COMPÉTENCES POUR LES ATELIERS DE CUISINE

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1 Objectif : Tenir un Atelier de cuisine réussi en deux heures Rappelez-vous : Vous êtes l image de votre poste. Faites en sorte que votre travail ait l air facile, amusant et gratifiant. Vous faites affaire avec des gens, alors faites participer vos hôtes et vos clients. Vous ne savez jamais quand vous rencontrerez le prochain membre de votre équipe. Souriez, relaxez et amusez-vous. Soyez organisé. Optez pour la simplicité, pour que votre modèle puisse être reproduit. Faites UN seul voyage entre la voiture et la maison de l hôte. Utilisez l expédition directe. COMPÉTENCES POUR LES ATELIERS DE CUISINE Préparation pour l Atelier de cuisine Créez une liste de vérification pour veiller à avoir tout ce dont vous avez besoin : nappe propre, tablier propre, bons de commande, stylos, deux paquets de catalogues, 3 à 4 trousses pour hôtes, articles du menu, cartes d affaires, sacs poubelle, dépliants des exclusivités pour hôtes et clients, une reliure contenant les fiches de profil de produit, etc. TRUC! Consultez vos notes prises lors d observations d Ateliers de cuisine. 5 PHASES D UN ATELIER DE CUISINE DE 2 HEURES TRUC! Ayez toujours une Conseillère en formation pour vous observer et apprendre pendant qu elle vous aide. Demandez-lui d apporter la feuille d observation d un Atelier de cuisine, disponible dans Université Épicure, sous Atelier de cuisine. 1. PRÉPARATIFS ET ACCUEIL DES INVITÉS 30 MINUTES Optez pour la simplicité. Soyez respectueux : demandez toujours à votre hôte la permission de vous installer, d utiliser sa cuisine et de ranger des aliments au frigo. Effectuez vos préparatifs avant l arrivée des invités. PAGE 1/4

2 Cherchez à en savoir plus sur vos invités. Commencez par les remercier de leur présence et présentez-vous. Demandez s ils sont venus avec un invité et remerciez-les. Posez les questions suivantes : Comment connaissez-vous l hôte? Où travaillez-vous? Pour combien de personnes cuisinez-vous, à la maison? Autres questions à poser aux invités à leur arrivée : 2. OUVERTURE 10 MINUTES Souhaitez la bienvenue Présentez-vous Remerciez l hôte Présentez les invités Expliquez à quoi s attendre Distribuez les bons de commande VISIONNEZ LA VIDÉO DÉBUT D UN ATELIER DE CUISINE SE TROUVANT DANS UNIVERSITÉ ÉPICURE, SOUS ATELIER DE CUISINE. 3. DÉMONSTRATION DES PRODUITS 20 À 30 MINUTES Vous vendez ce que vous démontrez : sélectionnez une variété d articles de cuisine et de produits alimentaires de divers prix. Le prix des produits que vous démontrez a beaucoup d impact sur vos ventes d Atelier de cuisine. Faites participer vos invités à la préparation des aliments, lorsque c est possible. Laissez vos invités sur leur faim pour qu ils désirent en savoir plus et essayer plus de produits, plutôt que de leur laisser l impression d en avoir assez entendu. Distribuez des catalogues après la démonstration pour éviter toute distraction. Répondez aux questions suivantes. Demandez de l aide à votre Leader de lignée supérieure ou prenez des notes lors de l Atelier de cuisine auquel vous assistez : (Vous trouverez les réponses à la dernière page.) 1. Combien de produits devraient être démontrés lors d un Atelier de cuisine? PAGE 2/4

