Catalogue Spécial Champagne 2011

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1 Catalogue Spécial 2011 Avant-propos Evocation de la joie et de l élégance, le, ce vin prestigieux, fait briller les yeux et palpiter les cœurs! Symbole de l excellence, il est synonyme d allégresse et de fête. Associé depuis toujours à la rareté ou à la grandeur d un évènement, il accompagne nos plaisirs, nos succès, nos exploits et nous aide à surmonter nos échecs. Les périodes festives approchantà grands pas,nous sommes heureux de vous présenter l édition 2011 de notre catalogue Spécial. Il est pour nous l occasion de vous proposer de grandes et anciennes Maisons qui ont contribué, sans nul doute, à la réputation internationale du champagne et qui forment aujourd hui le trio champenois de Privinliège! Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à la découverte de ce catalogue «Spécial 2010» et nous réjouissons de pouvoir bénéficier de votre confiance, L équipe Privinliège. Vous souhaitez participer à la commande Spécial? Rien de plus facile Il vous suffit de : Compléter et retourner le bon de commande ci joint (au plus tard pour le 20 Novembre). Trois possibilités : Par e mail : info@privinliege.be Par courrier : Privinliège SPRL Au Passou, 28 à 4053 Embourg. Par fax : 04/ Enlever vos s entre le 5 et le 7 Décembre, sur rendez vous uniquement (en téléphonant au 0475/ ) Rue Auguste Buisseret, 43 à 4000 Liège Solder le montant de votre commande sur le compte BE au plus tard le 2 Décembre Privinliège SPRL - Au Passou, 28 à 4053 EMBOURG - Tél. : Fax : info@privinliege.be -

2 Catalogue Spécial 2011 Vallée de la Marne Daniel ETIENNE Domaine Daniel ETIENNE Ce Domaine familial est géré depuis 4 générations par des vignerons paysans (au sens noble du terme) qui se sont dévoués corps et âme à préserver le caractère authentique de leurs s. Établi à Cumières, village classé en1 er Cru, Daniel Etienne a élaboré pendant plus de vingt ans du champagne sous le nom de son père Jean-Marie avant de franchir, en 2009, une nouvelle étape en labélisant de sa signature personnelle sa production. Soucieux de toujours progresser, Daniel s est doté d un tout nouvel outil de production afin d assurer à ses s 1er Cru les soins qui en font assurément une des meilleures références qualitéprix-plaisir de la Vallée de la Marne. Brut Tradition Réf. C1101 Blanc 75 cl 17,90 Assemblage de 3 cépages à dominante «noirs» : 30% de Pinot Noir, 50% de Pinot Meunier et 20% de Chardonnay, issus de la vendange 2007 (70%) et de vins de réserve (30%). Jolie robe claire, bulles fines. Le nez est intense avec des notes briochées. Une bouche franche, ronde et gourmande avec une belle attaque et une grande longueur. Un excellent d apéritif et de réception. Brut 1 er Cru Cuvée Spéciale Réf. C1102 Réf C1102b Blanc 75 cl 150 cl 19,50 41,90 Assemblage de raisins mi-noirs, mi-blancs. 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier et 50% Chardonnay, issus des vendanges 2005 à Sa robe dorée dévoile des bulles d une grande finesse. Après un passage en cave de plus de 36 mois, ce présente des notes agréablement fruitées qui s ouvrent sur une bouche tout en rondeur. Un d une très belle élégance pour vos apéritifs de prestige ou de gastronomie. Accompagnera idéalement fruits de mer, poissons nobles et viandes blanches. Disponible également en Magnum. Brut 1 er Cru Rosé Réf. C1103 Rosé 75 cl 19,50 Assemblage de Pinot Noir (85%) et de Chardonnay (15%). Jolie couleur saumon, arômes de fruits rouges. Un vineux avec du corps, une belle finesse et que vous servirez à l apéritif ou pour accompagner un beau dessert de fruits rouges. Brut 1 er Cru Blanc de Blancs Réf. C1104 Blanc 75 cl 20,90 100% Chardonnay issu de la récolte Robe jaune paille brillante. Nez fin et complexe alliant notes de mie de pain légèrement briochées et touches de fleurs blanches. L attaque en bouche est franche et évolue sur des notes de pêche. La finale est fraîche et longue. Un de connaisseurs qui sera très apprécié à l apéritif et comme escorte pour les produits de la mer. Note : Guide Hachette 2012 : cité 2

