de l'hospitality management. Reconnue pour sa capacité à innover et la qualité de son corps professoral composé de grands professionnels du secteur et de pédagogues chevronnés, elle accueille étudiants, français et internationaux ainsi que adultes qui viennent s y perfectionner tous les ans. Ses diplômés réussissent des carrières brillantes dans des établissements renommés ou à la tête de leur propre entreprise. Installée sur 3 sites à Paris, Jouy-en-Josas et Bordeaux (grâce à une alliance avec Bordeaux Ecole Supérieure de la Table, école de la CCI de Bordeaux), l institution propose à tous ses apprenants une même philosophie : celle du travail et de l exigence comme passages obligés vers l excellence. Maîtrise du geste, pratique en situation réelle, acquisition de compétences managériales et entrepreneuriales, capacité à innover : la pédagogie permet d'acquérir une expertise de haut niveau." Les chiffres clés Date de création : élèves du CAP au Bac étudiants internationaux adultes en formation continue et reconversion Formation initiale : CAP à Bac +5 Restauration Arts de la table Boulangerie Pâtisserie Hospitality management Formation continue : Formations diplômantes (CAP) Formations courtes de perfectionnement Formations en France destinées aux publics internationaux : Trois programmes de 11 mois, dispensés en anglais, avec plus de 30 nationalités représentées. Intensive Professional Program in French Cuisine Intensive Professional Program in French Pastry Intensive Professional Program in French Bread Baking Training weeks : Since 2013, FERRANDI has been offering "training weeks", designed for professionals or students in the culinary fields (except "Introduction to the Macaron", designed for beginners) taught in English in the following themes : pastry and bread French Cuisine

4 Témoignage des entreprises partenaires du cursus Hospitality Management de «Nous saluons l initiative de l école FERRANDI de s inscrire dans une démarche dynamique de développement de nouvelles formations. Le niveau master dans nos métiers est recherché par des jeunes toujours plus nombreux. FERRANDI a les compétences et la réputation nécessaires à la réussite de ce nouveau challenge. A très bientôt» Fabrice Tessier, VP School Relations and Partnerships, Talent & Culture Department, Groupe ACCOR «Le secteur de l hôtellerie et de la restauration représente un emploi sur onze et connaît une croissance constante avec des opportunités de carrière réelles. Le fait que propose un Master dans le domaine de l'hospitality management me parait une excellente initiative. Pour ma part, j ai eu la chance de diriger plusieurs établissements au sein de la chaîne prestigieuse InterContinental Hotels & Resorts. Si le contact client, la découverte d autres cultures et la recherche de l excellence sont primordiaux pour vous, n hésitez plus! ". Christophe Laure, Regional Director Paris, General Manager, InterContinental Paris Le Grand

5 «Ayant collaboré depuis plusieurs années avec les équipes de, je suis ravie de voir cette nouvelle orientation vers un master Hospitality. La direction et les équipes pédagogiques amèneront un nouvel élan à la profession et au développement des jeunes. Tous mes vœux de succès!» Anne Legrand, General Manager, St. Pancras Renaissance Hotel London, Euston Road, London «Partenaire de FERRANDI depuis de nombreuses années, Hyatt Hotels & Resorts, accueille avec enthousiasme le nouveau Master de cette école prestigieuse. Cette formation, spécialisée en Hospitality Management, sera pour les étudiants une garantie de réussite professionnelle dans l hôtellerie et un accès à des carrières internationales, telles que Hyatt propose dans de multiples destinations.» Michel Jauslin, Area Vice President Operations, Hyatt Hotels & Resorts