Frédérique, la mère. sa nature gourmande du chocolat dosé à 72% de cacao, du yuzu, du citron vert, de la coriandre, du sucre...

Transcription

1 dos

2 Frédérique, la mère fourrage : yuzu, citron vert et épices douces en caramel du chocolat dosé à 72% de cacao, du yuzu, du citron vert, de la coriandre, du sucre... sucré, acidulé, légère amertume et pointe d astringence s équilibrent, sensation de fraîcheur en bouche. fondante à coulante, très lisse. LES FLORAUX intenses sur le yuzu mêlé à la coriandre, notes florales légères, finale cacaotée. Volubile, pétillante, elle insuffle sa joie de vivre.

3 Gautier, le fils fourrage : agrumes, fruits jaunes, herbes et épices en ganache du chocolat dosé à 72% de cacao, de la crème de Bresse, des agrumes (orange, yuzu, clémentine) de la pêche jaune, des épices (cardamome, badiane), de la menthe, de la crème fraîche de Bresse... douces et bien équilibrées, elles développent une sensation de fraîcheur. fondante et lisse. LES ÉPICÉS complexes et délicats, ils s équilibrent autour des agrumes, épices, herbes et cacao. petit fils du fondateur, il exprime la fougue de la jeunesse, l aventure sans limite, le jeu.

4 G u i d e d e D é g u s t a t i o n K I N T E S S E N S ESPRIT DE FAMILLE

5 Depuis 3 générations, les membres de la famille RICHART façonnent l Esprit de ce qu est aujourd hui la Maison RICHART, en lui insufflant, chacun à sa manière, une part de son caractère. Ainsi est née la collection ESPRIT DE FAMILLE : des chocolats aux caractères uniques, emprunts de la fougue de l un, de la générosité d un autre, ou encore de la tendresse d une autre... à partager et déguster avec tous ceux que l on aime. La collection ESPRIT DE FAMILLE est un hommage à toutes les familles qui, de générations en générations, transmettent et partagent avec leurs enfants, petits-enfants, arrières petits-enfants... l amour de ce qui est beau et bon, la joie de vivre...

6 Joseph, le Grand-père fourrage : noisette et nougatine en praliné du chocolat noir dosé à 72% de cacao, des noisettes, de la nougatine, du sucre... douces, bien équilibrées entre sucré et amertume, avec une pointe d astringence, elles développent en bouche une sensation de chaleur. LES BALSAMIQUES fondante avec quelques grains. intenses sur les notes grillées, apportées par les noisettes caramélisées. fondateur de la famille, il exprime la puissance, les racines, l authenticité. Il initie le partage, la transmission du savoir.

7 Renée, la grand-mère fourrage : framboise et fruits rouges en ganache légère du chocolat à 72% de cacao, des framboises, du citron vert et jaune, de la rose, de la crème de Bresse... l acidulé l emporte sur le sucré. fondante et lisse. LES FRUITÉS intenses sur la framboise et les fruits rouges, et sur les notes de rose. Les notes de crème viennent adoucir l ensemble. épouse du fondateur, elle exprime à la fois le dynamisme, la douceur et la tendresse d une mère.

8 Michel, le père fourrage : fruits jaunes et agrumes en ganache du chocolat dosé à 72% de cacao, de la pulpe de pêche jaune et de mangue, du vétivert, du citron vert, du pamplemousse, de la crème de Bresse... très bel équilibre des saveurs, avec une d astringence. Sensation de fraîcheur en bouche. LES HESPÉRIDÉS fondante mais texturée. complexes sur les agrumes, les fruits jaunes et le vétivert. fils du fondateur, il exprime l équilibre entre tradition et l innovation, authenticité et passion.