3 Brut 1 er Cru Millésimé 2002 Réf. C1105 Blanc cl 23,90 50 % Chardonnay, 50% Pinot Noir. Issu exclusivement de la vendange Une bouteille qui révèle pleinement le caractère exceptionnel du millésime (un des meilleurs millésimes en de ces 30 dernières années) : équilibre parfait entre fraîcheur et vinosité, un palais séduisant par sa rondeur et ses arômes de brioche chaude. Le des amateurs de Grands s. Séduisant dans tous les contextes. Extra-Brut 1 er Cru Cuvée Grande Réserve Réf. C1106 Blanc 75 cl 21,50 Ce a patiemment et soigneusement mûri de longues années en cave avant d être «nondosé» au dégorgement. Avec ses 0 gramme de sucre, ce «Extra-Brut» est le dernier né de la gamme de Daniel Etienne. Les connaisseurs l apprécieront particulièrement à l apéritif. Demi-Sec Tradition Réf. C1107 Blanc 75 cl 17,90 Assemblage de 3 cépages à dominante «noirs» : 25% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier, 25% Chardonnay. Le Demi-Sec est strictement le même que le Brut Tradition avec un additif en sucre. Très rond, doux sans être doucereux. Excellent avec les desserts «sucrés». Côte des Blancs Bertrand LILBERT Domaine LILBERT-FILS La famille Lilbert ne badine pas avec ses origines. : Vignerons à Cramant depuis 1746! Leur renommée s est faite sur des blancs fermes, d excellente garde. Ce tout petit Domaine (4 ha seulement), situé à Cramant, au cœur des plus prestigieux terroirs de la Côte des Blancs, a été repris de main de maître en 2003 par Bertrand, le fils de Georges. Star incontestable de la Côte des Blancs, le Domaine produit des vins très convoités qui sont malheureusement sujets à de très fréquentes ruptures de stock. Cette année encore, nous avons pu vous en réserver quelques flacons mais que les amateurs de Grands s se dépêchent, il n y en aura malheureusement pas pour tout le monde! Les meilleurs vins de France 2012 RVF : 1* (Producteur de vins de haute qualité) Le Grand Guide des Vins de France 2010 Bettane & Desseauve : 3BD (Production de haute qualité) Les Meilleurs Vins de France 2011 Gault&Millau : 4* (Domaine de très grande qualité) Brut Grand Cru Brut sans année Réf. C1108 Blanc 75 cl 24,80 Assemblage des trois terroirs du Domaine (Cramant, Chouilly et Oiry) avec du vin de réserve de deux années consécutives. Les bulles sont très fines, avec un cordon de mousse persistant, alimenté par une effervescence intense. Nez d une grande finesse et d une belle fraîcheur avec des notes florales (tilleul) et fruitées (agrumes). L attaque est vive avec un développement tout en délicatesse. La bouche exprime des notes fruitées (pêche blanche, poire, citron, pamplemousse), de miel et de mie de pain avec une longue finale sur des notes d amandes fraîches. 3

