Engraissement. J engraisse, je gagne! FERRAND Michel

Transcription

1 Engraissement J engraisse, je gagne! FERRAND Michel

2 Présentation de l exploitation

3 Historique Une exploitation familiale Michel FERRAND s installe en 1989 (DJA) en GAEC avec ses parents GAEC DE LAFOND : 70 ha 40 vaches charolaises production de taurillons et de broutards un poulailler standard de 800 m²

4 Historique Evolution - départ en retraite de son père en 1994 diminution à 1 lot de volaille par an - départ en retraite de sa mère en 2003 en 2003, Michel passe exploitant individuel sur 110 ha et arrête le poulailler

5 Historique Structure actuelle ha : 17 ha céréales, 134 ha herbe - 66 vêlages (50 % d IA), 65 DPVA - 17 génisses de renouvellement par an (vêlage 35 mois) - production (en moyenne) : 60 % JB 40 % broutards 40 % génisses finies 40 % laitonnes 20 % vaches finies - 3 bâtiments (dont une étable entravée)

6 Historique Objectifs - 70 vêlages - renforcer la main d œuvre : embauche d un salarié à mi-temps - finition des animaux produits en s adaptant aux contraintes de MO, bâtiments et parcellaires - pas de gros investissements (bâtiment, matériel) - travailler sur la génétique du troupeau

7 (Groupe Puy De Dôme 730 élevages)

8 Mesure de l efficacité du troupeau A partir d un indicateur pertinent... Nombre de bovins produits / vache présente en moyenne sur 3 campagnes

9 Nombre de bovins produits pour 100 vaches en moyenne sur 3 campagnes

10 Nombre de bovins produits pour 100 vaches en moyenne sur 3 campagnes L efficacité troupeau est maîtrisée dans plus de 1 élevage sur FERRAND Michel : 93 Non Maîtrisé En Cours de Maîtrise Maîtrisé 119 élevages 182 élevages 429 élevages 16% 25% 59% Moyenne départementale 92 bovins produits

11 3 éléments principaux expliquent le niveau de l efficacité troupeau... Le nombre de veaux nés et élevés par vêlage La proportion de vaches et génisses improductives Le taux de perte adultes

12 Nombre de veaux nés et élevés par vêlage FERRAND Michel : 94,5% 440 Moyenne départementale : 95,3% Très dépendant de la mortalité des veaux (8% en moyenne) Critère maîtrisé dans près de 60% des élevages <90% 90-95% >95%

13 Nombre de veaux nés et élevés par vêlage FERRAND Michel : taux de mortalité 10,6% compensé par Prolificité 107,7% Taux de réussite : 94,5 %

14 Proportion de vaches et génisses improductives FERRAND Michel : 5,2% Non Maîtrisé En Cours de Maîtrise 341 Non Maîtrisé 189 En Cours de Maîtrise >10% 10-5% <5% 200 Maîtrisé Moyenne départementale : 15% Taux moyen départemental élevé (15%) et nettement supérieur à la tolérance seuls 27 % des élevages maîtrisent ce critère

15 Taux de perte adultes FERRAND Michel : 0,6% Non Maîtrisé En Cours de Maîtrise

16 Répartition des vêlages FERRAND Michel 25 Vêlages /100jrs : 74% Vêlages tardifs : 10,5% août sept oct nov dec jan fev mars avril mai juin juill Date moyenne de vêlages : 13 janvier

17 Le Renouvellement du troupeau Proportion de 1 er vêlages : 18,5% Taux d élimination après 1 er vêlages : 4,7% Proportion de vaches de plus de 8ans au vêlage : 12%

18 Efficacité troupeau Productivité animale Performances troupeau

19 Production Brute de Viande Vive Catégories Effectifs Poids Prix Ventes Principales Jeunes Bovins kg carc 3,82 /kg carc Taurillons Herbagers kg carc 3,84 /kg carc Broutards primipares kg vif 2,48 /kg Broutards tardifs kg vif 2,49 /kg Vaches Finies kg carc 3,82 /kg Génisse Finie kg carc 4,01 /kg Broutardes kg vif 2,49 /kg Achat + Variation inventaire Production brute de viande vive 46,7 Tonnes

20 Production Brute de Viande Vive Production de viande vive : Productivité animale : FERRAND Michel : 380 kg/ugb Groupe Puy De Dôme : 312 kg/ugb