3 2. Pourquoi trouvez-vous qu il est important de présenter une variété de produits alimentaires et d articles de vaisselle? 3. Quels sont les avantages de l expédition directe? Pour vous? Pour votre hôte? RÉSERVATIONS LORS D UN ATELIER DE CUISINE Traitez vos hôtes avec gratitude. Les gens réservent et achètent auprès d un ami. Entrez en relation. Présentez les exclusivités pour hôtes et clients. Cela s ajoutera à vos ventes en augmentant la moyenne de vos commandes. Écoutez les personnes qui veulent se procurer plus de produits qu ils n en ont les moyens. C est une bonne ouverture pour partager la possibilité de réserver ou d en savoir plus sur l occasion d affaires. Observez les invités les plus enthousiastes. Ils sont plus enclins à réserver ou à vous référer des personnes susceptibles d être intéressées. Ils pourraient aussi devenir des membres de votre équipe. Invitez les gens à réserver lors de votre introduction et votre mot de la fin en semant de 5 à 7 graines de réservation. Parlez de la manière de recevoir des produits Épicure gratuits ou à moitié prix. En prenant les commandes, demandez aux clients s ils veulent devenir votre prochain hôte. «MODÈLE DE CONVERSATION : À chaque Atelier de cuisine, je sélectionne toujours quelques personnes que j aimerais avoir comme Hôte, et j ai vraiment aimé faire ta connaissance ce soir. Je me demande s il y a une raison pour laquelle on ne pourrait pas réserver une date pour un Atelier de cuisine avec tes amis? J aimerais beaucoup te gâter avec notre programme pour hôtes. Si on vous dit «non» : Passez en revue les objections aux réservations. La personne a peut-être besoin de plus d information pour s engager à réserver une date. Si on vous dit «pas maintenant» : Demandez la permission de les rappeler plus tard. Écrivez-le dans votre calendrier ou ajoutez la personne à votre journal de prospection, pour effectuer un suivi plus tard.» VISIONNEZ LA VIDÉO RÉSERVATIONS LORS D UN ATELIER SE TROUVANT DANS UNIVERSITÉ ÉPICURE, SOUS RÉSERVATIONS 4. MOT DE LA FIN ET 3 OPTIONS 5 MINUTES Remerciez l hôte et les invités. Dites comment et quand les commandes seront livrées. Parlez de la garantie des produits. Passez en revue l exclusivité pour clients avec achat. Expliquez les options d achat : 1. Payez comptant, par Visa ou MasterCard. 2. Obtenez des produits gratuits ou à moitié prix en accueillant un Atelier de cuisine. 3. Obtenez vos produits de la même façon que moi : demandez-moi comment lancer votre propre entreprise Épicure. Votre engagement envers le service à la clientèle : Quelqu un doit-il quitter tôt? Faites tirer des prix parmi les gens qui ont passé des commandes, à la fin. Distribuez les catalogues. PAGE 3/4

4 VISIONNEZ LA VIDÉO FIN D UN ATELIER SE TROUVANT DANS UNIVERSITÉ ÉPICURE, SOUS ATELIER DE CUISINE. Écrivez votre propre scénario: 5. MAGASINAGE ET PRISE DES COMMANDES 45 MINUTES Rangez et pliez bagage pendant que les invités magasinent. Ne faites pas la vaisselle chez l hôte. Suivi auprès des clients Soumettez l Atelier de cuisine dans les 48 heures. Appelez les clients 14 jours après avoir soumis les commandes. «EXEMPLE DE SCÉNARIO : Bonjour Jeanne. Ici Melissa, ta Conseillère Épicure. J aimerais m assurer que tu as bien reçu ta commande et que tu aimes nos fabuleux produits. Si tu as des questions ou si tu as besoin de quoi que ce soit d autre, n hésite pas à m appeler. Je ferai également un suivi par courriel pour te laisser mes coordonnées. Merci encore d avoir assisté à l Atelier de cuisine de Suzanne. Je suis ravie d avoir fait ta connaissance. À bientôt. Écrivez votre propre scénario de suivi :» PAGE 4/5

5 RÉSERVATIONS APRÈS L ATELIER DE CUISINE Faites toujours un suivi auprès de chaque client 5 jours après réception de leur commande. Meilleur scénario appel téléphonique, même si c est un message sur la boite vocale. Faites cela court et soyez dynamique. Deuxième meilleur scénario courriel. Exemple : Si vous demandez «Est-ce que tout était correct avec votre commande?» ou «Avez-vous vérifié si vous aviez bien reçu tous les produits commandés?», ils peuvent penser que c est un problème commun et s inquiéter. Posez plutôt ces questions ainsi : MODÈLE DE CONVERSATION : Bonjour Jeanne! J appelle pour prendre des nouvelles et savoir comment tu profites de tes produits Épicure? (réponse) As-tu besoin d autre chose que tu n as pas pu commander à notre Atelier de cuisine? (réponse) Super! Je te remercie encore d avoir assisté à l Atelier de cuisine. Je suis heureuse d avoir fait ta connaissance. Je me demandais si tu serais intéressée à accueillir un Atelier de cuisine, lorsque notre nouvelle gamme de produits sera lancée? J aimerais beaucoup t offrir nos avantages pour hôtes. *RÉPONSES produits. 2. Pour pouvoir atteindre votre cible moyenne de dépense par client; vous vendez ce que vous démontrez. 3. Principales raisons : a) Vous passez moins de temps à vous organiser et à livrer, donc plus de temps à faire le suivi, donc vous rentabilisez votre précieux temps. Laissez Épicure s occuper de l emballage et de l expédition. b) Cela vous donne une raison de communiquer avec vos invités immédiatement après l Atelier, pour leur fournir des renseignements et vendre des produits complémentaires. c) Les invités reçoivent leurs produits plus rapidement et facilement. Ils sont plus heureux et cela permet de donner des occasions pour que vous fassiez de nouveau affaire ensemble à l avenir (réservations, commandes de réapprovisionnement et références). Permet de faire du service à la clientèle une priorité. d) Vos hôtes n ont rien d autre à faire que de vous ouvrir leur maison et inviter leurs amis. COMMUNIQUEZ AVEC VOTRE LEADER POUR DE LA FORMATION SUPPLÉMENTAIRE ET DE L AIDE. PAGE 5/5