région de Sélestat DRAAF Alsace Fiche SCOT* Occupation du territoire : SCOT de la région de Sélestat Territoires Numéro 7 Mai 2015

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1 DRAAF Fiche * région de Sélestat Territoires Numéro 7 Mai 2015 * Schéma de Cohérence Territoriale Occupation du territoire : Population : 1999 : habitants 2010 : habitants Évolution 2010/2000 : +12,5% Surface Agricole Utile (SAU) : 2000 : ha 2010 : ha Évolution 2010/2000 : +4,1% Nombre d exploitations : 2000 : : 893 Évolution 2010/2000 : - 12,6% région de Sélestat de la région de Sélestat Occupation du sol (selon Bd Ocs 2011/2012) Territoires artificialisés Espaces forestiers et semi-naturels Milieux hydrographiques Territoires agricoles (terres arables) Territoires agricoles (cultures permanentes) PAC 2014 Territoires agricoles (vignes) Populations communales 2010 (densité au km2 - données INSEE 2010) 300 à 668 hab/km2 150 à 300 hab/km2 100 à 150 hab/km2 28 à 100 hab/km2 Sources : Insee (recensement population2010), IGN - BD Carto - BD Ocs (Conseil Régional d ) Le est à cheval entre les deux départements alsaciens mais est essentiellement situé dans le Bas-Rhin. Le de Sélestat et sa région couvre 6,8% de la superficie hors plan d eau de l. La surface Agricole Utile (SAU) occupe 40,7% de sa superficie en 2010 (en moyenne 40,7% en ). L activité économique agricole de ce est dominée par la viticulture qui représente 36,9% de la Production Brute Standart (PBS) et les grandes cultures 29,5% de la PBS. Territoires artificialisés Territoires agricoles Espaces forestiers et semi-naturels Milieux hydrophiques Ensemble Source : Bd Ocs 2012 en ha % dans le Scot % en , 11,8% ,6% 44,4% , 42,4% Comparaison occupation du territoire et 5 4 % de surface Surface en ha Carte réalisée le 21/04/2015. Auteur : DRAAF - Srise 41,6% 44,4% 48, 3 42,4% ,4% 1,4% , 100, 9, 1,4% 11,8% 1,4% Territoires artificialisés Territoires agricoles Espaces forestiers et semi-naturels Milieux hydrographiques Source : Bd Ocs 2012

2 Surfaces et Production Brute standard : Nombre d exploitations par classe PBS Petites Moyennes Grandes ALSACE / ALSACE 8,4% 7,7% 5,7% Le compte 7,4% des exploitations agricoles et 6,9% de la SAU de la région. En 10 ans, la SAU progresse de 4,1%. Répartition des exploitations par classes de SAU Évol. en % 6 moins de 20 ha Nbre d'exploitations , SAU en ha , 4 de 20 à moins de 50 ha Nbre d'exploitations ,9% SAU en ha ,4% 2 de 50 à moins de 100 ha Nbre d'exploitations , SAU en ha ,1% en 2000 en 2000 en 2010 en 2010 de 100 à moins de 200 ha Nbre d'exploitations ,6% SAU en ha ,1% SAU de moins de 20 ha SAU de 50 à moins de 100 ha SAU de 20 à moins de 50 ha SAU de 100 à moins de 200 ha Production brute standard (PBS) par OTEX en K / Production Brute Standard (PBS) par OTEX en K Grandes cultures ,4% Maraîchage et horticulture ,7% Viticulture , Cultures fruitières et autres cultures permanentes Bovins spécialisés orientation lait Bovins spécialisés orientation élevage et viande Bovins lait, élevage et viande combinés ,6% ,4% ,2% ,5% Ovins, caprins et autres herbivores ,9% Grandes cultures Maraîchage et horticulture Viticulture Cultures fruitières et autres cultures permanentes Bovins spécialisésorientation lait Bovins spécialisésorientation élevage et viande Bovins-lait, élevage et viande combinés Ovins, caprins et autres herbivores Élevage hors sol Élevage hors sol , Polyculture et polyélevage Polyculture et polyélevage ,4% Total ,2% Mode d exploitation : Structure juridique Évol. en % 10 8 Répartition des exploitations par type de structures juridiques Exploitation individuelle ,1% 6 GAEC , EARL ,6% Autres ,8% Total , exploitation individuelle GAEC EARL Autres : région de Sélestat page 2

