RISOTTO SALT & VINEGAR ET BROCHETTES DE CREVETTES

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1 SIMPLE & RAPIDE RISOTTO SALT & VINEGAR ET BROCHETTES DE CREVETTES RISOTTO ½ CS de beurre 1 échalote, finement ciselée 300 g de riz pour risotto Zweifel Seasoning Salt&Vinegar 2 dl de vin blanc 7 dl d eau chaude de crème fraîche 1 citron vert (bio), uniquement le zeste râpé, réserver le reste OIGNONS 1 CS d huile d arachide 3 oignons nouveaux avec la verdure, coupés en lanières d env. 6 cm de longueur Un peu Zweifel Seasoning Salt&Vinegar BROCHETTES 8 petits pics à brochettes en bois 24 crevettes géantes crues décortiquées d huile d arachide 1 ½ CC de sel JUS de chutney de mangue de vin blanc d eau 1. Risotto: faire fondre le beurre, y faire suer l échalote. Ajouter le riz et l assaisonnement Zweifel Seasoning Salt&Vinegar, puis faire revenir le tout. Ajouter le vin et le laisser s évaporer complètement. Ajouter l eau petit à petit, de manière à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Cuire le risotto al dente pendant minutes en re- muant régulièrement. Incorporer la crème fraîche et le zeste de citron vert. Eteindre le feu et laisser reposer à couvert pendant 3 5 minutes. 2. Préchauffer le four à 60 degrés, chauffer un plat et les assiettes. 3. Oignons: chauffer l huile dans la poêle, saisir les oignons nouveaux pendant env. 3 minutes, assaisonner avec l assaisonnement Zweifel Seasoning Salt&Vinegar puis réserver au chaud. 4. Brochettes: piquer 3 crevettes sur chaque bâtonnet de bois. Chauffer l huile d arachide dans la même poêle, cuire les brochettes en petites quantités pendant env. 2 minutes de chaque côté, saler, réserver au chaud. 5. Jus: verser le chutney de mangue, le vin et l eau dans la poêle pour déglacer les sucs, et assaisonner. 6. Servir: dresser le risotto sur les assiettes préchauffées, répartir les oignons et les brochettes par-dessus, verser quelques gouttes de jus et agrémenter de quelques quartiers de citron vert. 452 kcal, LIPIDES 16 g, GLUCIDES 66 g, PROTÉINES 7g Citron vert (bio) réservé, en quartiers SERVIR DES BROCHETTES DE POISSON À LA PLACE DES BROCHETTES DE CREVETTES. ENV. 30 MIN.

2 BOULETTES DE VIANDE ET TZATZIKI SALT &VINEGAR BOULETTES DE VIANDE 500 g de viande hachée (bœuf) 80 g de veau haché 1 œuf 1 oignon, finement haché 2 gousses d ail pressées 1 /2 bouquet de menthe poivrée, finement haché 1 1/2 CC de sel Poivre de beurre à rôtir 1. Boulettes de viande: bien mélanger avec les mains la viande et tous les ingrédients, assaisonner de poivre. Former des boulettes de la taille d une noix avec les mains humides. 2. Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Cuire les boulettes de viande en petites quantités, pendant 5 8 minutes à feu moyen et en les retournant. 3. Tzatziki: râper grossièrement le concombre à l aide d une râpe à rösti, laisser reposer env. 15 minutes, puis bien presser. Mélanger le concombre, le yogourt et l assaisonnement Zweifel Seasoning Salt&Vinegar, puis servir avec les boulettes de viande. TZATZIKI 482 kcal, LIPIDES 37g, GLUCIDES 7g, 150 g de concombre (non épluché) PROTÉINES 30g 180 g de yogourt grec 2 CC Zweifel Seasoning Salt&Vinegar FORMER DES HAMBURGERS À LA PLACE DES BOULETTES (TEMPS DE CUISSON: MINUTES). ENV. 35 MIN.