4 Catalogue Spécial 2011 Brut Grand Cru Cuvée Perle (vieilles vignes) Réf. C1109 Blanc 75 cl 28,60 Cette cuvée est issue d'une sélection de raisins de vieilles vignes (la plus ancienne a été plantée en 1930), et vieillit en cave 1 à 2 ans de plus que le Brut Sans Année, c'est à dire au minimum 4 voir 5 ans. Bulles ultra-fines, effervescence discrète. Robe jaune claire avec des notes de brioche et de pain grillé. Bouche fraîche, ample et généreuse. Subtilité, finesse, élégance assurément une très belle bouteille! Brut Grand Cru Cramant 2006 (vieilles vignes) Réf. C1110 Blanc cl 36,90 Cette cuvée prestigieuse, digne des plus grands vins de la, est issue d une sélection exclusive de raisins originaires de lieux-dits renommés de CRAMANT (assurément le Cru le plus réputé de la Côte des Blancs). Une bouteille pleine de caractère, de générosité, patiemment élevée dans les caves du Domaine pendant 5 ans et qui offre toute la générosité, toute la richesse que l on est en droit d attendre d un Grand Chardonnay de la Côte des Blancs. Montagne de Reims Chantale BARA Maison PAUL BARA Implantée en 1833 à Bouzy, commune dont le nom figurait sur l'inventaire des vins du Château de Versailles, sur un terroir de grande renommée et classé Grand Cru 100%, la Maison Bara se transmet de génération en génération, depuis plus de 170 ans, en s'appliquant à respecter les valeurs traditionnelles familiales. Au fil des décennies, le champagne Bara a su préserver son caractère artisanal, tout en évoluant sur le plan technique pour toujours améliorer la qualité de sa production. Menée aujourd'hui de main de maître par Chantale Bara, la Maison Bara est partenaire du très sélect Club Trésors de, Cercle de qualité des s de Propriété, et membre de la fameuse Académie des Vins de Bouzy. Sans aucun doute, une «Maison» hautement recommandable, grande spécialiste du Pinot Noir dont l expression des fruits rouges se trouve merveilleusement restituée tant dans leurs champagnes blancs que rosés. Les meilleurs vins de France 2012 RVF : 1* (Producteur de vins de haute qualité) Brut Grand Cru Cuvée Réserve Réf. C1111 Blanc 75 cl 24,70 80% Pinot Noir et 20% Chardonnay. Symbole du savoir-faire de la Maison Bara, ce brut sans année révèle une jolie couleur jaune accentuée par quelques reflets vieil or. Au nez, vous serez séduits par ses arômes enjôleurs de fruits mûrs et charnus dominés par la pêche jaune et la mirabelle. La bouche associe avec grande réussite fruité et fraîcheur. Reflet parfait de son terroir, ce constitue une excellente introduction au fantastique terroir de Bouzy et fera le bonheur de vos apéritifs et de vos cocktails. 4

5 Brut Grand Cru Grand Rosé Réf. C1112 Rosé 75 cl 27,00 Equilibre idéal pour ce Rosé d une couleur superbe aux reflets pétales de roses. Au nez, l envoûtement est immédiat. Vous serez sous le charme de ce bouquet de fruits rouges dominé par la fraise des bois et la cerise avec une petite touche poivrée typique du Pinot Noir. La bouche fraîche et délicate s ouvre sur une finale où s expriment des fragrances de cerises confites. Un tout en fraîcheur et en finesse qui fera honneur à vos apéritifs et que les femmes vont adorer! Brut Grand Cru Millésimé 2004 Réf. C1113 Blanc cl 29,50 Assemblage de Pinot Noir (90%) et de Chardonnay (10%). Elaboré uniquement à partir de la récolte Sa robe jaune aux reflets verts dévoile un nez séducteur où se côtoient agrumes, miel et fleurs séchées avec quelques touches subtiles d épices. D une fraîcheur étonnante, la bouche évoque d émoustillantes nuances de fraises et des notes de fleurs blanches en finale. Un élégant, aux arômes délicats, tout en subtilité et en légèreté qui sera le complice idéal d un dîner raffiné entre convives amateurs de très bons s. Brut Grand Cru Spécial Club 2004 Réf. C1114 Blanc cl 41,90 Le Pinot Noir s exprime d entrée par sa belle robe couleur paillée aux reflets vieil or. Son nez dominé par des notes «patissées» dévoile une pleine maturité et révèle des senteurs de cake et de quatrequarts avec quelques touches de confiture de fruits (abricots et chutney). Généreuse et ample, la bouche offre un bouquet d arômes dominé par des fruits mûrs et confits. Assurément un de très haut niveau qu il vous faudra ouvrir pour surprendre ou séduire Brut Grand Cru Comtesse Marie de France Réf. C1115 Blanc cl 44,90 Séduisante avec sa jolie robe aux reflets or clair, cette cuvée, mature à souhait, révèle un nez charnu qui exhale les fruits juteux comme la pêche jaune et la pomme très mûre. Ensuite se développent des notes miellées et des senteurs «patissées» qui évoquent avec gourmandise des saveurs de praliné et de nougatine. La bouche ample et friande accentue les plaisirs du nez en apportant, en finale, une touche légèrement poivrée. C est une cuvée riche, pleine et généreuse qui comblera parfaitement un repas tout au et qui sera en totale harmonie avec un mets feuilleté ou une volaille aux fruits. 5