3 Nombre d'exploitations par type de structure juridique / Exploitation individuelle , GAEC ,2% EARL ,9% Autres ,4% Total ,4% % d exploitations par type de structure juridique des exploitations du 7,2% % de SAU par type de structure juridique dans le 7,4% Le nombre des exploitations individuelles baisse au profit des EARL, mais elles restent largement majoritaires. 3,1% 14,7% 75,1% 32,7% 47,9% Les trois quarts des exploitations gardent un statut individuel, mais elles représentent moins de la moitié de la SAU. Par contre, 52% de la surface est valorisée par les formes sociétaires dans le : les Groupements Agricoles d Exploitation en Commun (GAEC), moins nombreux, sont cependant de grandes exploitations. En 2010, les GAEC étaient 3,1% mais exploitaient 12, de la SAU. Enfin le nombre des EARL passent de 84 à 129 exploitations. Et avec 14,7% des structures, elles exploitent 32,7% de la SAU. 12, Exploitation individuelle GAEC EARL Autres Fermage Entre 2000 et 2010 la SAU prise en location progresse et atteint : 59,7% auprès de tiers 12,1% auprès des associés La SAU en faire valoir direct baisse à 27,8%. % SAU en 2010 en fonction du mode de faire valoir 0,5% Surface agricole utile (SAU) Évol. en % en faire valoir direct (ha) ,1% 27,8% prise auprès des associés en location (ha) prise en location (ha) ,4% ,7% 12,1% en faire valoir direct prise auprès des associés en location prise en location auprès des tiers en métayage (ha) autres modes de faire valoir (ha) 106 5,3% en métayage et autres modes de faire valoir Diversification, circuit-court, internet Nombre d exploitations / Activité de diversification ,4% % d exploitations par classe de chiffre d affaire dû à la diversification Vente directe d'au moins un produit (hors vin) ,5% Vente d au moins un produit (hors vin) via un autre circuit court Chiffre d'affaire dû à la diversification ,4% 1 et moins ,4% Plus de 10 à 50 % ,6% Plus de 50 % à 75 % Production sous signe de qualité y compris viticulture ,5% Plus de 75% ,8% non indiqué ,8% ,7% Production sous signe de qualité (hors vin) ,2% 18,9% 20,5% 7,4% 22,1% 31,1% Utilisation d'internet pour l'exploitation ,4% Nombre total d'exploitations ,4% 1 et moins plus de 10 à 5 plus de 75% non indiqué Plus de 5 et 75% page 3 : région de Sélestat

4 Irrigation, travail du sol Surface en ha / Surface irriguée totale ,3% Surface irriguée totale ,2% % de surface par type de travail du sol 10, 0,8% Surface irriguée totale ,3% Couverture du sol en hiver ,4% Surface labourée ,3% Travail du sol sans retournement ou avec retournement réduit ,2% Aucun travail du sol semis direct ,9% Surface totale des terres arables ,1% 89,2% surface labourée travail du sol sans retournement ou avec retournement réduit aucun travail du sol semis direct Emploi agricole : Unité de travail annuel (UTA) / Chefs d'exploitation ou premier co-exploitant ,9% Conjoints non co-exploitants ,1% Co-exploitants (hors chefs) , Autres actifs de la main-œuvre familiale ,8% Salariés permanents hors MO familiale ,7% CUMA et entreprise de travail agricole (ETA) ,9% Saisonniers, occasionnels ,9% UTA totales ,4% Les chefs d exploitation ou premiers co-exploitants sont pluriactifs à 44,5% contre 40,8% en Répartition des UTA familiaux et salariaux permanents hors famille 2000 Salariés permanents hors famille Autres actifs familiaux Chefs d exploitations et co-exploitants 2010 Conjoints non co-exploitants actifs sur l exploitation UTA total (main-d œuvre familiale, salarié hors famille, etc.) par classes d âge du chef d exploitation ou du 1 er co-exploitant Évol. % Ensemble ,7% Moins de 40 ans ,7% De 40 à 49 ans ,8% De 50 à 59 ans ,4% 60 ans ou plus ,1% Les chefs d exploitation et les premiers co-exploitants : de 40 à 59 ans représentent 7 des UTA chef d exploitation et 1 er co-exploitant (69, en ) de moins de 40 ans représentent 15,7% des UTA chef d exploitation et 1 er co-exploitant (16,4% en ). 80 UTA par âge UTA Chefs d exploitations ou 1 ers co-exploitants UTA Autres : région de Sélestat page 4

