GSO GESTION DE LA DEMANDE ET DES STOCKS Automne 2005 Site Web du cours : INTRODUCTION

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Françoise Pascale Delisle
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1 GSO GESTION DE LA DEMANDE ET DES STOCKS Automne 2005 Site Web du cours : Enseignant : Coordonnées : Courriel : Disponibilité : Soutien technique : Site de soutien technique : Courriel : Téléphone : Zufferey Nicolas, Professeur Pavillon Palasis-Prince, local 2543 Université Laval, Québec, G1K 7P4 nicolas.zufferey@fsa.ulaval.ca Déterminer un rendez-vous par courriel (pas par téléphone) Comptoir d aide APTI Pavillon Palasis-Prince, local 2215-B Université Laval, Québec, G1K 7P4 caa@fsa.ulaval.ca (418) poste 6258 INTRODUCTION Ce cours s'adresse aux étudiants du Baccalauréat en Administration des Affaires (BAA) ayant complété le cours Opérations et logistique (GSO-19217). Les étudiants d'autres universités ou facultés sont admis s'ils ont complété le préalable. Dans ce cours, l accès à un ordinateur portatif à l extérieur du temps de classe est obligatoire. Cependant, l ordinateur portatif n est pas obligatoire pendant les heures de classe. 1. OBJECTIFS DU COURS Le but de ce cours est de présenter aux étudiants les systèmes de gestion de la demande et des stocks propres à différents types d'organisation et d'introduire les divers composants de la fonction gestion de la demande et des stocks dans une entreprise. Au terme de ce cours, chaque étudiant devrait être en mesure : 1. d'utiliser les systèmes de gestion de la demande et des stocks courants dans l'entreprise; 2. d'évaluer les performances d'un système de gestion de la demande et des stocks; 3. de développer des systèmes simples de gestion de la demande et des stocks; 4. d'identifier et d'amener des éléments de solution aux problèmes connexes à la fonction gestion de la demande et des stocks.

2 Page 2 de 5 2. MÉTHODOLOGIE La matière du cours sera présentée au moyen des exposés du professeur. Les étudiants auront la responsabilité de travailler sur un certain nombre d'exercices et d'analyses de cas proposés par le professeur. Ils seront également amenés à utiliser un chiffrier électronique (tel qu Excel) dans la résolution de ces exercices et analyses de cas. Afin de ne manquer aucune information importante, chaque étudiant a la responsabilité de consulter ses courriels sur au moins une fois par semaine. 3. ÉVALUATION Examen intra 30 % Travail pratique 30 % Examen final 40 % Total 100 % Examens Les examens sont à livres fermés et les calculatrices sont autorisées (aucun ordinateur portable n est cependant accepté). En ce qui concerne l examen intra, il porte sur la matière qui précède la semaine de lecture et chaque étudiant pourra utiliser une feuille de résumé (format lettre, recto et verso) qu il aura rédigée personnellement et qu il devra joindre à son examen au moment de sa reddition. Quant à l examen final, il porte sur l ensemble de la matière de la session et deux feuilles de résumé, sujettes aux mêmes conditions que ci-dessus, seront autorisées. Travail pratique Le travail pratique peut se faire en équipe, avec un maximum de trois étudiants par équipe. Les étudiants sont priés de porter une attention particulière à l'orthographe, à la structure et à la clarté d'expression dans leurs travaux. Ces éléments feront partie de l'évaluation. Le travail pratique devra être remis après la semaine de lecture. La date exacte de reddition sera déterminée ultérieurement. Les étudiants auront environ deux semaines pour effectuer ce travail. Les travaux remis en retard (aussi petit soit-il) ne seront pas acceptés. Notez qu aucune disquette (ou CD) ne sera corrigée, mais uniquement des documents imprimés.

