L ethnicité une tendance de fond

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1 L ethnicité une tendance de fond JoAnne Labrecque, MBA, Ph. D. HEC Montréal La multiethnicité Une tendance de fond 1

2 L immigration : Moteur de croissance démographique Année Nombre % Pop , , ,8 Source : Canada Facts and Figures, Immigration Overview, 2010, L immigration : Moteur de croissance démographique Immigration Québec Taux de croissance en % 1,4 % 6,4 % Taux de croissance en % 4,3 % 20,5 % Source : Statistique Canada, Recensement 1996, 2001 et 2006, JoAnne Labrecque 2

3 Répartition de l immigration Province de Québec Montréal 15,0 % 13,1 % 19,2 % 16,6 % Ontario 59,3 % 42,1 % Source : Canada Facts and Figures, Immigration Overview, 2010, JoAnne Labrecque Un phénomène montréalais Poids démographique de l immigration Source : Statistique Canada, Recensement 1996, 2001 et 2006, JoAnne Labrecque 3

4 Plusieurs secteurs de recensement montréalais à forte concentration d immigrants Source : GroupeAltus Provenance de l immigration admise au Québec Source : Ministère de l Immigration et des Communautés culturelles 4

5 Provenance de l immigration 2010 Algérie Maroc France Chine Colombie Haïti 4,1 4,9 4,3 8,2 8,9 10,5 8,7 7,1 7,6 6,2 5,7 6, Source : Institut de la Statistique du Québec, Le bilan démographique du Québec, 2011 Immigration et démographie Davantage de : Minorités visibles Québec Personnes de ans 46,8 % 31,9 % Couples avec enfants 52,9 % 30,8 % Universitaires avec diplôme 57,1 % 37,9 % 5

6 Se positionner Sur le marché ethnique Se positionner sur le marché ethnique Deux marchés cibles Ethnies Masse 6

7 Se positionner sur le marché ethnique Nouveaux arrivants Processus d acculturation Deuxièmes générations Tradition Valeurs Restrictions Se positionner sur le marché ethnique Démocratisation De à Mondialisation Accès à l information Génération du millénaire 7

8 Se positionner sur le marché ethnique Deux stratégies de base Spécialité Exotisme Magasins spécialisés Une référence et une expérience La spécialité Les lieux d achat 8

9 La spécialité Salade fatouche Pour la vinaigrette 1 gousse d'ail 1 cuillère à thé de sel Le jus de 1 citron 1 cuillère à soupe de sumac moulu (Marché Adonis ou Épicerie Haddad) 1/4 tasse d'huile d'olive Pour la salade 1 laitue romaine défaite en morceaux 4 tomates rouges moyennes 1 oignon haché finement 1 poivron rouge 1 concombre libanais 1 bouquet de persil italien grossièrement haché 3 à 4 branches de menthe fraîche hachée 1 bouquet de pourpier effeuillé (en saison) 2 petits pitas dédoublés et coupés en 8 Radio canada.ca/emissions/pour_le_plaisir/ /recette.asp?idDoc=309 La spécialité Les lieux d achat Entreprises familiales Entrepreneurs d origine ethnique Culture forte Savoir faire Connaître la culture 9

10 La spécialité Les produits la différenciation St Eugène, Ontario Achat d une ferme en chèvres Marchés locaux et restauration 2012 : plus de 3000 chèvres Stotidakis.com La spécialité Les produits la niche Fromagerie polyethnique 10

11 Engagement et cohérence Mission «Développer et fabriquer des produits laitiers, à l intention des communautés ethniques venues s établir en Amérique du Nord» Valeur Respect des traditions Authenticité Culture Liens étroits avec la communauté La spécialité Les produits l avantage concurrentiel 11

12 IGA Le rayon ethnique : Sélections du Monde Démocratisation Les lieux d achat Démocratisation Exotisme et sophistication Le rayon ethnique en grande distribution Produits de base Produits frais Plats préparés Certifications 12

13 Démocratisation Exotisme et sophistication Des produits de base à la sophistication Mélange des saveurs Tendances alimentaires Démocratisation Exotisme et sophistication Tendances alimentaires Snacking Simplicité Rapidité de préparation Practicité Naturalité Traçabilité Produits allégés 13

14 Se positionner sur le marché ethnique Les questions à se poser Quel est marché potentiel? Besoins et opportunités Avons nous l expertise? Quel est notre marché cible? Quel est notre avantage concurrentiel? Merci 14

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