21 Leviers d amélioration de la productivité animale Production brute de viande vive et efficacité troupeau 320 FERRAND Michel : 380 kg/ugb kg/ugb non maîtrisé en cours de maîtrise maîtrisé < >92 nb de bovins produits pour 100 va Efficacité troupeau : corrélation importante avec la production brute de viande vive FERRAND Michel : 93

22 Productivité et Performance du troupeau Performance : 486 kgc Performance % 28% FERRAND Michel Productivité : Productivité Productivité % Performance 31% Niveau de maîtrise technique élevé en Productivité troupeau (93 bovins produits pour 100 vaches) et Performance troupeau (poids moyen des vaches de réformes 486 kg carcasse)

23 Résultats économiques

24 /100 kg VV Coût de production

25 Coût de production Prix de revient (en / 100 kgvv)

26 Production Brute de Viande Vive Kg bruts VV

27 Coût de production 2013

28 Groupe 2013 en Combrailles COUT DE PRODUCTION et PRODUIT BV TOTAL PAR 100 Kg vifs FERRAND Michel MOYENNE REFERENCE Travail Foncier et Capital Frais divers de gestion Bâtiments Mécanisation Frais d'élevage Appro. Des surfaces Appro. Des animaux Produit total

29 Production brute de Viande Vive (kg/exploitation)

30 La Conduite des mâles

31 La conduite des mâles en broutards ou JB 25 Lot 1 : Broutards Primipares 20 Lot 2 : Jeunes Bovins 15 Lot 3 : Taurillons Herbagers 10 Lot 4 : Broutards tardifs 5 0 août sept oct nov dec jan fev mars avril mai juin juill

32 La conduite des mâles en broutards ou JB 25 Lot 1 : Broutards Primipares Veaux nés de primipares (10 broutards mâles + 5 femelles) 5 0 août sept oct nov dec jan fev mars avril mai juin juill Naissance Vente Date 06/12/12 15/09/13 Poids GMQ 408 kg 1280 g Alimentation : Complémentation Consommation aliment 15/04/13 15/09/ kg/tête

33 La conduite des mâles en broutards ou JB 25 Lot 2 : Jeunes Bovins Veaux nés de vaches (14 Jeunes Bovins) 5 Naissance Engraissement Vente 0 août sept oct nov dec jan fev mars avril mai juin juill Date 11/12/12 22/10/13 22/04/14 Poids 370 kg 416 kg car GMQ 1030 g 1830 g Ration JB : Foin Pulpe surpressée Céréales Tourteau 28 1,5 kg 17 kg brut 3,5 kg 1,5 kg

34 La conduite des mâles en broutards ou JB Lot 3 : Taurillons Herbagers Veaux nés de vaches (14 Jeunes Bovins) 5 Naissance Sevrage Engraissement Vente 0 août sept oct nov dec jan fev mars avril mai juin juill Date 23/02/13 15/12/13 08/09/14 08/01/15 Poids 310 kg 550 kg 489 kg car GMQ 890 g 890 g 2080 g Ration broutards (hiver 1) : Foin + Enrubannage Ration JB : Foin Pulpe surpressée Céréales Tourteau 28 1,5 kg 17 kg brut 5 kg 1,5 kg

35 La conduite des mâles en broutards ou JB Lot 4 : Broutards tardifs 10 Veaux tardifs (9 broutards + 4 femelles) 5 0 août sept oct nov dec jan fev mars avril mai juin juill Naissance Vente Date 08/05/13 18/02/14 Poids GMQ 414 kg 1295 g Alimentation : Complémentation Consommation aliment 18/09/13 18/02/ kg/tête

36 Acte de production Jeunes bovins à partir de broutards

37 Acte de production Quel est l intérêt économique de produire des jeunes bovins de 425 kg de carcasse vendus d avril à juin à partir de broutards de 360 kg vifs commercialisables d août à octobre?

38 Acte de production Des écarts de prix qui fluctuent selon les évolutions des marchés du maigre (export Italie) et du JB fini.

39 Acte de production Un niveau de charges en lien direct avec le prix des céréales très volatile ces dernières années.

40 Acte de production Forte baisse de l efficacité économique en 2013 en raison de la hausse du coût alimentaire et de la baisse de l écart de prix

41 Acte de production Et si les broutards sont plus tardifs?

42 Acte de production Quel est l intérêt économique de produire des jeunes bovins de 420 kg de carcasse vendus de mai à juillet à partir de broutards de 330 kg vifs commercialisables de septembre à novembre?

