Wellmeat signifie : Viande et santé

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Lionel Cartier
il y a 6 ans
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2 Wellmeat signifie : moins de graisses < 5 à 10 % moins de sel moins de numéros E des portions adaptées une texture tendre des informations nutritionnelles 100 % de viande suisse en outre, Mérat accorde une grande importance à une production durable et respectueuse de l environnement pour les produits Wellmeat. Viande et santé La viande maigre a une densité nutritionnelle très élevée. Cela signifie qu elle est pauvre en calories, mais riche en précieux nutriments tels que minéraux, oligo-éléments et vitamines. Précieuse source de protéines La viande est une des plus importantes sources de protéines La viande fournit des protéines de haute valeur le corps peut les assimiler sans grande modification de leur composition 100 g de protéines de viande donnent 80 g de protéines corporelles; 100 g de protéines de blé, seulement 47 g Les protéines sont nécessaires pour la constitution des cellules et sont donc des éléments essentiels des organes, des muscles, du sang, de la peau et des cheveux Les protéines sont nécessaires pour la formation des enzymes Source de fer La viande fait parties des sources de fer les plus importantes. la résorption est 3 à 5 fois plus élevée que pour les aliments végétaux En association avec des aliments riches en vitamine C, l assimilation est encore plus élevée Le fer est un oligo-élément important de l hémoglobine (colorant sanguin), laquelle est indispensable pour le transport de l oxygène Les effets possibles d une carence en fer sont: fatigue, difficultés de concentration, ongles cassants, peau pâle et dépressions

3 La viande est une précieuse source de protéines 100 g de protéines de viande donnent 80 g de protéines corporelles 100 g de protéines de blé donnent 47 g de protéines corporelles La viande est une des plus importantes sources de protéines. Elle fournit en outre des protéines de haute valeur biologique, que le corps peut assimiler sans grande modification de leur composition. Les protéines sont nécessaires pour la constitution des cellules humaines et sont donc des éléments indispensables des organes, des muscles, du sang, de la peau et des cheveux. Elles sont également importantes pour la formation des enzymes.

4 La viande comme source de fer Résorption du fer Aliments végétaux Aliments contenant de la viande Aliments contenant de la viande + vitamine C La viande fait partie des sources les plus importantes de protéines. La résorption (assimilation par le corps) est 3 à 5 fois plus élevée que pour les aliments végétaux. En association avec des aliments riches en vitamine C, l assimilation est encore accrue. Le fer est un oligoélément important de l hémoglobine (colorant sanguin), laquelle est indispensable pour le transport de l oxygène. Les effets possibles d une carence en fer sont: fatigue, difficultés de concentration, ongles cassants, peau pâle et dépressions. La viande et sa teneur en graisses 5% 4% 3% 2% 1% Bœuf maigre Escalopes de bœuf Porc (côtelette) Porc (filet) Veau (filet) Veau (épaule) Blanc de poulet (sans peau) La masse musculaire maigre ne contient en moyenne que 0.3 à 1.8 % d acides gras saturés.

5 Clients-cibles importants pour Wellmeat Les clients-cibles importants sont en principe toutes celles et tous ceux qui veillent à une alimentation équilibrée et accordent de la valeur à une densité nutritionnelle élevée avec peu de calories. Ce sont notamment les enfants et les adolescents en pleine croissance, les personnes qui font généralement d'intenses efforts physiques ainsi que les personnes âgées ayant un besoin accru en minéraux et protéines. En conséquence, les produits Wellmeat sont une solution idéale pour : les cantines scolaires les restaurants de personnels les hôpitaux et les établissements médico-sociaux (homes pour personnes âgées)

6 Vous pouvez commander nos produits aux adresses suivantes : Mérat & Cie. AG Mühlemattstrasse 55/ Bern 14 Téléphone Fax bern@merat.ch Mérat & Cie. AG Binningerstrasse Allschwil Téléphone Fax basel@merat.ch Mérat & Cie. AG Route de Carrouge 1509 Vucherens Téléphone Fax romandie@merat.ch Mérat & Cie AG Wilerstrasse 46/Postfach 9602 Bazenheid Téléphone Fax ost@merat.ch Mérat & Cie AG Pfingstweidstrasse Zürich Téléphone Fax zuerich@merat.ch Cher-Mignon Gastro Rue des Finettes Martigny/Case postale 736 Téléphone Fax martigny@cher-mignon-gastro.ch Gratis Fax/Tel Mérat & Cie AG est membre donateur de la Société Suisse de Nutrition SSN L ECOLE ROMANDE DE CUISINIERS EN DIÉTÉTIQUE DE GENÈVE Contrôle de qualité indépendant et vérification des données nutritionnelles par SQTS (Swiss Quality Testing Services) Mérat & Cie AG Mühlemattstrasse 55/57 Postfach 3000 Bern 14 Téléphone Fax info@merat.ch

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