25 Octobre 2016 TUNIS LA LOGISTIQUE POUR LE TRANSPORT DE DENREES PERISSABLES SOUS TEMPERATURE DIRIGEE. Michel POINSIGNON THERMO KING
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- Eugénie Villeneuve
- il y a 6 ans
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1 Importance du respect des bonnes pratiques et de la formation du personnel impliqué dans le transport frigorifique Outils disponibles pour réduire le risque lié au facteur humain 25 Octobre 2016 TUNIS LA LOGISTIQUE POUR LE TRANSPORT DE DENREES PERISSABLES SOUS TEMPERATURE DIRIGEE Michel POINSIGNON THERMO KING
2 Agenda L impact du transport frigorifique Santé Publique Sociétal et Économique Les risques et erreurs typiques rencontrés dans la pratique quotidienne Stockage Chargement Maintien du débit d air Distribution Outils disponibles pour maitriser les risques liés au transport frigorifiques Formation des différentes catégories de personnel impliquées dans la chaine du froid Enregistrement de température Les outils d aide à la programmation du groupe frigorifique Outils de supervision locale >> de la télématique au management d entreprise mobile Télématique >> Connectivité totale Conclusion 2
3 L impact du transport frigorifique / Santé Publique Nourriture: Possibilité de diversifier les sources de production pour pallier les variations de volume des récoltes d un année sur l autres en fonction des aléas climatiques Echanges internationaux encadrés par l accord ATP Alimentation variée à un coût raisonnable Transports Pharmaceutiques : Possibilité de produire et distribuer les médicaments à un coup optimum Nécessité impérieuse de respecter les plages de températures spécifiées par les laboratoires pharmaceutiques 3
4 L impact du transport frigorifique / Sociétal et Économique Pour le producteur et le distributeur Accès à un marché beaucoup plus vaste Déconnection production/consommation, régulation des flux de marchandises Pour le consommateur Changement des habitudes alimentaires Accès à un choix plus large de produits frais y compris pour l habitant des grandes métropoles 4
5 Les risques observés dans la pratique quotidienne Stockage avant chargement Quais de chargement sous température dirigées Marchandises stationnant sur un quai de chargement sans contrôle de température 5
6 Les risques observés dans la pratique quotidienne Maintien d un débit d air homogène Cloison de retour d air et gaines aérauliques en place Pas de cloison de retour d air ou gaine aéraulique Risque de déviation de la température 6
7 Les risques observés dans la pratique quotidienne Chargement / Emballages Emballages adaptés / Pratiques de chargement assurant une bonne circulation de l air Emballage filmés Chargement obstruant la circulation de l air 7
8 Les risques observés dans la pratique quotidienne Distribution Temps d ouvertures de portes minimum avec arrêt du groupe frigorifique Temps d ouverture de portes trop longs Groupe frigo laissé en marche à la demande du client Palettes vides exposées au soleil avant chargement 8
9 Les risques observés dans la pratique quotidienne Le matériel utilisé pour le transport frigorifique est soumis à une qualification et à une certification garantissant la capacité d assurer le maintien en température pendant le transport Mais une mise en œuvre inappropriée ou une pratique quotidienne mal encadrée peuvent entrainer des risques importants à la fois pour les consommateurs, les distributeurs et les transporteurs Sanitaires Économiques 9
10 Outils disponibles pour maitriser les risques 1. Formation des différents intervenants dans la chaine du froid Doit impliquer tous les acteurs de la chaine Chauffeurs Responsables de flotte Responsables de quai de chargement et de réception 10
11 Outils disponibles pour maitriser les risques 1. Formation des différents intervenants dans la chaine du froid Comportements et Risques à anticiper Chauffeurs Responsables de flotte Responsables de quai chargement / réception Bon état du véhicule / maintien du débit d air assuré + ++ Pré-refroidissement du véhicule Maintien du produit à température avant chargement ++ Respect des bonnes pratiques de chargement Réglages des points de consigne & mode de fonctionnement Arrêt du groupe à l ouverture des portes Optimisation des temps d attentes et ouvertures de portes avant chargement/après déchargement Utilisation d emballages compatibles ++ Retour des palettes vides
