La Table du Verger. Nous vous souhaitons la bienvenue à la Table du Verger où nous sommes heureux de vous accueillir pour le repas.
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- Jean-Marc Bibeau
- il y a 6 ans
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1 La Table du Verger Nous vous souhaitons la bienvenue à la Table du Verger où nous sommes heureux de vous accueillir pour le repas. Depuis sa création, nous avons choisi de vous offrir des produits en grande partie issus de l agriculture biologique. Ce choix du bio est non pour suivre la mode, mais pour respecter l environnement, la condition de vie des animaux et surtout pour retrouver le goût des bonnes choses. Nous espérons vous faire passer un agréable moment dans notre maison. Menu déjeuner en semaine le midi hors jours fériés: 22 Restaurant non fumeur (none smoking restaurant) Menu du Verger ou menu demi-pension : 30 Heures de la dernière commande : 13h30 et 21h Menu des Aigras avec choix : 38 * Produits issus de l agriculture biologique ogique Menu de Manon : 55 Menu enfant (- de 10 ans) : 1 plat poisson ou viande et garniture + 1 dessert 16 * Organic farm Produce Carte : tous les plats proposés peuvent être servis à la carte Tous nos plats sont «fait maison» sauf les glaces et sorbets
2 ftåxw DG y äü xü ECDH WßÇxÜ wx Ät ft Çà itäxçà Ç `xçâ õ 45 Eur Ravioles de gambas à l émulsion d estragon ~~~ Pigeonneau farci et rôti, purée légère à la truffe ~~~ Cabécou rôti au lard fumé et tapenade ~~~ Coque au chocolat noir saveur fruit de la passion
3 Menu Déjeuner 22 (Lunch menu) (Servi du lundi au vendredi sauf jours fériés) (Served from Monday to Friday except holidays) Une entrée, un plat, dessert du jour (An appetizer, a main course, dessert of the day)
4 Menu du Verger 30 ou Menu demi-pension Half board menu Ravioles du Dauphiné, crème légère à la ciboulette (Small squares of ravioli with fresh cheese and light whipped cream with chive) ooo Suprême de pintade rôti au curry (Roasted guinea fowl with curry) ooo Dessert du jour (Dessert of the day) Fromage : supplément menus 5 (Cheese extra 5 )
5 Menu des Aigras 38 Au choix : - Saumon* bio fumé maison, salade de pommes de terre à l aneth (Organic smoked salmon, potatoes salad with dill) - Jambon Iberico Bellota 36 mois petite salade aux noix (Iberico Bellota 36 month, small walnuts salad) - Ravioles de riz d agneau au citron, gingembre et parmesan (Lamb sweetbreads ravioli with lemon, ginger and parmesan) - Fleur de noix de saint jacques, crème au caviar d Aquitaine (Supplément menu 10 ) (Sea scallops with cream of French caviar - (Extra: 10 ) - Foie gras de canard poêlé choc orange* (Supplément menu 7 ) (Pan-fried foie gras with Choc orange (with organic dark chocolate and acidulated orange sauce) - (Extra: 7 ) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Au choix : - Suggestion du chef : le poisson du jour, la recette du jour (Chef s tip: The day fish, the day recipe) - Pavé de maigre rôti, beurre noisette balsamique (Roasted meagre, balsamic brown butter) - Effiloché d épaule d agneau* bio confite, semoule complète* aux baies de goji* (Shoulder of organic lamb confit with full semolina and goji berries) - Burger d Angus du pays d Oc, frites maison et multi sauces (Angus from country d Oc with French fries and different sauces) - Assiette végétalienne* (légumes du moment à l huile d olive) (Vegan plate: market vegetables in olive oil) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
6 - Assiette de fromages* frais et affinés - (Assortment of cheese) Au choix, à commander en début de repas ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ - Ananas rôtis aux épices douces, crème légère pina colada (Roasted pineapple with sweet spices, light cream pina colada) - Panna cotta à la vanille, mousse pralinée (Panna cotta with wanilla, praline mousse) - Millefeuille au chocolat, sorbet chocolat* bio (Chocolate yarrow with oarganic chocolat sorbet) - Assortiment de glaces*, sorbets* bio et fruits du moment (Assortment of homemade ice cream and sorbets with seasonal fruits) - Assiette gourmande (supplément menu 5 ) (Assortment of our desserts (Extra: 5 )
7 Menu Truffe à 65 par personne Pour l ensemble des convives de la table (For all the dinner guests of the table) Foie gras de canard panné aux truffes (Breaded duck foie gras with truffles) *** Tarte fine de burrata aux truffes (Tart of burrata with truffles) *** Noix de saint jacques contisées rôties, jus de viande (Sea scallops studded with truffles) *** Brie de Meaux mariné aux truffes (Brie de meaux with truffles) *** Parfait choco-truffe (Chocolate mousse with fresh cream and truffles)
8 Carte Entrées : - Entrée du menu du Verger 15 (First course of Menu du Verger) - Saumon* bio fumé maison, salade de pommes de terre à l aneth 19 (Organic smoked salmon, potatoes salad with dill) - Jambon Iberico Bellota 36 mois petite salade aux noix 25 (Iberico Bellota 36 month, small walnuts salad) - Ravioles de riz d agneau au citron, gingembre et parmesan 20 (Lamb sweetbreads ravioli with lemon, ginger and parmesan) - Fleur de noix de saint jacques, crème au caviar d Aquitaine 30 (Sea scallops with cream of French caviar) - Foie gras de canard poêlé choc orange* 30 (Pan-fried foie gras with Choc orange (with organic dark chocolate and acidulated orange sauce) Poissons etviandes: - Plat du menu du Verger 18 (Main course of menu du Verger) - Suggestion du chef : le poisson du jour, la recette du jour 28 (Chef s tip: The day fish, the day recipe) - Pavé de maigre rôti, beurre noisette balsamique 25 (Roasted meagre, balsamic brown butter) - Effiloché d épaule d agneau* bio confite, semoule complète* aux baies de goji* 25 (Shoulder of organic lamb confit with full semolina and goji berries) - Burger d Angus du pays d Oc, frites maison et multi sauces 25 Angus from country d Oc with French fries and different sauces) - Assiette végétalienne* (légumes du moment à l huile d olive) 18 (Vegan plate: market vegetables in olive oil)
9 Fromages : - Faisselle salée ou sucrée (Salty or sweet cheese strainer) 5 - Chèvre frais de mon voisin à l huile d olive ou au miel de lavande 5 (Fresh Goat cheese of my neighbour in the olive oil or in the honey of lavender) - Assiette de fromages frais et affinés (Assortment of cheese) 10 Desserts maison à commander en début de repas 12 - Ananas rôtis aux épices douces, crème légère pina colada (Roasted pineapple with sweet spices, light cream pina colada) - Panna cotta à la vanille, mousse pralinée (Panna cotta with wanilla, praline mousse) - Millefeuille au chocolat, sorbet chocolat* bio (Chocolate yarrow with oarganic chocolat sorbet) - Assortiment de glaces*, sorbets* bio et fruits du moment (Assortment of homemade ice cream and sorbets with seasonal fruits) - Assiette gourmande (Assortment of our desserts)
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