Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit

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1 Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Cuisine entièrement faite Maison Le Fait Maison est une cuisine fabriquée dans l entreprise à partir de produits bruts Moyens de paiement acceptés : CB-AE-MASTERCARD-CHEQUE-ESPECES Tickets restaurant, chèques vitrine de Saône et Loire, chèque vacances

2 Le Menu Tradition Fromage blanc ou dessert 28,00 ou Assiette 3 fromages 2 ou fromages et dessert 31,00 Formule 22 (Entrée + plat) ou (plat + dessert) (Uniquement au déjeuner) (Ce menu n'est pas servi le samedi soir, dimanche, veilles et jours de fêtes et fériés) Jambon persillé maison et sa petite salade aux noix Gâteau d asperges* et son sabayon au citron ~ Canon de filet de canette poêlé au vinaigre de griotte Filets de maquereau juste saisis à l huile d olive, jus de viande aux herbes fraiches ~ Assiette 3 Fromages affinés de chez Giroud ~ Clafoutis aux cerises, coulis et sorbet cerise Autre choix de dessert à la carte (+ 3,00 ) sauf glaces et sorbets

3 Le Menu du Village Fromage ou dessert 33,00 Fromage et dessert 38,00 Terrine maison aux foies de volaille, gelée de cuisson et confiture d oignons rouges Tartine de thon frais et avocat à l huile d olive, petite salade et câpres à queue ~~ Dos de loup de mer rôti à la peau et aubergine poêlée Mignon de veau cuit à basse température au poivre de cassis ~~ Fromages affinés de chez Giroud ~~~~~~~ Dessert au choix à la carte

4 Le Menu de L'Auberge Une entrée + un poisson ou une viande 45,00 Un poisson + une viande 4 Une entrée + un poisson + une viande 57,00 Foie gras frais de canard maison Soupe glacée d ornithogale à la crème et son sorbet asperges sauvages Pavé de sandre de Saône poêlé au beurre de vin blanc Nage de lotte de Bretagne aux petits légumes, et amandes fraîches Filet de bœuf Charolais* poêlé au jus de Porto Poulet de Bresse* sauté à la crème aux morilles ½ Pigeonneau de Baudrières (Bresse) rôti aux épices Fromages affinés de chez Giroud ~~~~~~ Dessert au choix à la carte

5 Menu des Gourmets 65,00 Queues de langoustines sautées aux tomates d antan et son escalope de foie gras chaud ~~~~~~~~~ Blanc de turbot sauvage piqué à l ail noir, jus d arêtes au beurre Cœur de pomme de ris de veau sauté à la crème aux morilles Fromages affinés de chez Giroud Dessert au choix à la carte

6 La Carte Foie gras* frais de canard maison 24,00 Terrine maison aux foies de volaille, gelée de cuisson et confiture d oignons rouges 18,50 Jambon persillé maison et sa petite salade aux noix 16,90 Soupe glacée d ornithogale à la crème et son sorbet asperges sauvages Tartine de thon frais et avocat à l huile d olive, petite salade et câpres à queue 20,00 Queues de langoustines sautées aux tomates d antan émincé de filet de caille son escalope de foie gras chaud 27,00 Gâteau d asperges* et son sabayon au citron 16,00 Filets de maquereau juste saisis à l huile d olive, jus de viande aux herbes fraiches 18,00 Dos de loup de mer rôti à la peau et aubergine poêlée 21,00 Nage de lotte de Bretagne aux petits légumes et amandes fraîches 30,00 Blanc de turbot sauvage piqué à l ail noir, jus d arêtes au beurre 32,00 Pavé de sandre de Saône poêlé au beurre de vin blanc 30,00 Canon de filet de canette poêlé au vinaigre de griottes 18,00 Poulet de Bresse* sauté à la crème aux morilles 2 Pigeonneau de Baudrières* (Bresse) rôti aux épices 2 Mignon de veau* cuit à basse température au poivre de cassis 23,00 Filet de bœuf Charolais* poêlé au jus de Porto 32,00 Cœur de pomme de ris de veau sautés à la crème aux morilles 35,00 6,00 Fromages affinés d Evelyne et Yves Giroud 12,00 Tous nos plats sont réalisés maison à partir de produits frais, Veuillez nous excuser en cas de rupture ou de remplacement

7 La Carte des Desserts Gratinée de fruits rouges au sabayon de Grand-Marnier Crème brûlée à la cassonade aux graines de vanille Clafoutis de cerises, coulis et sorbet cerise 8,00 Délice de chocolat amer au cœur fondant Tranche de pain perdu et sa glace réglisse Assortiment de glaces et sorbets 8,00 Soupe de fraises rafraichies au sirop de vin rouge et son sorbet 8,00 Vous pouvez accompagner votre dessert d un verre de muscat d'un verre de Beaumes de Venise 7,50 7,50 Il est préférable de commander les desserts en début de repas. Pour Les Enfants 12 ans Filet de poulet ou poisson ou jambon blanc ou steak avec gratin dauphinois ou pâtes fraîches + une glace 13,00 Pour Les Petits Gourmets 12 ans Possibilité de servir les plats de la carte en petite portion L AUBERGE DES GOURMETS 9, place de l église le VILLARS Tel :

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