3 CABILLAUD SALT&VINEGAR SUR LIT DE PAK CHOÏ ET D EDAMAME SAUCE 4 CS 1 CC 3 cm de sauce soja de ketchup d eau de miel de gingembre, finement râpé LÉGUMES 1 CS d huile d arachide 400 g de pack choï, coupé en lanières de 3 cm de largeur 120 g de fèves de soja épluchées cuites (edamame) POISSON 500 g de filets de cabillaud, évent. coupés en deux de farine de beurre à rôtir 1 1/ Zweifel Seasoning Salt&Vinegar 1. Sauce: bien mélanger la sauce soja et tous les autres ingrédients, assaisonner de poivre puis réserver. 2. Légumes: chauffer l huile dans un wok, saisir le pak choï et les fèves d edamame env. 3 minutes, assaisonner. 3. Poisson: passer les filets de cabillaud dans la farine puis les débarrasser de l excédent de farine en les secouant légèrement. 4. Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Cuire les morceaux de poisson en petites quantités, à feu moyen pendant 3 5 minutes de chaque côté, puis répartir l assaisonnement Zweifel Seasoning Salt&Vinegar sur les deux faces. 5. Servir: dresser le cabillaud Salt&Vinegar sur les légumes, verser quelques gouttes de sauce, agrémenter de basilic thaï. 324 kcal, LIPIDES 17g, GLUCIDES 12g, PROTÉINES 29g GARNITURE Un peu de basilic thaï, effeuillé ACCOMPAGNER DE RIZ PARFUMÉ. ENV. 40 MIN.

4 MORCEAUX DE POULET CROUSTILLANTS ET CAROTTES COLORÉES POULET 6 cuisses de poulet de crème à rôtir de moutarde Zweifel Seasoning Salt&Vinegar Un peu de poivre CAROTTES ½ CS de crème à rôtir 1 oignon, en lamelles 700 g de carottes de différentes couleurs (p. ex. du Palatinat et violettes), coupées en deux ou en quatre dans la longueur ¾ CC de sel Un peu de poivre GARNITURE Un peu de persil, haché ½ citron (bio), en quartiers 1. Poulet: ôter la peau, couper les cuisses en deux, les déposer sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. 2. Mélanger la crème à rôtir et la moutarde, en badigeonner les morceaux de poulet des deux côtés, épicer avec l assaisonnement Zweifel Seasoning Salt&Vinegar. 3. Cuire le poulet pendant env. 15 minutes au four préchauffé à 200 degrés (chaleur tournante). Baisser ensuite la température à 180 degrés. 4. Carottes: mélanger la crème à rôtir et tous les ingrédients, assaisonner de poivre. Répartir les légumes entre les morceaux de poulet, remettre au four pour env. 10 minutes. Eteindre le four, laisser reposer le poulet et les légumes pendant 5 10 minutes. 5. Saupoudrer le poulet et les légumes de persil, servir avec les quartiers de citron. 389 kcal, LIPIDES 19g, GLUCIDES 13g, PROTÉINES 38g ENV. 20 MIN. ENV. 35 MIN.

5 PETIT CADEAU SABLÉS AUX NOISETTES SALT &VINEGAR 80 g de noisettes, hachées très finement 125 g 50 g 1 de beurre, mou de sucre glace Zweifel Seasoning Salt&Vinegar blanc d œuf (env. 34 g) 130 g de farine ASTUCE 1: LES SABLÉS SE CONSERVENT PENDANT ENV. UNE SEMAINE DANS UNE BOÎTE HERMÉTIQUE. ASTUCE 2: IL EST AUSSI POSSIBLE DE LES CONGELER. DURÉE DE CONSERVATION: 2-3 MOIS. 1. Griller les noisettes à la poêle jusqu à ce qu elles soient dorées, laisser refroidir et réserver. 2. Mélanger le beurre jusqu à ce qu il soit bien mou. Ajouter le sucre glace, l assaisonnement Zweifel Seasoning Salt&Vinegar et la moitié du blanc d œuf. Réserver le reste du blanc d œuf. 3. Ajouter la farine et 50 g de noisettes grillées, incorporer le tout pour obtenir une pâte. 4. Diviser la pâte en quatre et former des boudins d env. 4 cm de diamètre. Badigeonner les rouleaux avec le reste du blanc d œuf, les passer dans le reste des noisettes, les enrouler dans du film alimentaire et réserver au frais pendant env. 2 heures. 5. Couper les rouleaux en tranches d env. 5 mm, et répartir les sablés sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. 6. Cuisson: 8 10 minutes par plaque, à mi-hauteur du four préchauffé à 200 degrés. Sortir les sablés du four et les laisser refroidir sur une grille. VALEURS NUTRITIONNELLES PAR PIÈCE: 32 kcal, LIPIDES 2g, GLUCIDES 2g, PROTÉINES 1g ENV. 25 MIN. ENV. 2 H ENV. 20 MIN. ENV. 70 PIÈCES