Que cache notre assiette?

Transcription

1 Pôle animation Françoise Laborde tél : mail : animation@sistpm.fr Que cache notre assiette? Enquête sur l'origine et la composition des aliments

2 Fiche projet «Que cache notre assiette?» Enquête sur l'origine et la composition de nos aliments QUOI? Le contexte Les motivations Les objectifs - Qualitatif - Quantitatif POUR QUI? Le public PAR QUI? Les acteurs AVEC QUI? Les partenaires OU? QUAND? - Début - Périodicité COMMENT? La méthodologie - Qualitatif - Quantitatif Projet d'animation en 18 heures sur la provenance des aliments que nous mangeons. L'industrialisation de notre alimentation a créé des changements de mode alimentaire qui aujourd'hui nous amènent à une réflexion sur la provenance et la composition de ce que nous mangeons. Face à l'omniprésence dans notre assiette de colorants, conservateurs, exhausteurs de goût et additifs divers, face à l'impact environnemental des kilomètres parcourus par nos aliments, cette réflexion nous paraît aujourd'hui incontournable. Projet initié par l'association JESFR, qui veut promouvoir une alimentation et une agriculture Bonnes, Propres et Justes. Il est important de développer l'esprit critique du jeune consommateur pour l'aider à faire des choix éclairés d'une consommation citoyenne et raisonnée. Objectifs qualitatifs : Susciter une réflexion et/ou un changement dans les comportements alimentaires et de consommation. Initier une réflexion sur ce que nous consommons. Comprendre les impacts de notre alimentation sur notre santé, l'environnement et la société en général. Éveil sensoriel et culinaire. Découverte des différents marchés de production et commercialisation des produits alimentaire. Objectifs quantitatifs : Sensibiliser un maximum d'élèves à travers ce projet. Mesurer à quel point nos aliments sont industrialisés Enfants des classes de CM Les animateurs de l'association «Jardin Ecole de Slow Food Roussillon» Des agriculteurs Le réseau d'accueil éducatif des agriculteurs du CIVAM Bio Des restaurateurs Dans les écoles et centres de loisirs participants au projet Visites ponctuelles chez des agriculteurs et restaurateurs... Novembre 10 séances d'animation ( 18 h au total) de novembre à juin en temps scolaire Fin : juin Mettre en place des animations qui permettent aux enfants de se questionner sur l'origine de ce qu'ils mangent au quotidien. Mener une enquête sur leur plat préféré : ses ingrédients, l'origine des ingrédients : mode de fabrication et de production, l'impact au niveau de la santé, de l'économie, du social et de l'environnement. Découvrir un plat bon, propre et juste pour la classe. Valoriser ces découvertes par une exposition dans l'école.

3 ÉVALUATION - Quoi? - Comment? Avec les élèves, à chaque séance et globalement Avec les familles Avec les instituteurs Avec la mairie Entre les animateurs. Des outils d'évaluation spécifiques sont intégrés au projet d'animation pour mesurer les acquis des enfants, améliorer nos pratiques, et communiquer sur les résultats de ces pratiques.

4 Que cache notre assiette? Enquête sur l'origine des aliments Titre Contenu Durée Séance 1 : Mon plat préféré Séance 2 : Pistes d'enquête Séance 3 : Méfions-nous... Séance 4 : Impact sur la santé Séance 5 : Visite Séance 6 : Impact sur environnement Séance 7 : Visite Séance 8 : Impact social - Présentation de l'association et animateur - Affiche avec règles de vie - Chaque enfant dessine son plat préféré et écrit sur les ingrédients et leur origine - présentation personnelle - constitution de groupes/plats - Proposition de l'enquête : d'où viennent nos aliments et qu'ont-ils comme impact sur : notre santé, nos conditions sociales et l'environnement = sont-ils bons, propres et justes (B,P et J)? - Vocabulaire - Panoplie de l'enquêteur : la caméra, micro - Organisation de l'équipe vidéo dans l'année - Premières prises de vue - Retours sur la séance et consignes pour la séance suivante - Réflexion en groupes sur les sources d'information : livres, films, internet, visites, personnes ressources pour chaque thématique avec en support une fiche d'enquête - Bibliothèque / salle internet + documentation proposée - Programmation des autres séances + confection d'une fiche de renseignements pour parents (= soutiens dans l'enquête) Jeux sensoriels - La pyramide alimentaire - Lecture d'emballages - Extraits du film «Supersize-me» - Préparation de la visite Visite choisie collectivement sur la thématique de l'impact environnemental : - Questions - Retours sur la visite + visionnage des prises de vue - Extraits de films - Préparation de la visite Visite choisie collectivement sur la thématique de l'impact social - Retours sur la visite + visionnage des prises de vue - Extraits de films et/ou jeu - Préparation de la séance bilan : réponse à la question d'enquête + réflexion : pouvez-vous imaginer un plat B,P 1h30 1h30

5 Séance 9 : Bilan Séance 10 : Présentation et J? - Réponses à la question d'enquête + réflexion collective sur l'élection d'un plat B, P et J - Préparation d'un événement de présentation de l'enquête de la classe (parents, école ) : affiches, film... Evénement de présentation du projet avec dégustation collective du plat B,P et J TOTAL 1 h 30 1 h h