Webinaire présenté par: Evelyne Barriault, agr. Le 4 avril 2017 ESTIMATION DES DOMMAGES DE GEL HIVERNAL SUR LES VIGNES
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- Florine Boulet
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1 Webinaire présenté par: Evelyne Barriault, agr. Le 4 avril 2017 ESTIMATION DES DOMMAGES DE GEL HIVERNAL SUR LES VIGNES
2 APERÇU DES TEMPÉRATURES MINIMUM ET DE NOVEMBRE ET DÉCEMBRE 2016 Source: Agrometeo.org
3 APERÇU DES TEMPÉRATURES MINIMUM ET MAXIMUM DE JANVIER À AVRIL 2017 Source: Agrometeo.org
4 POURQUOI VÉRIFIER LES DOMMAGES DE GEL? Protection hivernale requise dans les conditions du Québec Source: Barriault, E. Guide d implantation vigne, CRAAQ 2012
5 QUELQUES NOTIONS SUR LE GEL ET LA TOLÉRANCE AU FROID Dormance: croissance impossible jusqu à l obtention des unités de froid requises Adapté de : Winter Injury to grapevine, Bulletin E2930, Michigan State University.
6 COURBE DE RÉSISTANCE AU FROID DU CÉPAGE CHARDONNAY À FRELIGHSBURG, DURANT L HIVER
7 FACTEURS QUI INFLUENCENT LA TOLÉRANCE DES VIGNES AU FROID Toutes les sources de stress sont susceptibles d affaiblir les vignes et de ralentir leur aoûtement. Les maladies et ravageurs (qui ont endommagé le feuillage) Les carences minérales, La sécheresse, Le gel printanier, Une fertilisation azotée excessive, L excès d eau dans le sol, L excès de vigueur et le manque d ensoleillement des bois, etc.
8 COMMENT VÉRIFIER L ÉTAT DES BOURGEONS 1. Prélevez 10 à 20 sarments par cépage (au hasard dans une parcelle homogène) 2. Choisissez des sarments qui ont un diamètre semblable à celui que vous souhaitez conserver lors de la taille
9 COMMENT VÉRIFIER L ÉTAT DES BOURGEONS 3. Les sarment doivent avoir 5 à10 bourgeons selon le type de taille que vous allez effectuer (pour observer un total de 100 bourgeons) 4. Placez-les à l intérieur, dans un endroit frais à l abri du soleil au repos pour une période de 24 à 48 heures avant l observation
10 COMMENT VÉRIFIER L ÉTAT DES BOURGEONS 5. Utilisez un bistouri ou une lame de rasoir pour couper les bourgeons et une loupe ou un binoculaire pour les observer Assurez-vous de voir les rosettes
11 COMMENT VÉRIFIER L ÉTAT DES BOURGEONS 5. Attention à l angle et à la profondeur de la coupe Parfois plusieurs coupes sont nécessaires
12 COMMENT ÉVALUER LES DOMMAGES DE GEL DES BOURGEONS Coupe trop superficielle Cette coupe permet de voir le bourgeon primaire mais est encore trop superficielle pour le secondaire. Trop profond pour le primaire mais parfait pour secondaire et tertiaire Trop profond Source :
13 Estimation des domages de gel hivernal Vivant =1 Mort = 0 Vignoble Exemple Parcelle test Cépage _Frontenac Date Bourgeon Rameau # 1 P 1 1 (près du cep) S 1 T 1 P 0 2 S 1 T 1 P 0 3 S 1 T Total bourgeons vivants
14 COMMENT VÉRIFIER L ÉTAT DES BOURGEONS 6. Faire le décompte du % de bourgeons vivants
15 AJUSTER LA TAILLE EN CONSÉQUENCE DES DOMMAGES OBSERVÉS Si moins de 20 % des bourgeons primaires sont endommagés, il n est pas nécessaire d ajuster la taille. Si les dommages affectent entre 20 et 80 % des bourgeons primaires, on peut augmenter le nombre de bourgeons équivalant au pourcentage de mortalité. Source: Cornell university, Northern NY Grape Management Update
16 IMPORTANCE D AJUSTER LA TAILLE SELON LE % DE MORTALITÉ Permet d assurer la stabilité des rendements Si le système racinaire est intact, mais que la charge de fruit est faible, la vigueur pourrait être excessive. Il est important de conserver un nombre suffisant de bourgeons pour rétablir l équilibre
17 POURQUOI LE BOURGEON PRIMAIRE? C est celui qui a le plus gros potentiel de rendement et de qualité Bourgeon secondaire ½ récolte Bourgeon tertiaire 1/3 récolte Assure une sécurité en cas de gel de printemps
18 VÉRIFIER AUSSI LES DOMMAGES DE GEL SUR LES TRONCS Tumeur du collet causée par agrobacterium vitis
19 VÉRIFIER AUSSI LES DOMMAGES DE GEL SUR LES SARMENTS ET CORDONS
20 VÉRIFIER LES DOMMAGES DE GEL SUR LES SARMENTS ET CORDONS Les dommages sur les troncs et cordons sont difficiles à évaluer car ils peuvent s exprimer après le débourrement ou plus tard durant la saison et même la saison suivante.
21 CONCLUSION En climat froid, les vignes subissent régulièrement des dommages de gel. Il n est pas rare d observer la perte de 5 à 15 % des bourgeons primaires Les conditions de culture des vignes de l année précédente affectent le niveau de tolérance au froid Les dommages de gel ont un impact important sur la santé, la productivité et la pérennité des vignes sur la qualité du vin Sur certains sites la protection hivernale des cépages dits "rustiques" pourrait être avantageuse
22 CONCLUSION Avant d entreprendre la taille, prenez le temps d estimer le % de survie des bourgeons. Demandez l aide d un conseiller au besoin Surveillez les avertissements phytosanitaires sur agri-réseau pour connaître l état des bourgeons primaires dans les vignobles pilotes du Québec Consultez aussi: Bulletin d information no.1 du 17 avril 2014, dommages de gel hivernal sur les vignes
23 DOMMAGES DE GEL HIVERNAL SUR LES VIGNES Par Evelyne Barriault, agronome ment_88778.pdf Comment les reconnaître, les comprendre, ajuster ses pratiques et prévenir d autres dommages Photo: Nathalie Guerra, CRAM
24 Merci de votre attention! Bon début de saison! Evelyne Barriault, agronome conseillère en arboriculture fruitière et viticulture au MAPAQ
25 QUELQUES NOTIONS SUR LE GEL ET LA TOLÉRANCE AU FROID Adapté de : Winter Injury to grapevine, Bulletin E2930, Michigan State University.
26 QUELQUES NOTIONS SUR LE GEL ET LA TOLÉRANCE AU FROID Quantité d eau diminue dans les cellules, (Aoûtement) Accumulation de sucres dans les organes de réserve Adapté de : Winter Injury to grapevine, Bulletin E2930, Michigan State University.
27 QUELQUES NOTIONS SUR LE GEL ET LA TOLÉRANCE AU FROID Accumulation de degrés jours jusqu au débourrement Adapté de : Winter Injury to grapevine, Bulletin E2930, Michigan State University.
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29 FACTEURS CLIMATIQUES QUI CAUSENT LES DOMMAGES DE GEL La température des jours qui ont précédé l épisode de froid intense influence les dommages de gel Si la vigne est à son endurcissement maximum = pas de risque Une fois que les unités de froid sont atteintes, la dormance peut être levée = sensibilité au froid Croissance impossible jusqu à l obtention des unités de froid requises
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