L offre fonctionnelle globale dédiée Hôtellerie & Restauration. Copyright PI Electronique 2015

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1 L offre fonctionnelle globale dédiée Hôtellerie & Restauration

2 ELYX POINTS DE VENTE Consolidation des données en temps réel Rapports Fichiers Interfaces Head office ELYX S.Q.L. Remontée des factures en temps réel sur le serveur Restaurants

3 ELYX POINTS DE VENTE Mise à jours des cartes et tarifs en temps réel ou à date ELYX carte centrale ELYX carte régionale ELYX carte régionale S.Q.L. Mise à jour du paramétrage en temps réel ou à date Restaurants

4 ELYX POINTS DE VENTE Paramétrage général: Programmation des données relatives aux TPV et PDA concerne tous les éléments pour utiliser Elyx Points de vente. Exemple la TVA, les services et remises, les statistiques, les critères de classement, etc. Paramétrage des TPV et PAD: Programmation des centres de profits, règlements, messages TPV & PAD, niveaux de prix, tables en salle, résultats, statistiques clientèles, etc.

5 ELYX POINTS DE VENTE La Carte Gestion des liens produits et menus associés à des cartes. Ces cartes seront ensuite associées à un clavier et activées dans les TPV. Les cartes présentent tous les produits disponibles à la vente, c est-à-dire les plats, les menus et plats du jour.

6 ELYX POINTS DE VENTE Le Clavier Elyx Points de vente vous permet de programmer les claviers des caisses et des portables dans Elyx. Il suffit ensuite d envoyer cette programmation vers les caisses ou alors au contraire de remonter la programmation des claviers des caisses dans Elyx.

7 L offre fonctionnelle globale dédiée Hôtellerie & Restauration

8 Diagramme de la gestion des stocks Pour chaque stock, en particulier Cuisine Bar, Etage dans le schéma ci-joint, il est possible de suivre de date à date le stock réel et le stock théorique. Par stock, en quantité et en valeur Elyx réalise le suivi de: SI +/- Liv +/- Trs +/- Inv = conso réel SI +/- Liv +/- Trs +/- Ventes +/- Inv = les écarts théoriques. Livraisons suivi de certaines normes HACCP.

9 Fonctionnalités ELYX STOCK Inventaire Production Pertes Requisitions Transfers Réception Stock sur PAD ( non PI ) Code barre Etiquettes gondoles Tailles, Couleurs Boutique F&B Boutique Reporting Code Barre Service commercial. Bon de commande de production SOAP & FTP AS2 & XML ASCI & FTP EDI & POS Interfaces CRM clients. Integration TPV Interfaces comptables Stock sur Tpv Interfaces interfaces

10 La programmation des fournisseurs La Fiche Fournisseur Les fournisseurs sont principalement utilisés dans la gestion des achats. La fenêtre Programmation des fournisseurs vous propose de renseigner des informations très variées sur vos fournisseurs. Toutefois, il n est pas nécessaire de remplir tous les champs pour accéder à la gestion des fournisseurs ; vous pouvez renseigner uniquement les champs principaux afin de créer de nouvelles fiches fournisseurs plus rapidement.

11 ELYX Achats & Stocks La Fiche Article : une seule et même fiche vente & stock La Fiche Technique : Regroupe tous les ingrédients utilisés. Une fiche technique peut aussi intégrer d autres fiches techniques

12 ELYX Achats & Stocks Elyx propose la gestion des fiches technique. Dans une fiche technique vous allez retrouver les notions de quantité brute, quantité nette, de coût, de coefficient, de coût sans jetable (coût du produit calculé à partir des quantités utilisées (sans déchets)) qui seront reprises dans la gestion des stocks. Toutes les quantités sont indiquées de manière très précise pour déstocker la quantité exacte de produit. Visualisation de La Fiche Technique Exemple d impression d une fiche technique

13 Bénéfices Réduction des ratios de coût de (4-6%) Diminution des coûts d achats Réconciliation des commandes avec les livraisons Identifier et contrôler les coûts de transport Ajuster les délais les plus cours possibles entre achats et production Identifier et réduire les pertes Fiches techniques avec recettes photos pour une production standardisée Identifier et réagir rapidement sur les ratios élevés Gestion des buffets Augmentation des revenus (+ 2 % 3 %) Préconisation des prix de ventes en fonction des marges cibles Gestion des cycles menus afin d optimiser les marges de production Prévisions des cycles de production en fonction de l historique Qualité de production constante Suivi des marges commerciales banquets Recommandations de tarifs banquets Ratio buffet Etiquettes de gondole

14 Bénéfices Amélioration de la productivité Gestion des MAJ tarifs fournisseurs Gestion des achats assistés en direct vers la centrale d achat ou le fournisseur EDI/XML Commandes, Livraisons et Facturation Gestion des cycles de production et traitements associés des commandes internes Gestion des inventaires physiques Gestion des documents de production Gestion des commandes de préparation banquets ( F&B et hors F&B ) Synchronisation des commandes avec la facturation PI Electronique Gestion et transfert des soldes clients Gestion des réquisitions suivants stock mini et manifestation Suivi des inventaires sur le TPV en fin de période. Gestion des codes natifs et locaux Gestion des réquisitions en fonction des historiques de vente. Gestion d une seule base de données pour les produits de vente et d achat ( PV ou FT ) Gestion des transferts comptables

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