JOURNÉE GOURMANDE À MARGAUX

Dimension: px

Commencer à balayer dès la page:

Download "JOURNÉE GOURMANDE À MARGAUX"

Valentine Lajoie
il y a 6 ans
Total affichages :

com Le temps d une journée QUATRE GRANDS CRUS DE

1 UNE JOURNÉE GOURMANDE À MARGAUX Le temps d une journée QUATRE GRANDS CRUS DE MARGAUX s associent pour vous dévoiler les VINS et les GOURMANDISES de leur APPELLATION.

CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE - CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE - CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE - CHÂTEAU PRIEURÉ- LICHINE - CHÂTEAU PRIEURÉ LICHINE - CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE - CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE - HISTOIRE DE L

La visite de cet ancien Prieuré bénédictin nous permet d aborder l histoire de la viticulture en Médoc de l époque Gallo-Romaine à nos jours et ce au travers de : La création et la constitution du

2 CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE - CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE - CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE - CHÂTEAU PRIEURÉ- LICHINE - CHÂTEAU PRIEURÉ LICHINE - CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE - CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE - HISTOIRE DE L APPELLATION ET DU CLASSEMENT DE 1855 L origine du Château Prieuré-Lichine, 4 e Cru Classé à Margaux, remonte au début du XIV e siècle. La visite de cet ancien Prieuré bénédictin nous permet d aborder l histoire de la viticulture en Médoc de l époque Gallo-Romaine à nos jours et ce au travers de : La création et la constitution du vignoble médocain (début XVIII e siècle), La fureur de planter, La notion de Cru et le classement de 1855, La naissance de l A.O.C. de Margaux en La dégustation nous permettra de découvrir notre grand cru sur un millésime récent, ainsi que le blanc de Prieuré-Lichine (production originale et confidentielle) associés à des rillettes d esturgeon au caviar d Aquitaine. Notes de dégustation :

CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES - CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES - CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES - CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES - CHÂTEAU RAUZAN- GASSIES - CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES - CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES - MARGAUX, UN TERROIR

C est autour de la notion de terroir que s articule la visite du Château Rauzan-Gassies : L origine de la formation des sols de l appellation Margaux, Les raisons de leur renommée mondiale, Le

3 CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES - CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES - CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES - CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES - CHÂTEAU RAUZAN- GASSIES - CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES - CHÂTEAU RAUZAN-GASSIES - MARGAUX, UN TERROIR UNIQUE! Cru familial et propriété de la famille Quié depuis 1946, le Château Rauzan-Gassies est Second Cru Classé en C est autour de la notion de terroir que s articule la visite du Château Rauzan-Gassies : L origine de la formation des sols de l appellation Margaux, Les raisons de leur renommée mondiale, Le savoir-faire des vignerons à travers les saisons, Le travail de sélection propre à l élaboration d un grand cru. Pour mieux apprécier l expression du terroir margalais, nous vous proposons, au terme de la visite, la dégustation comparative de notre grand vin et de deux crus des appellations Pauillac et Haut-Médoc ; ceci sur un même millésime. Côté gourmandise, et terroir du Sud Ouest oblige la ferme de Vertessec (Castelnau) s associe au Château Rauzan-Gassies avec sa terrine de canard au foie gras, délicatement accompagnée d une gelée de vin rouge du Médoc! Notes de dégustation :

CHÂTEAU LA TOUR DE BESSAN - CHÂTEAU LA TOUR DE BESSAN - CHÂT TOUR DE BESSAN - CHÂTEAU LA TOUR DE BESSAN - CHÂTEAU LA TOU TOUR DE BESSAN - CHÂTEAU LA TOUR DE BESSAN - CHÂTEAU LA TOUR Accueil au cuvier

Salle de dégustation Typicité amenée par chaque cépage sur un même millésime : (celui-ci peut varier en fonction des disponibilités) Merlot 100% Cabernet Sauvignon 100% Cabernet Franc 100%

4 CHÂTEAU LA TOUR DE BESSAN - CHÂTEAU LA TOUR DE BESSAN - CHÂT TOUR DE BESSAN - CHÂTEAU LA TOUR DE BESSAN - CHÂTEAU LA TOU TOUR DE BESSAN - CHÂTEAU LA TOUR DE BESSAN - CHÂTEAU LA TOUR Accueil au cuvier CÉPAGES ET NAISSANCE D UN ASSEMBLAGE Présentation orale du vignoble : ramassage des différents cépages, adaptation des modes de récolte, adaptation de la vinification à la matière première. Salle de dégustation Typicité amenée par chaque cépage sur un même millésime : (celui-ci peut varier en fonction des disponibilités) Merlot 100% Cabernet Sauvignon 100% Cabernet Franc 100% Dégustation d un assemblage «Mystère» : à découvrir avec ses papilles (la typicité de chaque cépage est soulignée lors de leur dégustation individuelle). Les chocolats Mademoiselle de Margaux (noir et framboise) sont dégustés à la fin pour éviter de surcharger les papilles en cours de dégustation. Notes de dégustation :

5 LES CÉPAGES DU MÉDOC Les cépages sont des variétés de vignes qui ont chacune leur spécificité : Le Merlot Le plus précoce. Il donne des vins fruités, colorés, riches en alcool (les degrés naturels varient de 12 à 14%!), aux tannins ronds et à l acidité basse. Le Cabernet Franc Cépage plus répandu sur la rive droite, il donne des vins fins, élégants dont les arômes se développent en cours d élevage. Il est plus expressif sur terroir argileux. Le Cabernet Sauvignon Le plus tardif, il peut manquer de maturité et donner des arômes de poivron ; arrivé à maturité, c est le roi des cépages : complexité aromatique, trame tannique élégante, longueur en bouche ; il assure le bon vieillissement des vins, leur longévité. Moins riche naturellement en sucre, il donne des degrés de 11,5 à 12,5% avec des acidités plus élevées que le Merlot. Tout l art du viticulteur consiste à adapter les différents cépages aux terroirs afin d exprimer au mieux leur potentiel. Ensuite, selon le millésime, il créera des vins différents en assemblant en proportion variable les cépages issus des parcelles de son vignoble.

