Gratin de blettes au comté

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1 Gratin de blettes au comté Ingrédients : Quelques feuilles de blettes (l équivalent de 220g ici) 30g de comté ou autre fromage (proportion à adapter suivant l âge de bébé) Préparation : Lavez les blettes Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes Les mixer (finement ou plus grossièrement suivant les goûts de votre bébé) Mettre la préparation dans un petit ramequin Disposez le comté sous formes de lamelles Enfournez 30 minutes à 180 degré N ajoutez pas de matière grasse Dégustez La diversification alimentaire dès 9 mois 9 mois est l âge de nouvelles découvertes Votre bébé est dorénavant bien diversifié et mange environ 200 à 250g de purées de légumes midi et/ou soir. Car c est

2 effectivement le moment d intégrer si ce n est pas déjà fait un repas solide le soir, sous forme de soupe ou de purée «classique» comme le midi avec un biberon de lait ou une tétée en complément ou un laitage. Certains bébés vont vous faire comprendre tôt (vers 7 mois) qu ils veulent également une purée de légumes le soir tandis que d autres souhaitent continuer le lait le plus longtemps possible au dîner. Chaque enfant est différent, vous vous adapterez au vôtre. Ils découvrent petit à petit de nouvelles saveurs tant au niveau des repas salés que sucrés. La texture peut également être quelque peu modifiée! Du changement à plusieurs niveaux En effet, si vous sentez que votre bébé est prêt, vous pouvez changez les textures des purées et compotes en hachant simplement les ingrédients de manière à ce que le résultat soit plus épais et nécessite des mouvements de mastication de la part de votre enfant. Vous pourrez également et tout simplement écraser les aliments à la fourchette et verrez si bébé apprécie. A cet âge ou un peu avant (vers 7-8 mois), il est important d introduire les féculents en complément des légumes et toujours en respectant ses proportions : 1/3 féculents et 2/3 légumes. Vous pouvez par exemple, préparer des pâtes aux courgettes ou du riz aux épinards sans les mixer afin de voir si bébé aime. Au fil du temps, il découvrira la mastication et appréciera d avoir des assiettes composées de morceaux. Afin de le familiariser au mieux à la découverte des morceaux, vous pouvez le laisser «gérer» quelques petits morceaux de légumes de manière autonome, il découvrira les aliments avec ses mains, les écrasera sans doute et les portera à sa bouche. Ainsi, la découverte sera plus facile. Ce n est pas une étape facile, souvent les parents sont réticents car

3 effrayés d une potentielle «fausse-route» et les bébés se fatiguent plus vite mais ayez confiance en lui, il pourrait vous surprendre En matière d intégration de morceaux, il y a ceux qui acceptent très facilement, et ceux qui refusent catégoriquement. Ce n est pas bien grave, il vous faudra proposer de manière régulière des morceaux, à force votre bébé s habituera et appréciera. Si votre bébé accepte bien les morceaux, vous pouvez aussi commencer à lui donner des légumes et/ou fruits crus (c est un réel bénéfice pour la santé de consommer des aliments crus car les apports nutritifs tels que les vitamines et minéraux sont préservés) comme les carottes, les concombres, les bananes, les pommes, les poires etc.). A 9 mois, il vous faudra (si vous le souhaitez), augmenter le grammage des protéines à 20g/jour, et vous pourrez intégrer l œuf dur à son alimentation à raison d 1/4 (1 fois par semaine). Aux alentours des 9 mois, vous pouvez commencer à faire goûter du fromage à votre bébé, sous forme de bâtonnets en fin de repas (s il accepte les morceaux), râpés ou fondus directement dans les purées de légumes. Au début, choisissez des fromages pasteurisés et pas trop fort en goût. L aventure continue Diversifier : les étapes clés Bébé va connaître un «grand» changement, son alimentation va être modifiée. Cette modification s effectuera dès son 5ème

4 mois (en général et après accord du pédiatre/médecin) et va perdurer pendant toute une année au moins. N oubliez pas que le lait reste la base de l alimentation des petits, ils doivent en consommer 500 ml par jour. Il va passer par ce que nous appelons des «étapes» afin d être totalement diversifié : Entre 5 et 6 mois environ : Bébé va découvrir le goût des légumes par le biais de purées aux textures extrêmement lisses au moment du déjeuner.

5 Les légumes à privilégier sont des légumes aux saveurs douces comme les carottes, les courgettes, les haricots verts, le blanc de poireaux, les épinards, le potiron etc. Certains bébés adoptent rapidement la cuillère, d autres sont plus réticents. Il est possible d ajouter quelques cuillères au biberon du midi afin que bébé se familiarise avec ces nouveaux goûts. Il vous faudra tester chaque nouveau légume sur trois jours consécutifs afin d écarter des allergies potentielles. Les fruits cuits (épluchés, mixés, sans peau et sans pépins) sont à intégrer environ 15 jours après l introduction des légumes au moment du goûter. Les protéines (viandes, poissons et œufs-1/4) sont à intégrer aux alentours des 6 mois en respectant la proportion des 10g quotidien. Vers 7-8 mois : Quelques changements sont apparus. Bébé a augmenter progressivement ses rations de purées et découvre de nouvelles saveurs auxquelles il a dorénavant le droit comme des légumes plus difficile à digérer (les tomates, les poivrons, les brocolis, le chou fleur etc.). Du côté des fruits, même schéma, de nouveaux fruits s invitent dans son assiette qu ils soient cuits ou crus. Les féculents peuvent être ajoutés à ses repas, il en existe plusieurs, la liste est un peu plus détaillée ici, mais également des fromages pasteurisés comme le comté, l emmental, le beaufort que vous pouvez lier aux purées ou les donner à bébé sous forme de bâtonnets si vous le sentez prêt à gérer les morceaux (sous surveillance quand même). Entre 9 et 11 mois : Les proportions de purées de légumes que bébé consomme se sont à peu près stabilisées (généralement dans les g par

6 repas). Tous les légumes peuvent être introduits dans son alimentation, il n y a plus de restrictions. Les morceaux sont également de plus en plus appréciés, n hésitez pas à lui donner des morceaux bien cuits pour qu ils soient plus fondants. Le grammage des protéines augmente légèrement pour atteindre 20g/jour et la proportion de l œuf passe à 1/3. Des fruits doivent toujours être consommés quotidiennement peu importe sous quelle forme : compotes, smoothies, morceaux de fruits. A partir de 12 mois : Bébé mange presque comme ses parents (certains aliments lui sont encore déconseillés comme les pois cassés ou les lentilles). N hésitez pas à varier les saveurs de ses plats pour l éveiller au goût, mélanger des aliments en faisant différentes associations, ajouter des herbes aromatiques, épices etc. La proportion des protéines à donner passe à 30g/jour. Enfin, pour conclure, j ajouterai que la «découverte» est primordiale et tout aussi importante au niveau du toucher que du goût. J essaie dans la mesure du possible de faire découvrir à Manon «le toucher des aliments», elle est certes, encore petite mais ça lui plait beaucoup

7 La diversification alimentaire c est encourager la naissance du goût, c est pourquoi il est primordial de familiariser les bébés à une panoplie de saveurs.

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