43 Acte de production Ecart de prix entre le broutard et le Jeune Bovin Des écarts de prix qui fluctuent selon les évolutions des marchés du maigre (export Italie) et du JB fini.

44 Acte de production Niveau des charges Moyennes : = 416 / tête : 543 / tête Un niveau de charges en lien direct avec le prix des céréales très volatile ces dernières années.

45 Acte de production Indicateur de l intérêt économique de cette finition en EBE / tête L efficacité économique en 2013 retombe à la moyenne de ces 7 dernières années.

46 Acte de production Btd 360 kg (août-oct) JB 425 kg (avril-juin) Btd 330 kg (sept-nov) JB 420 kg (mai-juil) Intérêt économique très dépendant du prix du broutard

47 JB chez Michel FERRAND Calcul de l acte de production de JB chez Michel FERRAND (Lot 2) Quel est l intérêt économique de produire des jeunes bovins de 416 kg de carcasse vendus en avril À partir de broutards de 370 kg vifs commercialisables en octobre?

48 JB chez Michel FERRAND Broutards au sevrage (22 octobre) Poids : 370 kg vif (1030 g de GMQ) Prix de vente : 2,59 /kg vif soit 958 /broutard Taurillons (avril à 16 mois 11 jours) Poids : 416 kg carcasse (700 kg vif, 1830 g de GMQ) Prix de vente : 3,82 /kg carcasse soit 1565 /JB (taux de perte de 1,5 %) Ecart de prix (JB btd) : = 607 Durée d engraissement : 180 j (en moyenne)

49 JB chez Michel FERRAND Ration engraissement Quantité Prix soit sur 180 j Pulpe 4,6 kg MS à 128 /T MS 106 Foin 1,5 kg à 100 /T MS 27 Céréales 3,5 kg à 178 /T 112 Tourteau 1,5 kg à 352 /T 95 Coût alimentation : 340 /JB

50 JB chez Michel FERRAND Niveau des charges Alimentation 340 Paille litière (4,5 kg/j à 50 /T) 40 Anti parasitaire Autres charges opérationnelles (ficelle, commercialisation, taxes, identification) Autres charges de structure (carburant, ent mat, edf, eau, Total impôt des et charges taxes, assurance) : 425,

51 JB chez Michel FERRAND Indicateur de l intérêt économique pour la production de JB vendus de janvier à mai 2014 : = 160 EBE / tête soit 0,89 /j

52 JB chez Michel FERRAND et si les broutards sont plus tardifs? (Lot 3) Quel est l intérêt économique de produire des taurillons herbagers de 489 kg de carcasse vendus en janvier À partir de broutards de 414 kg vifs commercialisables en février? (Lot 4)

53 JB chez Michel FERRAND Broutards au sevrage (1 er Déc) Poids : 370 kg vif (1180 g de GMQ) Prix de vente : 2,57 /kg vif soit 951 /broutard Taurillons (avril à 23 mois 16 jours) Poids : 489 kg carcasse (800 kg vif, 2080 g de GMQ) Prix de vente : 3,84 /kg carcasse soit 1849,59 /JB (taux de perte de 1,5 %) Ecart de prix (JB btd) : = 898 Durée : un hiver au foin, un été au pâturage et 120 j d engraissement (en moyenne)

54 JB chez Michel FERRAND Ration hivernale foin/enrubannage Quantité Prix soit sur 160 j Foin Enrubannage 7 kg à 120 /T MS 134 Coût alimentation hiver : 134 /JB Ration été pâturage Valorisation de pâtures éloignées et isolées

55 JB chez Michel FERRAND Ration engraissement Quantité Prix soit sur 120 j Pulpe 4,6 kg MS à 128 /T MS 71 Foin 1,5 kg à 100 /T MS 18 Céréales 5 kg à 127 /T 107 Tourteau 1,5 kg à 352 /T 63 Coût alimentation : 259 /JB

56 JB chez Michel FERRAND Niveau des charges Alimentation 259 Paille litière (4,5 kg/j à 50 /T) j 50 Anti parasitaire (2) Autres charges opérationnelles (ficelle, commercialisation, taxes, identification) Autres charges de structure (carburant, ent mat, edf, eau, Total impôt des et charges taxes, assurance) : 425,

57 JB chez Michel FERRAND Indicateur de l intérêt économique pour la production de JB vendus de janvier à mai 2014 : = 370 EBE / tête soit 1,03 /j

58 Merci de votre attention