LA FORMATION DE LA FORMATION À L'EMPLOI

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1 L'OUTIL RÉGIONAL QUI FAIT LE LIEN ENTRE LES MÉTIERS ET LES FORMATIO LA FORMATION DE LA FORMATION À L'EMPLOI AGROALIMENTAIRE, ALIMENTATION, CUISINE Projet financé avec le concours de l'union européenne avec le Fonds social européen.

2 LES 10 PREMIÈRES FORMATIO EN (FORMATION INITIALE) 1 ET EN (FORMATION CONTINUE) 2 37 formations présentes en PACA 1. CAP cuisine 2. CAP pâtissier 3. Bac pro cuisine 4. Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale 5. CAP boulanger 6. CAP boucher 7. CAP agent polyvalent de restauration 8. MC cuisinier en desserts de restaurant 9. MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées 10. BP cuisinier 2/5

3 NIVEAU DES FORMATIO 78 % des formations de cette filière relèvent du niveau bac et inférieur au bac Agroalimentaire, alimentation, cuisine Toutes filières Sources : ORM Base effectifs en formation ; RCO, Onisep Certif info Traitement ORM. Notes : 1 Il s agit des formations présentant des effectifs en région au sein de la voie scolaire (enseignement secondaire et supérieur) et de l apprentissage. 2 Il s agit des formations présentant des effectifs en région au sein de la formation des demandeurs d emploi financée par le Conseil régional, l Etat ou Pôle emploi ; de certaines formations financées par les OPCA et OPACIF, y compris les contrats de professionnalisation. 3/5

4 L'ensemble des formations présentes en PACA dans cette filière Notes : 3 Les formations initiales relevant de l'enseignement supérieur ne sont pas toutes recensées actuellement dans ce site. Niveau et intitulé de la formation Type de certificateur FI 3 FC Effectifs en dernière année (2014) Bac et inférieur au bac CAP cuisine 993 CAP pâtissier 622 Bac pro cuisine 416 CAP boulanger 367 CAP boucher 342 CAP agent polyvalent de restauration 305 MC cuisinier en desserts de restaurant 155 MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées 133 BP cuisinier 92 Bac pro boulanger pâtissier 66 Titre professionnel cuisinier(ière) 60 MC employé traiteur 54 Bac pro laboratoire contrôle qualité 38 BP boulanger 36 CAP chocolatier confiseur 30 Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM) Écoles des chambres de métiers et de l'artisanat 28 BP boucher 22 Titre professionnel responsable de cuisine en restauration collective 11 CAP charcutier-traiteur 10 CAP glacier fabricant 8 4/5

5 BP option industries alimentaires 8 Certificat de spécialisation restauration collective 6 MC pâtisserie boulangère 6 Pizzaïolo / pizzaïola Autres établissements ou organismes spécialisés BP charcutier-traiteur MC boulangerie spécialisée Bac pro boucher charcutier traiteur Boulanger Autres établissements ou organismes spécialisés Chocolatier confiseur (BTM) Bac + 2 BTS biotechnologie 55 BTSA sciences et technologies des aliments spécialité aliments et processus technologiques 33 Bac + 3 et plus Master sciences et technologies mention agrosciences spécialité produits de consommation alimentaire 17 Licence pro biotechnologies spécialité microbiologie dans les industries agroalimentaires 14 Chef de projet commercial pour l'agroalimentaire Écoles des chambres de commerce et d'industrie 11 Licence pro industrie agroalimentaire, alimentation spécialité management de la production en agroalimentaire CQP, habilitations Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale 400 CQP technicien boucher 5/5

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