Les résultats des élevages laitiers de Rhône Alpes et PACA

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1 Rhône Alpes PACA Les résultats des élevages laitiers de Rhône Alpes et PACA REPÈRES TECHNIQUES ET ÉCONOMIQUES Des repères technico économiques établis avec les résultats des éleveurs du Réseau d élevage : à destination des éleveurs et leurs conseillers, pour définir rapidement les marges de progrès d une exploitation, pour comparer les types d exploitations (systèmes d exploitation) entre eux. Les repères présentés dans ces fiches sont les résultats moyens et les écarts observés dans les fermes du Réseau Bovins lait de Rhône Alpes et PACA. Les données relatives aux fourrages et aux cultures concernent la récolte Les résultats économiques sont tirés de comptabilités clôturées entre le 30 septembre 2014 et le 30 juin Les exploitations sont classées par grandes zones pédoclimatiques en fonction de leur système fourrager et la valorisation de leur lait. CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES DES SYSTÈMES PRÉSENTÉS Zone Localisation Système fourrager Montagnes du Massif Central Plaines et coteaux favorables Zones de piémonts Pilat Monts du Forez Monts du Beaujolais Monts et coteaux du Lyonnais Monts du Beaujolais Dombes Bresse Plaine de l Isère Terres froides Bugey Valromey Chambarrans Trièves Zones IGP Tomme, Emmental et Gruyère N fiche Herbager (maïs/sfp < 18 %) 1 Maïs Herbe (20 à 35 % de maïs/sfp) 2 Maïs dominant (20 à 40 % de maïs/sfp) et grandes cultures en atelier complémentaire Herbe Maïs (mais/sfp < 18 %) 4 Herbager (maïs vert ou épi/sfp < 10 % foin ventilé) 5 3 Hautes montagnes Zones AOP Reblochon et Abondance Tout herbe foin 6 Zone AOP Beaufort Tout herbe foin 7 Alpes du Sud Champseau Gapençais Seynois Herbe Maïs (0 à 15 % de maïs/sfp) 8

2 LES RESULTATS DES ELEVAGES LAITIERS DE RHONE ALPES ET PACA REPERES TECHNIQUES ET ECONOMIQUES , UNE BONNE ANNÉE FOURRAGÈRE Après un printemps plutôt sec, les pluies fréquentes de l été ont permis une pousse continue de l herbe, très favorable au pâturage. Cela a stimulé la production laitière et permis de réduire le recours aux fourrages conservés. Toutefois, la récolte des foins a été compliquée car les éleveurs ont peiné à trouver des fenêtres météo favorables : les quantités récoltées sont supérieures à la normale, mais la qualité n est pas toujours satisfaisante. En système herbager, la production laitière hivernale a donc été pénalisée lorsque les foins étaient médiocres, ou a nécessité des apports supplémentaires de concentrés pour compenser cette moindre qualité. Grâce à la pluviométrie estivale abondante et régulière les rendements et la qualité de l ensilage de maïs sont très bons. L automne relativement clément a aussi permis de récolter de l herbe à l automne (ensilage ou enrubannage). Au final, les stocks sont partout abondants ; ils sont de qualité supérieure à la normale pour les systèmes avec maïs et ensilage d herbe et relativement médiocres pour les systèmes foins. HAUSSE DU PRIX DU LAIT ET DES VOLUMES PRODUITS La bonne pousse estivale de l herbe et le prix du lait ont encouragé les éleveurs à produire plus de lait : de 5 à 10% par rapport à C est l effet conjoint d une augmentation de la productivité des vaches et du cheptel lorsque les éleveurs disposaient de places en bâtiment. Grâce à l abondance du pâturage l été et au bon maïs distribué à l automne, les quantités de concentrés ramenées au litre de lait sont restées stables par rapport à Pour les systèmes foin, les quantités de concentrés sont en hausse sur la période hivernale car le foin est de mauvaise qualité. 2

