Plat du jour ou grillade du jour direct : Formule I : entrée du jour + plat ou grillade du jour.

Transcription

1 Uniquement en semaine (sauf formule enfant). Plat du jour ou grillade du jour direct : Formule I : entrée du jour + plat ou grillade du jour. Formule II : plat ou grillade du jour + dessert du jour. Formule III : entrée du jour + plat ou grillade du jour + dessert du jour Formule du bœuf chantant : - Big sur. - Hamburger du bœuf chantant. Au choix - Hamburger piquant. + 1 boisson sans alcool ou 1 verre de vin + café Formule enfant : Menu Matéo Jambon, escalope de dinde, steak haché ou chipolata maison, frites, 1 boisson et 1 glace Little Amandine : Deux escalopes poêlées (100 gr) de foie gras de canard, compotée d oignons, toast de pain d épices, sauce aux morilles. Carpaccio de bœuf : 160 gr surgelé. Sauce pistou, citron, copeaux de parmesan. Assiette de charcuterie : composition selon vos envies. Choucroute garnie : 200 gr en saison seulement. Fondue Chinoise : Sur Commande 6 pers minimum prix/pers Assiette de fromages : suivant disponibilité. Banon Aoc : 2 personnes Dessert du jour : Suivant disponibilité. 3.80

2 Sibelius Salade verte, fruits de mer, rondelles de citron, tomates, maïs, champignons Pavarotti Salade verte, jambon de Parme, mozzarella, sauce pistou, copeaux de parmesan, tomates, maïs, champignons Seguin Salade verte, toasts de chèvre chaud, tomates, champignons frais, herbes de Provence, pistou, maïs, pignons Nougaro Salade verte, escalope poêlée de foie gras de canard, magret fumé, compotée d oignons, croutons, tomates, maïs, champignons. Assiette végétarienne : composition selon vos envies Carpaccio : 160 gr surgelé. Carpaccio de thon / espadon, Sauce pistou, citron, copeaux de parmesan. Tartare : 160 gr surgelé. Tartare de thon / espadon, pistou, citron, câpres, cornichons, échalotes, sauce soja, gingembre. Fish and Chips : (100 gr) 1 filet de cabillaud pané, sauce tartare, frites Fish and Chips XL : (200 gr) 2 filets de cabillaud panés, sauce tartare, frites

3 A mélanger et à assaisonner selon vos envies. Tartare classique : 200 gr Cornichons, câpres, échalotes, jaune d œuf Tartare italien : 200 gr. Idem classique, mélangé, assaisonné + copeaux de parmesan et emmental râpé gratiné Tartare du chevrier : 200 gr. Idem classique + tome de chèvre, tomates confites, pignons Tartare Périgord : 200 gr. Idem classique + escalope poêlée de foie gras de canard, magret fumé, compotée d oignons, croutons Tartare des Balkans : 200 gr. Idem classique + fromage blanc ail et fines herbes, oignons frits Bœuf issu de la race charolaise et limousine.

4 Côte de bœuf : 800 gr à 1 kg pour 2 personnes, prix/pers Filet : 180 gr à 200 gr. Faux-filet : 250 gr à 300 gr. Steak haché frais : 160 gr. Haché Provençal : 180 gr, Bœuf haché aromatisé Côtes : trois par personne. Tranche de gigot : 180 gr Foie d agneau : 180 gr (si dispo). Escalope ou côte : 180 gr à 200 gr. Haché Milanais : 180 gr, Veau haché aromatisé. Foie de veau : 180 gr (si dispo) , ,80 1/2 Magret : 175 gr, miel ou nature. Magret : 350 gr, miel ou nature Andouillette : 150 gr artisanale. Trio chipolatas et merguez : Fabrication maison, 3 par personne composition selon vos envies. Assiette du Tchébou : Une demi-andouillette artisanal, une côte d agneau du pays, une chipolata maison et une merguez maison. Supplément sauce : morilles, roquefort ou pistou Bœuf issu de la race charolaise et limousine, agneau du pays, veau du sud-ouest.

5 Tournedos Rossini : 160 gr (si filet disponible) Filet de bœuf, toast de pain d épice, escalope poêlée de foie gras de canard à cheval et sa compotée d oignons, sauce aux morilles Petit Rossini : 160 gr Steak haché frais, toast de pain d épice, escalope poêlée de foie gras de canard à cheval et sa compotée d oignons, sauce aux morilles. (foie gras supplémentaire 6 ) Big sur : 160 gr Steak haché frais, avec cheddar et œuf au plat à cheval, tomates, oignons Hamburger du bœuf chantant : 160 gr Pain hamburger, steak haché frais, cheddar, oignons, tomates et sauce tartare. Hamburger piquant : 160 gr Pain hamburger, steak haché frais, cheddar, oignons, tomates, sauce pimentée. Hamburger gersois : 160 gr Pain hamburger, steak haché frais, escalope poêlée de foie gras, compotée d oignons, confiture de figue, sauce aux morilles Bœuf issu de la race charolaise et limousine.

6 Grillades de bœuf Côte de bœuf XXL : 800 gr à 1 kg. Faux filet XXL : 400 gr à 450 gr. Steak haché frais XXL : 320 gr Autour du bœuf Petit Rossini XXL : 320 gr et 2 escalopes poêlées de foie gras. Big sur XXL : 320 gr. Hamburger du bœuf chantant XXL : 320 gr. Hamburger piquant XXL : 320 gr Tartares de bœuf Tartare classique XXL : 400 gr. Tartare italien XXL : 400 gr. Tartare du chevrier XXL : 400 gr. Tartare Périgord XXL : 400 gr. Tartare des Balkans XXL : 400 gr Suggestions Assiette de charcuterie XXL : composition selon vos envies. Choucroute garnie XXL : 350 gr en saison seulement Bœuf issu de la race charolaise et limousine.

7 Tel: Cuvée du Patron Verre 25 cl 50 cl Rouge ou blanc: «Le p tit clochet», IGP Vaucluse Rosé: «Le fruité de Cucuron», vin de France Rouges Vin plaisir: AOC côtes du Rhône «Maison Arnoux & Fils» Accord: viande rouge ou blanche, charcuteries, grillades Vin raffiné: AOC côte de Provence «Château Galoupet» Accord: viande en sauce, grillades, fromages Grand vin: AOC Vacqueyras «Château les tour-clocher», cuvée «les pénitents» Accord: viande rouge, gibier, daube Rosés Vin plaisir: AOC Pierrevert «château de Rousset» Accord: charcuteries, tartines, salades Vin raffiné: AOC Lubéron «1943» du Puy des Arts Accord: salades composées, grillades, Gambas Grand vin: AOC côtes de Pce «Château du Galoupet», Cru classé Accord: poissons, tartines fines, crustacés nobles... Blancs Vin plaisir: IGP Vaucluse Muscat SEC «Le vin des Schtroumfs» Accord: poissons, crustacés, charcuteries fines Vin raffiné: IGP méditerranée «La douceur d automne» (moelleux) Accord: foie gras, plats épicés, desserts Grand vin: AOC Cassis «Château de Fontcreuse» Accord: poissons Grillés, St Jacques, fromages de chèvre Vin événement Champagne: AOC champagne De «Saint Marceaux» Accord: apéritifs, aïoli, desserts...