MENU. Buffets Froids. Tribord. Salade de Pâtes, patates et chou Sandwichs Fromage et craquelin Légumes et trempette Pâtisseries. 16.

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1 MENU Buffets Froids Tribord Salade de Pâtes, patates et chou Sandwichs Fromage et craquelin Légumes et trempette Pâtisseries Café 16.95$ par personne Corne de brume Salade de pâtes. Patates et chou Sandwichs Charcuteries Fromages et craquelins Légumes et trempette Pâtisseries Café 17.95$ par personne Ancrage Salade de pâtes, patates et chou Assortiments de raps Fromages et craquelins Légumes et trempette Pâtisseries Café 19.95$ par personne

2 Buffets Chauds et Froids Le choix du capitaine Salades froides (3 au choix) Charcuteries (3 au choix) Plateau de fromages Pains et beurre Riz méditerranéen Légumes du chef Poulet rôtie au four dans son jus Bœuf bourguignon Assortiments de pâtisseries 32.95$ par personne Le Poséidon Salades froides (4 au choix) Charcuteries (2 au choix) Légumes du chef Riz méditerranéen Cornichons Olives Plateau de fromages Pains et beurre Saumon sauce au vin blanc et beurre Poulet Cacciatore Filet de bœuf Assortiments de pâtisseries 35.95$ par personne

3 Buffets chaud et froid L admiral Salades froides (3 au choix) Charcuteries (2 au choix) Lasagne à la viande Poulet pizzaïola Riz oriental Boulettes de viande aigre-douce Cornichons et olives Pains et beurre Fromages et craquelins Assortiments de pâtisseries 37.95$ par personne *Salades au Choix : Salade de chou, pommes de terre, Pâtes, tomates et oignons, sud-ouest, carottes et raisins secs, 3 Haricots, maïs, haricots et poivre. * Choix de charcuteries : Poulet fumé, salami, jambon forêt noir.

4 Le menu du gardien de phare Plateau de fromages et craquelins Une sélection de fromages domestiques et importés; Blanc, jaune, brie et suisse joliment décorés avec Fraises fraîches et raisins. Crevettes géantes d'eau froide Servi avec une sauce cocktail piquante. Légumes et Trempette Légumes du marché; Céleris et carottes croquantes, radis rosette, choux-fleurs. Bourgeons de brocolis, courgettes, concombres, Poivrons rouges et jaunes avec une trempette maison. Bœuf thaï Concombre farcis de juliennes de bœuf moyennement épicé Bruschetta de champignons sauvages Crostini a l ail farcis de tomates italiennes et champignons sauvages Tulipes de bœuf Pates phyllo miniatures farcis de Rôti de bœuf tranché garnies d une sauce aux framboises et raifort. Brochettes de saumon Filets de saumon caramélisées sur une salsa à la mangue servi à la température ambiante Rouleaux vietnamiens Rouleau de printemps remplis de mangue, de nouilles et de coriandre, servie avec une sauce aux arachides Californie Crostin de poulet Baguette française garni de chutney, d abricots et de poulet Poulet au curry Pâte de phyllo miniatures, farcis de poulet au curry tandoori Assortiment de sushis végétariens Sushis végétariens servi avec une moutarde de Wasabi, Gingembre mariné et sauce Teriyaki Orientales rouleaux de canard confites Rouleaux frais farcis de riz, laitue chinoise, confit de canard Servi avec une sauce Hoisin au barbecue 37.95$ par personne

5 Le menu du premier ministre Le bar à salade (3 au choix) Salade Sonora Maïs grillé, haricots et poivrons rouges Rôtis jeté dans une vinaigrette douce. Salade de tomates et d'oignons rouges Tomates mûres fraîches oignons rouges Finement tranchés, servi avec une vinaigrette balsamique Salade de pâtes Nouilles fusillis, poivrons verts et rouges, Oignons rouges et vinaigrette miel Dijon. Salade à l aneth et concombres Des tranches de concombres et aneth, Dans une vinaigrette au yogourt. Salade de carottes et de raisins Carottes râpées, céleris et raisins secs Avec de la mayonnaise et un filet de vinaigre STATION DE NOURRITURE CHAUDE Poulet Pizzaïola Poitrine de poulet dans une sauce aux Tomates Roma rôti aux poivrons et oignons Riz oriental Riz oriental servis avec oignons verts et une julienne de poivrons Station dessert Des fruits frais tranchés Une fantaisie colorée de... cantaloups, Melons miel, ananas, raisins et fraises 34.95$ par personne

6 Menu du Gouverneur général Station de Smoke meat Coupé directement sous vos yeux! Viande fumé de Montréal servi avec un assortiment de Pains de seigles blancs et bruns, cornichons, olives piments et moutarde Le bar à salade (3 au choix) Salade Sonora Maïs grillé, haricots et poivrons rouges Rôtis jeté dans une vinaigrette douce. Salade de tomates et d'oignons rouges Tomates mûres fraîches oignons rouges Finement tranchés, servi avec une vinaigrette balsamique Salade de pâtes Nouilles fusillis, poivrons verts et rouges, Oignons rouges et vinaigrette miel Dijon. Salade à l aneth et concombres Des tranches de concombres et aneth, Dans une vinaigrette au yogourt. Salade de carottes et de raisins Carottes râpées, céleris et raisins secs Avec de la mayonnaise et un filet de vinaigre Station de la nourriture chaude Boulettes de viande Boulettes de viande fabriquées à la main Avec une sauce aigre-douce Poulet Pizzaïola Poitrine de poulet dans une Sauce tomate Roma rôti aux poivrons et oignons Riz oriental Riz oriental avec les oignons verts, Le soja et julienne de poivrons Station de dessert Une fantaisie colorée de cantaloup, Melon miel, ananas, raisins et frais 55.95$ per personne

7 La boîte de Sa Majesté Sandwich (thon, œuf, poulet) Salade (pâtes, salade de chou, pommes de terre) Fromages et craquelins Carottes et le céleris Fruit Dessert 8.95 par personne Le menu du maitre de manœuvre Salade de pâtes Nouilles fusilli, poivrons verts et rouges, Oignon rouge et miel vinaigrette Dijon. Salade de chou Chou et carottes râpées mariné avec du vinaigre, sucre et vinaigrette à la moutarde Carottes et céleri avec notre sauce maison Tortillas Assortiments de tortillas au thon, œufs, poulet fumé Et jambon forêt noire 13.95$ par personne

8 Les dîners de L'amiral Salade, Farandole de légumes, De roulis et beurre, Café, thé et dessert Bœuf Brochette 24.95$ Rôti de surlonge 24.95$ Côte de bœuf désossé AA 8 oz 26.95$ Filet de 6 oz 31.95$ Rôti de surlonge New York 27.95$ Poulet Brochette 22.95$ Quart de poulet 21.95$ Poulet cordon bleu 25.95$ Poulet café au lait 26.95$ Demi-poulet 22.95$ Fruits de mer Longe de saumon du Pacifique 26.95$ Brochette de crevettes 26.95$

9 Sushi à bord Servi avec salade croquante au sésame vinaigrette au gingembre. Wasabi, gingembre, soja, Suggère 12 pièces par personne o 100 morceaux $ o 200 morceaux $ o 300 morceaux $ o 400 morceaux $ o 500 morceaux $ o 600 morceaux $