Ajouter le jaune d'œuf, le lait et les pignons de pin et pétrissez jusqu'à l obtention d'une pâte lisse et homogène.

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1 Nieulles INGRÉDIENTS 100 gr de beurre mou 1 jaune d'œuf 250 gr de farine 50 gr de sucre 3 c à s de lait avec pignons de pin PRÉPARATION Mélanger la farine et le sucre, faites un puits et ajouter le beurre tempéré. Travaillez du bout des doigts pour former un gros sable. Ajouter le jaune d'œuf, le lait et les pignons de pin et pétrissez jusqu'à l obtention d'une pâte lisse et homogène. Laisser reposer 1h au frais. Étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur après avoir fariné le plan de travail et détaillez des sablés à l aide d'un emporte- pièce cannelé. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mettre au four chaud à 180 c pendant 20min. Les biscuits doivent légèrement dorer. Laisser refroidir avant de les mettre dans une boite.

2 Gâteau cumin poivre anis INGRÉDIENTS (POUR 10 BISCUITS) 1 verre de farine ½ verre de beurre fondu 4 c à s de sucre 1 œuf entier ½ c à c muscade râpée ½ c à c cannelle moulue ½ c à c gingembre 6 clous de girofle écrasés PRÉPARATION Dans un récipient, y verser la farine. Pendant ce temps, piler les 3 épices puis les mélanger à la farine. Faire fondre le beurre. Mélanger au beurre le sucre (4 c à s) et l œuf. Verser ce mélange à la farine. Former une boule et l abaisser avec le rouleau. Créer des formes et les placer sur une plaque beurrée. Cuire 10 minutes au four à 180.

3 Gâteau muscade, cannelle et girofle PREPARATION DE LA RECETTE : 2H Pour : 30 biscuits aux épices LISTE DES INGRÉDIENTS : 300 g de farine 1 pincée de sel 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (la recette facile ici) 1 œuf 200 g de beurre ramolli 1 peu de sucre glace 1 c à c de cannelle en poudre 1/2 c à c de gingembre en poudre 1 clou de girofle (ou une petite pincée de girofle moulu) 1 noix de muscade (ou une pincée de muscade râpée) PRÉPARATION DE LA RECETTE : Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre en poudre, et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite le beurre une fois qu il est bien ramolli. Pétrissez l ensemble. Séparez le blanc du jaune de l œuf. Conservez le jaune et fouettez le blanc d œuf pour ensuite l ajoutez à la préparation. Dans un bol, mélangez les épices : saupoudrez la cannelle et le gingembre. Concassez le clou de girofle et ajoutez deux petits coups de râpe de muscade. Pétrissez à nouveau la pâte de manière à obtenir un mélange relativement homogène. Façonnez une boule que vous allez mettre dans un torchon. Placez la préparation à biscuit au frigo pour environ 1h. Farinez votre plan de travail et déposez-y la boule de pâte. Aplatissez la pâte avec de préférence un rouleau à pâtisserie. Il ne faut pas que la pâte soit trop fine, une épaisseur de 2 / 2.5 cm sera parfaite. Découpez vos biscuits aux épices avec un emporte pièces, si vous n avez pas servez-vous d un verre. Placez les biscuits au frais pour encore une petite 1/2 h. Allumez votre four à 210 C (th. 7). Étalez du papier sulfurisé sur votre plaque pour le four et déposez-y les biscuits. Battez le jaune d œuf dans un bol et servez-vous en pour dorer les gâteaux. Mettez la plaque au four pour 10 min de cuisson. Saupoudrez un peu de sucre glace et c est prêt!

4 Pain d'épices TEMPS DE PREPARATION : 20 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 50 MINUTES INGREDIENTS (POUR 6 PERSONNES) : - 5 cuillères à soupe de miel liquide g de beurre fondu g de farine - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 20 cl de lait 1/2 écrémé - 3 c à c de cannelle - 2 c à c de gingembre - 5 c à c de poudre d'amandes - 1 c à c de cardamone moulue - 6 clous de girofles coupés en 2 PREPARATION DE LA RECETTE : Mélanger les œufs, la farine et le beurre fondu. Ajouter la levure, le lait et le miel. Après mélange, ajouter les épices (cannelle, gingembre, cardamone, clous de girofle) et la poudre d'amande. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Mettre au fond d'un moule à cake du papier cuisson et y verser le mélange. Enfourner à 180, thermostat 6, pour 50 min. En fin de cuisson, piquer le gâteau pour s'assurer qu'il est bien cuit. Le démouler à froid.

5 Mulsum INGREDIENTS : Mélanger au moins 1 jour en avance - 1 litre de vin blanc (ou jus de raisin pour une boisson sans alcool) - 5 cuillères à soupe de miel - 4 grains de poivre - 1 bâton de cannelle - 3 feuilles de laurier - Romarin