12 Outils disponibles pour maitriser les risques 1. Formation des différents intervenants dans la chaine du froid Outils de formation sur PC / Tablettes / Téléphones Mobiles Réseau de concessionnaires agréés Centres de Formation intégrés 12
13 Outils disponibles pour maitriser les risques 2. Les Enregistreurs de Température - Rendus obligatoires par les législations en vigueurs - Ils permettent une détection à postériori des anomalies de températures - Ils ne permettent de détecter un risque suite à une mauvaise manipulation ni d engager une réaction préventive 13
14 Outils disponibles pour maitriser les risques 3. Les outils d aide à la programmation du groupe frigorifique - Bibliothèques de profil de réglages préétablis - Point de consigne adapté au produit - Mode de fonctionnement (Continu / Marche-Arrêt) - Erreurs de réglages évitées - Conservation optimale des produits 14
15 Outils disponibles pour maitriser les risques 3. Les outils d aide à la programmation du groupe frigorifique - Profil Produit - Profil Numérique - Frais / Transport ABC Congelé / Transport ABC OptiSet Plus 15
16 Outils disponibles pour maitriser les risques 4. Outils de supervision locale: De la télématique au management d entreprise mobile (MEM) - Les technologies de communication disponibles permettent - La mise en œuvre d un pilotage et une surveillance beaucoup plus sophistiquée des véhicules de transport frigorifiques - Une utilisation plus aisée des outils de programmation 16
17 Outils disponibles pour maitriser les risques 4. Outils de supervision locale: De la télématique au management d entreprise mobile (MEM) Connection Bluetooth Enregistreur Application Manager de Flotte Application Conducteur Interface HMI 17
18 Outils disponibles pour maitriser les risques 4. Outils de supervision locale / Connection Bluetooth - Pour le Responsable de flotte - Changement Point de consigne - Lancement vérification pré-trajet - Etat carburant et portes véhicule - Alarmes - Mode de Fonctionnement - Contrôle des délégations d accès chauffeurs 18
19 Outils disponibles pour maitriser les risques 4. Outils de supervision locale / Connection Bluetooth - Pour le Conducteur - Changement Point de consigne - Lancement vérification pré-trajet - Etat carburant et portes véhicule - Alarmes - Mode de Fonctionnement - Information localisation point d assistance 19
20 Outils disponibles pour maitriser les risques 5. Télématique / Supervision à distance Télématique Thermo King Télématique Tierce Partie Connection Bluetooth Enregistreur Interface HMI Application Manager de Flotte Application Conducteur Serveur Transporteur Stockage Archivage 20
21 Outils disponibles pour maitriser les risques 5. Télématique / Supervision à distance - Pour le Responsable de flotte - Changement Point de consigne - Lancement vérification pré-trajet - Etat carburant et portes véhicule - Alarmes - Mode de Fonctionnement - Contrôle délégations accès chauffeurs - Supervision en temps réel de la flotte 21
22 Fonctionnalités disponibles Surveillance de la température basée sur la température de l air Communication Bidirectionnelle Lecture des Capteurs en temps réel Lecture des enregistreurs de données Délimitation géographique Alarmes en temps réel Audit/traçabilité 22
23 Management d Entreprise Mobile = Connectivité Totale Possibilités étendues pour la mise en place d une stratégie de maitrise du risque Réduction des risques de marchandises refusées Optimisation de l usage de la flotte de véhicules 23
24 Conclusion Le transport frigorifique continuera à jouer un rôle de plus en plus primordial dans le développement économique de nombreuses régions du monde Le secteur du transport en général doit s attendre à mettre en œuvre d importantes mutations technologiques Des innovations spécifiques au transport frigorifique arrivent sur le marché La compétence de tous les intervenants est une priorité à la fois pour maitriser les risques liés à la chaine du froid ainsi que pour garantir le succès des entreprises actives dans ce domaine 24
25 Merci de votre Attention 25
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