3 LES RÉSULTATS DES ÉLEVAGES LAITIERS DE RHONE ALPES ET PACA REPÈRES TECHNIQUES ET ÉCONOMIQUES UNE AMÉLIORATION ÉPHÉMÈRE DU REVENU POUR LES EXPLOITATIONS SPÉCIALISÉES LAIT Le prix du lait standard progresse en moyenne de 5 à 30 selon les dates des exercices comptables, la répartition des livraisons et l évolution de la qualité. En zones AOP IGP, il s accroît d environ 20 /1 000 litres. Le coproduit viande se tasse. Au final le produit brut s accroît dans toutes les exploitations, sauf dans les exploitations diversifiées en céréales, car les cours de celles ci ont diminué. Les charges d alimentation sont stables pour les systèmes avec ensilages, mais se dégradent pour les systèmes tout foin, à cause de consommation de concentrés plus élevées. Les autres postes augmentent légèrement. Au final, le revenu disponible progresse nettement, sauf pour les exploitations diversifiées en céréales. Cette augmentation de revenu, très éphémère, a d abord encouragé les investissements en vue de la sortie des quotas, mais la baisse du prix du lait en fin d année les a fortement freinés. EVOLUTION DU PRIX DU LAIT A ENTRE 2012 ET 2015 (hors AOP et IGP) Prix du lait ( /1 000 litres) Source : données éleveurs du réseau 3

4 EXPLOITATIONS SPECIALISEES LAIT A DOMINANTE HERBAGERE EN ZONE DE MONTAGNE, SANS VALORISATION SPECIFIQUE DU LAIT Résultats 2014 des exploitations du Réseau Bovins Lait en Rhône-Alpes PACA FICHE 1 Les cinq élevages de ce groupe ont un système fourrager basé sur l herbe (pâture et ensilage majoritaire pour les stocks). Le maïs ensilage représente moins de 18% de la Surface Fourragère Principale. Malgré cette part modeste, il permet une production élevée par vache sans entraîner une consommation excessive de concentrés. Le chargement est compris entre 1 et 1,4 UGB/ha SFP. Les céréales, essentielles aux rotations, et autoconsommées par le troupeau laitier améliorent l autonomie en concentrés et paille CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES DES EXPLOITATIONS SUIVIES UMO totales Lait produit (milliers de litres) Lait produit/umo (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait SAU (ha) Cultures (ha) Surface fourragère Principale (ha) SAU/UMO (ha) CONDUITE DES SURFACES FOURRAGÈRES Chargement corrigé Surface en maïs ensilage (ha) Pourcentage de maïs dans la SFP Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) P2O5/ha SFP (fumure minérale) K2O/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) CONDUITE DES TROUPEAUX Lait produit (l/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 000 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 000 l) dont coût du concentré VL ( /1 000 l) dont coût du concentré génisse ( /1 000 l)

5 COÛTS DE PRODUCTION DE L ATELIER LAIT /1 000 litres Prix du lait Conjoncture 2014/ (3) Prix de revient pour 1,5 SMIC 346 (2) Prix de revient pour 0 SMIC 242 (1) Rémunération 106 Frais financiers 17 Frais généraux 23 Bâtiments 46 Mécanisation 114 Foncier 21 Frais d'élevage 42 Approv. des surfaces 30 Concentrés et fourrages achetés 97 (1) (3) (2) Viande 58 Autres produits 4 Aides 86 RÉSULTATS GLOBAUX DES EXPLOITATIONS SUIVIES Produit Brut Global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Charges opérationnelles (en % du PB) Charges de structure (en % du PB) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissement - des bâtiments et installations/pb (%) du matériel/pb (%) Annuités LMT / PB (%) Annuités LMT / EBE (%) Disponible / UMO exploitant ( )