6 ATELIER D ASSEMBLAGE Découverte des caractéristiques des trois principaux cépages : Le Merlot Le Cabernet Franc Le Cabernet Sauvignon Puis de l assemblage mystère N oubliez pas de noter vos préférences et la composition de votre assemblage maison! Notes :

CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU PROPRIÉTÉ ET NÉGOCE, UNE

Propriétaire de Château Kirwan depuis 1925, elle a initialement fondé sa Maison de Négoce à Bordeaux, Schröder & Schÿler, en 1739.

7 CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU KIRWAN - CHÂTEAU PROPRIÉTÉ ET NÉGOCE, UNE ALLIANCE FAMILIALE. La famille Schÿler a trouvé son équilibre entre ses deux activités que sont la gestion de propriété et le négoce. Propriétaire de Château Kirwan depuis 1925, elle a initialement fondé sa Maison de Négoce à Bordeaux, Schröder & Schÿler, en La visite se développe sur les thèmes suivants : la commercialisation et le négoce des vins à Bordeaux (du XVIII e siècle à nos jours), Le développement des marchés mondiaux, Les ventes de vins en primeur et le courtage des vins (détaillés pendant la visite des chais). Une dégustation comparative d un vin de négoce et du grand vin de la propriété démontre positivement leurs différences gustatives et qualitatives. De délicieux cannelés sont servis pour clôturer «en douceur» cette visite. Notes de dégustation :

Coordonnées des Châteaux UNE JOURNÉE GOURMANDE À MARGAUX CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE, 4 e Cru Classé à Margaux 34 avenue de la 5 e République 33460 Cantenac GPS : 45 01 76,97 Nord - 0 39 37,24

Visite-dégustation payante, de préférence sur rendez-vous. Langues parlées : Anglais, Allemand, Espagnol, Japonais. Boutique, vente à la propriété.

+33 (0)5 57 88 71 88 / Fax +33 (0)5 57 88 37 49 Vente à la propriété. Horaires : de mai à octobre Ouvert du lundi au samedi, de 9h à 12h et de 13h30 à 17h30.

De novembre à avril : ouvert du lundi au vendredi, de 9h à 12h et de 13h30 à 17h30. Visite-dégustation payante sur rendez-vous uniquement. Langues parlées : Anglais, Espagnol.

+33 (0)5 57 88 84 23 / Mobile +33 (0)6 04 59 12 20 Visites sur rendez-vous. Langues : Anglais. Boutique, vente à la propriété.

8 Coordonnées des Châteaux UNE JOURNÉE GOURMANDE À MARGAUX CHÂTEAU PRIEURÉ-LICHINE, 4 e Cru Classé à Margaux 34 avenue de la 5 e République Cantenac GPS : ,97 Nord ,24 Ouest contact@prieure-lichine.fr Tél. +33 (0) / Fax +33 (0) Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h (18h l Été). Visite-dégustation payante, de préférence sur rendez-vous. Langues parlées : Anglais, Allemand, Espagnol, Japonais. Boutique, vente à la propriété. CHÂTEAU RAUZAN GASSIES, 2 e Cru Classé à Margaux 1, Rue Alexis Millardet MARGAUX GPS : Nord Ouest rauzangassies@domaines-quie.com / Tél. +33 (0) / Fax +33 (0) Vente à la propriété. Horaires : de mai à octobre Ouvert du lundi au samedi, de 9h à 12h et de 13h30 à 17h30. Visite-dégustation payante à : 10h, 14h et 16h OU sur rendez-vous. N.B.: pour les groupes de plus de 10 personnes, merci de prendre rendez-vous. De novembre à avril : ouvert du lundi au vendredi, de 9h à 12h et de 13h30 à 17h30. Visite-dégustation payante sur rendez-vous uniquement. Langues parlées : Anglais, Espagnol. CHÂTEAU LA TOUR DE BESSAN, Cru Bourgeois à Margaux Cantenac GPS : Nord Ouest receptif@marielaurelurton.com Tél. +33 (0) / Mobile +33 (0) Visites sur rendez-vous. Langues : Anglais. Boutique, vente à la propriété. CHÂTEAU KIRWAN, 3 e Cru Classé à Margaux Cantenac GPS : ,87 Nord ,39 Ouest mail@chateau-kirwan.com / Tél. +33 (0) / Fax +33 (0) Ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 17h30. Visite-dégustation payante tous les jours à 16h. Groupes et dimanche sur rendez-vous. Langues parlées : Anglais, Allemand, Espagnol, Italien, Portugais. Boutique, vente à la propriété. Repas de groupes sur réservation : de 4 à 180 personnes.

Documents pareils

IGP CITE DE CARCASSONNE-CABERNET

IGP CITE DE CARCASSONNE-CABERNET Assemblage : 70% Cabernet franc - 30% Cabernet sauvignon Belle robe rouge avec des reflets violines - Nez très marqué par le fruits avec des notes de cassis, poivre et