3 Page 3 de 5 4. VOLUMES DE RÉFÉRENCES 1. Fogarty, Donald W., John H. Blackstone and Thomas R. Hoffmann, Production and Inventory Management, 2 nd edition, South-Western Publishing Co., Greene, James H., Production & Inventory Control Handbook, 2e édition, McGraw-Hill, Silver, Edward A., David F. Pyke and Rein Peterson, Inventory Management and Production Planning and Scheduling, 3 rd edition, John Wiley & Sons, Vollmann, Thomas E., William L. Berry and D. Clay Whybark, Manufacturing Planning and Control Systems, 3 rd edition, Irwin, Zipkin, Paul H., Foundations of Inventory Management, McGraw Hill, Dictionnaire de la gestion de la production et des stocks, Association canadienne pour la gestion de la production et des stocks (ACGPS), Éditions Québec/Amérique - Presses HEC, Divers documents (notes de cours, articles complémentaires, exercices avec solutions, etc.), disponibles sur le site Web du cours, viendront compléter la liste des références. 5. DÉROULEMENT DU COURS Les séances vont se dérouler, dans les grandes lignes, selon l agenda suivant. Veuillez noter que des modifications mineures à l ordre des séances peuvent être apportées. Dans ce cas, les étudiants seront informés au moins une semaine à l avance (oralement et par courriel) du changement en question. Séance 1 (6 septembre) : Introduction (référence : [3] chap. 1) Séance 2 (13 septembre) : La nature des stocks (références : [1] chap. 5, [3] chap. 2 et 3) Le rôle des stocks Les types de stocks Les mesures de performance L analyse ABC Le système d information L exactitude de l information Séance 3 (20 septembre) : Les coûts reliés à la gestion des stocks (références : [1] chap. 5, [3] chap. 2 et 3) Les types de coûts Les coûts pertinents aux décisions

4 Page 4 de 5 Séance 4 (27 septembre) : Gestion et prévision de la demande (références : [4] chap. 8 et 16, [3] chap. 4, [1] chap. 3) Typologie des techniques de prévision Analyse des séries chronologiques Le modèle avec niveau Le modèle avec tendance Le modèle avec variations saisonnières La précision des prévisions Exemple récapitulatif Séance 5 (4 octobre) : Gestion et prévision de la demande (suite) (références : [4] chap. 8 et 16, [3] chap. 4, [1] chap. 3) La gestion de la demande La régression linéaire Un exemple avec promotions Les logiciels de prévision Séance 6 (11 octobre) : Gestion indépendante d'un article (référence : [1] chap. 6) Le système à quantité fixe de commande (modèle QÉC de base, avec remise, avec production) Séance INTRA (18 octobre) : Examen intra Séance 7 (25 octobre) : Gestion indépendante d'un article (suite) (référence : [1] chap. 6) Le système à quantité fixe de commande (le point de commande) Le système min-max Séance 8 (8 novembre) : Gestion indépendante d'un article (suite et fin) (référence : [1] chap. 6) Le système à révision périodique et autres systèmes de gestion de stocks Séance 9 (15 novembre) : Gestion simultanée de plusieurs articles (référence : [1] chap. 8) Cas où la demande est déterministe (cycle commun, cycle variable, remise) Cas où la demande est probabiliste (révision périodique, autres systèmes, quantité de commande à délai d épuisement égal)

5 Page 5 de 5 Séance 10 (22 novembre) : Les systèmes de distribution (références : [1] chap. 9, [2] chap. 22) Système à flux tiré Système à flux poussé Planification des besoins de la distribution (DRP) Coordination des commandes Séance 11 (29 novembre) : Le contenu sera déterminé ultérieurement Séance 12 (6 décembre) : Gestion des stocks pour le cas d'une seule période pertinente et durée limite de stockage (référence : [3] chap. 10) Cas où la demande est discrète Cas où la demande est continue (la demande suit une loi Uniforme ou Normale) Séance FINALE (13 décembre) : Examen final PLAGIAT Le plagiat est interdit. Toute faute en ce sens peut être passible de sanctions prévues à cette fin, pouvant aller jusqu'à l'exclusion du programme auquel l'étudiant est inscrit et à l'interdiction d'accéder à tout autre programme de l'université Laval. Vous pouvez consulter les règlements disciplinaires de l Université Laval à l adresse suivante : Vous connaissez sûrement les infractions les plus évidentes mais saviez-vous que copier quelques phrases ou citations sans mentionner la source en est une? Afin d éviter de vous exposer à des conséquences allant de l attribution d un échec dans un cours à l expulsion définitive de l Université, consultez le site Web suivant : Vous y trouverez toutes les informations utiles pour prévenir le plagiat. ANNEXES Annexe 1 : Utilisation de WebCT à la Faculté des sciences de l administration : Annexe 2 : Considérations techniques des cours à la Faculté des sciences de l administration :

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