6 EXPLOITATIONS SPECIALISEES LAIT EN SYSTEME HERBE-MAÏS EN ZONE DE PIEMONTS ET COTEAUX SANS VALORISATION SPECIFIQUE DU LAIT Résultats 2014 des exploitations du Réseau Bovins Lait en Rhône-Alpes PACA FICHE 2 Les cinq élevages de ce groupe ont un système fourrager basé sur les stocks d ensilage d herbe et de maïs. L ensilage de maïs représente 20 % à 35 % de la Surface Fourragère Principale. La consommation de fourrages stockés est importante (plus de 3 tms/ugb) et donc la maîtrise des stocks est essentielle à l équilibre fourrager de ces exploitations. Les surfaces et le troupeau sont conduits de façon intensive (chargement supérieur à 1,5 UGB/ha SFP) pour réaliser plus de litres de lait par hectare de SFP pratiquement sans achat de fourrage. CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES DES EXPLOITATIONS SUIVIES UMO totales Lait produit (milliers de litres) Lait produit/umo (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait SAU (ha) Cultures (ha) Surface fourragère Principale (ha) SAU/UMO (ha) CONDUITE DES SURFACES FOURRAGÈRES Chargement corrigé Surface en maïs ensilage (ha) Pourcentage de maïs dans la SFP Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) P2O5/ha SFP (fumure minérale) K2O/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) CONDUITE DES TROUPEAUX Lait produit (l/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 000 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 000 l) dont coût du concentré VL ( /1 000 l) dont coût du concentré génisse ( /1 000 l)

7 COÛTS DE PRODUCTION DE L ATELIER LAIT /1 000 litres Prix du lait Conjoncture 2014/ (3) Prix de revient pour 1,5 SMIC 373 (2) Prix de revient pour 0 SMIC 282 (1) Rémunération 96 Frais financiers 17 Frais généraux 25 Bâtiments 44 Mécanisation 124 Foncier 23 Frais d'élevage 55 Approv. des surfaces 32 Concentrés et fourrages achetés 99 (1) (3) (2) Viande 67 Autres produits 4 Aides 71 RÉSULTATS GLOBAUX DES EXPLOITATIONS SUIVIES Produit Brut Global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Charges opérationnelles (en % du PB) Charges de structure (en % du PB) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissement - des bâtiments et installations/pb (%) du matériel/pb (%) Annuités LMT / PB (%) Annuités LMT / EBE (%) Disponible / UMO exploitant ( )

8 EXPLOITATIONS LAITIERES, DIVERSIFIEES GRANDES CULTURES EN ZONE DE PLAINE SANS VALORISATION SPECIFIQUE DU LAIT Résultats 2014 des exploitations du Réseau Bovins Lait en Rhône-Alpes PACA FICHE 3 Les cinq élevages de ce groupe ont un système fourrager basé sur l ensilage de maïs qui représente souvent plus de 20 à 35 % de la surface fourragère principale. Le troupeau laitier est souvent conduit en zéro pâturage ou presque ; la part de l alimentation sur fourrages stockés est importante (3,5 à 4,8 tms/ugb). La production par vache est élevée. L intensification fourragère est assez forte (chargement proche de 1,5 UGB/ha SFP) pour conserver un maximum de surfaces de cultures de vente. CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES DES EXPLOITATIONS SUIVIES UMO totales Lait produit (milliers de litres) Lait produit/umo (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait Nombre de vaches allaitantes Nombre d UGB viande SAU (ha) Cultures (ha) Surface fourragère Principale (ha) SAU/UMO (ha) CONDUITE DES SURFACES FOURRAGÈRES Chargement corrigé Surface en maïs ensilage (ha) Pourcentage de maïs dans la SFP Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) P2O5/ha SFP (fumure minérale) K2O/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) CONDUITE DES TROUPEAUX Lait produit (l/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 000 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 000 l) dont coût du concentré VL ( /1 000 l) dont coût du concentré génisse ( /1 000 l)

