Exploitations bio ATELIER LAIT. Résultats des exploitations laitières bio

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Pierre-Antoine Vincent
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Exploitations bio Résultats technico-économiques (présentation similaire aux fiches repères du Réseau Bovins Lait) issus des 114 suivis coûts de production réalisés par les

ATELIER LAIT Résultats des exploitations laitières bio Le nombre limité d exploitations biologique suivies (6) et le peu d homogénéité entre elles impliquent une certaine

1 Exploitations bio Résultats technico-économiques (présentation similaire aux fiches repères du Réseau Bovins Lait) issus des 114 suivis coûts de production réalisés par les Chambres d agriculture de Poitou-Charentes. ATELIER LAIT Résultats des exploitations laitières bio Le nombre limité d exploitations biologique suivies (6) et le peu d homogénéité entre elles impliquent une certaine précaution dans l analyse des résultats. Le coût de production plus élevé est compensé par un produit lait largement supérieur. Mais la moins grande productivité (lait/umo) de la main d œuvre atténue cette meilleure marge brute lorsqu on compare la rémunération/umo lait permise par l atelier lait. Page 1 sur 5

2 Comparaison aux références Réseau Poitou-Charentes Pays de la Loire 6 exploitations Structure BIO Réseau PC BIO UMO 2,4 2,3 dont UMO familiales 1,7 1,8 Quota (l) Quota / UMO (l) Lait vendu On constate des exploitations avec moins de lait/umo mais parfois avec un atelier de transformation. Nombre de vaches laitières Nombre d'ugb bovins lait SAU (ha) Cultures de vente SFP SAU / UMO (ha) % CV/SAU 13% 13% Chargement (UGB/ha) 1,07 1,15 % de maïs dans la SFP 12% 15% Ares d'herbe / UGB lait Conduite atelier bovins lait BIO Réseau PC BIO Lait produit / VL (l/vl) TP (g/l) 31,7 32,4 TB (g/l) 40,4 41,0 Taux de réforme 11% 23% Age au premier vêlage Quantité de concentré vaches (kg/vl) Quantité de concentré vaches (g/l) Quantité de concentré VL + G (kg/vl) Quantité de concentré VL + G (g/l) Prix des concentrés ( /tonne) Marge brute lait BIO Réseau PC BIO Les élevages bio de la région produisent légèrement plus de lait par vache avec par contre plus de concentré mais relativement moins chers (autoconsommation de céréales plus importante). Produit atelier lait ( /1000l) Prix du lait ( /1000l) Produit viande ( /1000l) Prix des réformes ( /tête) Prix des veaux ( /tête) Aides et ventes SFP ( /1000l) Charges opérationnelles ( /1000l) Coût de concentré total ( /1000l) dont VL dont génisses Coût des fourrages ( /1000l) dont achat de fourrages ( /1000l) 27 Charges fourragères ( /ha SFP) Engrais ( /ha) Semences ( /ha) Phytos ( /ha) 3 0 Frais d élevage ( /1000l) Frais d élevage ( /VL) Frais véto ( /VL) Contrôle de performances ( /VL) Reproduction ( /VL) Litière ( /VL) Hygiène ( /VL) 13 6 Autres ( /VL) Marge brute atelier lait ( /1000l) Marge brute / produit 63% 64% MB par vache ( /VL) Page 2 sur 5

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5 Résultat global exploitation BIO Réseau PC BIO Produit brut total ( ) dont aides (% du PB) 19% 19% Produit brut / UMO Charges op. totales ( ) (% du PB) 31% 30% dont charges animales 27% 26% dont charges végétales 4% 4% Marge brute totale ( ) (% du PB) 69% 70% Charges de structure ( ) : (% du PB) 36% 36% MSA 6% 6% Salariés 6% 3% Fermages et MAD 5% 6% Mécanisation hors amortissements 9% 11% Assurances 2% 2% EBE ( ) (% du PB) 33% 35% EBE avant MO (% du PB) 43% 44% Annuités ( ) (% du PB) 12% 15% Disponible ( ) (% du PB) 22% 20% Disponible / UMOF De dimension économique plus faible qu au niveau des fermes de références bio Poitou- Charentes et Pays de la Loire, leur efficacité au niveau des charges opérationnelles et de structure sont équivalentes. Par rapport aux fermes du réseau, il y a plus de salariat dans les fermes régionales et moins de frais de mécanisation. Les annuités étant plus limitées, le revenu disponible/produit (efficacité) est meilleur. Mais avec moins de produit/umo, le revenu final est inférieur : /UMO. Page 5 sur 5

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