5 Emploi agricole (suite) : Répartition du travail homme-femme, famille-hors famille et tranches d âges Nombre d exploitations Nombre de personnes Unités de travail annuel (UTA) Évol.% Évol.% Évol.% Chef d exploitation et co-exploitants , ,3% ,4% dont Hommes ,3% ,8% ,8% dont Femmes ,7% , ,9% Moins de 40 ans ,5% ,2% ,8% De 40 ans à 60 ans ,8% ,7% ,8% 60 ans et plus , ,9% ,7% Salariés permanents hors famille ,8% ,3% ,5% Salariés permanents hors famille - Hommes , ,8% ,3% Salariés permanents hors famille - Femmes , ,1% ,1% Salariés permanents hors famille - moins de 40 ans ,3% ,6% ,5% Salariés permanents hors famille- 40 ans ou plus , , ,6% Le salariat hors famille progresse (+ 36 personnes, + 26 UTA) et se masculinalise. Mais il ne représente que 12,4% des UTA totaux en 2010 (14% en ). Main-d œuvre familiale en effectif Évol. en % Temps de travail de la main-d oeuvre familliale en 2010 en % d effectif à moins de ¼ de temps ,2% de ¼ à moins de ½ temps ,7% de ½ à moins de ¾ temps ,1% de ¾ à moins de temps complet ,5% à temps complet ,8% 25,7% 43,6% 2,3% 8,4% 19,9% à moins de ¼ de temps de ¼ à moins de ½ temps de ½ à moins de ¾ temps de ¾ à moins de temps complet à temps complet Installation et succession : de 2000 à 2011, il y a eu 26 bénéficiaires de la dotation jeune agriculteur (416 en ). Plus d un tiers des exploitations n ont pas de successeur prévu, totalisant 22,4% de la SAU, 24,5% des UTA et 19,6% de la PBS. Ensemble des exploitations Nombre d'exploitations % par rapport au nombre d expl. du en 2010 Superficie agricole utilisée (SAU) en ha % par rapport au nombre d expl. du en 2010 Unités de travail annuel (UTA) % par rapport au nombre d expl. du en 2010 Production brute standard (millier d'euros) % par rapport au nombre d expl. du en 2010 Non concerné ,3% ,9% ,6% ,5% Reprise par co-exploitant ou membre de la famille ,7% ,2% ,2% ,3% Autre reprise par successeur dirigeant ou travaillant dans une exploitation agricole y compris celle-ci Autre reprise par successeur ne travaillant pas dans une exploitation agricole ,2% 114 0,5% 18 1,7% ,6% Pas de successeur ,6% ,5% ,4% ,9% Ne sais pas ,1% ,9% ,1% ,7% page 5 : région de Sélestat

6 Détail des cultures et terres labourées Comparaison surfaces du et d Céréales Maïs grain et semence Fourrages et surfaces toujours en herbes Blé tendre Vignes en ha Cultures Nombre d'exploit. en 2000 Nombre d'exploit. en 2010 Évol. % Superficie en ha en 2000 Superficie en ha en 2010 Évol. % Part de surface (1) Superficie agricole utilisée (SAU) , ,1% SAU de moins de 20 hectares , , 13,5% SAU de 20 hectares ou plus ,1% ,9% 86,5% Terres labourables ,5% ,8% 73,1% Céréales ,8% ,6% 58,5% Blé tendre ,9% ,3% 10,7% Maïs grain et maïs semence ,9% ,9% 46,3% Oléagineux ,4% , 1,5% Colza ,9% ,2% 0,5% Fourrages et superficies toujours en herbe ,8% ,3% 28, Superficie toujours en herbe ,4% ,8% 22,7% Vignes ,2% ,4% 3,5% Jachères , ,2% 2,2% (1) : surface / SAU du en 2010 Comparaison surfaces du et d Oléagineux Légumes frais, fraises et melons Tabac Tournesol Chou à choucroute en ha Protéagineux Le ne produit pas de houblon. Il est caractérisé par 58,5% de sa SAU consacrée aux céréales. Surfaces du maïs grain et semence Surfaces maïs fourrage et ensilage SAU en ha / Tournesol ,5% 3 3 Tabac ,3% Légumes frais, fraises et melons ,5% Maïs grain et semence , Maïs grain et semence irrigué Maïs grain et semence non irrigué Maïs fourrage et ensilage irrigué Maïs fourrage et ensilage non irrigué : région de Sélestat page 6