9 COÛTS DE PRODUCTION DE L ATELIER LAIT 500 /1 000 litres Prix du lait Conjoncture 2014/ (3) Prix de revient pour 1,5 SMIC 335 (2) Prix de revient pour 0 SMIC 272 (1) Rémunération 74 Frais financiers 15 Frais généraux 29 Bâtiments 41 (1) (3) (2) Mécanisation 102 Foncier 23 Frais d'élevage 39 Approv. des surfaces 34 Concentrés et fourrages achetés 94 Viande 59 Autres produits 9 Aides 49 RÉSULTATS GLOBAUX DES EXPLOITATIONS SUIVIES Produit Brut Global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Charges opérationnelles (en % du PB) Charges de structure (en % du PB) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissement - des bâtiments et installations/pb (%) du matériel/pb (%) Annuités LMT / PB (%) Annuités LMT / EBE (%) Disponible / UMO exploitant ( )

10 EXPLOITATIONS SPECIALISEES LAIT EN ZONE DE MONTAGNE, EN SYSTEME FOURRAGER EXTENSIF HERBE- MAÏS SANS VALORISATION SPECIFIQUE DU LAIT Résultats 2014 des exploitations du Réseau Bovins Lait en Rhône-Alpes PACA FICHE 4 Les cinq élevages de ce groupe ont un système fourrager basé sur l herbe. Le maïs ensilage représente moins de 16% de la surface fourragère principale. Les surfaces utilisées par les vaches laitières sont conduites intensivement pour le potentiel pédoclimatique de la zone, et celles des génisses extensivement. Certaines exploitations valorisent leurs surfaces par une production de bœufs ou génisses croisés issus de l atelier lait. Globalement le chargement est proche de 1 UGB/ha SFP. Les céréales cultivées sont autoconsommées par le troupeau laitier. CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES DES EXPLOITATIONS SUIVIES UMO totales Lait produit (milliers de litres) Lait produit/umo (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait Nombre d UGB viande SAU (ha) Cultures (ha) Surface fourragère Principale (ha) SAU/UMO (ha) CONDUITE DES SURFACES FOURRAGÈRES Chargement corrigé Surface en maïs ensilage (ha) Pourcentage de maïs dans la SFP Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) P2O5/ha SFP (fumure minérale) K2O/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) CONDUITE DES TROUPEAUX Lait produit (l/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 000 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 000 l) dont coût du concentré VL ( /1 000 l) dont coût du concentré génisse ( /1 000 l)

11 COÛTS DE PRODUCTION DE L ATELIER LAIT /1 000 litres Prix du lait Conjoncture 2014/ (3) Prix de revient pour 1,5 SMIC 386 (2) Prix de revient pour 0 SMIC 284 (1) Rémunération 105 Frais financiers 19 Frais généraux 32 Bâtiments 54 Mécanisation 119 Foncier 20 Frais d'élevage 45 Approv. des surfaces 35 Concentrés et fourrages achetés 115 (1) (2) (3) Viande 56 Autres produits 1 Aides 100 RÉSULTATS GLOBAUX DES EXPLOITATIONS SUIVIES Produit Brut Global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Charges opérationnelles (en % du PB) Charges de structure (en % du PB) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissement... - des bâtiments et installations/pb (%) du matériel/pb (%) Annuités LMT / PB (%) Annuités LMT / EBE (%) Disponible / UMO exploitant ( )

12 EXPLOITATIONS SAVOYARDES SPECIALISEES LAIT EN ZONE IGP (TOMME, EMMENTAL) Résultats 2014 des exploitations du Réseau Bovins Lait en Rhône-Alpes PACA FICHE 5 Les cinq élevages de ce groupe ont un système fourrager principalement basé sur l herbe. Le foin et le regain constituent la base de l alimentation hivernale. Les stocks fourragers sont de l ordre de 3.5 t MS / UGB, 80% sous forme de foin-regain et 20% avec du maïs épis. Le pâturage reste présent et représente environ 1/5 à 1/3 des fourrages consommés. Le chargement varie de 0,8 à 1,3 UGB/ha SFP. Lorsque des céréales sont cultivées, elles sont autoconsommées par le troupeau laitier. Le lait est valorisé en IGP Tomme Emmental ou IGP Gruyère. CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES DES EXPLOITATIONS SUIVIES UMO totales Lait produit (milliers de litres) Lait produit/umo (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait SAU (ha) Cultures (ha) Surface fourragère Principale (ha) SAU/UMO (ha) CONDUITE DES SURFACES FOURRAGÈRES Chargement corrigé ,3 Surface en maïs ensilage (ha) Pourcentage de maïs dans la SFP Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) P2O5/ha SFP (fumure minérale) K2O/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) CONDUITE DES TROUPEAUX Lait produit (l/vl) TB moyen laiterie (g/l) 38,3 36, TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 000 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 000 l) dont coût du concentré VL ( /1 000 l) dont coût du concentré génisse ( /1 000 l)

