DOSSIER DE PRESSE. Bien manger dans le Territoire de Belfort Un cycle pluriannuel sur l alimentation. Belfort, le 25 mars 2014

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1 DOSSIER DE PRESSE Belfort, le 25 mars 2014 Bien manger dans le Territoire de Belfort Un cycle pluriannuel sur l alimentation Alors que les étals des marchés sont abondamment fournis en toute saison, qu en est-il des aliments cultivés à deux pas de chez nous et qui parcourent des milliers de kilomètres avant de revenir dans nos assiettes? Qu en est-il des hommes et des femmes qui travaillent la terre? Comment favoriser une alimentation saine et de qualité? Le Conseil général du Territoire de Belfort répond à cela en identifiant de façon forte l ensemble des actions menées autour de l'alimentation avec le cycle pluriannuel «Bien manger dans le Territoire de Belfort». Hôtel du Département Place de la Révolution Française Belfort cedex Tél Fax /6

2 1. Un cycle pluriannuel autour de l alimentation Une démarche en faveur du développement durable Le Conseil général est engagé depuis de nombreuses années dans une démarche en faveur du développement durable. Dès 1994, il a créé la Maison départementale de l environnement afin de sensibiliser les habitants au respect de la biodiversité ou de la maîtrise d énergie. Afin de donner de la cohérence, structurer et inscrire dans une démarche globale les nombreuses actions déjà mises en œuvre, le Conseil général s est engagé depuis 2012 dans la formalisation de son Agenda 21. La constitution de ce plan d actions relève, pour une grande part, de l intégration et l articulation d actions existantes, l objectif étant de maintenir une dynamique en faveur d un développement harmonieux, solidaire et équilibré du territoire. Son implication dans ce domaine se caractérise donc par des actions fortes menées dans le cadre de ses politiques publiques. Afin de rendre visibles ces initiatives et qu elles soient identifiables par le plus grand nombre, le Conseil général met en exergue les actions autour d une thématique donnée. Après «2012, année de l eau dans le Territoire de Belfort», un cycle engagé sur plusieurs années autour de l alimentation est initié et valorisé sous l intitulé «Bien manger dans le Territoire de Belfort» Des actions départementales valorisées «Bien manger dans le Territoire de Belfort» permettra de valoriser une multitude d initiatives dans des domaines aussi divers que la préservation de l environnement, les solidarités, la santé publique, la culture ou encore l économie locale. Et parce que le «bien manger» n est pas qu une affaire de goût, ce cycle pluriannuel met en exergue une campagne sur l équilibre alimentaire, la promotion des filières courtes pour alimenter les demi-pensions des collèges, des ateliers et animations à la Maison départementale de l environnement, la valorisation du jardinage au naturel, le festival «le mois du film documentaire» et bien d autres événements à découvrir tout au long des années. Qu est ce que le bien manger? Chacun à sa propre définition du «bien manger». Elle s inscrit souvent dans un questionnement autour des aliments et de leur provenance : la façon dont sont cultivés les légumes, comment ils peuvent être préparé, leur impact sur la santé, comment les hommes et les femmes, les producteurs, travaillent leur terre ou encore comment ils en vivent. 2. «Manger local?» à la Maison départementale de l environnement C est à la Maison départementale de l environnement (MDE) que débutera ce cycle pluriannuel autour de l alimentation. Pour l édition 2014, la MDE amène le consommateur à se poser la question du «Manger local?». A travers cette thématique, la MDE s inscrit dans un enjeu de territoire qui est de rétablir du lien entre le producteur et le consommateur et plus largement entre les aliments et les paysages. Conférences, expériences scientifiques, échanges de savoirs, cuisine pédagogique, expositions rythment le fil des saisons. Du 2 avril au 30 novembre 2014 Les bons plans pour manger local Où se procurer des produits locaux et comment être sûr de leur provenance ou de leur authenticité? La Maison départementale de l environnement référence les adresses de vente à la ferme sur le Territoire de Belfort, les dates et lieux des marchés et conseille, oriente sur les commerçants et artisans qui s approvisionnent chez les producteurs locaux. 2/6

3 3. Promouvoir le jardin au naturel Les ateliers jardin et verger proposés par la Maison départementale de l environnement visent à transmettre des méthodes de cultures respectueuses de l environnement. Pour consommer des produits locaux, quoi de plus simple et naturel que de les produire soi-même? Coté jardin Josiane Goepfert est aux manettes. Experte en jardinage biologique, chroniqueuse aux Quatre Saisons du Jardinage, elle supervise pour la Maison départementale de l environnement l entretien du Jardin de la Douce situé dans les jardins ouvriers du Parc de la Douce (côté piscine). Coté verger Les Croqueurs de Pommes officient avec passion. Leur credo : convaincre les particuliers d entretenir leur verger pour que se conservent les variétés anciennes typiques de notre territoire. Retrouvez les dates et ateliers sur 4. Favoriser le bien manger en développant les filières courtes Développement des filières courtes au sein des demi-pensions des collèges Depuis 2011 les services de restauration collective des collèges du département peuvent s approvisionner en légumes produits localement comme la pomme de terre ou la carotte. Mise en place de la plate forme Agrilocal90 Agrilocal90 est un outil internet de mise en relation directe et simplifiée entre les acheteurs publics de la restauration collective et les producteurs locaux. Cet outil gratuit et conforme aux normes de la commande publique favorise le développement des filières courtes et contribue au «bien manger». Mars 2014 Rencontre et échanges entre les producteurs et les restaurations collectives publiques Ces rencontres sont organisées dans le cadre du déploiement d Agrilocal90. Ce temps de rencontre autour de la visite de sites et d une dégustation des produits permet de créer du lien entre les restaurations collectives et les producteurs en favorisant une meilleure connaissance des produits et une identification des différents acteurs. 26 mars 2014 Renforcement du partenariat avec l Etablissement et service d aide par le travail des Hauts de Belfort (ESAT). Depuis 2011, dans le cadre de l approvisionnement des restaurations collectives des collèges, un atelier de lavage et d épluchage des légumes a été mis en place afin de favoriser d une part, l intégration des personnes handicapées et d autre part, un meilleur approvisionnement des structures en produits frais et locaux. Cette initiative se consolide avec une offre qui s enrichit progressivement. 3/6