7 Cheptel : Élevage en nombre d'exploitations et de têtes / Nombre d exploitations ,4% Vaches lait Vaches viande Équidés Caprins Ovins Porcins Lapins à l'engraissement Lapines mères (race angora exclue) Poules pondeuses d'œufs de consommation Nombre d exploitations ,8% Nombre de têtes ,4% Nombre d exploitations ,7% Nombre de têtes ,7% Nombre d exploitations ,9% Nombre de têtes ,7% Nombre d exploitations ,4% Nombre de têtes ,3% Nombre d exploitations ,4% Nombre de têtes ,6% Nombre d exploitations ,8% Nombre de têtes ,8% Nombre d exploitations ,2% Nombre de têtes ,3% Nombre d exploitations , Nombre de têtes ,7% Nombre d exploitations ,1% Nombre de têtes ,7% ATTENTION : les effectifs sont relevés à la date d enquête. Les élevages familiaux sont inclus si déclarés au recensement agricole Nombre d élevages dans le Nombre total d explotations 893 Vaches à lait Vaches à viande Équidés 103 Caprins 33 Ovins Porcins Lapines mères 92 Poules pondeuses Nombre d exploitations page 7 : région de Sélestat

8 Industries agroalimentaires (IAA): Les cinq plus grands employeurs de l Industrie Agroalimentaire dans le Classe effectif de salariés TEREOS SYRAL 300 à 499 BOUCHERIE DU VAL D'ARGENT 50 à 99 PRODUITS DE LA CIGOGNE 20 à 49 SOCOPA VIANDES 20 à 49 DISTILLERIE ARTISANALE JOS NUSBAUMER 20 à 49 Source : CLAP 2012 En, il y a 125 entreprises IAA de 20 salariés et plus, certaines y ont plusieurs établissements. Le accueille cinq établissements IAA de 20 salariés et plus. Parmi les cinq IAA, il y a des boucheries, un fabricant de plats cuisinés et un fabricant d ingrédients sucrants dérivés d amidon. Définitions : BdOcs : Base de données Occupation du sol, gérée par le Conseil Régional d EARL : Exploitation agricole à responsabilité limitée GAEC : Groupement Agricol d Exploitation en commun PBS : production brute standard Elle décrit un potentiel de production des exploitations. Les surfaces de culture et les cheptels de chaque exploitation sont valorisés selon des coefficients. Ces coefficients de PBS ne constituent pas des résultats économiques observés. Ils doivent être considérés comme des ordres de grandeur définissant un potentiel de production de l exploitation par hectare ou par tête d animaux présents hors toute aide. Pour la facilité de l interprétation, la PBS est exprimée en euros, mais il s agit surtout d une unité commune qui permet de hiérarchiser les productions entre elles. La variation annuelle de la PBS d une exploitation ne traduit donc que l évolution de ses structures de production (par exemple agrandissement ou choix de production à plus fort potentiel) et non une variation de son chiffre d affaires. La contribution de chaque culture et cheptel permet de classer l exploitation agricole dans une orientation technico-économique (Otex) selon sa production principale. La nomenclature Otex française de diffusion détaillée comporte15 orientations. À partir du total des PBS de toutes ses productions végétales et animales, une exploitation agricole est classée dans une classe de dimension économique des exploitations (Cdex). La Cdex comporte 14 classes avec fréquemment les regroupements suivants : petites exploitations : 0 à euros de PBS moyennes exploitations : à euros de PBS grandes exploitations : plus de euros de PBS La PBS «2007» utilisée est calculée à partir de coefficients issus de valeurs moyennes calculées sur la période 2005 à Antérieurement à la PBS, le concept utilisé était la marge brute standard (MBS). Les exploitations étaient dites professionnelles dès lors que leur taille économique était supérieure ou égale à 12 équivalent-hectares de blé (soit 8 UDE) et occupant au moins 0,75 Uta. La réforme de la politique agricole commune de 2003 instituant le découplage des aides liées à la production a conduit à abandonner la MBS. SAU : Surface Agricole Utilisée : Schéma de Cohérence Territoriale UTA : Unité de Travail Annuel pouvant être rapprochée d un équivalent temps plein Pour en savoir plus sur les définitions: Direction Régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la Forêt Service régional de l'information statistique et économique 14, rue Maréchal Juin - CS STRASBOURG CEDEX Tel : Fax : Courriel : srise.draaf-alsace@agriculture.gouv.fr Directeur Régional : Éric MALLET Rédacteur en chef : Claude WILMES Rédacteurs : Dimitri ORÉAL, Sonia BOURDIN Composition : SRISE Dépôt légal : à parution N ISSN : N 7 Mai 2015 : région de Sélestat page 8