13 COÛTS DE PRODUCTION DE L ATELIER LAIT /1 000 litres Prix du lait Conjoncture 2014/ (3) Prix de revient pour 1,5 SMIC 412 (2) Prix de revient pour 0 SMIC 285 (1) Rémunération 127 Frais financiers 28 Frais généraux 36 Bâtiments 82 Mécanisation 113 Foncier 27 Frais d'élevage 58 Approv. des surfaces 22 Concentrés et fourrages achetés 89 (1) (2) (3) Viande 57 Autres produits 22 Aides 92 RÉSULTATS GLOBAUX DES EXPLOITATIONS SUIVIES Produit Brut Global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Charges opérationnelles (en % du PB) Charges de structure (en % du PB) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissement - des bâtiments et installations/pb (%) du matériel/pb (%) Annuités LMT / PB (%) Annuités LMT / EBE (%) Disponible / UMO exploitant ( )

14 EXPLOITATIONS SPECIALISEES LAIT ZONE AOP (REBLOCHON, ABONDANCE) Résultats 2014 des exploitations du Réseau Bovins Lait en Rhône-Alpes PACA FICHE 6 Les cinq élevages de ce groupe ont un système fourrager 100% l herbe. Le pâturage est bien développé : il représente environ 40% des fourrages consommés sur l année. Les stocks fourragers représentent environ 3 t de MS / UGB. Le chargement varie de 0,8 à 1,3 UGB/ha SFP. Lorsque des céréales sont cultivées, elles sont autoconsommées par le troupeau laitier. La valorisation du litre de lait est dépendante de la filière pour laquelle livre l exploitation. CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES DES EXPLOITATIONS SUIVIES UMO totales Lait produit (milliers de litres) Lait produit/umo (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait SAU (ha) Cultures (ha) Surface fourragère Principale (ha) SAU/UMO (ha) CONDUITE DES SURFACES FOURRAGÈRES Chargement corrigé Surface en maïs ensilage (ha) Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) P2O5/ha SFP (fumure minérale) K2O/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) CONDUITE DES TROUPEAUX Lait produit (l/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 000 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 000 l) dont coût du concentré VL ( /1 000 l) dont coût du concentré génisse ( /1 000 l)

15 COÛTS DE PRODUCTION DE L ATELIER LAIT /1 000 litres Prix du lait Conjoncture 2014/ (3) Prix de revient pour 1,5 SMIC 455 (2) Prix de revient pour 0 SMIC 303 (1) Rémunération 158 Frais financiers 25 Frais généraux 57 Bâtiments 85 Mécanisation 116 Foncier 23 Frais d'élevage 58 Approv. des surfaces 15 Concentrés et fourrages achetés 100 (1) (2) (3) Viande 54 Autres produits 18 Aides 111 RÉSULTATS GLOBAUX DES EXPLOITATIONS SUIVIES Produit Brut Global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Charges opérationnelles (en % du PB) Charges de structure (en % du PB) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissement - des bâtiments et installations/pb (%) du matériel/pb (%) Annuités LMT / PB (%) Annuités LMT / EBE (%) Disponible / UMO exploitant ( )