4 Mise en place de rencontres entre les différents acteurs favorisant les filières courtes Les producteurs, les restaurations collectives et le consommateur final, le collégien sont amenés à participer à ces rencontres. Ces temps forts favorisent l interconnaissance des différents acteurs et leur permettent d identifier le rôle joué par chacun dans le «bien manger» en restauration collective. Année scolaire 2014/ Bien manger dans sa demi-pension Signature de la charte «Plaisir à la cantine» Cette charte nationale est l aboutissement d une série de modules de formation liés à la façon de cuisiner, à la prise en compte des temps de repas pour les collégiens, à la façon dont les chefs de cuisine communiquent sur les plats qu ils proposent, sur la façon dont ils présentent leurs plats La généralisation de la signature de cette charte par l ensemble des neuf collèges ayant une demi-pension est en cours. D ici fin 2014 Elaboration d un plan alimentaire Ce plan alimentaire sera commun aux neuf demi-pensions intégrées aux collèges publics avec la mise en place d un groupe de travail sur les règles de nutrition favorisant l échange de recettes, de menus et de bonnes pratiques. Mai- juin 2014 Lutte contre le gaspillage alimentaire Lancement d un groupe de travail en vue de réduire le gaspillage tant auprès des chefs et équipes de cuisine des cantines scolaires que des collégiens. Ce groupe de travail permettra de travailler sur la gestion des stocks et de production en tenant compte des besoins et des aléas liés à l absentéisme des demi-pensionnaires. Parallèlement, un travail pédagogique au travers d actions est mis en place auprès des collégiens. De septembre 2014 à juin 2015 Mise en place d une cartographie du goût dans les collèges Une cartographie du goût est envisagée par le biais d une enquête menée auprès des élèves de 6 e et de 3 e, demi-pensionnaires ou non. Cette cartographie permettra d évaluer les connaissances en matière d alimentation tant sur l utilisation des produits frais, que sur les préférences gustatives ou encore sur les notions culinaires. Janvier Bien manger, bien bouger «Les bienfaits du sport pour toi» Cette action spécifique est mise en place dans le cadre des séjours au Malsaucy. Destiné jusqu à ce jour uniquement aux élèves de 6 e elle est généralisée à l ensemble des collégiens. Elle est maintenant associée à un atelier de dégustation et de découverte des fruits et des légumes. 4/6

5 «Passeport Forme» Cet atelier mise en place en lien avec le Réseau de prévention et de prise en charge de l obésité pédiatrique (REPPOP) s adresse aux élèves en surpoids et qui se sont éloignés de la pratique sportive. Cette initiative s accompagne d actions pédagogiques autour de la nutrition. Parallèlement à l ensemble de ces démarches, le pôle de l éducation du Conseil général est également un acteur «ressource» dans le domaine de l alimentation et propose à la demande, des formations, des ateliers cuisine, des initiations au goût et à l équilibre alimentaire à l ensemble des institutions du Territoire qui souhaitent œuvrer dans ce domaine. 7. Le «bien manger» un critère de sélection primordial Mise en place d une commission «dégustation» Cette commission «dégustation» est mise en place dans les restaurations collectives des collèges avec comme critère de sélection primordial dans l achat des produits, le goût et la qualité. Janvier Accompagner les familles à travers le «bien manger» Les ateliers de «cuisino-thérapie» Ces ateliers sont mis en place par le Point accueil solidarité (PAS) Jean-Jaurès et permettent de créer du lien autour du repas, de lutter contre le gaspillage ou encore de découvrir une autre façon de consommer! De septembre 2014 à juin La culture du «bien manger» 15 e édition du Mois du Film documentaire Une douzaine de séances traiteront de l alimentation sous bien des angles. Au programme, entre autre, «Le temps des grâces» de Dominique Marchais, une enquête documentaire sur le monde agricole aujourd hui à travers de nombreux récits, «Pierre Rabhi : au nom de la terre» de Marie- Dominique Dhesling qui retrace le parcours de Pierre Rabhi, agriculteur, penseur, écrivain, pionniers de l agriculture bio, ou encore «Cultures en transition» de Nils Aguilar où comment se réorganiser pour préparer les champs et les villes au triple défi des changements climatiques, du pic pétrolier et de la crise économique et financière. Depuis 2000, la Médiathèque départementale relaie durant le mois de novembre, le Mois du film documentaire sur l ensemble du Territoire à travers le réseau des médiathèques du département. Du 5 au 25 novembre 2014 «L histoire de l alimentation dans le Territoire de Belfort du 19 e siècle à nos jours» Cette exposition proposée par les Archives départementales, retrace sur trois siècles l histoire de la production agricole et celle des circuits de transformation et de distribution agro-alimentaires, comme les usages en matière d alimentation sur le Territoire de Belfort. Septembre /6

6 La présentation de ce cycle pluriannuel n est pas exhaustive. En effet, ce cycle se construira tout au long des prochaines années avec de nombreuses initiatives complémentaires. Retrouvez toutes les informations et suivez la programmation sur Contact presse Attachée de presse Chrystel Bresson Tél Port chrystel.bresson@cg90.fr 6/6