Chiffres clés. décembre Rapports statistiques Bétail et viande & Aviculture
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- Christine Latour
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1 Chiffres clés décembre 2012 Rapports statistiques Bétail et viande & Aviculture
2 Bétail & Viande Chiffres clés Bétail et Viande Données 2011 Production commercialisée par les OPC Part de la coopération gros bovins finis 33% ovins commercialisés 59% porcs charcutiers 91% 140 OPC portées par 118 coopératives 4200 salariés - 4,8 milliards de chiffre d affaires Part de la coopération dans la production de bétail en 2011 Nombre d OPC adhérentes de Coop de France BV Nombre d adhérents Chiffre d affaire (en milliards ) Bovines ,4 Porcines Ovines ,3 Concentration des activités - Les 10 premières OPC bovines représentent 43% du Chiffre d affaires total des OPC bovines et 40% des volumes - Les 10 premières OPC ovines représentent 55% du volume total des OPC ovines. - Les 10 premières OPC porcines représentent 78% du volume total des OPC porcines. 7 OPC porcines commercialisent plus de 1 million de porcs Source : CDF-Bétail et Viande 1 Assemblée annuelle 2012
3 Entreprises coopératives d abattage et transformation Données 2011 Les entreprises coopératives d abattage et transformation 17 entreprises ou groupes coopératifs impliqués 9780 salariés 4,2 milliards d euros de chiffres d affaires 27 % du tonnage abattu national Part des entreprises d abattage à capitaux coopératifs (% du tonnage national) Source : SNIV-SNCP / Coop de France BV Part des espèces sur le tonnage total abattu par la coopération (2011) Débouchés des entreprises coopératives d abattage en 2011 (% du chiffre d affaires) Source : SNIV-SNCP / Coop de France BV Source : SNIV-SNCP / Coop de France BV Pôle animal 2
4 Bétail & Viande Organisations de Producteurs Bovines Cartographie des OPC bovines adhérentes de Coop de France en 2011 Organisations de producteurs commerciales 2011 activités GB finis Commercialisation (x1000) Bœufs et génisses Jeunes bovins Vaches de réforme Total gros bovins finis Veaux Total bovins finis Veaux de 8 jrs. et veaux sevrés Broutards Maigres âgés Total bovins maigres Total Bovins commercialisés Caractéristiques des structures Démarches qualité et identification en Nombre d OP reconnues dont coopératives dont Unions de coopératives oopératives - dont SICA Nombre d adhérents Personnel (Nb d équivalent temps plein) Source : CDF-Filière bovine 3 Assemblée annuelle 2012
5 Organisations de Producteurs Ovines Cartographie des OPC ovines adhérentes de Coop de France en 2011 Caractéristiques des structures Nombre d OP reconnues dont Coopératives dont Union de Coopératives dont SICA Nombre d adhérents Nombre de brebis détenues Personnel (Nb d Equivalents Temps Plein) Commercialisation Ovins de boucherie dont Agneaux finis (agneaux + agnelets) dont Réforme Total Ovins commercialisés (y compris maigres et reproducteurs) % des adhérents sont engagés dans au moins une démarche qualité. 40% des carcasses (agneaux, agnelets finis) portent une identification (SIQO, CCP, marques d entreprises ou collectives). Source : CDF-Filière ovine Pôle animal 4
6 Bétail & Viande Organisations de Producteurs Porcines Cartographie des OP porcines en 2012 Caractéristiques des structures Nombre d OP reconnues dont Coopératives ou Union de coops dont SICA dont Associations dont Syndicats Commercialisation Echantillon (*) 2011 Echantillon (**) Porcelets Reproducteurs Porcs charcutiers Truies et Verrat de réforme Total Porcins commercialisés (*) L échantillon en 2010 est constitué des 40 OPC adhérentes de Coop de France BV. Contrairement aux autres années, il ne comprend pas les OPC non adhérentes. (**) L échantillon en 2011 est constitué des 31 OPC adhérentes de Coop de France BV. 98% des porcs français produits sont certifiés VPF (Viande Porcine Française) Source : CDF-Filière porcine 5 Assemblée annuelle 2012
7 Aviculture Organisations de Producteurs Avicoles Cartographie des OPC avicoles 2011 Répartitions des 25 OPC de l échantillon analysé Nombre d'op Dimensionnement Volailles Standard m 2 Label et BIO m 2 Palmipèdes Têtes Pondeuses m 2 Lapins Têtes Imports et exports de viande de poulet Origine des viandes et préparations de poulet consommées en France en 2011 Evolution du commerce extérieur de la France en viandes et préparations de poulet Source : CDF Filières-Avicoles Pôle animal 6
8 Coop de France Bétail et Viande 43, rue Sedaine PARIS Tél : Fax : betailetviande@coopdefrance.coop Coop de France Aviculture 43, rue Sedaine PARIS Tél : Fax : aviculture@coopdefrance.coop
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