16 EXPLOITATIONS SPECIALISEES LAIT EN ZONE AOP BEAUFORT Résultats 2014 des exploitations du Réseau Bovins Lait en Rhône-Alpes PACA FICHE 7 Les cinq élevages de ce groupe ont un système fourrager basé sur l herbe (au moins 50% d herbe pâturée). Le foin constitue la base de l alimentation hivernale. Les consommations annuelles sont comprises entre 2,1 et 3,3 tms/ugb. Le pâturage est bien développé : les animaux valorisent les alpages en période estivale. Le lait est valorisé en AOP Beaufort dans des coopératives à gestion directe. CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES DES EXPLOITATIONS SUIVIES UMO totales Lait produit (milliers de litres) Lait produit/umo (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait SAU (ha) Surface fourragère Principale (ha) SAU/UMO (ha) CONDUITE DES SURFACES FOURRAGÈRES Surface en maïs ensilage (ha) Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) P2O5/ha SFP (fumure minérale) K2O/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) CONDUITE DES TROUPEAUX Lait produit (l/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 000 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 000 l) dont coût du concentré VL ( /1 000 l) dont coût du concentré génisse ( /1 000 l)

17 COÛTS DE PRODUCTION DE L ATELIER LAIT /1 000 litres Prix du lait Conjoncture 2014/ (3) Prix de revient pour 1,5 SMIC 762 (2) Prix de revient pour 0 SMIC 495 (1) Rémunération 284 Frais financiers 63 Frais généraux 77 Bâtiments 135 Mécanisation 129 Foncier 39 Frais d'élevage 101 Approv. des surfaces 12 Concentrés et fourrages achetés 154 (1) (2) (3) Viande 10 Autres produits 5 Aides 216 RÉSULTATS GLOBAUX DES EXPLOITATIONS SUIVIES Produit Brut Global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont aides (% du PB) Charges opérationnelles (en % du PB) Charges de structure (en % du PB) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissement - des bâtiments et installations/pb (%) du matériel/pb (%) Annuités LMT / PB (%) Annuités LMT / EBE (%) Disponible / UMO exploitant ( )

18 EXPLOITATIONS SPECIALISEES LAIT DES ALPES DU SUD SANS VALORISATION SPECIFIQUE DU LAIT Résultats 2014 des exploitations du Réseau Bovins Lait En Rhône-Alpes PACA FICHE 8 Les dix élevages de ce groupe ont un système fourrager basé sur l herbe, comprenant rarement du maïs ensilage. Toutes les exploitations valorisent des surfaces pastorales. L herbe ensilée ou enrubannée constitue la base de l alimentation hivernale. La consommation de fourrages stockés est élevée (2,3 à 4,5 tms/ugb). Le chargement compris entre 0,8 et 2 UGB/ha SFP est permis par l irrigation d une partie de prairies temporaires composées essentiellement d association de luzernedactyle. CARACTÉRISTIQUES STRUCTURELLES DES EXPLOITATIONS SUIVIES UMO totales Lait produit (milliers de litres) Lait produit/umo (milliers de litres) Nombre de vaches laitières Nombre d UGB lait SAU (ha) Cultures (ha) Surface fourragère Principale (ha) Surface pastorale (ha) SAU/UMO (ha) CONDUITE DES SURFACES FOURRAGÈRES Chargement corrigé Surface en maïs ensilage (ha) Pourcentage de maïs dans la SFP Fourrages stockés utilisés (tms/ugb/an) N/ha SFP (fumure minérale) P2O5/ha SFP (fumure minérale) K2O/ha SFP (fumure minérale) Charges opérationnelles SFP ( /ha SFP) CONDUITE DES TROUPEAUX Lait produit (l/vl) TB moyen laiterie (g/l) TP moyen laiterie (g/l) Prix du lait vendu laiterie ( /1 000 l) Taux de renouvellement (%) Veaux naissants ( /tête) Vaches de réforme ( /tête) Quantité de concentré VL (kg/vl) Quantité de concentré VL (g/l) Coût de concentré ( /1 000 l) dont coût du concentré VL ( /1 000 l) dont coût du concentré génisse ( /1 000 l)

