Restaurant Le Mont Saint Jean

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1 Restaurant Le Mont Saint Jean rte du Mont Saint Jean Les Rousses Ouvert Midi et Soir (exceptés Mardi Soir & Mercredi toute la Journée)

2 Hôtel Sur Place 10 Chambres Spacieuses Jacuzzi réservé à la clientèle de l établissement

3 HUÎTRES SPÉCIALES GILLARDEAU... Les Spéciales Gillardeau sont sélectionnées avec le plus grand soin. Elles doivent présenter une forme régulière, une rondeur et une épaisseur particulières. Elles acquièrent leur gout inimitable à l issue des multiples manipulations en parcs et leur passage en claires. Caractérisées par un remarquable équilibre entre douceur et salinité, moelleuse et croquantes à la fois, longues en bouche, elles ne peuvent que satisfaire les plus exigeants des connaisseurs. QUAND ON A GOÛTÉ CES HUITRES LÀ, ON NE VEUT PLUS QUE DES GILLARDEAU. C est la Rolls de l Huître ( ), celle qui a pulvérisé ses concurrentes au banc d essai GaultMillau grâce à sa «ligne» longue et évasée et, surtout, sa saveur douce, sucrée, moelleuse et croquante tout à la fois, longueur en bouche en prime. Le «père» de ce prodige? Gérard Gillardeau ( ). GaultMillau n 302 «Fils et petit-fils d ostréiculteurs, Gérard Gillardeau a depuis vingt ans pris le pari de miser sur la qualité. Il élève aujourd hui ses huîtres en Normandie et les affine à Marennes-Oléron» ( ) Extrait du Larousse «La cuisine des Terroirs» édition 2000

4 HUÎTRES SPÉCIALES GILLARDEAU... L Huître trouve toujours une bonne raison de se faire déguster... A l Apéritif... En Entrée, Seul... Ou entre Amis 6 Huîtres 19,00 9 Huîtres 26,00 12 Huîtres 34,00 Le Verre de Vin Conseillé (12 cl), Gewurztraminer 5,90 La Bouteille à Partager (75 cl), Gewurztraminer 26,00

5 COMPOSEZ VOTRE MENU À VOTRE GUISE POUR 39,00 Entrée Plat ou Suggestion Fromages Affinés nos Régions Dessert Gourmand LES ENTRÉES Foie Gras Maison au Vin Jaune & son Chutney de Fruits Exotiques (Foie Gras du Périgord) 18,00 Fleur de Sel & Piment d Espelette Verre de Vin Conseillé du Jura (12 cl), Vin Jaune 13,60 Escalopes de Foie Gras Poêlé (Foie Gras du Périgord) 21,00 Lit de Fruits & Réduction de Balsamique Verre de Vin Conseillé du Jura (12cl), Macvin 6,50 Cassolette d Ecrevisses Gratinée au Comté 14,00 Verre de Vin Conseillé du Jura (12 cl), Poulsard Rosé 5,90 Croûte aux Morilles 19,00 Verre de Vin Conseillé du Jura (12 cl), Chardonnay Blanc 5,90 6 Huîtres Spéciales Gillardeau 19,00 Verre de Vin Conseillé (12 cl), Gewurztraminer 5,90 Cocktail de Crevettes aux Agrumes 17,00 Le Bol de Salade Verte 4,50 Petite Géante Salade Jurassienne (Comté, Jambon Cuit du Haut Doubs, Noix) 9,00 13,00 Salade de Saumon Fumé & Crevettes Marinées (Citron & Huile Olive) 13,00 17,00 Croustillants de Chèvre du «Mont Fier» sur un Lit de Salade 12,00 15,00

6 PRÉ & MARÉE Filet de Bœuf, Morceau Noble, Tendreté Assurée (Viande Française) À la Fleur de Sel 32,00 Supplément de 5 pour le Menu Aux Morilles 39,00 Supplément de 8 pour le Menu Façon Rossini (Viande Française & Foie Gras du Périgord) 37,00 Riche et fondant avec sa tranche de Foie Gras Poêlé Supplément de 5 pour le Menu Verre de Vin Conseillé (12 cl), Côte Rôtie Rouge 13,50 Entrecôte Aberdeen Angus (Origine Ecosse) 27,00 Supplément de 3 pour le Menu Confit d Agneau aux Epices Douces (Cuisson de 7 heures à basse température) 23,00 Croûte aux Morilles 27,00 Verre de Vin Conseillé du Jura (12 cl), Chardonnay Blanc 5,90 Pavé de Truite Rose «des Rivières», Crème au Savagnin 19,00 Cassolette d Ecrevisses Gratinées au Comté 21,00 Verre de Vin Conseillé du Jura (12 cl), Poulsard Rosé 5,90 Noix de Saint-Jacques dans son Coulis de Vin Jaune 29,00 PÂTES & RISOTTOS Pâtes aux Morilles 25,00 Risotto Crémeux aux Morilles & son Escalope de Foie Gras Poêlé 23,00 Verre de Vin Conseillé Champagne (12 cl), Coupe Lanson Brut Black Label 8,50 TROU JURASSIEN Sorbet Mirabelle arrosé de Macvin, Doux et Sucré 5,50 Sorbet Citron arrosé de Marc du Jura, Corsé et Acidulé 5,50

