Formules «Côté Bistronomie»
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- Jean-Jacques Chrétien
- il y a 6 ans
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1 Formules «Côté Bistronomie» Plats revus et corrigés au journalier au gré du marché Servi le midi en semaine sauf week-end et jours fériés Combinaison comprenant (une entrée et un plat) ou (un plat et un dessert ) 13,5 Le menu (entrée plat dessert ) 18,5 Le menu (entrée poisson viande dessert ) 25,5 La suggestion du sommelier pour ce menu : Un verre de vin de 12 cl disponible en blanc rosé et rouge : 4 euros Coeur du mois 75 cl au tarif en vigueur L entrée «retour du terroir» **** Passage à la criée, «coup de coeur du jour» Coté viande clin d oeil du chef. **** L assiette de fromages d ici et de là à la confiture de cerises Une Pâtisserie du moment Le café gourmand et ses délicatesses * Le moelleux au chocolat coulant servi chaud * de 3 Prix net service compris
2 Xavier Charaux vous propose son Menu à la Carte... A choisir parmi les plats ci-dessous Mise en bouche d un jour puis... Tout Simplement une entrée ou un plat 22 «Le premier sens» Une entrée ou un plat avec un fromage ou un dessert 28 «Le second sens» Une entrée et un plat 29 «Le troisième sens» Une entrée et un plat avec un fromage ou un dessert 34 «Le quatrième sens» Une entrée, un plat,un fromage et un dessert 39 «Le cinquième sens» Carte blanche pour le sommelier : Pour 14 un cocktail galopin Maison 2 verres de vins Aoc en accord avec les plats Pour 19 un cocktail galopin Maison 3 verres de vins Aoc en accord avec les plats ** du coté des entrées ** Gaspacho de melon du Quercy, dariole de fenouil et jambon de magret de canard séché. Hamburger de foie gras de canard aux pommes d Albias. Velouté de potiron zébré à l huile de truffe. chichon de foie gras en beignet. ** du coté de la mer ** Longe d espadon cuit au plat,une barigoule d artichauts au beurre monté. 5 de 6 de Aquaplazza de rouget Barbet, un pain d orties sauvages aux sucs d aromates ** du coté de la terre ** Grosse côte de cochon cuite au sautoir,cassolette de petits légumes, jus court à la chicorée. Coeur de filet de boeuf sauce au vin noir et cerises Amaréna galette de pomme de terre. 8 de Plaisir impromptu d un instant,carte blanche au Chef «du coté de la terre ou de la mer». ** Nos fromages affinés ** Fromages «d ici et de là» une confiture de cerises noires. **Clin d oeil de notre pâtissièr ** Sablé aux poires du village pochées à la réglisse, Riz au lait en verrine à la cannelle cassia et confiture de lait. Nage de fruits au Ylang-Ylang,quenelle moelleuse au chocolat et macaron fourré.
3 Menu class Affaire 25 Servi tous les jours sauf vendredi soir samedi soir et dimanche midi Mise en bouche d un jour. Salade tiède iodée, une tartine d un bon pain de Campagne aux anchois frais marinés et vieux parmesan. Gigolette de cuisse de canard, farce fine de petits légumes en brunoise, jus court au pistou. Nougat glacé maison façon entremet aux cerises Amaréna Fermeture le dimanche soir et le mercredi Tél :
4 Chef de Cuisine : Xavier CHARAUX Le pain au levain est une fabrication artisanale de l établissement. Toute bouteille de vin achetée dans l établissement sera à la disposition du client lors de son départ. Pour Nos Jeunes Convives : De moins de 12 ans : Menu Gastronomique 15 Pour L ensemble des Convives De La Table: Le Chef vous propose Ses coups de Coeur Dégustation : «Au Gré des Sens» Menu Dégustation en 5 déclinaisons. Entrée, crustacé, poisson,viande, dessert 54 /pers Avec un cocktail maison, 3 verres de vins Aoc en accord avec les plats 73 /pers Variation impromptue «autour de la Truffe» Menu Dégustation «Tout Truffe» en 5 déclinaisons Entrée, crustacé, poisson,viande, dessert 74 /pers Avec un cocktail maison, 3 verres de vins Aoc en accord avec les plats 93 /pers Tous nos prix sont net service compris. Horaires des services: 12 h 00 à 14 h 00 et de 19 h 15 à 21 h 00 De 19 h 30 à 21 h 45 le vendredi soir et le samedi soir Fin des repas : 15 h 30 et 23 h 45 Fermeture hebdomadaire du restaurant le mercredi, ainsi que le dimanche soir * ( *sauf réservation au plus tard le jour même avant 14 h00 )
5 Restaurant 5 Sens à la Toque Bistronomie Gastronomie vert tous les jours Sauf le mercredi et le dimanche soir.toutefois une ouverture le dimanche soir est possible sous réservation au plus tard à h de ce même jour.
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