19 COÛTS DE PRODUCTION DE L ATELIER LAIT 650 /1 000 litres Prix du lait Conjoncture 2014/ (3) Prix de revient pour 1,5 SMIC 376 (2) Prix de revient pour 0 SMIC 186 (1) Rémunération 190 Frais financiers 26 Frais généraux 42 Bâtiments 51 Mécanisation 121 Foncier 27 Frais d'élevage 56 Approv. des surfaces 29 Concentrés et fourrages achetés 73 (1) (2) (3) Viande 67 Autres produits 7 Aides 166 Le coût alimentaire est bien maitrisé en 2014 à juste 100 /1 000 litres. Les frais de mécanisation restent un poste important avec 134 /1 000 litres. La conjoncture favorable en 2014 s est traduit par un prix du lait élevé (378 /1 000 litres), ce qui a permis une rémunération de la main-d œuvre légèrement supérieure à 1,5 SMIC/UMO. RÉSULTATS GLOBAUX DES EXPLOITATIONS SUIVIES Produit Brut Global (=PB) ( ) dont vente de lait (% du PB) dont vente de viande (% du PB) dont grandes cultures (% du PB) dont aides (% du PB) Charges opérationnelles (en % du PB) Charges de structure (en % du PB) EBE/PB (%) EBE/UMO exploitant ( ) Amortissement - des bâtiments et installations/pb (%) du matériel/pb (%) Annuités LMT / PB (%) Annuités LMT / EBE (%) Disponible / UMO exploitant ( ) L efficacité économique des exploitations est élevée avec 44% d EBE/PB. Le revenu permis est intéressant sur cette année 2014, avec plus de d EBE par UMO, ce qui permet un revenu disponible moyen de à par exploitant pour une moyenne à

20 LES RÉSULTATS DES ÉLEVAGES LAITIERS DE RHONE ALPES ET PACA REPÈRES TECHNIQUES ET ÉCONOMIQUES LE RESEAU BOVINS LAIT EN RHONE ALPES ET PACA Localisation des exploitations suivies Légende Exploitations laitières de montagne à dominante herbagère Exploitations laitières de montagne en système fourrager intensif Maïs-Herbe Exploitations diversifiées lait + céréales en zone de plaine Exploitations laitières de montagne en système fourrager extensif Herbe-Maïs Exploitations laitières en zone IGP Tomme Gruyère Exploitations laitières en zone AOP Reblochon et Abondance Exploitations laitières en zone AOP Beaufort Exploitations laitières des Alpes sèches Document édité par l Institut de l Elevage 149 rue de Bercy Paris Cedex 12 Février 2016 Référence Idele : Réalisation : Isabelle GUIGUE Crédit photos : Chambre d agriculture 69, Institut de l Elevage Ont contribué à ce dossier : Monique LAURENT Institut de l Elevage monique.laurent@idele.fr Nathalie SABATTÉ Chambre d agriculture Savoie Mont Blanc nathalie.sabatte@smb.chambagri.fr Lionel JACQUEMIN Chambre d agriculture des Hautes Alpes lionel.jacquemin@hautes alpes.chambagri.fr Véronique BOUCHARD Chambre d agriculture du Rhône veronique.bouchard@rhone.chambagri.fr Jean Pierre MONIER Chambre d agriculture de la Loire jean pierre.monier@loire.chambagri.fr Audrey VIGOUREUX Chambre d agriculture de l Isère audrey.vigoureux@isere chambagri.fr Audrey BERNAT Chambre d agriculture de l Ain a.bernat@ain.chambagri.fr Béatrice CHAZAL Chambre d agriculture de l Ain b.chazal@ain.chambagri.fr INOSYS RÉSEAUX D ELEVAGE Un dispositif partenarial associant des éleveurs et des ingénieurs de l Institut de l Elevage et des Chambres d agriculture pour produire des références sur les systèmes d élevages. Ce document a été élaboré grâce au soutien du Ministère de l Agriculture (CasDAR). La responsabilité des financeurs ne saurait être engagée vis à vis des analyses et commentaires développés dans cette publication.