7 MENU DU MONT SAINT JEAN, BALLADE DANS LE TERROIR À 31,00 Cassolette d Ecrevisses Gratinées au Comté Ou Salade Comtoise (Comté, Jambon Cuit Fumé du Haut Doubs, Noix, Raisins) Cocotte de Veau Tendre Cuisiné au Vin Rouge du Jura Ou Pavé de Truite Rose Fraîche «des Rivières», Sauce Crémeuse au Savagnin Sélection de Fromages Affinés de nos Régions Coupe Sapin Sympa (2 Boules de Glace Bourgeons de Sapin, Arrosées de Liqueur de Sapin) Ou Soupe de Myrtilles & Son Sorbet UNE ENVIE DE SALADE GÉANTE (POSSIBILITÉ DE L INTÉGRER EN PLAT DANS LE MENU À 39 ) Salade Jurassienne (Comté, Jambon Cuit du Haut Doubs, Noix) 13,00 Salade de Saumon Fumé & Crevettes Marinées (Citron & Huile Olive) 17,00 Croustillants de Chèvre du «Mont Fier» sur un Lit de Salade 15,00 La Cuisine est un Art et tout Art mérite patience Nos Prix s entendent nets, TVA 7,00 % incluse

8 Le Comté nous apprend......à savourer le temps! LES FROMAGES Fromage Blanc en Faisselle & son Coulis de Fruits Rouges 4,80 Déclinaison de Fromages Affinés de nos Régions 6,80 LES DESSERTS Délice au Chocolat 7,40 Soupe de Myrtilles avec son Sorbet & sa Meringue 6,90 Salade de Fruits Frais 6,90 & son Sorbet 7,90 & son Sorbet Arrosé de Liqueur 9,90 Supplément de 2 pour le Menu Soufflé Glacé au Marc du Jura 7,90 Meringue Glacée au Chocolat Chaud 7,90 Meringues Suisses & Double Crème de la Gruyère 7,90 Café Plaisir 7,90 Supplément de 2 pour le Menu Irish Coffee 7,90 Supplément de 2 pour le Menu

9 Il n y a pas de Jura sans...un petit «Vert» de Sapin LES COUPES GLACÉES Coupe Sapin Sympa (Glace Bourgeons de Sapin & sa Liqueur de Sapin) 7,90 Coupe Griottines (Sorbet Cerise accompagné de Griottines de Fougerolles) 7,90 Coupe Mirabelles (Sorbet Mirabelle arrosé d une Liqueur Mirabelle) 7,90 Coupe Colonel (Sorbet Citron arrosé de Vodka) 7,90 Coupe Général (Glace Vanille arrosée de Whisky) 7,90 Coupe Williamine (Sorbet Poire Williams arrosé d Eau de Vie Williamine) 7,90 LE MEILLEUR DES ARTISANS GLACIERS... CRÈMES GLACÉES Vanille - Chocolat - Bourgeons de Sapin - Caramel Beurre Salé de Baratte - Confiture de Lait SORBETS Fraise - Citron - Poire Williams - Cerise - Mirabelle - Framboise - Fruits de la Passion 1 Boule 2,20 2 Boules 4,10 3 Boules 5,90

10 IDEES CADEAUX... ENVIE DE FAIRE PLAISIR EN TOUTE OCCASION (Anniversaire, Mariage ) PENSEZ À OFFRIR UN BON CADEAU REPAS NUITEE GREEN-FEE ET RENSEIGNEZ VOUS SUR NOS OFFRES SEMAINE GOLF HOTEL LE GOLF EN GITE WEEK-END DETENTE (GOLF, FINE BOUCHE & JACUZZI ) VOUS ÊTES CERTAINS DE FAIRE DES HEUREUX ET BON APPÉTIT BIEN SÛRE...

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